全域旅游視角下邵陽(yáng)北塔區(qū)酒文化旅游策略研究

李瑋

湖南省邵陽(yáng)市北塔區(qū)依托湘窖生態(tài)釀酒城建設(shè)，將白酒與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、相互滲透、功能互補(bǔ)，催生新的旅游新業(yè)態(tài)——酒文化旅游，不但可以擴(kuò)展白酒產(chǎn)業(yè)的社會(huì)服務(wù)功能，提升白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，還能增加白酒產(chǎn)業(yè)的知名度、銷售量，促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，起到1+1>2的效果。

旅游是國(guó)民經(jīng)濟(jì)諸多產(chǎn)業(yè)之一，隨著新冠疫情防控政策的調(diào)整和優(yōu)化，旅游業(yè)也迎來(lái)了復(fù)蘇的現(xiàn)實(shí)機(jī)遇。湘窖酒業(yè)作為湖南省邵陽(yáng)市北塔區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，其生態(tài)釀酒城也是邵陽(yáng)市唯一的4A級(jí)景區(qū)，將白酒產(chǎn)業(yè)融入旅游文化，可為產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展注入新能量、新動(dòng)力，改變兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)績(jī)效，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)，更能融合經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效應(yīng)，推動(dòng)邵陽(yáng)及北塔產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

北塔旅游資源概述及酒文化旅游的可行性

1、北塔旅游資源概述

邵陽(yáng)市旅游資源豐富，市區(qū)范圍內(nèi)，已經(jīng)建成紫薇博覽園、西苑公園、蔡鍔故里文化博覽園等主題公園。近年來(lái)，邵陽(yáng)市委市政府對(duì)三區(qū)發(fā)展都有不同的定位，三區(qū)之一北塔區(qū)秉承“文旅興城”發(fā)展戰(zhàn)略，致力打造“宜游”濱江文明新城，將文化旅游產(chǎn)業(yè)作為北塔發(fā)展的重點(diǎn)支柱產(chǎn)業(yè)之一，不斷探索挖掘旅游資源，成功培育了一批以國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)湘窖生態(tài)文化釀酒城、北塔生態(tài)園、金泉溪度假山莊為代表的特色旅游休閑景點(diǎn)，并且在區(qū)域范圍內(nèi)積極打造文化旅游產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目。北塔區(qū)以國(guó)寶文化——北塔為基點(diǎn)，充分利用資江沿岸資源，以“傳承寶慶文明、留住寶慶記憶、展示寶慶風(fēng)采，發(fā)展寶慶經(jīng)濟(jì)”為宗旨，打造全市全域旅游中心、市區(qū)文化旅游核心、“一江二岸三園”生態(tài)文旅中心。

2、北塔酒文化旅游的可行性

（1）湘窖酒業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、旅游資源品味高

湘窖酒業(yè)作為本市、乃至湖南省高端的白酒品牌，也是坐落在北塔。湘窖酒業(yè)以優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)業(yè)資源，深入挖掘邵陽(yáng)千年酒鄉(xiāng)歷史文化，促進(jìn)二三產(chǎn)業(yè)融合。依托湘窖生態(tài)文化釀酒城4A級(jí)景區(qū)和政府的支持，將著力于打造以湘窖酒業(yè)為中心的酒文化特色小鎮(zhèn)，積極探索“一體兩翼”聯(lián)創(chuàng)模式，重點(diǎn)發(fā)展白酒釀造產(chǎn)業(yè)，全力推進(jìn)湘窖酒業(yè)2萬(wàn)噸醬酒擴(kuò)建項(xiàng)目，將湘窖酒業(yè)培育為具有全國(guó)有影響力，集濃香型、濃醬兼香型、醬香型白酒釀造于一體的“一樹(shù)三花”型白酒龍頭企業(yè)。

