北京地區(qū)春秋大棚茄果類蔬菜輕簡化栽培模式

陳明遠 于靜湜 韓立紅 何秉青 于 暢 蔡連衛(wèi) 雷偉偉 陳加和 齊長紅

（北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣站，北京 102200）

勞動人口老齡化、勞動力不足、成本上漲等問題已成為制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，北京昌平區(qū)集成集約育苗、簡易做畦、栽培稀植、多干整枝、長季節(jié)采收、秸稈無害化處理、病蟲害綠色防控等技術，實現(xiàn)了茄果類蔬菜輕簡化種植，該技術適合觀光采摘園區(qū)采用。

近年來北京地區(qū)老齡化和勞動力不足問題日趨嚴重，從事蔬菜生產(chǎn)的勞動力平均年齡為55.95 歲，其中50 歲以上種植戶占比71.4%，45 歲以下青壯年種植戶占比僅為11.1%，且勞動力成本逐年上漲，成為制約北京農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。昌平區(qū)現(xiàn)有蔬菜溫室和春秋大棚5 000 棟左右，以蔬菜采摘種植園區(qū)為主，蔬菜以采摘禮盒和社區(qū)銷售為主。雖然種植園區(qū)的設施條件、機械化和種植水平比一般農(nóng)戶高，但還達不到全程機械輕簡化栽培的水平，因此昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣站針對種植園區(qū)實際情況，提出“高品質(zhì)、少人工、多品種、長季節(jié)和穩(wěn)產(chǎn)量”為主的春秋大棚茄果類蔬菜輕簡化栽培模式，具有簡單易懂、投入成本低的特點，目前已應用于昌平區(qū)多個規(guī)模化種植園。

1 集約化育苗

1.1 品種選擇 為了實現(xiàn)長季節(jié)采收，茄果類蔬菜選擇無限生長類型品種。

番茄：可選擇京采8 號、普羅旺斯、福特斯等口感細膩，酸甜可口，番茄味濃郁，抗番茄黃化曲葉病毒病、根結(jié)線蟲及葉霉病，綜合抗性強，栽培管理容易的品種。

辣椒：甜椒可選擇京甜3 號、海豐148 等植株生長勢較強，抗病能力強，連續(xù)坐果能力強的品種；尖椒可選擇國福901、勝寒740 等植株生長健壯，抗病抗逆能力強，低溫下耐受性強，坐果優(yōu)秀，持續(xù)坐果能力強，膨果速度快、耐貯運的品種。

茄子：長茄可以選擇布利塔、娜塔麗等植株開展度大，耐低溫，豐產(chǎn)性好，生長速度快，采收期長的品種；圓茄可以選擇京茄黑寶等早熟，豐產(chǎn)，生長速度快，采收期長的品種。

1.2 穴盤育苗

1.2.1 育苗畦準備 在日光溫室內(nèi)育苗，采用多層覆蓋育苗技術，在育苗床（若沒有育苗床可以做成東西向平畦）兩側(cè)用鋼絲或竹竿為骨架搭建小拱棚，跨度為1.2 m，覆蓋塑料膜和保溫幕布用于夜間保溫（陳加和 等，2020）；中拱棚用鋼管做骨架，跨度6.5 m，覆蓋塑料膜（圖1）。出苗前需使用地熱線（1 kW，長度100 m）。在育苗床或平畦上鋪1層園藝地布，用于防蟲、透水和隔絕土壤，地布上鋪5 cm 厚的草炭土，在草炭土上均勻固定地熱線，地熱線間距7～10 cm，畦外側(cè)地熱線間距可以小一些，畦內(nèi)間距大一些，地熱線安裝在自動控溫器上，可以避免夜間溫度過高烤苗。

圖1 多層覆蓋育苗

1.2.2 育苗基質(zhì)準備 番茄、茄子幼苗葉片及開展度大，應選用72、105 孔穴盤；辣椒苗葉片及開展度較小，可選用105、128 孔穴盤。早春育苗應培育大齡苗，選用大孔穴盤，灌裝基質(zhì)前需對穴盤進行清洗消毒。

