合肥美味

徐碩

“逍遙夜的夢(mèng)在廣玉蘭的花里盛開，天鵝伴著濱湖隨風(fēng)而來，巢湖水的漣漪也揮不去的思念……”這首歌唱的就是我的家鄉(xiāng)——合肥。

先不說家鄉(xiāng)的廣玉蘭樹綠滿大地，也不說家鄉(xiāng)的歷史千年流淌，單是家鄉(xiāng)的小龍蝦，就能讓你的口水“飛流直下三千尺”了。為什么說合肥是龍蝦名城呢？先跟我到一條普通的美食街上走走，在這里，你不時(shí)能聞到各種各樣的龍蝦香味：香辣的、咖喱的、椒鹽的、蒜香的、醬香的，真是各有各的滋味，各有各的吃法。放眼向街道兩邊的餐館望去，擺在盤中的小龍蝦個(gè)大體壯，長(zhǎng)度約為8～12厘米，比尋常的河蝦大了近十倍。再仔細(xì)觀察，小龍蝦紅里透亮的外殼非常堅(jiān)硬，像戰(zhàn)士的鎧甲，兩只大鉗子更是威風(fēng)凜凜。其頭部?jī)蛇呥€豎著一對(duì)比身體還長(zhǎng)的觸須，尾巴則張開呈扇子狀。大廚們把小龍蝦一只只疊放起來，仿佛一座小龍蝦金字塔。

小龍蝦的吃法也很有講究。有人怕弄臟了手，用筷子來對(duì)付這些難纏的家伙?？蓪?duì)我而言，“張牙舞爪”“左右開弓”，才是吃小龍蝦最盡興、最標(biāo)準(zhǔn)的方法。我會(huì)先擰去蝦頭，對(duì)準(zhǔn)蝦脖吸上一口，這時(shí)，濃濃的湯汁與鮮香的蝦黃立刻充盈我的口腔，一種特別的鮮味在嘴里徘徊著，久久不散。接著，我會(huì)將蝦殼中間咬出一條裂縫，順著縫隙把蝦殼一點(diǎn)點(diǎn)剝?nèi)?，露出白里透紅的蝦肉，飽滿有彈性。這時(shí)，我迫不及待地張開嘴，鮮嫩的蝦肉和麻辣的湯汁混合，挑逗著我的味蕾，只覺得暢快無比。

小龍蝦不僅美味，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值呢！它富含蛋白質(zhì)，能提供我們身體所需的各種氨基酸。相比其他肉類，小龍蝦的脂肪含量較低，熱量也低，適合作為低脂肪和低熱量飲食的一部分。小龍蝦還含有鉀、鎂、鋅、磷、維生素E、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，在維持骨骼健康、保護(hù)心血管系統(tǒng)和提高免疫力等方面具有重要作用。

我愛美味營養(yǎng)的小龍蝦，更愛我的家鄉(xiāng)合肥。聽了我的介紹，你有沒有心動(dòng)？歡迎到我的家鄉(xiāng)合肥來，賞合肥美景，品龍蝦佳肴！

章老師點(diǎn)評(píng)：

蘇東坡為美食寫詩賦詞，袁枚的《隨園食單》美食薈萃，汪曾祺的美食文學(xué)香氣四溢。我們這位可愛的小食客以一篇生動(dòng)的科學(xué)小品文，向大家介紹了家鄉(xiāng)小龍蝦的獨(dú)到之處。文章恰當(dāng)?shù)厥褂昧肆袛?shù)字、作比較、打比方等說明方法，語言嚴(yán)謹(jǐn)，可讀性強(qiáng)！