嚴(yán)格把控食品安全標(biāo)準(zhǔn) 福建海鹽可以放心食用

近日，中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)組織召開(kāi)了全國(guó)海鹽食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)座談會(huì)，就日本核污染水排海事件引發(fā)國(guó)內(nèi)部分地區(qū)居民搶鹽現(xiàn)象以及涉及海鹽企業(yè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售的有關(guān)問(wèn)題，交流了情況，提出了意見(jiàn)和建議。

此前，生態(tài)環(huán)境部（國(guó)家核安全局）已經(jīng)公布了2021、2022兩年我國(guó)管轄海域海洋輻射環(huán)境監(jiān)測(cè)結(jié)果，目前正在組織開(kāi)展2023年監(jiān)測(cè)工作。根據(jù)發(fā)布的信息，我國(guó)管轄海域海水和海洋生物中人工放射性核素活度濃度未見(jiàn)異常，總體處于歷年漲落范圍內(nèi)。

近期，由于日本福島第一核電站核污染水排海事件，消費(fèi)者紛紛涌入各大商超、終端門(mén)店搶購(gòu)福建海鹽產(chǎn)品，在此呼吁消費(fèi)者要密切關(guān)注官方聲明，以科學(xué)和事實(shí)為依據(jù)，不信謠，不恐慌。福建海鹽是安全的，可放心食用。

具有完備的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系、追溯體系 可以放心食用

據(jù)了解，食鹽向來(lái)是作為一種特殊食品進(jìn)行管理的，除了遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，還須遵守《食鹽專(zhuān)營(yíng)辦法》等有關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)和質(zhì)量有嚴(yán)格、完善的標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行控制。

福鹽集團(tuán)作為福建省內(nèi)依法從事食鹽專(zhuān)營(yíng)的國(guó)有大型企業(yè)，堅(jiān)持夯實(shí)食鹽質(zhì)量安全管理工作，不但對(duì)生產(chǎn)用海水進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)，保障質(zhì)量安全，旗下的福建省莆田市晶秀輕化有限公司及福建省泉州晶海輕化有限公司生產(chǎn)的食鹽產(chǎn)品還通過(guò)了《生態(tài)海鹽評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審。

福鹽集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，多年來(lái)，集團(tuán)秉持保障優(yōu)質(zhì)食鹽的生產(chǎn)、供應(yīng)的社會(huì)責(zé)任，確保食鹽市場(chǎng)安全穩(wěn)定，立足于“三品”建設(shè)，對(duì)產(chǎn)品系進(jìn)行了全新優(yōu)化升級(jí)，還以保障食鹽質(zhì)量安全為第一要?jiǎng)?wù)，嚴(yán)把產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，按照食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范要求建成了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的新廠(chǎng)房，配備了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)全過(guò)程的自動(dòng)化。

福鹽集團(tuán)閩鹽產(chǎn)品生產(chǎn)二維碼溯源體系

據(jù)介紹，福建三家食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)均通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證，并取得了食品生產(chǎn)許可，建立了完善的食品安全管理制度。

一直以來(lái)，福建海鹽的生產(chǎn)從原料、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等方面制定了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)福鹽集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，福建海鹽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)明確，生產(chǎn)企業(yè)具有完備的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系、追溯體系，能夠做到來(lái)源可追溯、流向可查詢(xún)、風(fēng)險(xiǎn)可防范、責(zé)任可追究，產(chǎn)品嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)食鹽標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，質(zhì)量安全可靠，可以放心購(gòu)買(mǎi)和食用。

傳承千年古法日曬原鹽 無(wú)須添加任何抗結(jié)劑

據(jù)了解，福建海鹽生產(chǎn)工藝極其復(fù)雜，以海水為原料，在自然優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境下，沿用傳承千年的古法工藝，層層篩濾純?nèi)斯裰贫伞?/p>

其工序首先是通過(guò)納潮將深層海水納入日曬鹽田，并在初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)的制鹵池中經(jīng)過(guò)至少七道工序依次自然蒸發(fā)濃縮，最后形成飽和鹵水，這個(gè)過(guò)程就是福建海鹽的“七步走水”工藝。該制鹵周期一般要在15天以上，形成的飽和鹵水會(huì)進(jìn)入調(diào)節(jié)池中進(jìn)行自然沉降和鹵水凈化，最后，凈化后的鹵水進(jìn)入結(jié)晶池蒸發(fā)結(jié)晶，隨蒸發(fā)不斷析出氯化鈉，即日曬原鹽。后續(xù)再經(jīng)過(guò)旋鹽、人工扒收、淋鹵、堆坨，進(jìn)入工廠(chǎng)用食品安全的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝生產(chǎn)，產(chǎn)出的食鹽產(chǎn)品，顆粒晶瑩細(xì)白，口感咸鮮回甘，無(wú)須添加亞鐵氰化鉀等任何抗結(jié)劑，具有出場(chǎng)即可直接食用的特點(diǎn)。

密切關(guān)注海水水質(zhì)信息

福鹽集團(tuán)與國(guó)家權(quán)威監(jiān)測(cè)部門(mén)展開(kāi)長(zhǎng)期合作，對(duì)進(jìn)入納潮溝的原料海水進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)測(cè)。近期，福建鹽場(chǎng)生產(chǎn)用海水樣本放射性核素分析檢測(cè)結(jié)果表明，我們所使用的福建海鹽原料符合食鹽標(biāo)準(zhǔn)，福建海鹽是消費(fèi)者可以放心食用的、符合標(biāo)準(zhǔn)的。

目前福建省級(jí)食鹽儲(chǔ)備、福鹽集團(tuán)和鹽場(chǎng)企業(yè)的食鹽庫(kù)存充足，可滿(mǎn)足全省居民食鹽需求，市民無(wú)須恐慌，更沒(méi)必要囤鹽。同時(shí)，福鹽集團(tuán)再次提醒廣大消費(fèi)者一定要從正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)食鹽。

福建省級(jí)食鹽儲(chǔ)備庫(kù)