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    溫州蜜柑規(guī)模租賃經(jīng)營現(xiàn)狀分析

    2023-11-14 02:48:34席祖勇何孫軍陳世林
    中國果業(yè)信息 2023年10期
    關(guān)鍵詞:桔園蜜柑夷陵區(qū)

    文/ 席祖勇,何孫軍,高 強(qiáng),陳世林,周 華

    【導(dǎo)讀】規(guī)模種植業(yè)很難盈利,以一本7 年規(guī)模租賃經(jīng)營溫州蜜柑的詳細(xì)賬,結(jié)合平時(shí)調(diào)查,詳細(xì)分析了規(guī)模經(jīng)營現(xiàn)狀,尋找控本、適產(chǎn)、增效措施,為規(guī)模經(jīng)營者提供借鑒。

    柑桔是我國種植面積與產(chǎn)量最大的果樹[1],種植面積近300 萬hm2,產(chǎn)量超過4 500 萬t。隨著丹棱不知火、武鳴沃柑、秭歸倫晚的火熱,金融資本不斷進(jìn)入柑桔產(chǎn)業(yè),較大規(guī)模以雇工勞作為主的柑桔種植專業(yè)戶、農(nóng)場(chǎng)主、專業(yè)合作社不斷涌現(xiàn)。同時(shí),隨著農(nóng)村勞力外出務(wù)工的增加和勞動(dòng)力老化,桔園流轉(zhuǎn)加快,規(guī)模經(jīng)營逐步擴(kuò)大,如以丘陵山地為主、人多地少的夷陵區(qū),近幾年規(guī)模經(jīng)營大戶不斷增加,規(guī)模最大的基地超過70 hm2。

    工商資本進(jìn)入農(nóng)業(yè),增添了農(nóng)業(yè)的活力??此魄熬皬V闊的農(nóng)業(yè),實(shí)際盈利較難,大部分進(jìn)了農(nóng)業(yè)的工商資本是進(jìn)退兩難,特別是種植業(yè),更是難上加難。對(duì)承包經(jīng)營2 hm2以下的柑農(nóng)而言,部分用工、工具的投入、生活開支等均未記入成本,只要人勤快就不會(huì)虧本,賺點(diǎn)辛苦錢。而規(guī)模基地的出資人(或農(nóng)場(chǎng)主)基本處于管理地位,所有勞作均靠雇工完成,雇工的管理如同上世紀(jì)集體化勞作,“吃大鍋飯”,較少實(shí)行承包制。由于農(nóng)事操作受氣候、土壤、季節(jié)等諸多因素的影響,不可能制定統(tǒng)一的嚴(yán)格操作標(biāo)準(zhǔn),只是在大原則下的模糊性標(biāo)準(zhǔn),無法同工廠一樣計(jì)件付酬,雇工憑良心為雇主出力,干多干少一個(gè)樣,干好干壞一個(gè)樣,各種原因?qū)е乱?guī)模經(jīng)營不能盈利甚至虧本。

    合作社規(guī)模經(jīng)營出路在何方?為探究合作社的經(jīng)營,筆者關(guān)注調(diào)查多年。2013 年開始的新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)中建議學(xué)員詳細(xì)記載生產(chǎn)經(jīng)營情況,便于農(nóng)產(chǎn)品溯源,分析存在問題,提高經(jīng)營水平和效益,得到了一本承包經(jīng)營近10 hm2溫州蜜柑園的7 年完整賬。以這本賬基礎(chǔ),結(jié)合平時(shí)調(diào)研,試圖分析柑桔規(guī)模租賃經(jīng)營現(xiàn)狀,尋找控本、適產(chǎn)、增效措施[2],以期為規(guī)模經(jīng)營提供借鑒。

    一、基本情況

    承包人情況。承包人盧某為夷陵區(qū)小溪塔街道辦事處官莊人,1974 年生,高中文化,2013年第一屆新型職業(yè)農(nóng)民柑桔班學(xué)員,長期從事柑桔種植及農(nóng)資經(jīng)營,具有較高柑桔種植經(jīng)營水平。

    桔園基本情況。從2015 年開始,承包本村柑農(nóng)因外出務(wù)工或年老再無力種植的零星山地梯田桔園,品種為溫州蜜柑,早熟類占80%左右,其余為中熟,株行距3 m×4 m,樹齡25 年左右。承包期均為短期(3~5 年),因不同原因,每年變動(dòng)幅度30%左右。

    生產(chǎn)管理。按生產(chǎn)季節(jié)和管理需要臨時(shí)雇工,工人相對(duì)固定,現(xiàn)場(chǎng)為管理人員1 名和工人若干名。桔園生產(chǎn)管理:一次春季修剪;1 次春肥,春季抽槽施復(fù)合肥(單價(jià)2.4~2.6元/kg),2020、2021 年5 月上旬澆灌水溶肥1次;1 年防治病蟲3 次,擔(dān)架式機(jī)械噴霧器噴藥,按3 月底、5 月上中旬、8 月中下旬3 次病蟲害防治,農(nóng)藥主要為礦物油、殺菌劑、殺蟲劑、殺螨劑,每次噴藥時(shí)添加葉面肥;1 年3 次除草劑除草,分別為4 月初、5 月中下旬、8 月中下旬。

