于仁文：讓患者“吃出健康”

□本刊記者 孫妍/攝

中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第七醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)配餐員于仁文，至今已在軍隊(duì)工作31 年、從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐相關(guān)工作27 年。他始終堅(jiān)守著“要把營(yíng)養(yǎng)配餐工作做到極致、服務(wù)億萬(wàn)公眾”的信念與初心，在醫(yī)院日常查房、營(yíng)養(yǎng)會(huì)診、監(jiān)管營(yíng)養(yǎng)餐廳等工作中，探索出疾病人群的營(yíng)養(yǎng)膳食管理模式，緊密結(jié)合患者的健康狀況進(jìn)行飲食治療。

有著豐富臨床營(yíng)養(yǎng)配餐經(jīng)驗(yàn)的于仁文擅長(zhǎng)糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風(fēng)、老年人肌肉衰減癥及手術(shù)前后治療飲食的營(yíng)養(yǎng)原則，為患者進(jìn)行科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐。他還擅長(zhǎng)為胃容量受限的老幼人群及消化道手術(shù)患者設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜，巧妙利用科學(xué)配餐方式增加食物的營(yíng)養(yǎng)素密度。他在臨床營(yíng)養(yǎng)配餐領(lǐng)域的精湛技藝受到業(yè)內(nèi)人士、患者及家屬的一致好評(píng)。2023 年，于仁文被選樹(shù)為“北京大工匠”。

于仁文與廚師交流營(yíng)養(yǎng)配餐

于仁文為病人進(jìn)行體質(zhì)檢測(cè)