河蟹池塘養(yǎng)殖提質(zhì)增效技術(shù)

任士發(fā)，劉立文

(1.安徽蒙城縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，安徽 亳州 233500；2.江蘇泗陽(yáng)縣劉立文家庭農(nóng)場(chǎng)，江蘇 宿遷 223700)

2021-2022 年，在泗陽(yáng)縣三莊鎮(zhèn)劉立文家庭農(nóng)場(chǎng)的大力支持下，筆者對(duì)如何實(shí)現(xiàn)河蟹養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展、提高河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量、增加養(yǎng)殖綜合效益進(jìn)行了探索。泗陽(yáng)縣三莊鎮(zhèn)劉立文家庭農(nóng)場(chǎng)共有河蟹養(yǎng)殖池塘11 口，面積6 公頃。池塘靠近大運(yùn)河二干一分渠，自流進(jìn)排水，池塘條件較好。2022 年，成蟹塘河蟹平均產(chǎn)量176 千克/畝，河蟹個(gè)體雌蟹普遍達(dá)到125 克/只以上，雄蟹普遍175 克/只以上，部分河蟹個(gè)體達(dá)到250～300 克，混養(yǎng)魚畝產(chǎn)60 千克，養(yǎng)殖綜合效益明顯，現(xiàn)將其技術(shù)管理要點(diǎn)總結(jié)如下。

一、池塘條件與設(shè)施

1.池塘條件 池塘形狀為東西走向的長(zhǎng)方形，6 口成蟹池塘，每口面積0.6～0.9 公頃；5 口蟹種池塘，每口面積0.1公頃左右，最大蓄水深度1.2～1.4 米。池塘四周開挖寬4～6 米、深0.3～0.4 米環(huán)形溝，環(huán)溝面積約占池塘面積的30%，池塘底質(zhì)為沙底兩合土。池埂高1.5 米，頂寬1.6～2.5 米，池埂坡比1∶(1.5～2.5)，用挖機(jī)對(duì)池埂整理加固，確保不滲漏，池塘的進(jìn)出水口設(shè)置防逃網(wǎng),四周設(shè)有玻璃防逃板。

2.增氧設(shè)施 按4.5～7.5千瓦/公頃功率配備增氧機(jī)，采取羅茨鼓風(fēng)機(jī)和微孔管組裝微孔底層曝氣增氧系統(tǒng)。該系統(tǒng)送氣主管道(使用白色PVC管)與鼓風(fēng)機(jī)連接，架設(shè)于池埂上。2022 年，6 口成蟹養(yǎng)殖池塘除采取底層曝氣增氧系統(tǒng)外，每口池塘另外增加1臺(tái)1.5千瓦的水車式增氧機(jī)，增氧效果更好。

二、蟹種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

1.清塘 河蟹捕撈結(jié)束后，藥物清除池內(nèi)野雜魚，然后排干池水，修整蟹池，清理過多淤泥，使池底淤泥不超過10 厘米，并凍曬塘底15～30 天，曬至池底干裂；放養(yǎng)前15 天，采用生石灰?guī)逄料荆靥了?.1～0.2 米，生石灰用量1 500 千克/公頃，化水全池潑灑。對(duì)于暫養(yǎng)商品蟹越冬的塘口，待河蟹銷售完畢后清塘，因時(shí)間較晚，一般藥物清塘后不再曬塘。

2.種植水草 種植水草不但可以給河蟹提供天然的餌料，還可以為其提供隱蔽的場(chǎng)所，可提高河蟹的成活率，另外，種植水草還可以吸收池中的有害氣體、有機(jī)質(zhì)等，并釋放出氧氣，可起到穩(wěn)定水質(zhì)的作用。水草的品種選擇生命力強(qiáng)、被稱為“吃不敗”的伊樂藻，種植方法為切段扦插，種植密度2.5米×2.5米。

三、幼蟹的選擇和苗種放養(yǎng)

