蜂糖李品種特性及栽培過程中技術(shù)手段的把控

曾宗彪

文章通過分析蜂糖李的枝、梢、花、葉、果實等多方面的生長特性，探討蜂糖李的具體栽培技術(shù)，從蜂糖李的種植方法、肥水管理、修剪管理、病蟲害防治等多個方面入手，探索蜂糖李栽培的優(yōu)化措施，為提高蜂糖李種植效率，培育更優(yōu)質(zhì)的蜂糖李果實提供一些借鑒與參考。

蜂糖李原產(chǎn)于貴州鎮(zhèn)寧自治縣，最早是由農(nóng)業(yè)科技人員在貴州省安順市鎮(zhèn)寧自治縣發(fā)現(xiàn)了一株優(yōu)質(zhì)品種的李樹，當(dāng)時當(dāng)?shù)卮迕穹Q這種李樹為“桐殼李”。直到2016 年6 月份，貴州省農(nóng)作物品種審定委員會通過了對該品種的審核，并重新將其命名為蜂糖李。2017 年9 月，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“鎮(zhèn)寧蜂糖李”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。蜂糖李的典型特點是果實大、口感脆甜、風(fēng)味獨特，因此得到了廣大消費者的厚愛，被譽(yù)為“中華第一李”。

蜂糖李是鎮(zhèn)寧自治縣重點發(fā)展的特色精品水果，是產(chǎn)于鎮(zhèn)寧自治縣南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特有品種，核心產(chǎn)區(qū)六馬鎮(zhèn)2020 年5 月入選全國第十批“一村一品”示范村鎮(zhèn)，2021 年11 月該鎮(zhèn)又被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為全省唯一一家“全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)”。目前鎮(zhèn)寧蜂糖李種植面積22.01 萬畝，投產(chǎn)面積13.7 萬畝，產(chǎn)量達(dá)5.733 萬噸，產(chǎn)值達(dá)26.37 億元。

近年來，鎮(zhèn)寧自治縣舉全縣之力打造“中國蜂糖李之鄉(xiāng)”，將蜂糖李精品水果納入“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，依托一產(chǎn)、壯大二產(chǎn)、催生三產(chǎn)，一二三產(chǎn)融合聯(lián)動，做大經(jīng)濟(jì)總量，推動高質(zhì)量發(fā)展的思路?！笆奈濉逼陂g，將把以蜂糖李為引領(lǐng)的精品水果產(chǎn)業(yè)培育為農(nóng)民收入的增長點，為貴州省精品水果產(chǎn)業(yè)先行示范區(qū)建設(shè)提供堅實的基礎(chǔ)。

一、蜂糖李品種特性

蜂糖李具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和抗逆性，能夠在冬季最低零下15℃的環(huán)境下生長，花期時段的最低氣溫能達(dá)到0℃，在冬季7.2℃環(huán)境下能有長于300 小時的休眠期，適宜土壤的pH 值在5.5 到7.5 之間，可以在不易出現(xiàn)晚霜天氣的氣候區(qū)進(jìn)行栽培，在大多數(shù)土壤中都能夠保持良好的生長態(tài)勢，但需要土壤具有足夠的通透性，以便于及時排出積水，避免雨季降水過多造成根部腐爛。在沙壤土地區(qū)進(jìn)行種植，能夠有效的提高果實的含糖量，進(jìn)一步提升蜂糖李的口感。在蜂糖李生長過程中，需要做好抗旱工作，并及時補(bǔ)充有機(jī)肥，對土壤進(jìn)行改良。一般的平地和坡地都可以種植蜂糖李，但在坡度大于20 度的山坡進(jìn)行種植時，需要開挖成梯形帶，方便使用機(jī)械作業(yè)，提高生產(chǎn)管理效率，在平地種植則需要起高壟、挖深溝，提高排水效率。在種植蜂糖李時，應(yīng)盡可能的避開地勢低洼地帶，不要在風(fēng)口處設(shè)立種植園區(qū)，這樣能夠有效的預(yù)防晚霜和大風(fēng)的侵害。

