高郵地區(qū)羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖尾水治理思路探討

徐守蓮

（江蘇省高郵市送橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 高郵 225600）

我市位于里下河地區(qū)，水系縱橫，水產(chǎn)養(yǎng)殖資源稟賦，是水產(chǎn)養(yǎng)殖大市。其中羅氏沼蝦作為我市的特色養(yǎng)殖品種，自1992年引進(jìn)養(yǎng)殖以來(lái)已有31年歷史，帶動(dòng)近10萬(wàn)人就業(yè)，是我市一大富民支柱產(chǎn)業(yè)。然而在新發(fā)展階段，隨著江蘇省《池塘養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB/32 4043-2021）[1]的正式執(zhí)行，我市羅氏沼蝦養(yǎng)殖將面臨環(huán)保因素的制約，轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。經(jīng)過(guò)調(diào)研，筆者認(rèn)為，必須找準(zhǔn)抓手，突破重點(diǎn)，主攻難點(diǎn)，從基層漁技人員工作職責(zé)出發(fā)，以生態(tài)養(yǎng)殖為內(nèi)核，從宣傳角度尋求突破，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶通過(guò)提升養(yǎng)殖技術(shù)、調(diào)整逐利心態(tài)、提高思想認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)我市羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放，為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興添磚加瓦。

1 高郵市羅氏沼蝦養(yǎng)殖概況

1.1 傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式

我市養(yǎng)殖羅氏沼蝦歷史悠久，養(yǎng)殖模式經(jīng)過(guò)多年的演化后也比較固定，當(dāng)下主流的羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式為“子母塘”養(yǎng)殖羅氏沼蝦。該模式技術(shù)模式為在池塘（母塘）底部挖一個(gè)寬度為7~10m，深度為1.5m深的長(zhǎng)塘（子塘），其長(zhǎng)度根據(jù)塘口大小決定，一般子塘面積占母塘面積的8%~10%。養(yǎng)殖戶一般每年2~3月份在子塘中放養(yǎng)第一批蝦苗，并覆蓋保溫大棚。子塘一端設(shè)置煤爐，通過(guò)燃燒煤炭，對(duì)水體進(jìn)行供熱，確保水溫維持在28℃左右。隨著氣溫的逐漸升高，在5月初撤除大棚，并緩慢提升水位，羅氏沼蝦苗便能從子塘擴(kuò)散至母塘養(yǎng)殖，該流程被稱為放大水。此時(shí)部分養(yǎng)殖戶會(huì)在池塘中補(bǔ)苗，被稱為放大水苗。

每年6月上中旬開始，第一批放苗的羅氏沼蝦養(yǎng)殖期已經(jīng)達(dá)到100 d左右，普遍規(guī)格達(dá)到80~120頭/ kg，養(yǎng)殖戶開始拉網(wǎng)捕蝦出售，留大放小。此后每隔15 d左右捕撈1次，均為留大放小，直至10月初，氣溫不足后清塘。

1.2 傳統(tǒng)模式優(yōu)勢(shì)

傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式之所以能一直延續(xù)至今，是因?yàn)樗m應(yīng)了本地區(qū)的自然條件、羅氏沼蝦的生長(zhǎng)習(xí)性和市場(chǎng)規(guī)律。一是養(yǎng)殖初期，通過(guò)小水體精細(xì)化培養(yǎng)仔蝦，雖然需要供熱，但可以確保成蝦提前上市，提升利潤(rùn)；二是子塘在母塘底部，避免了蝦苗倒池?fù)p傷；三是輪捕輪放順應(yīng)了羅氏沼蝦生長(zhǎng)習(xí)性，控制了池塘負(fù)荷，也保證了全年產(chǎn)量。在此模式下，高郵地區(qū)平產(chǎn)量超過(guò)375 kg/667 m2，平利潤(rùn)超過(guò)3500元/667 m2，最高產(chǎn)量可達(dá)750 kg，最高平利效益超過(guò)1.5萬(wàn)元/667 m2。該模式在過(guò)去30年帶動(dòng)了大量養(yǎng)殖戶發(fā)家致富，也使羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)成為高郵的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