1.幼蟹選擇 劉立文家庭農(nóng)場(chǎng)蟹種為自培自用，選用江蘇如東人工繁殖蟹苗培育，品質(zhì)優(yōu)良，確保品種為純正長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹。成蟹池塘選擇體質(zhì)健壯、附肢齊全、無(wú)病無(wú)傷、規(guī)格大小一致的蟹種，以保證河蟹的品質(zhì)和成活率。蟹種規(guī)格為120～160只/千克，單個(gè)池塘蟹種大小均勻。如果放養(yǎng)規(guī)格過小則河蟹生長(zhǎng)基數(shù)較小，會(huì)對(duì)上市規(guī)格產(chǎn)生影響。

2.放養(yǎng)密度及時(shí)間 放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)年度養(yǎng)殖計(jì)劃畝產(chǎn)量和成蟹規(guī)格等確定。正常情況下，放養(yǎng)密度與畝產(chǎn)量成正比，與成蟹規(guī)格成反比。如計(jì)劃養(yǎng)殖成蟹規(guī)格以雄蟹150 克/只、雌蟹125 克/只為主，成蟹產(chǎn)量2 625～3 500 千克/公頃，可放扣蟹37 500～42 000 只/公頃。一般1-3月均可放苗，以3月上旬放養(yǎng)結(jié)束為宜。

四、飼養(yǎng)管理

1.飼料種類 以新鮮小魚、冰鮮魚、螺螄等動(dòng)物性飼料為主，搭配蛋白質(zhì)水平為40%左右的配合飼料，配合飼料和動(dòng)物飼料比例為1∶5。為保證飼料供應(yīng)，2021 年，劉立文家庭農(nóng)場(chǎng)自建1 座150 米3冷庫(kù)，收購(gòu)小魚、螺螄等，當(dāng)天不能投喂完的小魚及時(shí)冷凍保存，在小魚不足時(shí)從山東購(gòu)進(jìn)冰鮮魚。

2.投喂方法與時(shí)間 水溫10℃以上開始投喂，前期(第一次蛻殼前后)每天投喂1次，投喂時(shí)間為每天傍晚；第二次蛻殼后，1 天投喂2 次，上午投喂日投餌量的20%～30%，傍晚投喂日投餌量的70%～80%。前期主要投喂蛋白質(zhì)水平40%以上的配合飼料，日投喂量為存塘蟹種重量的3%～5%；第3 次或第4 次蛻殼以后，投喂蛋白質(zhì)水平36%配合飼料加動(dòng)物性飼料，日投喂量為存塘蟹種重量的5%左右，同時(shí)每天可按27.5千克/公頃的量添加玉米，添加量可逐漸遞增。后期(第5次蛻殼后)加強(qiáng)育肥，投喂蛋白質(zhì)水平40%以上的配合飼料加動(dòng)物性飼料，搭配玉米、黃豆，日投喂量為存塘蟹種重量的5%～8%，每天的玉米、黃豆逐漸添加至22.5～30千克/公頃。

五、水質(zhì)管理

1.水位調(diào)控 5 月上旬水位0.6 米，至7 月上旬前保持水位1米，7月10日后的高溫季節(jié)保持水位1.2米以上，根據(jù)水質(zhì)情況適時(shí)加水。

2.pH 和透明度調(diào)節(jié) 池水pH 為7.5～8.5 為佳，視池水pH 情況，如偏低可施用生石灰調(diào)節(jié)，生石灰用量為每米水深150 千克/公頃，如偏高可酌情減少水草覆蓋率或施用有機(jī)酸調(diào)節(jié)。6 月之前，池水透明度保持20～30厘米，7月開始，保持50厘米以上。

3.溶氧調(diào)節(jié) 自4-5 月放苗開始至河蟹起捕結(jié)束，增氧機(jī)設(shè)置自動(dòng)開啟模式為每天晚上22 時(shí)開啟至第2天7-8時(shí)(日出后1小時(shí))關(guān)閉，使池水溶氧始終保持5 毫克/升以上，遇大霧或悶熱等特殊天氣24 小時(shí)開機(jī)。微管孔底層增氧系統(tǒng)在高溫期晴天白天中午及午后不能開機(jī)，避免將熱空氣帶入水體增高水溫。