1、蜂糖李的品系

當(dāng)前種植的蜂糖李可以分為兩個品系，分別是黃皮種和青黃皮種，兩種蜂糖李在口感上都是脆甜似蜜，但二者的生長過程存在一定的差異。黃皮種的蜂糖李生長勢頭較為普通，成年的蜂糖李樹樹勢中庸，相比于青黃皮種，黃皮種的蜂糖李的樹葉較小，葉柄和葉主脈呈深粉紅色，枝條呈直立狀。在幼年期的生長勢頭較足，發(fā)芽力強(qiáng)，但成枝力較為薄弱。長成的果實果皮呈深黃色，果實外邊的果粉較薄，果肉呈金黃色，一般果實的體積較小。黃皮種的花期比青黃皮種的花期早6 天左右，在每年的11月上中旬開始落葉，落葉期比青黃皮種早20 到30 天。青黃皮種的蜂糖李生長勢頭足，葉片相對較大。在生長初期，葉柄和葉主脈呈綠白色，到生長后期則會轉(zhuǎn)變?yōu)闇\粉紅色，果樹的長勢較足，枝條呈直立狀態(tài)。青黃皮種的蜂糖李的果粉比較厚，果肉呈黃色，果實通常比黃皮種的果實大，在口感上與黃皮種的果實沒有太大區(qū)別，二者都是口感脆甜。

2、蜂糖李的生物學(xué)特征

蜂糖李樹的樹體通常比較好大，具有較好的生命力，樹干具有較強(qiáng)的直立性，萌芽能力強(qiáng)，但成枝能力相對較弱。一年生的蜂糖李陽面呈褐色，陰面呈綠色，多年生的枝干粗壯，呈灰褐色，中果的枝節(jié)間長1 到2 厘米，葉片為橢圓形，幼年期的葉片呈黃綠色，成熟期的葉片會轉(zhuǎn)向深綠色，葉子端部較尖，邊緣呈鋸齒狀，葉柄長1 厘米左右。蜂糖李在萌芽期葉芽是尖錐形，花芽為圓錐形，表面覆蓋有褐色革質(zhì)的鱗片。花冠直徑約1.4 厘米，通常為乳白色，花柱為淡綠色，花萼為淡褐綠色。長成后，結(jié)出的果實為近圓形，果實頂部一側(cè)帶有稍微的突出，周身有一側(cè)具有明顯的縫合線形狀，表面呈淡黃色并覆蓋有一層果粉，果肉質(zhì)細(xì)而緊密，水分較多，甘甜似蜂蜜。蜂糖李在幼年期樹干的生長速度較快，但不易成花，成花后的座果率也不高，在種植5 到7 年后這一趨勢會稍微的緩和，成年的蜂糖李樹以短縮狀結(jié)果枝、葉叢枝和短果枝結(jié)果為主。

結(jié)合蜂糖李在各個地區(qū)多年來的種植經(jīng)驗來看，導(dǎo)致蜂糖李結(jié)實率低的主要原因在于生長期沒有促使其發(fā)育成優(yōu)質(zhì)飽滿的花芽。同時，由于在當(dāng)前的苗木市場中，缺少強(qiáng)有力的監(jiān)管機(jī)制，市場準(zhǔn)入門檻較低，大多數(shù)苗圃都沒有專門的采穗園，在培育過程中，缺少專業(yè)的培育技術(shù)人員，沒有對母樹進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和提純復(fù)壯，多代剪枝自繁，導(dǎo)致了蜂糖李品種優(yōu)勢的退化，最終引起了蜂糖李的結(jié)實率較低，產(chǎn)量不足的問題。針對這一問題，在蜂糖李種植過程中，必須要選取苗木純正的品系，在大面積種植園中，可以采用早熟、中熟的蜂糖李搭配種植的模式，并進(jìn)行分開管理和采收。在夏秋季節(jié)，要尤其注意花芽的培育，促使其形成飽滿且性器官發(fā)育完全的優(yōu)質(zhì)花芽，并通過人工輔助授粉的方式提高蜂糖李的座果率，有效的提高蜂糖李的產(chǎn)量。在每年的1 月上旬，蜂糖李的花芽開始萌動，從2 月開始開花，花期長一到兩個星期，果實在6 月中旬至下旬成熟，果實的發(fā)育大約需要130 天左右，在11 月下旬開始落葉，整個生長周期長260 到300 天。