育苗基質(zhì)可選用商品育苗基質(zhì)，也可以購買草炭、蛭石、珍珠巖自行配制（體積比為2∶2∶1）并與商品有機肥料按照5∶1 的體積比混勻備用，播種前將育苗基質(zhì)澆透，濕度保持在40%以上。

1.2.3 催芽播種 茄子12月中下旬播種育苗，苗齡70 d（天）以上；辣椒1月上旬播種育苗，苗齡60 d（天）以上；番茄1月中旬播種育苗，苗齡45 d（天）以上。茄果類蔬菜育苗可以催芽后再播種，先溫湯浸種4 h（小時）以上，再用0.1%高錳酸鉀溶液浸種0.5 h（小時），清洗干凈種子上的粘液和藥劑后用濕紗布袋包好，放置在催芽箱內(nèi)催芽，溫度控制在30 ℃左右，每天使用溫水投洗紗布，增氧保濕，3～5 d（天）后60%左右種子露白即可播種，如果溫室保溫條件好，也可以溫湯浸種后直接播種，在地熱線上育苗。茄果類蔬菜種子較小，播種深度一般不超過1 cm，播種后覆蓋蛭石壓實，擺放在育苗床的地熱線上，澆透水。催芽播種比直接播種可以早出苗3 d（天）以上，且出苗整齊。

1.2.4 苗期管理 出苗后降低溫度，番茄管理溫度為白天25 ℃以上，夜間12 ℃以上；辣椒管理溫度略高于番茄，白天27 ℃以上，夜間15 ℃以上；茄子管理溫度最高，白天28 ℃以上，夜間15 ℃以上，避免因為溫度過高造成幼苗徒長形成高腳苗。第1 片真葉長出后可以適當提高溫度，白天保持在28～30 ℃，夜間保持在16 ℃以上。定植前降低溫度進行煉苗，白天溫度保持在15～20 ℃，夜間12℃左右，使幼苗健壯，提高定植成活率。出苗前保持基質(zhì)濕潤，播種后澆透水。幼苗長出第1 片真葉后適當控水以利于根系生長，澆水時間宜在晴天上午，下午澆水會造成幼苗夜間徒長，如遇連陰天還易造成幼苗猝倒病、立枯病的發(fā)生。定植前減少澆水量進行煉苗。出真葉前不需要補充肥料，真葉長出后每7 d（天）噴施1～2 次水溶性肥料（N∶P∶K=20∶20∶20）2 000 倍液。

1.2.5 苗期病蟲害防治 茄果類蔬菜苗期猝倒病、灰霉病、蚜蟲等病蟲害防治遵循“以防為主，綜合防治”的植保方針。育苗溫室提前進行消毒，每座溫室使用1 kg 硫磺粉和鋸末混勻點燃熏蒸，或者使用臭氧發(fā)生器熏蒸悶棚3～5 d（天），將育苗基質(zhì)一起放入棚內(nèi)熏蒸；育苗溫室通風口安裝60 目防蟲網(wǎng)，防止外部害蟲飛入，溫室內(nèi)每667 m2懸掛黃色粘蟲板和藍色粘蟲板各30 張，進行害蟲測報，發(fā)現(xiàn)害蟲及時進行藥劑防治。猝倒病用75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液噴霧；灰霉病每667 m2可用10%速克靈煙熏劑250～300 g 熏蒸；疫病可用70%百菌清（達科寧）可濕性粉劑600 倍液或25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑1 500 倍液噴霧；蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑3 000 倍液或40%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000 倍液噴霧。

2 簡易基質(zhì)栽培

2.1 整地做畦 昌平區(qū)春秋大棚長度（南北方向）一般為50 m，寬度（東西方向）8 m。有條件的園區(qū)可以在春秋大棚內(nèi)開南北向的定植溝，深度30 cm，寬度30 cm，長度23 m，分南北兩段，中間定植溝的間距為1.1 m，定植溝到棚兩側(cè)距離為1.05 m，在溝底部和側(cè)壁覆蓋40 目防蟲網(wǎng)，填入基質(zhì)（草炭、蛭石、珍珠巖體積比為2∶2∶1）或商品椰糠21 m3，基質(zhì)鋪滿直到與地平面一致。