（2）區(qū)域條件良好，客源市場(chǎng)廣闊

湘窖生態(tài)文化釀酒城是以酒文化為主題的景區(qū)，集園林、生態(tài)、環(huán)保和工業(yè)旅游于一體，被稱為“中國(guó)最美白酒廠”，也是湖南省首個(gè)酒文化主題國(guó)家4A級(jí)景區(qū)、湖南省內(nèi)工業(yè)旅游示范基地。湘窖生態(tài)文化釀酒城以它良好的區(qū)位條件、便利的交通，良好的生活環(huán)境等優(yōu)勢(shì)，一直是邵陽(yáng)市區(qū)休閑娛樂(lè)打卡的必去之地。鄰近有邵陽(yáng)西高速收費(fèi)站出入口，可吸引其他縣市區(qū)的游客前來(lái)觀光游玩。同時(shí)，上位規(guī)劃將其他文旅產(chǎn)業(yè)集聚于此處，例如復(fù)原古寶慶碼頭；利用寬闊的資江廻水灣灘涂，打造兒童游樂(lè)中心、水幕演藝中心；充分做好資江親水文章，自西湖橋下游至龍山路與資江交匯處水域，開(kāi)發(fā)寶慶竹排、木筏等傳統(tǒng)水上游樂(lè)項(xiàng)目。正在開(kāi)發(fā)或已規(guī)劃的文旅項(xiàng)目將給北塔帶來(lái)更多人氣和流量，此處必將成為邵陽(yáng)“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展典范和“沉浸式”文旅體驗(yàn)的打卡地。

（3）政府重視發(fā)展酒旅文化產(chǎn)業(yè)

目前，湘窖酒文化產(chǎn)業(yè)園綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，是邵陽(yáng)市大型開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。依托雄厚的白酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，重點(diǎn)發(fā)展白酒釀造產(chǎn)業(yè)，全力推進(jìn)湘窖酒業(yè)2萬(wàn)噸醬酒擴(kuò)建項(xiàng)目，培育湘窖酒業(yè)成為全國(guó)有影響力的，集濃香型、濃醬兼香型、醬香型白酒釀造于一體的“一樹(shù)三花”型白酒龍頭企業(yè)。依托其臨江自然風(fēng)貌和打造文化旅游產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)發(fā)展酒文化產(chǎn)業(yè)，借力酒文化發(fā)展特色文化旅游產(chǎn)業(yè)，打造“一帶兩館三區(qū)”，即資江觀光游廊帶、白酒文化展覽館、工坊風(fēng)尚體驗(yàn)館、酒玩商業(yè)服務(wù)區(qū)、酒業(yè)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)區(qū)、酒香水韻宜居區(qū)?！耙粠绅^三區(qū)”集文化、商貿(mào)、會(huì)展、體驗(yàn)、旅游、服務(wù)等功能于一體，將特色酒文化融入到吃、住、行、游、購(gòu)、娛各個(gè)環(huán)節(jié)，將此處打造成為湘中地區(qū)乃至全省的獨(dú)特性旅游資源。

北塔酒文化旅游需克服的困難

1、知名度低、宣傳力度不足

湘窖酒業(yè)的知名度與其他知名白酒相比，略遜一籌，“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”。作為旅游亮點(diǎn)，除了景區(qū)外，還有全國(guó)最大的地下酒窖池、2018年比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽“大金獎(jiǎng)”得主“紅鉆·湘窖”以及不斷更新與創(chuàng)新的系列白酒“開(kāi)口笑”和有“湖南老字號(hào)”之稱的邵陽(yáng)大曲。

但在邵陽(yáng)旅游方面，湘窖生態(tài)文化釀酒城還是有所欠缺，這與宣傳不足有一定關(guān)系。在各地的旅游節(jié)上，邵陽(yáng)首推和主打景點(diǎn)是崀山、南山和民族文化游的隆回花瑤，邵陽(yáng)白酒只是作為一種旅游特產(chǎn)的消費(fèi)品，沒(méi)有將湘窖生態(tài)文化釀酒城作為一個(gè)景點(diǎn)去宣傳。所以，在宣傳力度和營(yíng)銷方面還有待加強(qiáng)。

2、開(kāi)發(fā)層次、系統(tǒng)化程度低

近年來(lái)，很多企業(yè)都借鑒貴州茅臺(tái)小鎮(zhèn)的形式，充分利用自身特點(diǎn)建立酒文化小鎮(zhèn)和與酒相關(guān)的活動(dòng)等，著眼于企業(yè)的產(chǎn)品和品牌的傳播，對(duì)旅游開(kāi)發(fā)缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)。這些問(wèn)題對(duì)于湘窖生態(tài)文化釀酒城同樣存在。

