淺析電視生活服務(wù)類節(jié)目的現(xiàn)狀及發(fā)展方向

王晶

電視生活服務(wù)類節(jié)目是一種很重要的節(jié)目類型，它密切地關(guān)聯(lián)著人們生活的方方面面，影響著人們的生活方式，豐富著人們的精神生活，為人們的生活提供各種具有指導(dǎo)意義的幫助，具有公益性、服務(wù)性、教育性等基本特性。我國的生活服務(wù)類電視節(jié)目已經(jīng)有四十多年的歷史，在四十多年的時間里，隨著電視節(jié)目的不斷成熟，涌現(xiàn)出各種類型的生活服務(wù)類節(jié)目。本文將以河北衛(wèi)視《家政女皇》為例，對電視生活服務(wù)類節(jié)目的現(xiàn)狀及發(fā)展方向進(jìn)行分析。

1999年10月出版的《廣播電視辭典》，定義生活服務(wù)類節(jié)目為：“以實(shí)用性內(nèi)容為主，直接為觀眾日常生活、學(xué)習(xí)、工作服務(wù)的電視節(jié)目。這類節(jié)目通過傳播信息、解答問題和反映群眾呼聲、幫助受眾解決日常生活、工作和學(xué)習(xí)中的各種實(shí)際問題，為社會提供直接、具體的服務(wù)。節(jié)目注重使用價值，力求滿足現(xiàn)實(shí)生活中的各種服務(wù)需求。中國第一檔電視生活服務(wù)類節(jié)目是中央廣播電視總臺財經(jīng)頻道的《為您服務(wù)》節(jié)目，該節(jié)目當(dāng)初的定位是“普及生活常識，貼近觀眾生活”，很好地踐行了“為人民服務(wù)”的節(jié)目初衷。該檔節(jié)目播出距今已經(jīng)有44年的時間，在這期間各類生活服務(wù)節(jié)目（婚戀類、妙招類、養(yǎng)生類、美食類等）層出不窮，各種節(jié)目也發(fā)揮著自身的服務(wù)屬性，讓觀眾從中掌握生活妙招、養(yǎng)生知識、美食竅門，甚至人生伴侶等等。可見，生活服務(wù)類節(jié)目在人們的生活中發(fā)揮著很重要的作用。在各類生活服務(wù)類節(jié)目中，也涌現(xiàn)了一批具有代表意義的節(jié)目，比如《家政女皇》，本文將以《家政女皇》為例，淺析生活服務(wù)類節(jié)目的現(xiàn)狀及其發(fā)展前景。

《家政女皇》是河北衛(wèi)視王牌生活服務(wù)類節(jié)目，精耕于生活服務(wù)領(lǐng)域，致力于普通觀眾生活品質(zhì)的提升，力求滿足普通家庭對于美好生活的追求。節(jié)目于2009年10月26日開播，由方瓊和程成搭檔主持，以傳播生活知識為主，在輕松愉悅的氛圍中教授大家美食的制作方法、生活的各種小竅門和養(yǎng)生知識，致力于在輕松愉悅的氛圍中幫老百姓解決衣食住行等生活常見問題。節(jié)目開播14年來，好評不斷，已經(jīng)成為家喻戶曉的生活服務(wù)類節(jié)目。《家政女皇》不同于其他生活服務(wù)類節(jié)目的最大特點(diǎn)是用綜藝元素為生活服務(wù)內(nèi)容著色，讓節(jié)目不僅實(shí)用，而且好看。多年來，《家政女皇》一直保持著其獨(dú)有的節(jié)目特色，不斷地發(fā)展完善自己。