2.2 施肥澆水 在基質(zhì)內(nèi)施入適量腐熟的商品有機肥，第1 次種植可以在填充基質(zhì)前先與基質(zhì)混合勻再填入定植溝，下茬定植時可在高溫悶棚消毒后將肥料撒施在基質(zhì)表面，攪拌均勻?；|(zhì)表面設置雙行滴灌帶，滴灌帶行距10 cm、孔距20 cm，使用文丘里施肥器隨水追施肥料。

2.3 應用改良地膜覆蓋技術 早春大棚茄果類蔬菜3月中下旬定植，推薦采用改良地膜覆蓋技術，該技術是對常規(guī)地膜覆蓋栽培的一種改進模式，常規(guī)地膜覆蓋為起壟后在栽培畦上扣地膜再定植幼苗，而改良地膜覆蓋栽培技術是開定植溝，單行定植的辣椒和茄子可直接定植在溝底部，雙行定植的番茄則將幼苗傾斜定植在溝底部，定植溝底部到地膜距離25 cm 以上，定植后澆透水，周圍用土封嚴（圖2），緩苗后溫度高于30 ℃時，在地膜上開通風孔，在外界溫度穩(wěn)定后將幼苗放出，用土壓嚴通風孔。筆者實踐結(jié)果表明，早春栽培采用該技術利于緩苗和預防倒春寒天氣的影響，增溫保濕防雜草效果好，例如2022年3月17—19日北京大雪，在棚內(nèi)氣溫-3 ℃條件下，改良地膜覆蓋技術的土壤溫度為9.5 ℃，茄子幼苗長勢良好，常規(guī)地膜覆蓋技術的土壤溫度為5.3 ℃，雪后幼苗地上部凍死；采用該技術蔬菜緩苗和生長速度快，可比常規(guī)春大棚地膜覆蓋栽培提前10～15 d（天）定植。定植溝之間裸露的土壤表面鋪園藝地布，以起到降濕除草防蟲的作用（陳加和 等，2019）。

圖2 改良地膜覆蓋栽培

2.4 定植 早春定植前澆1 次透水，可以提高定植溝內(nèi)基質(zhì)的蓄熱能力，定植時可以減少澆水量，避免澆水過多降低地溫。由于改良地膜覆蓋栽培技術需要使用地膜覆蓋種植一段時間，因此不使用未充分腐熟的有機肥料，以免發(fā)酵產(chǎn)生有害氣體，造成肥害。選擇連續(xù)5 d（天）以上的晴天定植，采用單行稀植，可以減少前期蔬菜育苗量和育苗成本，以及定植的人工投入。茄子株距50 cm，每667 m2定植460株；辣椒株距40 cm，每667 m2定植575株；番茄株距30 cm，每667 m2定植765 株。覆蓋白色地膜，地膜和幼苗之間要保持10 cm 以上的距離。

2.5 破膜封孔 幼苗葉片接觸到地膜或者外界溫度超過30 ℃時在幼苗上方開1 個放風孔，放風不及時或放風量不夠易造成高溫燒苗。在開放風口煉苗幾天后，待外界氣溫穩(wěn)定后將地膜落下，并封好透氣孔，避免因封閉不嚴造成膜下高溫、高濕氣體從孔中沖出燙傷植株莖葉。

2.6 多干整枝 采用多干整枝技術，有利于植株間通風透光，減少病害發(fā)生，方便植保噴藥，且植株長勢高大、采收期長、產(chǎn)量穩(wěn)定。茄子、辣椒一般采用4 干整枝，番茄采用雙干整枝。

2.7 茄子和辣椒再生栽培技術 7月中下旬，茄子和辣椒植株的主干保留10 cm 左右，上部枝葉全部去除。嫁接茄子可在嫁接口上方10 cm 處剪除（圖3）。剪除主干后，可用50%多菌靈可濕性粉劑100 g 混合0.1%高錳酸鉀溶液調(diào)成糊狀，立即涂抹傷口防病。注意清理田園，噴藥防治蚜蟲、粉虱、薊馬、茶黃螨等蟲害。若采用土壤栽培，則在栽培行間挖溝，每667 m2深施充分腐熟的農(nóng)家肥1 000 kg、尿素20 kg、過磷酸鈣20 kg。施肥后澆透水，小水勤澆促使新葉萌發(fā)。剪枝10 d（天）后即可發(fā)出新枝，每株留1～2 個枝，每枝留1～2 個果即可。新枝一般在12～15 cm 長時現(xiàn)花蕾，15～20 d（天）后即可采收。茄子和辣椒在10月以后隨氣溫轉(zhuǎn)低，植株長勢轉(zhuǎn)弱進行拉秧。

