探究高校體育教育中飲食教育的融入

由陶寧萍等主編,中國輕工業(yè)出版社出版的《食品營養(yǎng)與健康》一書,從營養(yǎng)學基礎(chǔ)、合理膳食搭配以及食品的營養(yǎng)價值分析等角度論述了食品營養(yǎng)和健康的方式方法,對于指導高校體育教育飲食教育融入有著重要的意義。

《食品營養(yǎng)與健康》一書共8章。第1～3章,作者對營養(yǎng)學基礎(chǔ)、合理膳食構(gòu)成、合理膳食指南進行了詳細論述,并對大學生營養(yǎng)和膳食以及現(xiàn)有問題進行了分析,認為大學生正處于身體和心理發(fā)育階段,合理的膳食有助于培育大學生良好的飲食習慣,推動大學生身體機能的提升。第4、5章,作者對于不合理飲食導致的問題進行了分析。例如,糖尿病、骨質(zhì)疏松癥、腫瘤等,以上疾病在很大程度上與飲食不健康有著一定的關(guān)聯(lián)。第6章,作者對保健類食品進行了分析,例如保健類食品的功能和未來的發(fā)展趨勢。第7、8章,作者對飲食美容、飲食宜忌等進行了研究,尤其是對于飲食宜忌的由來、內(nèi)容進行了詳細的案例分析。

該書在營養(yǎng)與膳食、教學理念、教學策略等方面,對高校體育教學飲食教育的融入有著重要的啟示。首先,在營養(yǎng)和膳食中,大學生正處于青春旺盛時期,每天有著較為繁重的腦力和體育鍛煉,需要消耗大量的能量,開展合理的營養(yǎng)與膳食,有助于提升大學生的身體機能和學習效率。因此,高校在為大學生提供營養(yǎng)和膳食過程中,既需要提供充足的主食和豐富的輔食,更需要補充多種維生素和礦物質(zhì),尤其是對于維生素B1、維生素B2以及維生素C應(yīng)當加強。此外,女大學生的缺鐵現(xiàn)象較為明顯,由于女大學生生理方面的原因,每月都會有大量的血液流失。因此,及時補充鐵元素對于女大學生有著更多的需求。女大學生在營養(yǎng)和膳食過程中,應(yīng)當更多攝入木耳、紅棗、動物血等食物,從而增加鐵元素的補給。此外,豆類、牛奶和瘦肉類食品對于提高大學生的智力也有諸多益處,大學生也應(yīng)當及時攝入。其次,改革教學理念。根據(jù)現(xiàn)代教育的發(fā)展規(guī)律來看,大多數(shù)的高校在開展體育教學過程中,一方面在于提升學生的體育專業(yè)知識和能力,另一方面也在不斷提升學生的綜合素質(zhì),推動學生身心健康發(fā)展,從而讓學生通過體育鍛煉保持良好的狀態(tài)。因此,大多數(shù)高校在開展體育教學過程中,也應(yīng)當改變現(xiàn)有的體育教學觀念和模式,融入現(xiàn)代化的教學理念,認識到體育教學和飲食教育同等重要,讓飲食教育和體育教學二者協(xié)同發(fā)展,在該過程中也可以借助先進的教學手段和方式優(yōu)化現(xiàn)有的教學模式,從而讓二者更好地銜接。同時,在教師方面,在改變現(xiàn)有的教學理念過程中,也應(yīng)當將教學理念和膳食營養(yǎng)教育進行結(jié)合,培養(yǎng)學生正確的飲食觀,構(gòu)建合理搭配的膳食結(jié)構(gòu),為學生的身心健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。最后,在教學策略方面,改變以往的體育教學策略,對于在高校體育教育中融入飲食教育有著重要的作用。因此,在未來大多數(shù)高?？梢越Y(jié)合自身的實際情況開展實踐教學。例如,體育教師在進行體育教學過程中,應(yīng)當將飲食教育融入到日常的體育教學課程當中,并計入相應(yīng)的課程分值,一方面可以提升學生對飲食教育的重視程度,另一方面也可以讓體育教學和飲食教育更好地融合。此外,體育教師還可以布置相應(yīng)的實踐課程作業(yè)。例如,“日常飲食營養(yǎng)分析作業(yè)”“課程周期健康飲食作業(yè)”等,通過實踐活動的形式來潛移默化地影響學生的飲食結(jié)構(gòu),從而培育學生健康的飲食心態(tài)與習慣。

綜上,在高校體育教育中融入飲食教育有著重要的意義,可以嘗試從營養(yǎng)與膳食、教學理念、教學策略方面進行分析。