小麥胚萌動(dòng)和發(fā)芽對(duì)種子質(zhì)量影響和應(yīng)對(duì)策略

劉明鑫 張魁

2023年夏麥?zhǔn)斋@時(shí)節(jié)，河南省受到持續(xù)多日大范圍降雨天氣影響，小麥種子生產(chǎn)基地種子出現(xiàn)了大量種胚萌動(dòng)和發(fā)芽。一些種子企業(yè)為了彌補(bǔ)種子供應(yīng)缺口，把基地萌動(dòng)種子和發(fā)芽不嚴(yán)重的種子收倉入庫，給秋播小麥種子應(yīng)用和糧食安全埋下了一定隱患。本試驗(yàn)從大田種植角度來統(tǒng)計(jì)和分析小麥種子質(zhì)量狀況，為2023年秋播小麥種子利用提供參考。

一、種子試驗(yàn)安排

小麥種子入庫時(shí)隨機(jī)抽取10個(gè)品種，不同種胚萌動(dòng)和穗發(fā)芽的樣品40個(gè)，一個(gè)品種4個(gè)試樣；試驗(yàn)采取實(shí)驗(yàn)室紙床、土床發(fā)芽試驗(yàn)、室外田間出土試驗(yàn)方法，不同品種、不同萌動(dòng)、發(fā)芽試驗(yàn)，每個(gè)發(fā)芽盒里裝100粒小麥種子，4個(gè)重復(fù)，室內(nèi)分別于4 d、7 d調(diào)查其發(fā)芽情況，7 d計(jì)數(shù)的同時(shí)調(diào)查幼苗畸形率。播種后7 d調(diào)查出苗率。剛收獲入庫時(shí)做一次室內(nèi)紙床發(fā)芽率試驗(yàn)，入倉磷化鋁熏倉后，同一品種再次做一次室內(nèi)紙床發(fā)芽率、土床發(fā)芽率和室外田間出苗試驗(yàn)。

二、試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)結(jié)果

從下頁表1可知，不同品種、不同種胚萌動(dòng)和穗發(fā)芽的室內(nèi)發(fā)芽率、出土率和室外田間出苗率結(jié)果可以看出，胚萌動(dòng)和穗發(fā)芽比例越高，室內(nèi)發(fā)芽率、出土率和田間出苗率越低。20%左右胚萌動(dòng)和穗發(fā)芽率小麥的平均田間出苗率51%，40%左右胚萌動(dòng)和穗發(fā)芽率小麥的平均田間出苗率39%，60%左右胚萌動(dòng)和穗發(fā)芽率小麥的平均田間出苗率32%，70%～80%胚萌動(dòng)和穗發(fā)芽率小麥的平均田間出苗率只有22%。按往年沒有經(jīng)雨萌動(dòng)小麥的發(fā)芽率95%和90%的田間出苗率的小麥，理論上增加播種量分別為176%、230%、280%和410%，成本大大增加。

三、種胚萌動(dòng)和發(fā)芽的概念與形成原因

（一）種胚萌動(dòng)、發(fā)芽的概念

種胚萌動(dòng)是種子胚部已經(jīng)破裂或明顯隆起，發(fā)芽口已開裂，胚根和胚芽尚未突破種皮的現(xiàn)象，是發(fā)芽前的一種狀態(tài)。種胚發(fā)芽是種子在灌漿中后期遇連陰雨且溫度適宜條件下，種子在收獲前產(chǎn)生穗上萌芽的現(xiàn)象。

（二）種胚萌動(dòng)和發(fā)芽的成因

1.種胚萌動(dòng)與種子遺傳特性有關(guān)。大部分小麥品種組合種子無明顯的休眠期，在適宜條件下很容易在穗上出現(xiàn)種胚萌動(dòng)和發(fā)芽。小麥種子休眠期較短，一般早熟品種若遇到氣溫高，雨水較多的天氣，休眠期可大大縮短，萌動(dòng)和發(fā)芽的幾率就會(huì)增大;而中晚熟品種一般屬于中度休眠，發(fā)生的幾率就大大降低。

