漁業(yè)科技創(chuàng)新助力實現(xiàn)藏糧于技

李夢龍，董曉麗，馬卓君，韓 剛

(1.中國水產(chǎn)科學研究院，北京 100141；2.中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江 哈爾濱 150076）

漁業(yè)領(lǐng)域?qū)嵤┎丶Z于技戰(zhàn)略，就是要積極發(fā)展綠色漁業(yè)、循環(huán)漁業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)，重點研究基因編輯、智能化等一批顛覆性技術(shù)，集中攻關(guān)現(xiàn)代種業(yè)、智慧漁業(yè)、深藍漁業(yè)、現(xiàn)代加工等戰(zhàn)略領(lǐng)域關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)重大突破。

一、我國漁業(yè)藏糧于技發(fā)展現(xiàn)狀

1.主要成績

(1)我國水產(chǎn)育種技術(shù)與養(yǎng)殖模式進步成效顯著，引領(lǐng)了世界水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展。自2010 年起相繼破譯了太平洋牡蠣、半滑舌鰨、鯉、蝦夷扇貝、海帶等全基因組序列，全基因組育種技術(shù)和基因組編輯育種技術(shù)不斷完善，魚功能基因組學研究居于領(lǐng)先地位，水產(chǎn)病害防控和飼料營養(yǎng)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展需求的相關(guān)基礎(chǔ)理論、技術(shù)與產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。資源養(yǎng)護型漁業(yè)模式不斷研發(fā)與應(yīng)用，多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖技術(shù)與模式獲國際廣泛認可，已創(chuàng)建一批生態(tài)、綠色、高效的養(yǎng)殖技術(shù)與生產(chǎn)模式，智能、精準、高效已成為養(yǎng)殖發(fā)展的新方向，自動化作業(yè)、智能化管控新裝備得到研發(fā)。

(2)捕撈裝備智能技術(shù)與精準控制逐步深入，推動了遠洋開發(fā)能力的提高。遠洋捕撈裝備研發(fā)發(fā)展迅速，自主研發(fā)了淺表層、低拖速南極磷蝦專用拖網(wǎng)和遠洋魷魚燈光罩網(wǎng)等系列捕撈漁具，實現(xiàn)大型網(wǎng)具國產(chǎn)化，捕撈產(chǎn)量與節(jié)能降耗顯著提升；開發(fā)了多波束聲吶樣機等國產(chǎn)漁用裝備與材料；研發(fā)了基于WebGIS 的漁場漁情分析預(yù)報及管理決策系統(tǒng)平臺，實現(xiàn)了南極磷蝦、金槍魚等我國8個主要遠洋漁場海況信息的分析；成功開發(fā)了北太平洋秋刀魚新漁場，首次拓展了西非深水作業(yè)區(qū)。

(3)水產(chǎn)品精深加工與食品開發(fā)取得突破，促進了水產(chǎn)品競爭力提升。南極磷蝦精深加工與產(chǎn)業(yè)化取得進展，突破了低溫干燥、磷蝦蛻殼等技術(shù)難題，開發(fā)出系列新產(chǎn)品；貝類采收處理技術(shù)取得新進展，開展扇貝保活流通、牡蠣潔凈清洗技術(shù)；預(yù)制菜加工技術(shù)催生新產(chǎn)品，形成輕腌、香糟、蒲燒、口味蝦等系列預(yù)制水產(chǎn)品；在酶工程方面，開展了海洋溶菌酶等十幾種酶的發(fā)酵和提取制備研究，大大提高了海洋生物酶的應(yīng)用。

2.存在問題

(1)水產(chǎn)育種技術(shù)和病害防控體系有待完善，生產(chǎn)過程的機械化、自動化程度低。我國水產(chǎn)良種化水平不高，“四大家魚”中人工選育新品種比較少，南美白對蝦優(yōu)質(zhì)種蝦依然依賴進口，多數(shù)海水魚沒有遺傳改良種，名優(yōu)種類依靠野生原種。規(guī)范化、標準化剛剛起步，缺少保種、選育、擴繁種質(zhì)評估等標準化操作技術(shù)及統(tǒng)一規(guī)范的品種性能測試標準。水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防控體系有待完善，防治藥劑開發(fā)落后，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化、工廠化和智能化程度不高。

