科學(xué)飲食控尿酸

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，部分人群逐漸形成了不良的飲食和生活習(xí)慣，導(dǎo)致近年來我國高尿酸血癥（痛風(fēng)）患者數(shù)量不斷增加，呈現(xiàn)出高流行、年輕化、男性高于女性等趨勢和特點(diǎn)，高尿酸血癥也成為繼糖尿病后又一常見的代謝性疾病。

高尿酸血癥的危害

尿酸主要以尿酸單鈉鹽的游離態(tài)形式存在于血液中，過多的尿酸單鈉鹽會沉積在人體的關(guān)節(jié)、軟骨或腎臟等部位、器官中，引起組織異物炎性反應(yīng)，即痛風(fēng)。痛風(fēng)發(fā)作時身體關(guān)節(jié)處會出現(xiàn)紅腫、水腫、劇烈疼痛、炎癥，時間持續(xù)幾天或幾周不等，并常產(chǎn)生痛風(fēng)石，導(dǎo)致關(guān)節(jié)畸形、神經(jīng)壓迫、功能障礙，嚴(yán)重影響患者的正常生活和工作。

高尿酸血癥的誘因

高尿酸血癥是人體內(nèi)嘌呤代謝紊亂所引起的代謝異常綜合征。嘌呤是生物體內(nèi)重要的堿基，可保障細(xì)胞、組織和器官的功能運(yùn)行正常，人體內(nèi)的嘌呤堿基包括腺嘌呤、鳥嘌呤、次黃嘌呤和黃嘌呤四種。腺嘌呤核苷酸可通過重氮化反應(yīng)轉(zhuǎn)化為次黃嘌呤，并進(jìn)一步在黃嘌呤氧化酶的作用下氧化生成黃嘌呤；鳥嘌呤核苷酸分解成鳥嘌呤后脫氨轉(zhuǎn)化生成黃嘌呤，黃嘌呤又在黃嘌呤氧化酶的作用下生成尿酸。

正常情況下，人體嘌呤的合成和代謝處于動態(tài)平衡狀態(tài)，尿酸的生成與排泄也處于平衡狀態(tài)。若攝入過多能轉(zhuǎn)化成尿酸的前體物質(zhì)（嘌呤），使尿酸生成量增加，或無法及時將尿酸排出體外，就會打破尿酸代謝的平衡，造成血尿酸水平升高，引起高尿酸血癥。

飲食管理至關(guān)重要

高尿酸血癥與飲食習(xí)慣有很大關(guān)系，不同食物中嘌呤的類型和含量存在顯著性差異，因此不同食物對人體尿酸的影響是不同的。每100克食物中嘌呤含量小于50毫克的為低嘌呤食物，在50～150毫克之間的為中等嘌呤食物，大于150毫克的為高嘌呤食物。常見的低嘌呤食物包括蛋類、牛奶、洋蔥、土豆等，常見的高嘌呤食物則包括動物內(nèi)臟、魚類、貝類、肉湯、豆類、蝦蟹、魚子、酵母粉、菇類等。而香菇、竹筍、紫菜這類食物由于草酸含量較高，也會在人體內(nèi)經(jīng)過代謝生成尿酸。

血尿酸水平過高或有伴發(fā)高血壓、糖尿病、冠心病、腎功能損害等其他疾病的患者，需進(jìn)行藥物治療、監(jiān)測血尿酸水平，并進(jìn)行降尿酸飲食管理。輕度的高尿酸血癥無須進(jìn)行藥物治療，但必須重視生活方式與飲食習(xí)慣等方面的改變。

在生活習(xí)慣方面，應(yīng)嚴(yán)格限制飲酒，盡量不飲酒；超重者應(yīng)控制體重；痛風(fēng)發(fā)病期注意休息，避免運(yùn)動使癥狀加重；痛風(fēng)緩解期應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行慢跑、練瑜伽、打太極拳等中等強(qiáng)度的運(yùn)動，改善人體代謝功能，促進(jìn)尿酸的排泄。

在日常飲食方面，高尿酸血癥患者主要可從以下兩個方面進(jìn)行控制：

1.減少嘌呤的攝入

減少攝入高嘌呤食物，長期堅(jiān)持低嘌呤進(jìn)食，降低體內(nèi)尿酸的生成量。如果患者伴發(fā)高血壓、糖尿病和高脂血癥，還需采用低鹽、低脂、少糖飲食。

2.增加飲水量

增加飲水量可以促進(jìn)尿酸的排泄，盡量保證每日飲水量在2000毫升以上。也可選擇進(jìn)食具有利尿功能的食物，如薏米、紅豆（帶外皮）、西瓜等，加快尿酸的排泄速度。此外，多吃富含維生素B、維生素C的食物，如獼猴桃、柑橘、蘋果等，這些食物中含有的維生素類物質(zhì)可促進(jìn)體內(nèi)尿酸的溶解，使其進(jìn)一步被排出。

★飲食習(xí)慣是影響人體血尿酸水平的重要因素，對于高尿酸血癥患者而言，以積極的心態(tài)去應(yīng)對疾病，堅(jiān)持進(jìn)行科學(xué)飲食和生活方式管理，不僅是非常重要的基礎(chǔ)治療，也具有重要的健康意義。