1.3 傳統(tǒng)模式的弊端

傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式雖然在過(guò)去為高郵地區(qū)養(yǎng)殖戶帶來(lái)了巨大的收益，但已無(wú)法順應(yīng)新時(shí)代生態(tài)環(huán)保的要求。一是在養(yǎng)殖初期燒煤供暖時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量廢氣；二是在高溫季節(jié)捕撈時(shí)需排水，導(dǎo)致富營(yíng)養(yǎng)化水外排至公共水域，造成視覺污染；三是總體養(yǎng)殖密度偏高，特別是在放大水之前，子塘負(fù)荷過(guò)高，蝦苗死亡率高；四是高投喂導(dǎo)致池塘水質(zhì)惡化，病害發(fā)生率逐年升高。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型升級(jí)已迫在眉睫。

2 養(yǎng)殖塘口水質(zhì)抽檢

2.1 水質(zhì)情況抽檢

為給本地區(qū)羅氏沼蝦養(yǎng)殖業(yè)提供經(jīng)濟(jì)、高效且可行的池塘養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放思路，筆者挑選了5個(gè)羅氏沼蝦養(yǎng)殖塘口水質(zhì)進(jìn)行了跟蹤檢測(cè)，相關(guān)塘口信息見表1。自2022年6月15日開始，每30d左右抽樣1次，共計(jì)抽樣4輪，共檢測(cè)樣品20個(gè)。檢測(cè)指標(biāo)及方法參照江蘇省《池塘養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB/32 4043-2021）[1]中的相關(guān)要求。

表1 水質(zhì)抽檢塘口信息表

2.2 水質(zhì)抽檢結(jié)果分析

水質(zhì)抽檢結(jié)果見表2。pH在養(yǎng)殖周期內(nèi)波動(dòng)較小，且數(shù)值均在排放限值內(nèi)，故僅對(duì)總氮、總磷高錳酸鹽指數(shù)和懸浮物抽樣檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

表2 2022年羅氏沼蝦池塘水質(zhì)抽樣檢測(cè)結(jié)果表

總氮在6月份含量較高，可能與塘口施用生物肥有關(guān)；7月份與6月份相比保持相對(duì)穩(wěn)定，可能與梅雨季節(jié)降溫下雨有關(guān)；而到8月份總氮含量突然升高，可能與高溫季節(jié)羅氏沼蝦活躍度提升，投喂量增大，塘口負(fù)荷較重有關(guān)；9月份總氮增速變緩，可能與氣溫回落、塘口密度降低有關(guān)。3號(hào)塘口總磷在9月份超出二級(jí)限值，其余均在限值內(nèi)。4個(gè)月來(lái)的變動(dòng)趨勢(shì)與總氮相似。高錳酸鹽指數(shù)在抽檢周期內(nèi)均未超標(biāo)，其中9月份較8月份出現(xiàn)下降趨勢(shì)，可能與輪捕模式下，養(yǎng)殖后期塘口密度較低有關(guān)。懸浮物從8月份就已經(jīng)開始超標(biāo)，9月份數(shù)據(jù)出現(xiàn)回落，其變化趨勢(shì)與高錳酸鹽指數(shù)相似，可能與溫度和池塘養(yǎng)殖負(fù)荷降低有關(guān)。

抽樣檢測(cè)結(jié)果表明，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，羅氏沼蝦池塘水質(zhì)主要污染物是懸浮物。經(jīng)顯微鏡觀察，懸浮物主要為藍(lán)藻門相關(guān)藻類、腐殖質(zhì)和一些微生物構(gòu)成；從7~8月份，總氮、總磷、高錳酸鹽指數(shù)和懸浮物指標(biāo)均有所升高，但9月份出現(xiàn)下降趨勢(shì)，推測(cè)到10月份清塘?xí)r大部分塘口水質(zhì)能夠達(dá)標(biāo)。提示，如果在高溫季節(jié)不對(duì)外排水，僅在清塘?xí)r排水，可能會(huì)實(shí)現(xiàn)羅氏沼蝦養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放。

2.3 我市羅氏沼蝦池塘尾水治理采取的方法

目前，針對(duì)羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖尾水問(wèn)題，我市已根據(jù)本地區(qū)實(shí)際情況總結(jié)出了“兩降一禁”、高位池不排水養(yǎng)殖模式、三池兩壩等生態(tài)養(yǎng)殖模式，并進(jìn)行了試驗(yàn)示范和大力推廣。