圖3 茄子平茬再生栽培

2.8 番茄換頭栽培技術 番茄可以采用換頭栽培技術，該方法是利用番茄葉腋處側(cè)枝生長旺盛的特點，在番茄摘心后從植株下部的葉腋處選擇生長健壯的新生側(cè)枝代替老枝結(jié)果，可以延長結(jié)果期。主干留4 穗果后，選擇最上部果穗上留3 片葉摘心，以保證果實膨大，在植株下部葉腋處選擇新生的健壯側(cè)枝懸吊起來，使其繼續(xù)開花坐果，當主干果實采收完成后，將主干剪除，新側(cè)枝留4～5 穗果，根據(jù)不同番茄長勢不同，每株番茄留8～10 穗果（圖4）。番茄10月進行拉秧。

2.9 熊蜂授粉 蔬菜開花初期，將熊蜂蜂箱放置在大棚內(nèi)陰涼處，蜂箱距離地面高度50 cm 左右，放入蜂箱后靜置一段時間，在1 h（小時）內(nèi)打開蜂箱門，在大棚的通風口處安裝防蟲紗網(wǎng)防止熊蜂飛出。每棟大棚放置1 箱（50～80 只）熊蜂即可，使用期限約為50 d（天），放置蜂箱時間以傍晚為宜。注意夏季需要給蜂箱遮陰降溫。

2.10 水肥管理 番茄定植前施足基肥，每667 m2均勻撒施腐熟有機肥2～3 t、三元復合肥（N∶P∶K=20∶20∶20）25～30 kg，栽苗后澆足定植水，3 d（天）后澆緩苗水，緩苗后開始控水，盡量不澆水，促使根系向下生長。采用茄果類專用水溶肥進行追肥。灌溉母液A 配方：在200 L 水中加入硝酸鈣25 kg、螯合鐵580 g；母液B 配方：硝酸鉀10 kg、磷酸二氫銨5 kg、硫酸鉀5 kg、硫酸鎂15 kg、硫酸錳34 g、硫酸鋅29 g、硼砂57 g、硫酸銅3.8 g、鉬酸銨2.4 g。當番茄第1 穗果開始膨大時，每隔10～15 d（天）澆1 次水肥。根據(jù)植株的生長階段及時采用比例施肥器調(diào)整營養(yǎng)液濃度。營養(yǎng)液濃度建議苗期為1.5～2.0 mS·cm-1，緩苗期至第1 穗果膨大期為2～3 mS·cm-1，從第1 穗果膨大時將營養(yǎng)液濃度設置為3.0～3.5 mS·cm-1。根據(jù)天氣和植株長勢靈活調(diào)整水肥量，每次每667 m2灌溉量控制在5～8 m3。注意灌水量不宜過大，以防裂果，做到小水勤澆。茄子和辣椒坐果后，每隔7～10 d（天）追肥1 次，營養(yǎng)液濃度設置為2～3 mS·cm-1，每次每667 m2灌溉量控制在6～8 m3。

3 病蟲害全程綠色防控

茄果類蔬菜主要病蟲害有疫病、白粉虱、茶黃螨、蚜蟲等，主要采用物理防治、生物防治、化學防治等措施。

3.1 物理防治

3.1.1 覆蓋防蟲網(wǎng)和地布 蔬菜定植前使用硫磺粉0.5 kg 與鋸末混合燃燒對棚室進行消毒，在大棚風口和出入口安裝不小于40 目的防蟲網(wǎng)；蔬菜幼苗定植后，在定植溝間覆蓋園藝地布，起到降低棚內(nèi)濕度、減少土壤內(nèi)羽化害蟲的作用（殷學云 等，2022）。