從目前來(lái)看，湘窖生態(tài)文化釀酒城在文旅方面的開(kāi)發(fā)層次還是有待加強(qiáng)，整個(gè)酒文化產(chǎn)業(yè)單一，參觀游玩的路線短，內(nèi)容有所欠缺，相關(guān)文創(chuàng)類型的產(chǎn)品更是缺乏。如何將挖掘酒文化旅游資源和地區(qū)其他“生態(tài)游”“民族文化游”整合起來(lái)，這是亟需思考和解決的問(wèn)題。

3、專業(yè)人才匱乏、服務(wù)水平有待提升

人才是開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品、提升旅游競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。旅游人才的缺乏會(huì)造成企業(yè)管理、策劃、營(yíng)銷能力不足和服務(wù)水平跟不上的弱勢(shì)。由于邵陽(yáng)地處三四線城市，工資水平低，專業(yè)人才難吸引，專業(yè)團(tuán)隊(duì)難入駐，雖然政府大力推進(jìn)人才引進(jìn)政策，但成效不顯；此外，湘窖酒業(yè)作為一家白酒企業(yè)，更注重釀酒工藝改進(jìn)和產(chǎn)品營(yíng)銷，而湘窖生態(tài)文化釀酒城的門票低，收入少，收益不高，從而減少在文旅方面的投入，導(dǎo)致在旅游方面的專業(yè)人才更為匱乏。

北塔酒文化旅游的發(fā)展策略

1、支持龍頭企業(yè)發(fā)展，做大釀酒產(chǎn)業(yè)

（1）推動(dòng)湘窖醬酒生產(chǎn)線盡快建成投產(chǎn)

釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是穩(wěn)定酒業(yè)游客量的重要保障，同時(shí)也是政府和龍頭企業(yè)茅臺(tái)酒廠、其他酒廠打造酒文化小鎮(zhèn)的基礎(chǔ)，能夠重資于旅游業(yè)的前提。

近年來(lái)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速且空間巨大。2020年全國(guó)醬酒總產(chǎn)量約60萬(wàn)噸，占白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%左右；醬酒銷售收入1550億元，同比增長(zhǎng)14%，占行業(yè)總銷售收入的26%，盈利能力極強(qiáng)，發(fā)展空間巨大。為此，支持湘窖2萬(wàn)噸醬酒生產(chǎn)線早日建成投產(chǎn)，有助于搶抓發(fā)展機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

（2）加強(qiáng)品牌推廣，搶占市場(chǎng)份額

一是引導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研和技改，塑造市場(chǎng)口碑，學(xué)習(xí)其他白酒企業(yè)好的經(jīng)驗(yàn)。

二是注重品牌推廣，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)廣告宣傳鋪天蓋地，尤其重視核心單品的推廣，如珍酒的珍十五、國(guó)臺(tái)的國(guó)標(biāo)等，依靠核心單品有效提升了品牌知名度和美譽(yù)度。

三是重視挖掘酒文化和企業(yè)文化，如茅臺(tái)酒廠運(yùn)營(yíng)著中國(guó)酒文化城，懷莊酒業(yè)打造了懷莊文化博物館等，這些方面都值得湘窖酒業(yè)借鑒學(xué)習(xí)。

2、著力打造酒文化小鎮(zhèn)，探索文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

文化是小鎮(zhèn)的靈魂，也是小鎮(zhèn)的核心吸引點(diǎn)，因此做足文化特色是小鎮(zhèn)建設(shè)至關(guān)重要的一步。近年來(lái)，酒文化小鎮(zhèn)項(xiàng)目在各地興起。相較茅臺(tái)鎮(zhèn)等知名酒鎮(zhèn)“以酒帶旅”的特點(diǎn)，目前階段北塔區(qū)要打造酒文化小鎮(zhèn)，更應(yīng)傾向于“以旅促酒”的模式，更需結(jié)合省、市全域旅游發(fā)展規(guī)劃，重點(diǎn)瞄準(zhǔn)全省6650萬(wàn)人和省外來(lái)邵游客，系統(tǒng)謀劃如何規(guī)劃、打造和發(fā)展北塔酒文化小鎮(zhèn)。