小麥種子籽粒胚乳對(duì)刺激麥粒合成α淀粉酶活性的GA#3反應(yīng)敏感的品種易發(fā)生萌動(dòng)發(fā)芽;小麥穎殼中含有發(fā)芽抑制物少的品種易發(fā)芽;小麥籽粒吸水速率受麥穗結(jié)構(gòu)影響，吸水快的品種穗發(fā)芽嚴(yán)重。

小麥莖稈堅(jiān)韌、小穗稀疏、無毛等特性有助于抗穗發(fā)芽，紅皮籽粒小麥抗穗發(fā)芽能力強(qiáng)。此外，小花開放狀態(tài)、穗頭蠟質(zhì)程度、芒長、籽粒顏色、穎片堅(jiān)韌度、小穗密度對(duì)穗萌動(dòng)發(fā)芽具有修飾作用。

2.小麥成熟期外部環(huán)境的影響。小麥成熟期與雨季吻合，陰雨連綿、高溫高濕天氣易發(fā)生種胚萌動(dòng)發(fā)芽。小麥休眠期的長短受氣溫、濕度的影響較大。氣溫高，濕度大，休眠期短;氣溫低，濕度小，休眠期長。

四、種胚萌動(dòng)發(fā)芽對(duì)小麥種子質(zhì)量的影響

由于種胚萌動(dòng)期間種子胚和胚乳發(fā)生了一系列生化反應(yīng)，消耗了種胚部分養(yǎng)分和能量，種子活力下降，必然導(dǎo)致后續(xù)再次萌發(fā)“動(dòng)力不足”。主要表現(xiàn)為種子發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽率降低，發(fā)育遲緩，出苗不整齊，苗黃苗弱、畸形苗增多，甚至不再萌發(fā)、死苗等。

從下頁表1中可以看出，種子萌動(dòng)發(fā)芽率越高，后期再次萌動(dòng)發(fā)芽率就會(huì)越低。發(fā)生穗上種胚萌動(dòng)發(fā)芽后的種子，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長，后期再次萌動(dòng)發(fā)芽率也會(huì)越來越低。兩個(gè)月內(nèi)，萌動(dòng)發(fā)芽后的種胚基本就會(huì)死亡。

五、應(yīng)對(duì)策略

根據(jù)小麥不同胚萌動(dòng)和穗發(fā)芽率種子室內(nèi)、室外發(fā)芽率試驗(yàn)結(jié)果分析，針對(duì)2023年小麥種子受災(zāi)情況和供求形勢(shì)，相關(guān)部門應(yīng)切實(shí)打好種子保衛(wèi)戰(zhàn)，保障秋播用種安全。

（一）種胚萌動(dòng)的小麥種子不作種子使用

由于種胚萌動(dòng)的種子胚中淀粉前期消耗多、質(zhì)量差，種子發(fā)芽出苗后死亡的風(fēng)險(xiǎn)也大。即使沒有萌動(dòng)的種子，經(jīng)連陰雨后，種子內(nèi)部物質(zhì)也發(fā)生物理和生化變化，影響和大大降低種子的發(fā)芽率。

（二）加大篩選力度，提高種子質(zhì)量

對(duì)于種胚萌動(dòng)和發(fā)芽率比例較低的種子，由于種子養(yǎng)分萌動(dòng)被消耗，千粒質(zhì)量和容重都會(huì)降低，同時(shí)種子自身強(qiáng)度隨之下降，種子加工時(shí)機(jī)械損傷比例會(huì)增加。建議采用大型種子生產(chǎn)線加工或采用雙風(fēng)選雙比重等選種質(zhì)量水平較高的種子加工機(jī)械，加大種子篩選力度，必要時(shí)可以進(jìn)行二次精選，最大限度地提高種子獲選率。

（三）全面檢測(cè)，及時(shí)做好種子質(zhì)量監(jiān)控

小麥種子質(zhì)量抽樣檢測(cè)是打好2023年麥播用種安全戰(zhàn)的一項(xiàng)重要工作，各地要及時(shí)做好小麥種子抽樣檢測(cè)和質(zhì)量監(jiān)控工作。要求上市小麥種子檢測(cè)率達(dá)到100%，保證上市的種子達(dá)到質(zhì)量要求；加強(qiáng)市場監(jiān)控和查處力度，嚴(yán)防假冒偽劣小麥種子上市。