3.1.2 懸掛黃藍板監(jiān)測 在大棚內(nèi)懸掛黃板和藍板各20 塊，懸掛在植株上方10 cm 處，隨著蔬菜生長及時調(diào)整黃板和藍板的高度，定期檢查黃板和藍板，發(fā)現(xiàn)白粉虱、薊馬等害蟲及時防治。

3.2 生物防治 在棚室內(nèi)定期釋放加州新小綏螨防治紅蜘蛛，釋放前先用99%礦物油乳油200 倍液噴霧，盡量降低紅蜘蛛的蟲口基數(shù)，用藥后5～10 d（天），按照益害比1∶30 或≤2 頭·葉-1的種群密度釋放捕食螨，每株茄果類蔬菜釋放18～20 頭，整個生長季節(jié)一般釋放2～3 次，能較好地控制紅蜘蛛。當棚內(nèi)白粉虱成蟲平均每株有0.5～1.0 頭時，每株釋放麗蚜小蜂成蟲或黑蛹3～5 頭，每隔10 d（天）左右放1 次，共釋放3～4 次；也可人工釋放草蛉捕食白粉虱幼蟲。有條件地區(qū)也可用粉虱殼孢菌防治白粉虱?？捎?%武夷菌素水劑150倍液噴霧防治番茄病毒病，使用2%農(nóng)用抗生素120 水劑1 500 倍液防治晚疫病、炭疽病及早疫病。

3.3 化學防治 防治茶黃螨，可用99%礦物油乳油200 倍液+43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑2 000 倍液噴霧；防治蚜蟲，可用50%抗蚜威可濕性粉劑3 000倍液，或40%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000 倍液噴霧，每隔7 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次，藥劑交替使用效果更好。防治白粉虱，噴施75%螺蟲·吡蚜酮水分散粒劑、60%吡蚜·呋蟲胺水分散粒劑、15%阿維菌素·螺蟲乙酯、39.4%氟吡呋喃酮·螺蟲乙酯等藥劑1 000 倍液進行防治。防治番茄晚疫病，可用25%甲霜·霜霉威可濕性粉劑（每667 m2用量125～180 g）、29%戊唑·嘧菌酯懸浮劑（每667 m2用量30～40 mL）噴霧，間隔7～10 d（天）噴施1 次，共噴施2～3 次。

4 植株殘體無害化處理

番茄、辣椒、茄子采收后，將植株殘體用復合粉碎機粉碎，經(jīng)過高溫發(fā)酵后再還田，從而實現(xiàn)有機廢棄物資源化利用。

5 成本和效益情況

與傳統(tǒng)栽培技術相比，茄果類蔬菜輕簡化栽培在成本和效益上具有一定的優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：① 傳統(tǒng)栽培每667 m2種苗用量為1 500株左右，成本1 500 元，輕簡化栽培則為460～760株，成本500 元，同時可以減少定植用工。② 傳統(tǒng)栽培植株留干少，生長勢旺盛，落蔓次數(shù)多，需要大量的人工，每667 m2管理的人工費用約1 萬元，輕簡化栽培采用多干整枝技術，通過控制植株株高和長勢，減少了落蔓次數(shù)，可節(jié)省成本1 000 元。③ 當?shù)貍鹘y(tǒng)栽培多為一年兩茬種植，因此其地膜、肥料和農(nóng)機等成本需要付出雙倍。④ 輕簡化栽培采用園藝地布覆蓋裸露地面，減少了蟲害的發(fā)生，但傳統(tǒng)栽培較少鋪設地布，因此每667 m2農(nóng)藥成本高出60 元。⑤ 傳統(tǒng)一年兩茬栽培茄果類蔬菜每667 m2產(chǎn)量為6 000 kg，產(chǎn)值15 000 元，低于輕簡化栽培產(chǎn)量（每667 m2為10 t）和產(chǎn)值（每667 m2產(chǎn)值2 萬元），輕簡化栽培模式的產(chǎn)量非常穩(wěn)定，適合采摘園區(qū)采用，如果按照采摘或者禮盒價格銷售產(chǎn)值會更高。綜上，采用茄果類蔬菜春秋大棚輕簡化栽培技術，蔬菜可提早上市，產(chǎn)量穩(wěn)定，節(jié)省管理用工，技術簡單易懂，適合觀光采摘園區(qū)采用。