4.施肥 蟹種放養(yǎng)后即可用商品有機(jī)肥或其他肥水產(chǎn)品進(jìn)行肥水，使水色呈茶褐色為宜。養(yǎng)殖全程需定期肥水，特別是前期保持池水一定肥度，對(duì)穩(wěn)定水質(zhì)、抵制青苔、促進(jìn)河蟹順利完成第1 次蛻殼很重要。養(yǎng)殖前期水草生長(zhǎng)不良，每10～15天施入有機(jī)肥促其生長(zhǎng)。

5.施用微生物制劑 根據(jù)不同的養(yǎng)殖階段和水質(zhì)情況，選用光合細(xì)菌、EM菌、芽孢桿菌、乳酸菌、小球藻、硅藻等不同的微生物制劑定期調(diào)節(jié)水質(zhì)。

六、病害防治技術(shù)

遵循“以防為主、防治結(jié)合、防重于治”的病害防治原則，采取生態(tài)防治病害措施，整個(gè)養(yǎng)殖過程不使用化學(xué)藥物。

4 月中旬前后，放養(yǎng)規(guī)格為10 尾/千克的1 齡鰱鳙魚種各75 尾/公頃，放養(yǎng)規(guī)格20 尾/千克花?、鳊魚魚種各75 尾/公頃，以調(diào)節(jié)控制池水肥度。5 月上旬，放養(yǎng)規(guī)格為3～5 厘米鱖魚苗600尾/公頃，以控制池內(nèi)混入的野雜魚。

七、起捕上市

根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況，選擇上市銷售時(shí)間，在中秋、國(guó)慶和春節(jié)前后等消費(fèi)旺季適時(shí)捕撈，捕撈以地籠捕獲為主。2022 年，受持續(xù)高溫影響，至國(guó)慶節(jié)時(shí)河蟹普遍未完成第5次蛻殼，為保證河蟹品質(zhì)，采取推遲上市時(shí)間，延期到春節(jié)前后銷售。

在水溫低于10℃后開始起捕，分雌雄、規(guī)格放進(jìn)專用網(wǎng)箱暫養(yǎng)，日常做好暫養(yǎng)管理，適時(shí)銷售。暫養(yǎng)網(wǎng)箱一般規(guī)格為長(zhǎng)3 米、寬2 米、高1 米，網(wǎng)箱上口設(shè)置防逃飛檐，飛檐頂寬15 厘米，飛檐內(nèi)側(cè)縫上高8～10厘米的塑料防逃膜。

八、提質(zhì)增效措施總結(jié)

選擇適宜河蟹養(yǎng)殖的高標(biāo)準(zhǔn)池塘，配備必要的養(yǎng)殖設(shè)施，加強(qiáng)水位、水質(zhì)管理，全程不使用化學(xué)藥物進(jìn)行仿生態(tài)養(yǎng)殖，為河蟹養(yǎng)殖提質(zhì)增效打下良好基礎(chǔ)。

蟹種自育自用，根據(jù)預(yù)期養(yǎng)殖產(chǎn)量和成蟹規(guī)格決定投放蟹種密度和規(guī)格，提高了蟹種成活率和成蟹規(guī)格的一致性，降低了蟹種成本，提高了成蟹銷售價(jià)格。

選擇混養(yǎng)模式，在保證河蟹為主要養(yǎng)殖品種的同時(shí)混養(yǎng)鰱鳙魚凈化水質(zhì)，搭養(yǎng)鱖魚、花?等高價(jià)值魚，一方面豐富養(yǎng)殖品種，分散單一品種養(yǎng)殖帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，另一方面利用不同品種間不同的生態(tài)層級(jí)，構(gòu)建立體生態(tài)養(yǎng)殖模式，既符合綠色發(fā)展的需求，又充分利用“物質(zhì)一能量”循環(huán)鏈，提高了養(yǎng)殖效益。

自建冷庫(kù)，以小魚、螺螄為主要飼料，充分保證了飼料質(zhì)量和供應(yīng)，滿足河蟹偏食新鮮動(dòng)物性餌料的要求，河蟹獲得接近自然環(huán)境下的餌料，蟹肥膏滿，品質(zhì)大幅提高。

及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)行情變化，通過起捕后進(jìn)行臨時(shí)暫養(yǎng)，在河蟹價(jià)格高時(shí)集中出售，獲得了更大的經(jīng)濟(jì)效益。