（1）酒文化小鎮(zhèn)是酒旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的載體

白酒產(chǎn)業(yè)是北塔的支柱產(chǎn)業(yè)，省、市鼓勵(lì)湘窖酒業(yè)要打造百億白酒產(chǎn)業(yè)園；而文旅產(chǎn)業(yè)又是北塔定位的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，建設(shè)酒文化小鎮(zhèn)既是北塔發(fā)展旅游業(yè)的突破點(diǎn)之一，又能“以旅促酒”，提升湘窖酒業(yè)的知名度和品牌影響力，帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展壯大。

（2）酒文化小鎮(zhèn)有市場(chǎng)前景

根據(jù)新聞數(shù)據(jù)，盡管受新冠肺炎疫情影響，茅臺(tái)酒文化小鎮(zhèn)2021年國(guó)慶節(jié)茅臺(tái)酒鎮(zhèn)累計(jì)接待游客7.03萬(wàn)人次、收入5616萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)旅游收入3.28億元?，F(xiàn)階段，有條件的地方都在發(fā)展酒文化小鎮(zhèn)，如紹興黃酒小鎮(zhèn)、山西杏花村鎮(zhèn)等。但湖南省該領(lǐng)域尚為空白，所以打造酒文化小鎮(zhèn)在全省范圍內(nèi)是有先發(fā)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)前景的。

一是湘窖酒業(yè)已經(jīng)是4A級(jí)工業(yè)景區(qū)，酒廠對(duì)發(fā)展旅游業(yè)也有興趣、有經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)隨著湘窖2萬(wàn)噸醬油生產(chǎn)線的建成，必將會(huì)帶來(lái)湘窖白酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為其發(fā)展酒旅產(chǎn)業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)。

二是湘窖酒業(yè)所在地塊擁有廣闊的土地資源，湘窖西面及原湘商文化旅游產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目都預(yù)留有大量的后備土地，且都位于主城區(qū)，鄰近資江，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)很明顯。

三是可以積極發(fā)揮湘窖酒業(yè)周邊土地、交通等資源優(yōu)勢(shì)，打造白酒產(chǎn)業(yè)集群，同時(shí)鼓勵(lì)湘窖做大和創(chuàng)新自身酒旅產(chǎn)業(yè)融合，更好地發(fā)揮4A級(jí)工業(yè)景區(qū)的經(jīng)濟(jì)效能。

3、深挖酒文化內(nèi)涵，做足旅游特色

（1）深挖酒文化內(nèi)涵，提升小鎮(zhèn)文化特色

一是要主打酒文化。從內(nèi)容到表現(xiàn)形式上都可向其他酒文化小鎮(zhèn)學(xué)習(xí)借鑒，從酒源、酒技、酒韻、酒俗、酒器等五個(gè)方面對(duì)酒文化進(jìn)行挖掘和展示。

二是挖掘歷史文化，考慮結(jié)合湖湘文化，重點(diǎn)研究寶慶歷史文化和民族特色、鄉(xiāng)土風(fēng)情等，為小鎮(zhèn)打造尋找文化支撐，特別是要尋找差異化優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特性內(nèi)涵。

三是加入深耕休閑文化，可結(jié)合省、市全域旅游發(fā)展規(guī)劃，打造全省第一家酒文化小鎮(zhèn)的同時(shí)，融入其他文化游，打造市民休閑消費(fèi)的“首選地”和游客集散地。

（2）因地制宜，摸索小鎮(zhèn)運(yùn)作模式

近年來(lái)酒文化小鎮(zhèn)項(xiàng)目在各地興起，因而要規(guī)避同質(zhì)化，因地制宜，取長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢(shì)。

一是要用心做好小鎮(zhèn)規(guī)劃。一方面可以委托專業(yè)機(jī)構(gòu)，編制符合功能定位和市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)律的科學(xué)發(fā)展規(guī)劃；另一方面要融入上位規(guī)劃，項(xiàng)目規(guī)劃應(yīng)盡早啟動(dòng)，融入正在編制的北塔雪峰片區(qū)控制性詳細(xì)規(guī)劃。