節(jié)目內(nèi)容常變常新，保持節(jié)目品牌活力

《家政女皇》自2009年開播以來，經(jīng)歷了多次改版升級，由最初的生活妙招為主（2009年—2013年），改為以養(yǎng)生內(nèi)容為主（2013年—2017年），2017年4月17日更是進(jìn)行大刀闊斧的改版升級，推出“我家廚房”，以美食為主，并延續(xù)至今。通過梳理多次改版內(nèi)容，不難發(fā)現(xiàn)，《家政女皇》節(jié)目內(nèi)容多次的改版是緊跟著觀眾需求及大環(huán)境的。比如2017年4月推出的以美食為主的“我家廚房”的節(jié)目改版，正是節(jié)目組經(jīng)過大量的國內(nèi)外節(jié)目研究及國民關(guān)注度研究后推出的，節(jié)目里方瓊化身為“我家廚房”女主人，她聰明、能干、懂得生活方方面面的知識，程成化身為常年蹭飯的鄰居，在刨根問底中為大家解決生活中的難題?！拔壹覐N房”的概念一經(jīng)打出，收視率屢創(chuàng)新高，最高收視為全國同時段第4，獲得了專家及學(xué)界的好評。2017年4月17日，《家政女皇》又全新改版，無論是在欄目理念上還是在形式上都再一次進(jìn)行了創(chuàng)新，在原來的基礎(chǔ)上進(jìn)一步升華，更加具有親民力，更加符合老百姓的口味。

“我家廚房”系列節(jié)目以美食為載體，但通過美食，觀眾學(xué)到的不僅僅是一道家常菜品的制作，更重要的是可以吃得更健康，吃得更有營養(yǎng)，吃得更有溫度。節(jié)目嘉賓美食評論家董克平曾在節(jié)目中說道：“飯菜是有治愈功能的，一頓飯或一個菜做得好吃，不僅能帶給人滿足感，也能帶給人愉悅感。如果這個飯是特意為你而做，其實(shí)有時你都可以忽略它的味道了，因為它有濃濃的情意在里面，任何一種味道記憶都跟情感有關(guān)。我不管在哪里，家鄉(xiāng)和媽媽的那種飯菜味道，是我永遠(yuǎn)的思念跟牽掛。”曾有觀眾在節(jié)目官方微信公眾號中留言“《家政女皇》教會我們生活常識，每晚17：55準(zhǔn)時收看，是我們中老年人的‘精神支柱’?！笨梢?，觀眾對于節(jié)目的認(rèn)可度與信賴度。

“服務(wù)”與“導(dǎo)向”雙把關(guān)，做好生活服務(wù)節(jié)目

《家政女皇》作為生活服務(wù)類的節(jié)目，始終將“服務(wù)”置于最核心的位置，將為觀眾帶來生活的便捷作為最終追求。在不同的時間節(jié)點(diǎn)推出不同的主題節(jié)目。比如根據(jù)二十四節(jié)氣推出“二十四節(jié)氣”定制內(nèi)容，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”等，根據(jù)節(jié)氣時令及宣傳需求推出“全國愛眼日”“高血壓日”“世界文化遺產(chǎn)日”“電信安全日”等各類特別節(jié)目。但生活服務(wù)類節(jié)目作為宣傳類的節(jié)目，也一定要把好導(dǎo)向關(guān)，《家政女皇》在節(jié)目導(dǎo)向上，也一以貫之地用各種特別節(jié)目，來宣傳各類主題。以2022年度節(jié)目為例，《家政女皇》全年基本都在正確的宣傳導(dǎo)向下推出系列節(jié)目內(nèi)容：

2022年1月31日至2月7日，在春節(jié)及冬奧會的雙背景下，《家政女皇》工作室推出迎冬奧特別節(jié)目——《家政女皇》“崇禮菜單”春節(jié)特別節(jié)目以及“每天一道冬奧菜”特別節(jié)目，節(jié)目中邀請營養(yǎng)專家及“崇禮菜單”各大基地大師為觀眾分享“崇禮菜單”背后不為人知的故事。

2022年8月，按照教育部發(fā)布的《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》要求，從2022年秋季開學(xué)起，勞動課將正式成為中小學(xué)的一門獨(dú)立課程，其中，日常生活勞動“烹飪與營養(yǎng)”將貫穿整個九年義務(wù)教育期。為貫徹響應(yīng)新時代對勞動教育的新要求，引導(dǎo)樹立正確的勞動觀，《家政女皇》推出5期暑期特別節(jié)目“廚房小當(dāng)家”，每期節(jié)目將邀請一組小學(xué)生參與到實(shí)際的烹飪過程中，國家級烹飪大師夏天及營養(yǎng)專家何麗老師親授烹飪知識及營養(yǎng)搭配。讓學(xué)生了解烹飪與營養(yǎng)，樹立正確勞動觀，鍛煉好好生活的能力。