(2)近海漁業(yè)資源衰退沒能根本性扭轉(zhuǎn)，遠洋捕撈作業(yè)效率提升有較大空間。負責任捕撈技術(shù)研究創(chuàng)新不足，缺乏規(guī)模化示范和推廣。遠洋捕撈種類的漁場規(guī)律及形成機制掌握不足，嚴重影響國際漁業(yè)資源開發(fā)競爭力。遠洋漁業(yè)資源開發(fā)能力不足，遠洋漁船的作業(yè)能力落后于國外，進口的大型中層拖網(wǎng)網(wǎng)具不能很好地匹配漁船，網(wǎng)具性能發(fā)揮較弱，漁獲物船上保鮮能力低，導致漁獲品質(zhì)下降。

(3)水產(chǎn)品加工率較低和產(chǎn)品單一，產(chǎn)品質(zhì)量全程管控體系尚不夠健全。目前我國水產(chǎn)品加工仍然以初級加工為主，精深加工能力薄弱，產(chǎn)品附加值不高，水產(chǎn)品中特別是養(yǎng)殖水產(chǎn)品的加工比例較低。水產(chǎn)品冷鏈構(gòu)建屬于初步性、片段性、分散性。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量安全控制技術(shù)與風險預(yù)警體系支撐不足，尚未形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)安全保證體系。

二、我國漁業(yè)藏糧于技實現(xiàn)步驟

我國全面推動產(chǎn)業(yè)升級和新生產(chǎn)模式構(gòu)建，努力打造綠色、安全、融合、規(guī)范的現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展新格局。

1.圍繞品種創(chuàng)潛力

應(yīng)圍繞國際水產(chǎn)科技發(fā)展前沿和我國水產(chǎn)科技發(fā)展重大需求，以選育大菱鲆、大黃魚、鯉、鯽、凡納濱對蝦、牡蠣等主要水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種為核心，兼顧突破金槍魚、鰻魚等重要水產(chǎn)養(yǎng)殖新對象的規(guī)?；庇?，重點突破遺傳基礎(chǔ)、種質(zhì)創(chuàng)新、高效繁育、示范推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的核心技術(shù)，創(chuàng)制具有少肌間刺、高肉比等突破性經(jīng)濟性狀的重大新品種，實現(xiàn)高經(jīng)濟價值養(yǎng)殖新對象的規(guī)?；_發(fā)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)新品種和新對象，顯著提升我國水產(chǎn)種業(yè)科技的自主創(chuàng)新能力、國際競爭力和綜合生產(chǎn)能力。

2.升級模式提質(zhì)量

以科技為支撐走內(nèi)涵式現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展道路，要以物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)應(yīng)用為抓手，以推動實現(xiàn)智慧漁業(yè)體系、保障水產(chǎn)品品質(zhì)安全、突破地理氣候條件限制為目標，聚焦全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖、養(yǎng)殖全過程信息感知與智能管控、大數(shù)據(jù)分析與深度挖掘等方向開展研究，突破水產(chǎn)養(yǎng)殖信息“全面感知-智能處理-智慧決策”的全過程信息化技術(shù)瓶頸，研發(fā)循環(huán)水自動調(diào)控、精準投喂管控、養(yǎng)殖對象狀態(tài)在線觀測評價、設(shè)備狀態(tài)管控及生產(chǎn)過程預(yù)報預(yù)警等精準生產(chǎn)管控系統(tǒng)；開展清潔化生產(chǎn)和資源循環(huán)利用、養(yǎng)殖環(huán)境工程化構(gòu)建等技術(shù)研究，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展。