二是要?jiǎng)?chuàng)新豐富小鎮(zhèn)業(yè)態(tài)。首先，要發(fā)揮湘窖酒業(yè)周邊土地、交通區(qū)位等優(yōu)勢(shì)，打造白酒產(chǎn)業(yè)集群，對(duì)接湘窖酒業(yè)上下游企業(yè)，包括包裝印刷、倉(cāng)儲(chǔ)物流、宣傳策劃等，在符合環(huán)保等條件下可以選擇性引進(jìn)。其次，需推動(dòng)二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，結(jié)合酒文化特色，科學(xué)打造“吃住行游娛購(gòu)”一站式服務(wù)。最后，還需要提前考慮項(xiàng)目運(yùn)作，既要引進(jìn)有實(shí)力的戰(zhàn)略合作伙伴共同“搭臺(tái)”，又要考慮文旅項(xiàng)目后續(xù)運(yùn)營(yíng)維護(hù)，引進(jìn)有運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、有專業(yè)團(tuán)隊(duì)的文旅公司來(lái)負(fù)責(zé)“唱戲”，才能把酒旅融合產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

4、促進(jìn)區(qū)域間旅游資源整合開(kāi)發(fā)

首先，要加強(qiáng)湘窖生態(tài)文化釀酒城附近旅游資源的開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)，豐富旅游景點(diǎn)，形成較為成熟的精品旅游景點(diǎn)和路線，聯(lián)合境內(nèi)的丹霞地貌觀光區(qū)、兩處大型溶洞、濱水休閑景觀區(qū)，構(gòu)建湘窖生態(tài)文化釀酒城景點(diǎn)的旅游規(guī)劃，開(kāi)展動(dòng)靜相宜的活動(dòng)，開(kāi)辟水路與陸路通道，形成完整的環(huán)形旅游線路，向國(guó)內(nèi)外游客推出北塔文旅名片。

其次，要制定酒文化旅游開(kāi)發(fā)規(guī)劃，促進(jìn)與其他非酒文化旅游的協(xié)調(diào)發(fā)展。目前，酒文化旅游主要是集中在湘窖生態(tài)文化釀酒城，這也是白酒廠區(qū)，在不影響白酒生產(chǎn)的前提下，對(duì)廠區(qū)進(jìn)行規(guī)劃，明確旅游功能分區(qū)，對(duì)游客進(jìn)行開(kāi)放。

5、加快旅游人才隊(duì)伍的建設(shè)

北塔酒文化旅游作為一個(gè)發(fā)展前景良好的新興旅游產(chǎn)業(yè)，對(duì)從業(yè)人員水平有相對(duì)較高的要求。這也是扼制北塔酒文化旅游發(fā)展的因素之一。

一是政府要根據(jù)目前和短期內(nèi)人才需求情況，實(shí)施寶慶人才計(jì)劃，要能吸引、能引進(jìn)，更要留得住人才，將專業(yè)性、高素質(zhì)的人才引進(jìn)邵陽(yáng)、引進(jìn)企業(yè)，促進(jìn)酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二是企業(yè)內(nèi)部人員應(yīng)該加強(qiáng)酒文化旅游方面的知識(shí)學(xué)習(xí)和能力提升，全面提升從業(yè)人員的綜合能力，將“走出去”學(xué)和“引進(jìn)來(lái)”用結(jié)合起來(lái)，將內(nèi)部培訓(xùn)和外派學(xué)習(xí)相結(jié)合，加快企業(yè)內(nèi)部人才隊(duì)伍的建設(shè)。

三是加大鼓勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)措施，建立合理的人才激勵(lì)措施，制定完善的政策措施，能“引得進(jìn)”，更要“留得住”。

參考文獻(xiàn)

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[6]王秦龍：《仁懷：酒旅融合再度火起來(lái)！》，載《遵義日?qǐng)?bào)》，2023-3-1。

作者簡(jiǎn)介

李 瑋 中共邵陽(yáng)市委黨校講師，研究方向?yàn)檎軐W(xué)、社會(huì)學(xué)