中國(guó)人的深情，都默默藏在食物里

聽了那么多“以食物為業(yè)”的故事，讓我們把調(diào)頻撥回食物最本真的“吃喝”上來(lái)。細(xì)數(shù)一下，在365天里我們要吃超過(guò)1000頓飯，飲食作為全年消費(fèi)TOP3的存在，始終丈量著每個(gè)人生活的“熱量”。與西方人相比，我們羞于表達(dá)情感，食物當(dāng)仁不讓地成了最好的信使，一句“出來(lái)吃飯啦”，可能代表許多的情感。食物，因情感的融入而變得獨(dú)特，一起來(lái)聽聽小伙伴如何在一飯一蔬間，找到更加熱愛生活的理由吧！

Q：你愛吃嗎？你覺(jué)得吃重要嗎？

想要表達(dá)關(guān)愛時(shí)，食物總在打頭陣

我超級(jí)超級(jí)愛吃，吃對(duì)我來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是“續(xù)命神器”。但是我遠(yuǎn)嫁并工作在德國(guó)，說(shuō)這里是“美食荒漠”一點(diǎn)都不夸張，很多德國(guó)人的午飯就是一個(gè)三明治或者一碗泡面，當(dāng)我以為晚上可以來(lái)頓大餐的時(shí)候，結(jié)局往往以烤雞配土豆收尾。

在我回家的日子，我媽仿佛就沒(méi)有出過(guò)廚房，變著花樣給我做飯，甚至還要我背一些到德國(guó)去。我媽其實(shí)最不喜歡下廚房，可她把給我做飯視為快樂(lè)，想把對(duì)我的愛藏在每一頓飯里。所以，要說(shuō)吃對(duì)我重要嗎？我的答案是一定的，我吃的不單單是美食，是我刻在骨子里的記憶和來(lái)自家人滿滿的愛，這種被賦予過(guò)意義的食物，幾乎成為我在異國(guó)他鄉(xiāng)生活和工作的最原始動(dòng)力。

——影兒（女，26歲，獨(dú)立設(shè)計(jì)師）

我們可能是最舍得在“吃喝”上花錢的民族

吃吃喝喝真的非常重要，從我的職業(yè)來(lái)說(shuō)，跟吃喝沾邊的營(yíng)銷效果最好。比如上個(gè)月爆火的茅臺(tái)酒聯(lián)名瑞幸咖啡，刷屏了半個(gè)朋友圈，身邊的同事幾乎人手一杯醬香拿鐵；還有前一陣極度出圈的Fendi聯(lián)名喜茶、美加凈聯(lián)名大白兔奶糖、六神花露水聯(lián)名銳澳雞尾酒等等，每一個(gè)聯(lián)名款幾乎都能打中消費(fèi)者的心，甚至有人只是為了收藏一個(gè)聯(lián)名款的包裝而去消費(fèi)。

說(shuō)到底，這種營(yíng)銷方法的底層邏輯靠的就是“吃與喝”接地氣的屬性，中國(guó)人對(duì)吃喝的熱愛早已轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N特殊的生活方式，我們常說(shuō)“花錢買這不如去吃一頓”，在中國(guó)人心里，“吃喝”可以作為衡量萬(wàn)物的存在，所以大部分人在“吃喝”上的消費(fèi)是非常舍得的。

——咖啡（男，35歲，品牌營(yíng)銷）

對(duì)小朋友的最高褒獎(jiǎng)是“不挑食”

以前我為了保持身材，幾乎每天只吃蔬菜沙拉加粗糧。后來(lái)升級(jí)當(dāng)媽，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，我的娃是個(gè)徹頭徹尾的“飯?jiān)?！每個(gè)階段帶她去兒保體檢都被醫(yī)生提醒“娃偏瘦小，建議多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”，天知道我為了讓她多吃一口想了多少法子。

再后來(lái)，為了讓娃多吃，我陪著一塊吃，終于在她3歲的時(shí)候，成功喚醒了她的吃貨屬性！現(xiàn)在我做啥她吃啥，身體各項(xiàng)指標(biāo)也都達(dá)標(biāo)了，老母親懸著的心終于放下了。三年前你要是問(wèn)我吃吃喝喝重要嗎，我一定說(shuō)哪有瘦重要啊；但三年后你再問(wèn)我，我的回答百分百是重要，很重要，那是檢驗(yàn)一個(gè)老母親帶娃成果的重要標(biāo)準(zhǔn)！現(xiàn)在我終于明白小區(qū)里的奶奶姥姥們?yōu)樯兑暸趾鹾醯膶殞殲椤皦?mèng)中情孫”，因?yàn)椤安惶羰场本褪敲總€(gè)中國(guó)孩子能得到的最高褒獎(jiǎng)！