3.拓展空間要資源

“堅守耕地紅線、保住口糧底線”，既要想盡一切辦法確保耕地數(shù)量不減少、耕地質(zhì)量不下降，又要科學合理地開拓新空間。圍繞漁業(yè)服務(wù)于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和海洋強國戰(zhàn)略重大倡議的技術(shù)需求，以物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析、人工智能等技術(shù)應(yīng)用為手段，重點開展全球漁業(yè)捕撈定量化、全國漁業(yè)養(yǎng)殖定量化、全球漁業(yè)可視化及遠洋漁情與漁場預(yù)報業(yè)務(wù)化等關(guān)鍵技術(shù)研究，建立全球漁業(yè)時空數(shù)據(jù)圖集，形成“可觀、可量、可觸摸”的世界漁業(yè)藍圖，開展海、空、天一體化的海洋活動及漁業(yè)捕撈監(jiān)測，研發(fā)集成偵測、聚集、捕撈的智能控制系統(tǒng)，深入挖掘遠洋與極地漁業(yè)的開發(fā)潛力，科學合理地利用漁業(yè)土地資源。

4.提升加工強增值

要增產(chǎn)、增效并重，精深加工技術(shù)越先進，水產(chǎn)品增值就越大。圍繞水產(chǎn)品品質(zhì)提升和增值提效的技術(shù)需求，充分發(fā)揮水產(chǎn)加工提高水產(chǎn)品綜合效益和附加值的有效作用，對于優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品通過深加工提高產(chǎn)品品級，低值水產(chǎn)品通過深加工增加營養(yǎng)源、提高綜合利用率。重點研究水產(chǎn)食品品控理論與技術(shù)體系，開展傳統(tǒng)水產(chǎn)品品質(zhì)提升加工、新型方便調(diào)理水產(chǎn)食品開發(fā)、副產(chǎn)物高效利用及其綠色加工關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，加快生物加工與綠色加工技術(shù)在傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用，推動水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，服務(wù)于漁業(yè)藏糧于技戰(zhàn)略。

三、進一步實施我國漁業(yè)藏糧于技的政策建議

1.夯實平臺建設(shè)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

要加大財政資金對基礎(chǔ)性、公益性研究的投入，建立健全財政性科技投入穩(wěn)定增長機制。布局建設(shè)一批漁業(yè)重大科學工程、國家重點實驗室、漁業(yè)生物種質(zhì)資源庫建設(shè)、水產(chǎn)種質(zhì)資源保存基地等重大基礎(chǔ)設(shè)施。充分發(fā)揮政府資金的引導和帶動作用，鼓勵水產(chǎn)龍頭企業(yè)增加技術(shù)研發(fā)投入，鼓勵金融資本、社會資本進入漁業(yè)領(lǐng)域，積極培育商業(yè)化運營主體。

2.突出政策引導，強化示范帶動

以建立“科研院所+龍頭企業(yè)+漁村漁民”的推廣示范模式為目標，以企業(yè)作為聯(lián)結(jié)紐帶，將漁業(yè)的研究、開發(fā)、應(yīng)用、示范和產(chǎn)業(yè)化工作有機結(jié)合起來，促進漁業(yè)資源可持續(xù)發(fā)展、養(yǎng)殖技術(shù)研以致用、產(chǎn)后信息可查可追。通過示范帶動和政策引導加快產(chǎn)業(yè)化進程，推動我國漁業(yè)生產(chǎn)方式向資源節(jié)約型和環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變。

3.推進聯(lián)盟建設(shè)，促進協(xié)同創(chuàng)新

堅持技術(shù)創(chuàng)新、機制創(chuàng)新雙輪驅(qū)動，加強優(yōu)勢資源匯集，進一步推進漁業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟機制，充分發(fā)揮聯(lián)盟上中下游“一條龍”、多學科集成“一體化”、共建共享“一盤棋”的平臺經(jīng)濟效應(yīng)，推動聯(lián)盟內(nèi)部協(xié)同攻關(guān)，實現(xiàn)研發(fā)一體化、轉(zhuǎn)化一體化、示范一體化；堅持產(chǎn)業(yè)導向，面向市場需求，注重市場效益，推動研究力量與市場主體的聯(lián)合與協(xié)作，推進產(chǎn)、學、研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新，促進創(chuàng)新效率的提高和經(jīng)濟效益的產(chǎn)出。