舌尖上的春節(jié)

趙仿華

暢聊話題

過年啦，小吃貨湘湘和溪溪吃得可高興啦。一次，他們心滿意足地吃完一盆芝麻炒年糕后，突然覺悟了起來，認為自己不能光記著吃，得像作家那樣把美味寫下來，讓大家也一飽口福。

芝麻炒年糕太好吃啦！我覺得除了寫它的味道外，還得把炒的過程寫下來。我們不是見過媽媽炒年糕嗎？太有趣了。

對、對，除了寫這些，還得寫寫年糕的“色”和“香”。色、香、味俱全，才當?shù)闷稹懊牢丁钡姆Q號。

但是，怎么寫??？我只記得年糕香香甜甜的，十分好吃，真要寫起來，恐怕最多只有三句話。

也是啊。媽媽做芝麻炒年糕的過程也很難寫清楚。我當時只看到媽媽炒啊炒，真要寫起來，一句話就把整個過程寫完了。

小吃貨湘湘和溪溪要把美味寫下來，真有想法！如果他們能堅持寫，等到小學畢業(yè)時，就能出一本書啦，書名就叫《舌尖上的家鄉(xiāng)》。但是，他們也遇到了難題——怎么寫清楚，寫具體呢？

思路導航

要把美味寫具體，我們可以采用“要素+分解”的方法。就是先用一句話，寫出對美味的大致感受，如“芝麻炒年糕色、香、味俱全”這樣的話，我們叫它“要素句”。寫好了要素句，這段話的寫作內(nèi)容就確定下來了。接著，以“色、香、味”為基點去分解，分解出看到的、聞到的、吃到的等具體感知，一個角度一個角度地寫。

在從“吃到的”這個角度寫時，還可以進行更加細致的分解，如從嘴唇、牙齒、舌頭、喉嚨等器官的感受來描寫這樣的美味。

同樣，在寫芝麻炒年糕的制作過程時，以“炒”為基點，也可以分解出“倒入鍋”“加淀粉”“灑糖水”“撒芝麻”等幾個步驟，一步一步寫清楚。為了讓描寫更加生動，還可以用“拓展”的方法，從看到的、聞到的、吃到的，拓展到聯(lián)想到的，如“鍋鏟一看，笑了，聯(lián)合菜油，幾個翻炒，便攪得年糕們上躥下跳”。

掌握了“要素+分解”的方法，能幫助我們把習作寫清楚，寫具體。但還不夠——我們在每次習作時，還得為自己搭建一個習作導航圖，如“芝麻炒年糕”習作導航：

佳作點評

芝麻炒年糕

桐鄉(xiāng)的地方特色小吃——芝麻炒年糕，那叫一個贊！

裝在白色瓷盆里的芝麻炒年糕，色澤十分光亮。它白白的，閃著亮光。更加奇特的是，在通體瑩白中，還透著點點的黑光，那是黑黑的芝麻在閃爍。

點評“芝麻在閃爍”，這是把芝麻當成星星寫啦，生動地寫出了芝麻炒年糕色澤光亮。

它的香味特別誘人。一聞到它那撲鼻的香甜味，我就忍不住大咽口水。我其實并不愛吃甜食，但無法抵擋這香甜的引誘。這香，帶著白糖的絲絲甜味，但又不同于白糖純粹的甜，而是一種特別的焦甜；這甜，帶著芝麻的濃香，但又不同于芝麻單薄的香，而是裹挾著糯米特有的清香。當一盤滿滿的芝麻炒年糕端上桌時，香甜味就沒頭沒腦地撞進你的鼻腔，通過口腔一直闖到你的胃、你的腸。于是，你全身的細胞都在吶喊：我要吃！我要吃！

點評“它的香味特別誘人”就是要素句。圍繞要素句，小作者用分解的方法，把原本混沌的香甜味分成了“這香”和“這甜”兩縷氣味，又從這兩個角度，細膩地描述了其“香中帶甜”“甜中帶香”的特點，生動可感。“要素+分解”，這個方法真好用。

別喊別喊，看，媽媽不是正在做芝麻炒年糕嘛。

點評妙！這樣的過渡，自然又有趣。

媽媽在鐵鍋里放入三勺菜籽油，等油熱透了，立馬把那切成橡皮大小的長方體年糕倒入鍋中。只聽鍋中“刺啦”一聲，那年糕、菜籽油和鍋鏟的“混戰(zhàn)”便在鍋子這個舞臺拉開了序幕。起先，潔白的年糕調(diào)皮起來，一塊挨一塊往鍋底一躺。鍋鏟一看，笑了，聯(lián)合菜籽油，幾下翻炒，便攪得年糕們上躥下跳，“啪啪”聲響成一片。可年糕并不害怕，竟然嘻嘻哈哈地一塊一塊抱在了一起，好像在說：“看你還怎么炒？”

點評“混戰(zhàn)”一詞，讓人耳目一新，真覺得這不是在炒年糕，而是在上演廚房版的“三國演義”。從看到的場景拓展到想象到的場景，枯燥的炒年糕過程就變得豐富又有趣味。拓展的魅力真大！

手握鍋鏟的媽媽，鎮(zhèn)定自若地看著這場“混戰(zhàn)”。時機差不多了，媽媽就將事先準備好的淀粉倒入鍋中?？匆娺@東西，那年糕立馬認（尸從），開始主動解散。哈哈，一招制服！媽媽趁熱打鐵，不停地翻炒起來，那原本硬硬的年糕，開始變軟了。媽媽又端起調(diào)好的白糖水，貼著鍋沿灑了下去，再撒進芝麻。一會兒，年糕的顏色越來越亮了，甜甜的香氣立馬彌漫開來。好香??！我口水都快流出來了。

點評調(diào)皮的年糕，可愛的年糕！把年糕當成小孩兒來寫，有趣。

吃年糕啦，吃年糕啦。伸出筷子，急急地夾住一塊，張開嘴，用牙齒輕輕咬住，又糯又軟。顧不上燙了，舌頭一動，年糕便落在舌面上，香甜味更濃了。于是牙齒舌頭齊齊上陣，一通亂嚼，喉嚨一收，第一口年糕就這樣糊里糊涂地吞進了胃。只覺得年糕經(jīng)過的地方，都是香香的、甜甜的。

點評吃年糕的過程雖然有些囫圇吞棗，但細細回味，還是能分解出“牙齒”“舌頭”等不同器官對年糕的感受的。

這一頓芝麻炒年糕，吃得真過癮。