——妮娜（女，28歲，新手媽媽）

可以說(shuō)我，但不能說(shuō)我家鄉(xiāng)飯不好吃

別問(wèn)，問(wèn)就是還有比男大學(xué)生更愛吃的嗎？談戀愛神馬的在我這兒都只能排第二！自從來(lái)南方上大學(xué)后，經(jīng)常有南方朋友問(wèn)我，“北方吃米飯嗎？”“你們的豆腐腦竟然是咸的？！”……每次聽到他們的問(wèn)題，我真的很想吐血，我對(duì)家鄉(xiāng)飯的熱愛程度高到了極點(diǎn)，沒(méi)有什么比說(shuō)我家鄉(xiāng)飯不好吃更嚴(yán)重的事了！

當(dāng)然，咱也不是沒(méi)有理智，我知道這是南北方的文化差異造成了這種飲食上的偏見，在網(wǎng)上看多了“南北美食大戰(zhàn)”，說(shuō)白了就是公說(shuō)公有理婆說(shuō)婆有理的事，無(wú)論是“南米北面”還是“南甜北咸”，在我心里它們都是食物，是最有情味的一種刻度，它衡量著每個(gè)人內(nèi)心深處最重要的東西。

——蟈蟈（男，19歲，大二學(xué)生）

Q：如何看待中國(guó)人愛吃、會(huì)吃、敢吃？

最好吃的，永遠(yuǎn)是自己親手做的

在咱們中國(guó)吃貨的眼中，所有的食物都可以分為三大類——直接吃的、看著好像可以吃的、得想點(diǎn)辦法才能吃的。今年30歲的我覺(jué)得自己好像一下子血脈覺(jué)醒了，對(duì)零食、奶茶完全失去了興趣，反倒是樂(lè)于自制，自己做點(diǎn)小餅干、小面包，或者自己釀點(diǎn)果酒、做個(gè)奶茶，就算偶爾去超市，我也更偏向選擇手工、古法的東西。

但沒(méi)想到我爸早就血脈覺(jué)醒了，他在我家門前的一小塊土地上種滿了土豆、豆角、黃瓜，還說(shuō)給我種甜瓜、無(wú)花果、藍(lán)莓，讓我實(shí)現(xiàn)水果自由！OMG，我突然發(fā)現(xiàn)農(nóng)耕民族的基因好像真的是刻在中國(guó)人骨子里的，這種真切的、實(shí)打?qū)嵉摹笆止ぶ谱鳌?，仿佛能給我們帶來(lái)更多信仰加成和心理慰藉。我認(rèn)為，對(duì)生活的熱愛才是讓我們?cè)趶N房、在田間地頭揮灑汗水的動(dòng)力。

——安妮（女，30歲，社群運(yùn)營(yíng)）

在中國(guó)，吃飯不僅僅是為了“活著”

我是一名美國(guó)人，在中國(guó)生活超過(guò)一年了。首先，我很確定，中國(guó)人很會(huì)吃也很敢吃，來(lái)到中國(guó)之后，我嘗試了很多以前沒(méi)吃過(guò)甚至不敢吃的食物，比如黃喉、毛肚、小龍蝦、蓮蓬……

在吃方面，中國(guó)人和美國(guó)人有相同的地方，比如對(duì)好吃的東西都有強(qiáng)烈的喜歡，但我覺(jué)得不同的地方或許更明顯一點(diǎn)。美國(guó)人認(rèn)為吃是給自己加燃料，保證身體這部機(jī)器可以繼續(xù)運(yùn)作，所以日常食物都很簡(jiǎn)單。但中國(guó)人不是，我在中國(guó)學(xué)了一句話“民以食為天”，我覺(jué)得非常有意思，它表達(dá)出的是中國(guó)人對(duì)待食物的一種心態(tài)、一種取向，可能是一種生活方式、一種對(duì)外部世界探索的態(tài)度。