“兩降一禁”模式是指通過(guò)降低羅氏沼蝦苗放養(yǎng)密度和降低顆粒飼料蛋白含量、禁止使用化學(xué)肥料，從而實(shí)現(xiàn)羅氏沼蝦生態(tài)養(yǎng)殖[2]?！案呶怀夭慌潘稉啤别B(yǎng)殖模式是指通過(guò)將羅氏沼蝦育苗溫棚（子塘）從母塘底部轉(zhuǎn)移至池塘以外的方式，實(shí)現(xiàn)夏季捕撈季節(jié)養(yǎng)殖池塘尾水不外排[3]。三池兩壩是通過(guò)在池塘以外的地方建設(shè)沉淀池、曝氣池和生物凈化池的方式，來(lái)對(duì)外排的養(yǎng)殖尾水進(jìn)行凈化，檢測(cè)合格后方可排至公共水域[4]。

3 我市羅氏沼蝦尾水治理難點(diǎn)

目前我市在推廣各種生態(tài)養(yǎng)殖模式來(lái)解決尾水問(wèn)題的過(guò)程中還存在一些難點(diǎn)，影響了我市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)生態(tài)綠色發(fā)展的進(jìn)程。

（1）池塘改造費(fèi)用高。上述高位池不排水養(yǎng)殖模式和“三池兩壩”2種模式均涉及大規(guī)模的池塘改造，前者需要將池底的子塘移至母塘兩側(cè)，需要費(fèi)用至少1500元/667 m2，后者需要在池塘附近新建凈化池，斥資巨大，還可能涉及占用基本農(nóng)田等一系列問(wèn)題。該方案僅適合大規(guī)模集中連片區(qū)域，并且后期運(yùn)維成本也較高，需要持續(xù)投入大量人力物力和財(cái)力。即使是簡(jiǎn)易的“一池一壩”模式，也需要在池塘中開辟出10%以上的面積作為凈化池，既需要投入改造成本，又影響產(chǎn)量收益，是大部分養(yǎng)殖戶所不能接受的。

（2）懸浮物處理難度大。根據(jù)上述抽檢指標(biāo)可以看出，高溫季節(jié)主要影響水質(zhì)的指標(biāo)是懸浮物，經(jīng)鏡檢觀察發(fā)現(xiàn)懸浮物以藍(lán)藻為主。到目前為止，藍(lán)藻治理都是一個(gè)比較難攻克的課題。在養(yǎng)殖中雖然有殺滅藍(lán)藻的藥物，但是對(duì)羅氏沼蝦的危害也比較大，并且藍(lán)藻問(wèn)題容易反復(fù)。因此要解決這個(gè)問(wèn)題，要么從源頭上防控，避免藍(lán)藻暴發(fā)，要么從排水方面考慮，即在溫度下降后，池塘水質(zhì)好轉(zhuǎn)達(dá)標(biāo)后再對(duì)外排水。

（3）生態(tài)環(huán)保意識(shí)不足。在養(yǎng)殖過(guò)程中，生態(tài)環(huán)保往往與經(jīng)濟(jì)效益是背道而馳的，而養(yǎng)殖戶大多文化層次不高，逐利心態(tài)嚴(yán)重，缺乏生態(tài)環(huán)保的大局意識(shí)。因此，要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放必須讓養(yǎng)殖戶意識(shí)到達(dá)標(biāo)排放的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，才能讓養(yǎng)殖戶自覺自主進(jìn)行達(dá)標(biāo)排放。

4 從養(yǎng)殖戶角度分析解決思路

就行政管理的角度來(lái)說(shuō)，要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放，需要強(qiáng)化執(zhí)法力度并配合有效的宣傳引導(dǎo)。筆者作為基層漁業(yè)技術(shù)推廣人員，從清水養(yǎng)殖河蟹的模式受到啟發(fā)，就從漁業(yè)技術(shù)推廣角度來(lái)談?wù)勅绾涡麄鞑拍茏岎B(yǎng)殖戶意識(shí)到達(dá)標(biāo)排放的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

（1）從餌料系數(shù)切入，為養(yǎng)殖戶深入剖析塘口能量循環(huán)原理，充分利用塘口中的能量，形成產(chǎn)量。羅氏沼蝦增重主要靠的是飼料的投入，但是投入量與產(chǎn)出并不成正比，蛋白含量與增速也并不成正比。羅氏沼蝦每天的攝食量是有限的，過(guò)多地投喂會(huì)導(dǎo)致餌料殘留，為微生物的生長(zhǎng)提供溫床。致病的微生物的過(guò)度繁殖會(huì)導(dǎo)致池塘環(huán)境惡化，導(dǎo)致羅氏沼蝦生病，浪費(fèi)了大量的優(yōu)質(zhì)能量。