    記賬。嚴(yán)格按生產(chǎn)管理實(shí)際記錄支出、收入,每筆均詳實(shí)記載。支出主要包含租金、農(nóng)藥、肥料、人工工資、生活費(fèi)用及其他費(fèi)用。

    二、7 年收支情況

    7 年的收支情況見表1。根據(jù)表1 計(jì)算得出表2 。

    表2 2015—2021 年柑桔生產(chǎn)經(jīng)營分析

    三、經(jīng)營分析

    經(jīng)營總體效益。根據(jù)表1,近10 hm2溫州蜜柑7 年時(shí)間投入總成本為1 903 528 元,共盈利288 790 元,利潤率為15.2%,年均盈利41 256 元,折合每667 m2年盈利269 元;因其租金低于當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格,如果租金上漲3 倍至當(dāng)前市場(chǎng)價(jià),則利潤為-115 953 元,利潤率為-5%。與鄰近柑桔場(chǎng)中上水平農(nóng)戶承包經(jīng)營桔園的效益差距較大[3],7 年中有3 年虧損,最好的2021 年每667 m2也僅1 116 元,而農(nóng)戶桔園2010—2015 年每667 m2可以達(dá)到4 700 元/年以上,農(nóng)戶自營不含勞動(dòng)力成本和租金,該賬本勞動(dòng)力成本和租金每667 m2為1 492.3 元。

    租金較低。折合每 667 m2租金為173.6~257.6 元,明顯低于本區(qū)600~1 000 元/667 m2的市場(chǎng)價(jià)。如果租金上漲至當(dāng)前市場(chǎng)價(jià),效益將明顯下降,由盈變虧。

    肥料農(nóng)藥成本。肥料農(nóng)藥兩項(xiàng)合計(jì)年平均10 元/株,占株均成本的27%左右。肥料投入水平較低,按本地大多數(shù)柑農(nóng)施肥習(xí)慣,株均產(chǎn)果50 kg 需肥2~3 kg,按當(dāng)?shù)赝攴柿蟽r(jià)格,須投入6~9 元/株,較石門縣2009—2010 年農(nóng)藥肥料投入還低[4],較本地鄰近桔園2010—2015 年8元/株的施肥水平低[3]。年病蟲害防治3 次,比一般4 次少1 次清園藥,農(nóng)藥成本與2010—2015年的4.8 元/株略漲。根據(jù)當(dāng)前農(nóng)資價(jià)格,2022 年因肥料農(nóng)藥價(jià)格上漲,此項(xiàng)成本預(yù)計(jì)上漲50%以上,株均上漲5 元以上,以7 年的平均利潤計(jì)算,則2022 年為虧損。

    生產(chǎn)管理費(fèi)。生產(chǎn)管理費(fèi)年株均20.6 元,與產(chǎn)量關(guān)系不大。

    采收成本。果實(shí)從采摘到賣到打蠟廠成本為0.46~0.48 元/kg,其中采果(男工150 元/天,女工120~130 元/天,不含生活費(fèi)和煙)平均成本為0.32~0.34 元/kg(2015 年不計(jì)入平均數(shù));果實(shí)選轉(zhuǎn)上車等成本占株均成本的30%左右,平均0.14 元/kg。2015 年可能因第一年生產(chǎn),管理不當(dāng)致使采收成本高。若計(jì)算株均成本,則與產(chǎn)量成正相關(guān)。

    產(chǎn)量與品質(zhì)。年際產(chǎn)量總體由不穩(wěn)定到逐步穩(wěn)定,但單產(chǎn)偏低。2015、2017 年產(chǎn) 量太低,2018 年起大穩(wěn)定小波動(dòng),但總體產(chǎn)量偏低,7年平均株產(chǎn)105.2 kg,折合每667 m2產(chǎn)量為1 472.8 kg,2018—2021 年4 年平均株產(chǎn)為122.2 kg,折合每667 m2產(chǎn)量為1 710.8 kg,產(chǎn)量最高的2021 年每667 m2產(chǎn)量2 085 kg,未達(dá)到夷陵區(qū)中上等水平(3 358 kg)[3],單產(chǎn)還需要大力提高。主要原因是承包的這些桔園均為所有者不愿或無力再種植,本身管理水平較差,經(jīng)過幾年管理產(chǎn)量逐漸上升并趨于穩(wěn)定,再加上承包期短,影響長期投入。按正品、次品分級(jí)銷售給當(dāng)?shù)卮蛳灧旨?jí)廠,每年正品率80%左右,余下為次品。