二、蜂糖李栽培技術(shù)

1、蜂糖李栽培建園

蜂糖李的種植應(yīng)優(yōu)先選擇土壤質(zhì)地好的區(qū)域，土壤的pH值控制在5.5 到7.5 之間，有效土層至少深50 厘米，地下水位在1 米以下，并確保土壤、水質(zhì)、大氣質(zhì)量都符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在保證各項條件均滿足蜂糖李生長要求后，還要考慮該園區(qū)上一輪的種植物，蜂糖李要避免與核果類植物均勻，避免土壤中某些必要養(yǎng)分缺失。對于大中型蜂糖李種植園，要根據(jù)種植園所在區(qū)域的地形地勢、水源和周圍環(huán)境等多方面因素對園區(qū)進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計，將園區(qū)劃分為多個單獨的小區(qū)域，設(shè)置好相應(yīng)的道路和排灌系統(tǒng)，更有利于方便生產(chǎn)管理與運輸，在定植前，對土地進(jìn)行改造和優(yōu)化，將坡度大于20 度的坡地挖成梯帶，帶面的寬度控制在3.5 到4 米之間，梯帶保持外高內(nèi)低，并在梯帶兩側(cè)種草或綠肥，能夠起到土壤的改良和加固效果。

如果種植園位于山坡地或土層較淺的地區(qū)，在種植時可以適當(dāng)?shù)拿苤?，以有效的提高土地利用效率，在后期再通過適當(dāng)?shù)母糁觊g伐，保證樹木的成果率，在丘陵、平地等肥水條件較好的區(qū)域，則可以適當(dāng)?shù)南≈?。在南方地區(qū)，蜂糖李的最佳栽種時間為每年的秋季，在栽種時，可以選擇毛桃作為砧木的幼苗。在定植前，挖掘出直徑和深度均為50 厘米的定植穴，表土與底土分開放置，基肥與表土按照1 比5 混勻，如果苗木是從外面購買的，可以先用清水浸泡3 到5 個小時，然后在苗木根系上用生物農(nóng)藥調(diào)配好的泥漿，最后再進(jìn)行栽植。栽植深度通常比苗木地上原痕跡稍深，保證苗木的根系充分舒展，將苗木扶正后，輕輕提起苗木，然后將土踩實，并做好澆水和覆土保墑工作。

2、蜂糖李土肥水管理

首先，蜂糖李種植中土肥水管理的第一道工序就是土壤深翻與擴(kuò)穴改良。這一道工序是針對尚未全園開挖的果園，在蜂糖李的幼樹期進(jìn)行擴(kuò)穴深翻，在成年期進(jìn)行秋施基肥，進(jìn)行全園深翻，并在其中加入雜草、畜生糞便等有機(jī)物為土壤補(bǔ)充養(yǎng)分，再將土壤耙平，穩(wěn)定土壤中的含水量。如果土壤本身的質(zhì)地不好，在深翻環(huán)節(jié)還可以適當(dāng)?shù)募尤胗袡C(jī)肥、煤渣等對其進(jìn)行改良。接著在果園中穿插綠肥，在這一環(huán)節(jié)，要先把惡性雜草清除掉，再在蜂糖李的行間穿插種植野豌豆、黑麥草等綠肥，在降水后，要及時排出積水，以有效防止?jié)澈?。在蜂糖李樹下，通常要留?.5米寬的范圍覆蓋除草布或留出清耕帶。在結(jié)果期，將樹盤上覆蓋20 厘米左右厚度的作物秸稈，并在空地上種植綠肥，在日常管理中，要做好草的高度控制工作，將草控制在30 厘米以下。