要充分利用池塘中的能量要做好以下三點(diǎn)。一是合理投喂，不過(guò)度投喂，以食臺(tái)上餌料2h吃完為佳，飼料蛋白含量不過(guò)高，隨著生長(zhǎng)階段的變化，要適當(dāng)降低。天氣變化、脫殼、生病等情況要及時(shí)減料停料。二是合理調(diào)節(jié)池塘水中的碳氮比（C/N）或者氮磷比（N/P），促進(jìn)生物絮團(tuán)的形成，為羅氏沼蝦提供天然餌料。三是可學(xué)習(xí)河蟹養(yǎng)殖種植輪葉黑藻等水生植物，將池塘中的N、P元素固定到水生植物中，為羅氏沼蝦提供部分餌料和棲息空間，減少應(yīng)激，減少能量損耗，同時(shí)適時(shí)刈割，將多余的能量移出池塘，減少塘口污染。

（2）從成活率著手，讓養(yǎng)殖戶理解高密度并不等于高產(chǎn)量，調(diào)整心態(tài)，合理控制塘口負(fù)荷。根據(jù)筆者常年調(diào)研發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)成期間全市羅氏沼蝦放苗平均成活率不足40%。養(yǎng)殖戶希望通過(guò)增加蝦苗放養(yǎng)量來(lái)彌補(bǔ)成活率不高的心態(tài)。一方面羅氏沼蝦具有強(qiáng)烈的領(lǐng)地意識(shí)，并不適合高密度養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度過(guò)高，會(huì)產(chǎn)生互相殘殺，生長(zhǎng)停滯、病害滋生等問(wèn)題；另一方面放苗越多，池塘到后期的負(fù)荷越高，風(fēng)險(xiǎn)越大，池塘成蝦在快要上市前很容易發(fā)生不可控因素。要提高塘口羅氏沼蝦養(yǎng)殖成活率要做好以下三點(diǎn)：一是放苗數(shù)量不宜過(guò)高，可考慮插苗補(bǔ)苗的方式，全年總體放苗量控制在6萬(wàn)尾/667 m2。二是科學(xué)防病，合理用藥，對(duì)于細(xì)菌病而言，日常管理時(shí)不要投喂藥物飼料，防止耐藥性的產(chǎn)生，用藥治療時(shí)嚴(yán)格按照使用說(shuō)明。三是實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖，為羅氏沼蝦創(chuàng)造更加舒適的環(huán)境，提高其成活率。

從利潤(rùn)率切入，告訴養(yǎng)殖戶高產(chǎn)量不等于能掙錢，提高思想認(rèn)知，合理利用市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)律。高產(chǎn)量往往需要高投入，而過(guò)高的產(chǎn)量沖擊市場(chǎng)，往往會(huì)帶來(lái)供過(guò)于求等問(wèn)題，成蝦賣不上價(jià)格，導(dǎo)致收入降低。通過(guò)數(shù)據(jù)讓養(yǎng)殖戶明白，低利潤(rùn)率的養(yǎng)殖模式，意味著更高的資金周轉(zhuǎn)風(fēng)險(xiǎn)。因此要學(xué)會(huì)利用市場(chǎng)規(guī)律，提升養(yǎng)殖利潤(rùn)率。一是估算養(yǎng)殖利潤(rùn)率，認(rèn)識(shí)到高投入的風(fēng)險(xiǎn)，合理規(guī)劃養(yǎng)殖投入，降低投入產(chǎn)出比。二是結(jié)合市場(chǎng)需求，養(yǎng)殖健康大蝦，以質(zhì)量取勝。三是響應(yīng)政府號(hào)召，打造高郵羅氏沼蝦品牌，將生態(tài)養(yǎng)殖和尾水達(dá)標(biāo)排放納入?yún)^(qū)域公共品牌標(biāo)準(zhǔn)中去，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的羅氏沼蝦，利用品牌溢價(jià)提升羅氏沼蝦單價(jià)。

綜上所述，基層漁技推廣人員在宣傳的過(guò)程中，只有讓養(yǎng)殖戶意識(shí)到好水養(yǎng)出的羅氏沼蝦能賣出更高的價(jià)格，掙到更多的利潤(rùn)，養(yǎng)殖戶便會(huì)自主開展清水養(yǎng)蝦的模式，羅氏沼蝦尾水達(dá)標(biāo)排放的問(wèn)題便能順理成章地解決。