2022年9月響應(yīng)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，推出“《居民膳食指南》進(jìn)萬家”特別節(jié)目，節(jié)目走出演播廳，來到百姓家中，探究百姓飲食，中國疾控中心研究員何麗老師指導(dǎo)居民健康飲食，傳遞健康生活理念。

2022年10月，《家政女皇》推出《品冀味兒看河北——國慶節(jié)特別節(jié)目》。國慶節(jié)特別節(jié)目通過外拍小片結(jié)合棚內(nèi)演播室訪談的呈現(xiàn)形式，邀請文化學(xué)者梁勇老師及多位中國烹飪大師，以河北特色食材為切入點(diǎn)，透過特色食材窺探河北鄉(xiāng)村發(fā)展，文化歷史以及名城古跡。深度介紹當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的成果。從自然環(huán)境、地理風(fēng)貌等多角度展示一幅生態(tài)宜居、生活富足、產(chǎn)業(yè)興旺的河北發(fā)展畫卷。

2022年11月30日，恰逢京杭大運(yùn)河全線貫通，也是《長城、大運(yùn)河、長征國家文化公園建設(shè)方案》印發(fā)推廣落實(shí)三周年，推出特別節(jié)目《運(yùn)河風(fēng)味》，以大運(yùn)河河北段的流經(jīng)主要城市為切入點(diǎn)，捕捉大運(yùn)河對河北飲食文化的影響，進(jìn)而宣傳與發(fā)揚(yáng)大運(yùn)河精神，推進(jìn)大運(yùn)河文化保護(hù)傳承利用。

獨(dú)特的節(jié)目風(fēng)格，給予觀眾別樣的觀感體驗

節(jié)目內(nèi)容是節(jié)目的核心支撐，節(jié)目的風(fēng)格又決定了節(jié)目是否能將理念及內(nèi)容更多更好地傳達(dá)給觀眾。《家政女皇》多年來一直將“娛樂性”與“服務(wù)性”巧妙結(jié)合，節(jié)目的氛圍永遠(yuǎn)是輕松有趣的，讓觀眾產(chǎn)生“在玩中學(xué)”“在學(xué)中玩”的觀感體驗。

《家政女皇》除了關(guān)注普通百姓的生活，更致力于走到觀眾的身邊，貼近普通百姓，讓節(jié)目接地氣，有人氣。例如，2018年節(jié)目精心策劃“城市美食名片”特別節(jié)目，就是將演播廳搬到觀眾生活的場景中，讓每一個普通觀眾的生活成為節(jié)目素材及靈感來源。以《家政女皇》之“重慶特輯”為例，以重慶及全國游客喜愛的重慶美食江湖菜、火鍋、酸辣粉、重慶小面等為節(jié)目素材，節(jié)目嘉賓化身普通游客，走進(jìn)“路邊攤”、街邊小館等普通觀眾喜愛的餐廳內(nèi)，推薦美食，揭秘美食制作步驟；在重慶標(biāo)志性地點(diǎn)“解放碑”“洪崖洞”“嘉陵江邊”等借景抒情，由美景、美食講到城市文化，讓城市文化可聞、可觀、可感。讓節(jié)目來源于普通百姓生活的城市，讓觀眾感受城市文化魅力。

多年不變的主持人搭檔，賦予節(jié)目深厚的品牌價值

《家政女皇》的節(jié)目主持人為河北廣播電視臺的當(dāng)家主持人方瓊、程成，兩人可以說是國內(nèi)合作時間最久的主持搭檔，兩位主持人深受觀眾喜愛，為節(jié)目增色不少，也是節(jié)目獨(dú)有的品牌價值。兩位主持人配合默契，從《激情久久》以來，合作了近二十年，長久的合作使得二人產(chǎn)生難得的默契，無敵的默契提升了節(jié)目的可看度。比如說到嗓子保護(hù)的方法，主持人方瓊除了分享作為主持人嗓子的正確保護(hù)方式之外，還會很自然地引到程成作為一位有著多年戲曲學(xué)習(xí)經(jīng)歷的主持人在唱戲過程中如何更好地保護(hù)嗓子，兩人配合可謂“天衣無縫”。兩位主持人有著扎實(shí)的主持功底，能夠深入淺出地將專業(yè)的醫(yī)學(xué)知識，以更為口語化、更讓人能懂的語言及形式介紹給觀眾，真正能夠讓觀眾受益。