最后，按照綠色食品肥料使用準(zhǔn)則對蜂糖李樹進(jìn)行施肥。在種植的第一年，施肥以速效氮肥為主，以磷鉀肥為輔，這樣能夠為幼年期的蜂糖李樹生長提供充足的養(yǎng)分，使樹冠快速生長。在蜂糖李樹新梢長到5 到10 厘米時開始追肥，一般是從3 月中下旬開始直到七月底結(jié)束，每次施肥間隔10 到15 天，隨著幼樹的逐漸長大，逐次增加施肥量，一般樹木追肥6 到8 次，長勢不好的樹木可以適當(dāng)?shù)亩嘧? 到2 次，確保樹木能夠獲取充足的養(yǎng)分，使種植園內(nèi)果樹的生長保持相近的態(tài)勢。追肥時，在果樹下開挖一道淺溝，可以提高果樹對肥料的吸收效率，果樹追肥時間一般選在降水前后，如果在干旱時節(jié)追肥，則要配合澆水進(jìn)行，促進(jìn)對肥料的吸收利用。在每年的八至九月份，需要對果樹施加基肥，基肥以腐熟的農(nóng)家肥為主，適當(dāng)?shù)募尤胍欢康乃傩Щ屎臀⒘吭胤?，在每株果樹下施加一定量的石灰和硼砂，為土壤補(bǔ)充果樹生長所必須的鈣和硼微量元素。

3、初果期管理

在蜂糖李果樹栽種第3 年，蜂糖李正式進(jìn)入了結(jié)果期，這一時期的管理重點是擴(kuò)大樹冠和控制樹梢，為花芽的分化提供充足的養(yǎng)分。這一時期蜂糖李的長勢比較旺盛，新梢的年生長量應(yīng)盡可能控制在200 厘米以內(nèi)，如果新梢的生長得不到有效控制，就會導(dǎo)致難以成花，果樹的營養(yǎng)生長和生殖生長不協(xié)調(diào)，就會影響初結(jié)果期的進(jìn)入時間，降低結(jié)果枝比率。在新梢發(fā)育到一定程度時，可以通過人工噴灑促控劑，抑制植株的過快生長，培育植株的根系，來促進(jìn)蜂糖李成花和坐果。促控劑的噴施按照1000至1500 倍液的劑量，在新梢和葉片正反面均勻噴灑2 到4 次。

如果秋季施加的基肥不足，那么在果樹的萌芽前、果實硬核期和采果后分別追加一次復(fù)合肥。如果秋季的基肥充足，那么只需要在果樹的果實硬核期和采果后追肥。在追肥時，要控制好磷肥的劑量，避免過量的磷肥使土壤中的鈣、鎂、鐵等元素固定，造成元素間拮抗，引發(fā)果樹的生理缺素癥，在面對土壤中磷肥過剩的情況時，可以適當(dāng)?shù)氖┘覧M 菌發(fā)酵過的有機(jī)肥，能夠在一定程度上起到緩解作用。

在蜂糖李的原產(chǎn)地貴州鎮(zhèn)寧，由于全面的日照時長相對較短，光照強(qiáng)度較低，所以通常將其樹形修剪為開心形或Y 字形，以提高對光能的利用效率。將蜂糖李修剪成開心形或Y 字形，然后從剪口下生長的新梢中選取3 個左右的較為健壯的枝梢作為主枝，其余的枝梢剪除掉。如果枝梢的舒展角度達(dá)不到要求，還可以采用綁竹竿、拉枝、撐枝的人工干預(yù)方法，使主枝能夠合理分布。到9 月下旬時，需要對停止生長的新梢進(jìn)行摘心，促進(jìn)枝條老熟。

