創(chuàng)立“定制學堂”，南京市浦口區(qū)構(gòu)建高校食品安全共治共建新模式

蔣睿

在南京市浦口區(qū)，有這樣一支由浦口區(qū)食安辦、市場監(jiān)管局牽頭組織的“食安浦公英”志愿服務隊伍，以新時代文明實踐活動為平臺，積極為高校學生提供符合職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、就業(yè)技能提升、擇業(yè)興趣培養(yǎng)的社會實踐參與渠道。經(jīng)過半年多的探索，結(jié)合不同學校學生培養(yǎng)方向，與3所高校的食品安全共治共建模式已初步形成。

站在講桌前，方知自己知識深淺

自南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院與南京市浦口區(qū)市場監(jiān)管局簽訂食品安全共建協(xié)議以來，在學校和部門共同指導下，食品相關專業(yè)學生組建起了一支“食安宣講團”志愿小隊，活躍于進社區(qū)、進校園等活動的食品安全科普課堂上。從備課到講課，學生志愿者需要結(jié)合受眾、時節(jié)等特點，準備宣講內(nèi)容。例如，在進校園的活動中加入動手實驗環(huán)節(jié)，讓小朋友們近距離觀察食用色素，增強課堂趣味性的同時，還能讓他們更加明白顏色鮮艷的“垃圾食品”要少吃的道理；在進社區(qū)的活動中，關注參與人員年齡偏大的特點，將宣講重點放在膳食營養(yǎng)搭配和常見家庭飲食誤區(qū)方面，獲得參與居民的一致認可。

當然，在食品安全宣講過程中，也有遇到超出預料的情況，需要臨場應變與不斷優(yōu)化?！皼]想到在實驗動手環(huán)節(jié)，小朋友們這么熱情，還好有班主任和市場監(jiān)管局的人員協(xié)助我們維持秩序，看來在準備材料的時候還要準備得更充分一些?！币晃荒暇┺r(nóng)業(yè)大學的志愿者在進校園活動結(jié)束后這樣感嘆，“備課過程和講課過程都讓我對課本中學到的知識有了新的認知，下次一定能講得更好?！?/p>

既是策劃者，也是參與者，更是學習者

南京工業(yè)大學食品與輕工學院的學生，未來也是食品行業(yè)的主力軍。2023年以來通過校地合作，浦口區(qū)食安辦、市場監(jiān)管局已累計為南京工業(yè)大學的30位學生提供實習崗位，涵蓋食品安全監(jiān)管、食品相關投訴舉報處理、區(qū)街食安辦綜合協(xié)調(diào)等多類工作內(nèi)容。在實習崗位上，學生不僅努力適應了各個崗位的工作節(jié)奏，還作為組織者和參與者，積極投入到食品安全志愿服務活動中。

“活動方案制定完，原來只是第一步，人員分工、活動物料準備等都要進一步考慮，還要提前和提供場地的社區(qū)做好溝通，小到為參與活動的小朋友準備禮物或者應不應該給小零食都要斟酌。”策劃宣傳類志愿活動時，負責的學生這樣感嘆。

在開展食品安全監(jiān)管時，南京工業(yè)大學的實習學生為拉近與商戶間的距離，穿上了“浦公英”標志藍馬甲，以志愿者的身份對沿街商鋪食品安全管理進行提醒與規(guī)范。在實習學生的口中，浦口區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員既是嚴格的執(zhí)法者，也是耐心的教導員，從跟隨執(zhí)法人員共同參與食品生產(chǎn)經(jīng)營戶檢查，到自己能夠獨立開展社會監(jiān)督，短短一個月時間，有了不同于學校理論學習帶來的能力提升，不僅學會了怎樣將專業(yè)理論與實際情況結(jié)合，也明白了如何與各類人群打交道。

關注權(quán)益，更要有維護權(quán)益的能力

在南京審計大學的學生會，有一個專注維護學生權(quán)益的部門，校園食品安全尤其是學校食堂，是他們重點關注的領域。浦口區(qū)市場監(jiān)管局在指導和服務該校的食品安全管理時，通過校方接觸到了這個學生團體。在學校的支持下，學生定期參觀學校食堂的后廚，希望以此督促食堂完善安全管理。

“雖然我們定期去后廚參觀，但因為缺乏食品相關知識，只能對環(huán)境衛(wèi)生等看個大概，里面的門道其實還不太清楚。怎樣更好地維護自己和同學們的飲食安全，發(fā)揮我們部門的功效，我們十分需要專業(yè)的支持與指導?！蹦暇徲嫶髮W的學生志愿者提到。

在學校的牽線搭橋下，浦口區(qū)食安辦、市場監(jiān)管局與學生團體積極聯(lián)動，利用“食安浦公英”志愿服務隊伍資源，組織“理論+實訓”形式的食品安全培訓，將學生發(fā)展成為志愿者，指導學生自發(fā)組織食品安全檢查志愿服務活動。在對學校食堂、超市開展更加專業(yè)的監(jiān)督，推動學校落實食品安全主體責任的基礎上，對學校周邊的食品經(jīng)營戶也進行延伸檢查。通過志愿服務形式，學生在專業(yè)以外掌握了食品安全相關知識，積累了社會實踐經(jīng)驗，通過志愿隊伍還能將發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，既有助于專業(yè)學習以外的個人能力培養(yǎng)，也有效協(xié)助排查了社會面上的食品安全隱患。

2023年以來，南京市浦口區(qū)在深入壓實食品安全“兩個責任”的基礎上，持續(xù)發(fā)揮社會多元力量參與食品安全治理，通過與高校合作的方式，進一步深耕“食安浦公英”志愿服務項目，積極為學生提供社會實踐平臺，形成“學生充實食品安全志愿力量、志愿隊伍提供能力培養(yǎng)課堂”的正向循環(huán)。