青蝦“四化”產(chǎn)銷模式畝利潤超5 000 元

楊建龍，肖東琴，趙寧好，邱蘇月，陳 軍，畢可然

(1.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院，江蘇 句容 212499；2.南京師范大學(xué)海洋科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇 南京 210023)

由于原料上漲，飼料價(jià)格飆升，各種投入成本在增加，再加上高溫、干旱，2022 年部分青蝦養(yǎng)殖戶遭遇減產(chǎn)減收。然而，句容市青蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系郭莊鎮(zhèn)示范點(diǎn)養(yǎng)殖戶采用科學(xué)高效生態(tài)養(yǎng)殖方法，在青蝦塘內(nèi)套養(yǎng)鰱、鳙魚和中華鱉，實(shí)現(xiàn)了畝增收1 320 元、畝利潤超5 000 元。現(xiàn)將該地區(qū)特有的青蝦塘套養(yǎng)鰱、鳙魚和中華鱉高效生態(tài)養(yǎng)殖模式總結(jié)如下。

一、池塘標(biāo)準(zhǔn)化

池塘面積5～10 畝，底部平坦，土質(zhì)為沙土，水源充足，進(jìn)排水方便，交通便利。池塘形狀為長方形，池深1.2～1.5 米，坡比1∶3。池塘進(jìn)排水系統(tǒng)分開設(shè)置，且高進(jìn)低出，進(jìn)水口用80 目以上網(wǎng)布套袋過濾，以防野雜魚及魚卵進(jìn)入蝦池，排水口安裝密眼網(wǎng)制作的防逃?xùn)艡冢靥羶?nèi)安裝微孔增氧設(shè)備、水車式增氧機(jī)(水泵)和魚塘增氧控制器等。

在5 月抽干蝦塘池水，曝曬池底20～30 天，至池底出現(xiàn)手指粗的裂縫，注意淤泥不能被曬白。加水40～60 厘米后再用生石灰清塘，以達(dá)到氧化底層有機(jī)物和殺滅有害生物及各種病原菌的目的。因幼蝦苗主要以浮游生物為食，對(duì)于水質(zhì)偏瘦的池塘，要堆放經(jīng)發(fā)酵后的有機(jī)肥200～300千克，培肥水質(zhì)，增加天然動(dòng)物性餌料。水質(zhì)較肥的池塘在水溫升高后，適時(shí)增施1～2 次生物有機(jī)肥。

種植水草可為青蝦提供棲息和隱蔽場(chǎng)所，同時(shí)也起到凈化水質(zhì)的作用，在高溫季節(jié)還能有效降低池底的水溫，可選用輪葉黑藻、苦草、金魚藻等。行間距以4 米×8 米為宜，種植面積為全塘面積的30%。池塘四周要留出2～3米寬不種草，以便日常投料。池塘中間留“十”字或“井”字形的無草區(qū)，便于魚蝦的活動(dòng)和水體的流動(dòng)。

二、品種優(yōu)質(zhì)化

青蝦種蝦是春季引進(jìn)的青蝦“太湖2 號(hào)”1 代苗，采用拖網(wǎng)方法選擇大小一致、四肢齊全、體質(zhì)健壯、活動(dòng)敏捷的蝦苗，放養(yǎng)規(guī)格為體長1.0～2.0厘米/尾，放養(yǎng)量為10萬尾/畝左右。放養(yǎng)時(shí)間是7 月上旬-8 月上旬。兩周后在養(yǎng)殖池內(nèi)適當(dāng)放養(yǎng)一些花白鰱，用于控制藻類過度繁殖，放養(yǎng)花鰱10～15 尾/畝，規(guī)格為250 克/尾；放養(yǎng)白鰱5～10 尾/畝，規(guī)格為250 克/尾。放養(yǎng)時(shí)間是7 月中旬-8 月中旬。為了增加產(chǎn)值與效益，6 月下旬在已做好準(zhǔn)備工作的蝦池放養(yǎng)人工培育的生態(tài)鱉種，規(guī)格一般為0.15～0.25千克/只，放養(yǎng)量一般為3～5只/畝。

三、管理科學(xué)化

飼料選用青蝦優(yōu)質(zhì)全價(jià)顆粒配合飼料，投餌時(shí)間通常以下午4-6時(shí)為宜，投餌量以3～4小時(shí)吃光為止，投料后注意巡塘，掌握青蝦餌料使用情況。青蝦整個(gè)生長時(shí)間要做好生長記錄，以便科學(xué)調(diào)整飼料投喂管理措施。

夏、秋季蝦池要勤換新鮮活水。在養(yǎng)殖中后期，除了要經(jīng)常測(cè)池水的pH、氨氮和亞硝酸鹽指標(biāo)，還要測(cè)池水的總堿度、總硬度和Ca2+及Mg2+濃度，根據(jù)測(cè)量獲得的參數(shù)及時(shí)進(jìn)行改底和補(bǔ)鈣，定期使用微生物制劑改善水質(zhì)。根據(jù)天氣和水質(zhì)情況及時(shí)開微孔增氧設(shè)備以及水車式增氧機(jī)或水泵，避免因?yàn)槿毖跤绊懬辔r生長。

養(yǎng)殖過程中堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，利用水生動(dòng)物常見細(xì)菌和病毒分子檢測(cè)試劑盒進(jìn)行抽檢，了解蝦體病原載量情況，及時(shí)使用益生菌和多糖類物質(zhì)改善腸道，增強(qiáng)蝦體免疫力。暴雨來臨之前潑灑“應(yīng)激寧”，避免青蝦產(chǎn)生強(qiáng)烈應(yīng)激。8月底開始，每天堅(jiān)持多次巡塘，定期消毒、補(bǔ)鈣、測(cè)水，避免水質(zhì)惡化。

四、銷售一體化

養(yǎng)殖戶親自調(diào)研溧陽社渚和常州凌家塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)青蝦價(jià)格，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)適時(shí)銷售。12 月初篩選部分大蝦暫養(yǎng)至水質(zhì)較好、水深較高池塘內(nèi)，價(jià)格較高時(shí)捕撈銷售。養(yǎng)殖戶們聯(lián)合把中蝦、小蝦和部分大蝦包車直接運(yùn)送至溧陽和常州出售，避免“中間商”賺差價(jià)。

五、經(jīng)濟(jì)效益分析

在極端高溫和干旱條件下，句容市郭莊鎮(zhèn)青蝦平均產(chǎn)量80 千克/畝左右，其中大蝦占比達(dá)40%～50%、中蝦占比達(dá)20%～30%、小蝦占比達(dá)20%～40%，平均售價(jià)100 元/千克，收入8 000 元/畝；花鰱平均產(chǎn)量30 千克/畝，平均售價(jià)為12 元/千克，收入360 元/畝。白鰱平均產(chǎn)量15 千克/畝，平均售價(jià)為4 元/千克，收入60 元/畝。中華鱉平均產(chǎn)量5 千克/畝，平均售價(jià)為180 元/千克，收入900元/畝。畝銷售總收入9 320元。

每畝投入成本4 000 元左右。畝利潤達(dá)到5 320 元，投入與產(chǎn)出比約為1∶2.33。句容特有的青蝦養(yǎng)殖模式在原來的基礎(chǔ)上收獲了花鰱30 千克/畝、白鰱15 千克/畝、中華鱉5 千克/畝，畝增收1 320元，畝利潤超5 000元。