“要想使傳播的效果達(dá)到最佳狀態(tài)，傳受的雙方應(yīng)該處在一個相對平等的氛圍中”主持人很自然地，從觀眾的角度以更加口語化的、大家能理解的話術(shù)向?qū)＜姨岢鰡栴}，觀眾方能理解節(jié)目表達(dá)的意思。主持人作為觀眾與專家的橋梁，很好地實(shí)現(xiàn)了生活服務(wù)知識的轉(zhuǎn)化。

隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，大家對生活服務(wù)類節(jié)目的要求也越來越高，希望能在學(xué)到生活知識的同時，更加具有觀賞性、可看性。同時，隨著新媒體的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)媒體受到了新媒體的沖擊，“短平快”的新媒體擁有傳統(tǒng)媒體所不具備的便捷性，所以如何在順應(yīng)時代發(fā)展的同時，將電視生活服務(wù)類節(jié)目做得更有吸引力，這是所有節(jié)目需要研究的一個課題。

加入更加多元的節(jié)目內(nèi)容，滿足不同受眾的需求

盡管新媒體的便捷性沖擊著傳統(tǒng)媒體，但是傳統(tǒng)媒體的公信力依舊不可替代。在越來越多的編造性的知識充斥整個網(wǎng)絡(luò)時代，內(nèi)容的專業(yè)性，甚至是文化屬性依舊能夠成為節(jié)目常勝的法寶之一。因此，《家政女皇》在做好生活服務(wù)的同時，可以盡可能多地增加節(jié)目的內(nèi)容元素，通過各個行業(yè)的頂級專家學(xué)者為節(jié)目內(nèi)容做更好的節(jié)目背書，從而增強(qiáng)節(jié)目的不可替代性。

加大節(jié)目的互動性，增強(qiáng)節(jié)目與觀眾的黏性

觀眾作為節(jié)目的靈魂，支撐著節(jié)目的長遠(yuǎn)發(fā)展，如何加大與觀眾的黏性，是每個節(jié)目需要關(guān)注的事情，特別是生活服務(wù)類節(jié)目與觀眾更需要緊密相連。雖然《家政女皇》在新媒體端開了各個官方賬號，比如抖音、快手、小紅書、視頻號等等，通過粉絲的互動，能夠更精確地了解觀眾需求，從而更好地做節(jié)目。但是目前所有新媒體賬號粉絲的互動性卻不夠，粉絲互動的路徑較為單一，觀眾沒有真正意義上體會到“身邊的妙管家”的感受。因此，建議《家政女皇》在做節(jié)目的同時，如果能夠走進(jìn)觀眾，走進(jìn)社區(qū)，真正地與觀眾做到零距離接觸，帶給觀眾安全感，真正服務(wù)群眾，從而提升觀眾與節(jié)目的黏性，帶動節(jié)目的收視率，為節(jié)目的發(fā)展奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。

電視生活服務(wù)類節(jié)目由于其獨(dú)特親民屬性，仍然具有廣闊的發(fā)展空間。在新媒體的時代環(huán)境下，如何抓緊時代機(jī)遇，突出重圍，是所有電視生活服務(wù)類節(jié)目創(chuàng)作者需要面臨的考驗。但是無論時代怎樣變化發(fā)展，都要順應(yīng)時代發(fā)展，保持創(chuàng)新精神，滿足受眾需求，為受眾提供更優(yōu)質(zhì)、更精細(xì)的服務(wù)，電視生活服務(wù)類節(jié)目才能在多元化的時代環(huán)境中更好地發(fā)展。