    銷售單價(jià)。銷售單價(jià)隨夷陵區(qū)柑桔大小年變化而變化[4],全區(qū)大小年產(chǎn)量變化幅度30%~40%,2015、2017、2019、2021 年為全區(qū)溫州蜜柑小年,其他年份為大年,價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng),小年價(jià)格明顯高于大年,其平均單價(jià)除2018 年較全區(qū)高0.19 元/kg(筆者每年調(diào)查結(jié)果)外,其他年份與全區(qū)平均價(jià)格相同,全區(qū)大小年價(jià)格一般在1.0~2.0 元/kg,小年價(jià)格較大年高0.5 元/kg 以上。

    利潤與產(chǎn)量、單價(jià)及成本。分析效益主要看利潤,利潤由銷售收入減去總成本,由上面的分析得知,總成本除去采收成本外基本穩(wěn)定,銷售收入由產(chǎn)量和單價(jià)決定,從表2 分析,要產(chǎn)量和單價(jià)同時(shí)好時(shí),能較好盈利。

    果實(shí)采收成本按0.48 元/kg 計(jì),根據(jù)本案可以得出利潤與產(chǎn)量、單價(jià)的關(guān)系

    A=y×(x-0.48)-a-b

    A 為利潤,y 為產(chǎn)量,x 為單價(jià),a 為桔園租金,b 為年生產(chǎn)管理費(fèi)用。

    按其2018—2021 年4 年平均產(chǎn)量,則盈虧平衡點(diǎn)單價(jià)為1.28 元/kg。如果桔園租金提高到600~1 000 元/667 m2,再根據(jù)當(dāng)前肥料農(nóng)藥投入偏少,肥料提高1 倍,農(nóng)藥增加50%,則采收成本以外成本為39.1~46.2 元/株,產(chǎn)量達(dá)到50 kg/株,則盈虧平衡點(diǎn)單價(jià)為1.28~1.40 元/kg。

    四、討論

    規(guī)模經(jīng)營較難盈利是共識(shí)。本案也只是在租金較低的情況下微弱盈利,其盈虧點(diǎn)為:單價(jià)1.28 元/kg,產(chǎn)量50 kg/株。產(chǎn)量有上限,單價(jià)有波動(dòng),因此,要提高利潤,抓住夷陵區(qū)柑桔小年價(jià)高,在全區(qū)小年時(shí)提高產(chǎn)量。

    本案單產(chǎn)不高。作為一個(gè)有長期種柑經(jīng)驗(yàn)的柑農(nóng),作為生產(chǎn)水平較高的夷陵區(qū),一般認(rèn)為溫州蜜柑每667 m2產(chǎn)量應(yīng)達(dá)到2 000 kg 以上,但本案事實(shí)上年均不足1 500 kg,全區(qū)、全市豐產(chǎn)樹年平均產(chǎn)量多少?與此相比是否有較大差距?還有待于進(jìn)一步調(diào)查。

    如何提高產(chǎn)量是本案的一個(gè)關(guān)鍵。從株均產(chǎn)量與施肥量來比較,當(dāng)年施肥水平與當(dāng)年產(chǎn)量無相關(guān)性,主要原因柑桔是多年生果樹,當(dāng)年產(chǎn)量由上年結(jié)果母枝數(shù)量和營養(yǎng)水平而確定。施肥尚須按樹體生長水平和當(dāng)年掛果量而定。根據(jù)記錄分析,施肥時(shí)間基本集中在3 月上中旬,最遲到4 月11 日,與本地提倡春肥2 月下旬施入略遲;肥料施用水平較低,施用標(biāo)準(zhǔn)不穩(wěn)定,施用肥料主要有30%有機(jī)無機(jī)肥、30%復(fù)合肥、40%復(fù)合肥、45%復(fù)合肥,配兌有尿素、中量元素肥、微量元素肥、黃腐酸鉀等,但增施肥料、提早施肥時(shí)間是否能提高單產(chǎn)?有待進(jìn)一步驗(yàn)證。

    正品果率也是影響平均單價(jià)的重要因素之一,其正品果率為80%,與病蟲害防治上較大多數(shù)農(nóng)戶少防治1 次是否有關(guān)系?多噴1 次藥能否提高優(yōu)質(zhì)率?從投入與產(chǎn)出上分析是否合算?這些還需要研究。隨著當(dāng)前肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料價(jià)格的上漲,農(nóng)業(yè)的盈利空間將進(jìn)一步縮小。

    從該戶的管理來說,勞動(dòng)力是高效的。比如采果與農(nóng)戶相比,基本一致,這與其管理方法有關(guān),一是現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管到位,保證了做事的效率;二是針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理人還設(shè)置了盈利獎(jiǎng)金,增強(qiáng)了現(xiàn)場(chǎng)管理人的責(zé)任心;三是生活有保障;四是人性管理,對(duì)長期雇工有福利關(guān)懷,如組織外出旅游、看電影;五是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較好,未建生產(chǎn)廠房,未購置大型設(shè)備,完全是根據(jù)生產(chǎn)所需,實(shí)現(xiàn)成本最低化。

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