4、花果管理

花果管理工作主要分為四方面內(nèi)容，一是?；ū９?，在這一環(huán)節(jié)可以采取蜜蜂授粉措施，在開花前5-7 天釋放蜜蜂，每畝地大約放1 到2 箱蜜蜂，配合噴灑促控劑，能夠有效的提高座果率。二是疏果，疏果的時間要盡量放在早期，在果樹第二次生理落果結(jié)束后就可以進(jìn)行疏果，最遲在硬核前完成疏果。疏果管理就是有針對性的清除雙子果、小果、畸形果和病蟲果，根據(jù)果樹的具體承載能力，保留合適的果量。三是定果，根據(jù)果樹的生長年齡和生長態(tài)勢，合理確定留果量，如短縮狀結(jié)果枝留一個果、葉叢枝留2 到3 個果、短果枝留2 到4 個果、中果枝留4 到6 個果、強(qiáng)壯的果枝可以留10 到12 個果。四是澆水排澇，在花果管理期，需要根據(jù)蜂糖李樹在不同時間段對水分的需求進(jìn)行澆水或排澇。

三、蜂糖李栽培中的常見問題分析

1、蜂糖李裂果問題

蜂糖李在栽培中有可能出現(xiàn)裂果問題，一般與坐果部位和施肥管理有較大的關(guān)系。一般而言，蜂糖李長果枝、短果枝上的裂果率要高于短縮狀結(jié)果枝上的裂果率，葉叢枝上則基本上不會出現(xiàn)裂果，這種差異可能是由不同種類的樹枝的營養(yǎng)輸送方式不同有關(guān)。除此之外，在肥水管理階段施加氮肥也容易出現(xiàn)裂果問題。針對這一情況，在蜂糖李栽培過程中，要更多的培育短縮狀結(jié)果枝和葉叢枝，控制好氮肥、磷肥的施加量，多使用有機(jī)肥和鉀肥，積極采用樹盤覆膜、避雨栽培等新技術(shù)，有效的降低裂果率。

2、蜂糖李病蟲害問題

蜂糖李樹常見的病蟲害有細(xì)菌性穿孔病、黑斑病、紅點病、卷葉蟲、金龜子、蚜蟲等多種。針對蜂糖李的常見病蟲害問題，果園可以采取生物防治、物理防治、化學(xué)防治等多種不同的手段。生物防治是通過利用蜂糖李害蟲的天敵，如赤眼蜂、瓢蟲、蜘蛛等動物捕捉害蟲，有效減少果園中的害蟲。物理防治的具體方法有色板引誘、殺蟲燈誘殺、性迷向絲誘殺等，通過利用害蟲的生物習(xí)性，有效將其捕殺?；瘜W(xué)防治也是直接使用特定的殺蟲劑直接將害蟲滅殺，使用農(nóng)藥治療來有效防治病害、蟲害對蜂糖李的侵害。

綜上所述，蜂糖李是貴州省鎮(zhèn)寧自治縣選育的地方良種，“鎮(zhèn)寧蜂糖李”是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是目前國內(nèi)市場最知名、最暢銷、最高價的李類品種，得到省內(nèi)外消費者的廣泛認(rèn)可，具有高辨識度和不可復(fù)制性。蜂糖李的產(chǎn)量提升不僅直接增加了種植農(nóng)戶的收入，同時也為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了新的思路。加強(qiáng)對蜂糖李品種特性與栽培技術(shù)的研究，進(jìn)一步提高蜂糖李產(chǎn)量和品質(zhì)，賦能蜂糖李品牌建設(shè)，進(jìn)一步為我國鄉(xiāng)村振興示范建設(shè)提供堅實基礎(chǔ)。