——Robert（男，32歲，餐飲行業(yè)老板）

Q：在中國(guó)，“吃”常常被認(rèn)為是一種生活、一種文化，你怎么看待？

每一個(gè)節(jié)日都離不開吃，是獨(dú)屬于中國(guó)人的浪漫

我一直給學(xué)生強(qiáng)調(diào)，我們中國(guó)的飲食跟文化是分不開的，漢字中關(guān)于做菜的字是最多的，炊、燒、爆、炸、灼、焗、燜等一系列火字旁文字也跟飲食有關(guān)。而且，飲食跟中國(guó)的節(jié)日也息息相關(guān)，春節(jié)吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……每一個(gè)節(jié)日都離不開吃，這大概是獨(dú)屬于中國(guó)人的飲食文化浪漫。

——紅葉柔（女，46歲，語(yǔ)文老師）

食物是打破社恐的試金石

我認(rèn)為“吃”是一種文化，“吃了嗎”和“在哪買的”是中國(guó)人打破社交壁壘的萬(wàn)能神句?，F(xiàn)在許多年輕人自稱“社恐”，但在路上看到陌生人手拿美食的時(shí)候，一句“在哪買的”，一個(gè)個(gè)又都變成了“社牛”，這難道不算當(dāng)代飲食社交文化？

據(jù)我個(gè)人觀察，英國(guó)人見面問(wèn)天氣、日本人見面說(shuō)“請(qǐng)多關(guān)照”，只有咱大中國(guó)見了面問(wèn)“吃了嗎”“吃點(diǎn)啥”“想吃啥”“吃好了”，這是咱中華民族的一種習(xí)俗、一種文化心理。古時(shí)候，“吃飽”是所有中國(guó)人都向往的美好生活，如今，即便我們已經(jīng)吃飽穿暖、安居樂(lè)業(yè)，依然對(duì)糧食有著特殊感情，吃飯、吃飽飯是生命延續(xù)的第一需要，能吃、會(huì)吃 、敢吃，才能在生活中發(fā)展更多可能。

——馬博（男，29歲，公司白領(lǐng)）

“浪費(fèi)糧食可恥”刻在每個(gè)中國(guó)人的血脈里

我是做美食自媒體的，當(dāng)初做這行就是因?yàn)槲覑鄢?！目前我已?jīng)成功打卡全國(guó)十個(gè)城市，每個(gè)城市都有各自的飲食風(fēng)格和文化，但無(wú)論在哪，天南海北的中國(guó)人都無(wú)比熱愛糧食。之前我去探店，一位阿姨店主說(shuō)，曾有一位外國(guó)博主點(diǎn)了滿滿一桌飯菜拍視頻，每樣吃一口就吐掉，她直接把他請(qǐng)出店了，她不允許這種糟蹋糧食的行為在她的店里發(fā)生。喔！那一刻我覺(jué)得，果然中國(guó)人是以糧食為本的，那位博主惡劣的行徑無(wú)疑是在摧毀每一個(gè)中國(guó)人對(duì)生活的熱愛。

——晴晴（女，24歲，美食自媒體博主）

《女友》說(shuō)：

每年的10月16日是“世界糧食日”，今年我國(guó)的糧食安全宣傳周主題是“踐行大食物觀，保障糧食安全”。所謂“大食物觀”，簡(jiǎn)單理解就是和以前單一的“糧食觀”相比，如今除了保證糧食生產(chǎn)，蔬菜、水果、肉、蛋、奶、魚等都要齊抓，明確地體現(xiàn)出了政府調(diào)整國(guó)民食物結(jié)構(gòu)、進(jìn)一步提升國(guó)民健康水平的戰(zhàn)略思想——我們不僅要把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手里，還要吃得更好，更健康。

從國(guó)家戰(zhàn)略的高度拉回到我們的普通日常生活，食物之所以能讓許多人感到幸福，大概不僅因?yàn)槭澄锉旧?，還因?yàn)槭澄镆娮C著每個(gè)中國(guó)人的情感和故事。在那些沒(méi)有驚喜的尋常日子里，我們通過(guò)回望餐桌，想到了共享食物的人，于是回憶變得有味有情、有聲有色，我們是如何走過(guò)時(shí)間，又是如何被人愛著的，也好像因此有了證據(jù)。所以，與其說(shuō)中國(guó)人熱愛糧食、熱愛土地，不如說(shuō)中國(guó)人熱愛熱氣騰騰的生活。熱愛生活，才是每個(gè)中國(guó)人與生俱來(lái)的天賦。