無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣與應(yīng)用

呂 偉

（日照市東港區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 日照 276800）

蔬菜可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，提升消化功能，對人體不可或缺。但在傳統(tǒng)蔬菜種植中會通過噴灑農(nóng)藥來提升種植產(chǎn)量，如果食用有農(nóng)藥殘留的蔬菜會對人體造成危害。為保障食用安全，無公害蔬菜種植技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，在種植過程中制訂科學(xué)的方案，降低對農(nóng)藥的依賴，保證蔬菜營養(yǎng)不被破壞，提高蔬菜品質(zhì)。

1 無公害蔬菜種植技術(shù)優(yōu)勢及推廣現(xiàn)狀

1.1 無公害蔬菜種植技術(shù)優(yōu)勢

隨著生活水平提高，人們對無公害蔬菜的需求也有所提高。預(yù)計，我國蔬菜產(chǎn)量在2023 年達(dá)到1.3 億t。但我國缺少大型龍頭蔬菜企業(yè)，對蔬菜推廣方面也不夠重視。目前，我國共有蔬菜加工企業(yè)9 000 家左右，年產(chǎn)量1.9 萬t 左右。從整體上看，我國無公害蔬菜市場中優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品市場占有份額并不高，所以推廣相關(guān)種植技術(shù)可以使無公害蔬菜市場快速發(fā)展，提升種植人員的經(jīng)濟(jì)收益。從政策角度看，我國將農(nóng)業(yè)發(fā)展總體方向確定為“高效、安全、節(jié)約、友好”，所以在進(jìn)行無公害蔬菜種植時，要遵循政策規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從高質(zhì)量、高效率出發(fā)，保證無公害蔬菜供給，考慮到其整體產(chǎn)量偏低、產(chǎn)品質(zhì)量較好的特點(diǎn)，未來可以將中高端市場作為努力發(fā)展的方向［1］。

1.2 無公害蔬菜種植技術(shù)推廣現(xiàn)狀

從無公害蔬菜種植技術(shù)的發(fā)展情況來看，一方面，種植機(jī)械化和生產(chǎn)現(xiàn)代化程度大幅提高，無公害蔬菜的生產(chǎn)效率也得到了極大提高。同時，勞動力得到解放，農(nóng)民有更多時間從事其他工作，“半工半農(nóng)”模式逐漸成為農(nóng)民的主要生活方式，農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)水平大大提高。另一方面，無公害蔬菜種植技術(shù)方面的相關(guān)制度還不完善。一些農(nóng)村地區(qū)仍沿用傳統(tǒng)蔬菜種植方法，而僅在部分農(nóng)村地區(qū)使用了無公害蔬菜種植技術(shù)。在平均水平上，其生產(chǎn)效率尚未達(dá)到實(shí)際水平，其中缺乏技術(shù)推廣是影響其生產(chǎn)效率的主要因素。此外，一些農(nóng)村地區(qū)受地理位置影響，實(shí)施無公害蔬菜種植技術(shù)更加困難，在不同地區(qū)，缺乏用于推廣種植技術(shù)的資金和專業(yè)人員，限制了無公害蔬菜種植技術(shù)的發(fā)展。

2 無公害蔬菜種植技術(shù)推廣策略

2.1 細(xì)分及確定推廣范圍

在我國，受農(nóng)民負(fù)責(zé)大部分農(nóng)業(yè)種植的社會常態(tài)影響，種植無公害蔬菜的主要人群為45～65 歲的中老年農(nóng)民，所以進(jìn)行技術(shù)推廣時，應(yīng)主要針對這部分人群進(jìn)行推廣。種植蔬菜時，大部分農(nóng)民對蔬菜種類、性質(zhì)和種植存在隨機(jī)性。并且，考慮到蔬菜產(chǎn)量及消耗速度，大部分農(nóng)民在種植過程中還是會選擇傳統(tǒng)種植技術(shù)，不會選擇無公害蔬菜種植。通過對現(xiàn)在蔬菜種植技術(shù)的情況進(jìn)行了解可知，首先，要確定推廣范圍，應(yīng)該在中等消費(fèi)水平的農(nóng)村地區(qū)進(jìn)行推廣，為后續(xù)無公害蔬菜進(jìn)入市場提供基礎(chǔ)，這部分地區(qū)有著巨大的市場容量，同時，也是無公害蔬菜銷售市場中競爭最激烈的部分。在該范圍內(nèi)，一些農(nóng)民缺少無公害蔬菜的種植理念，可以通過加大宣傳力度，提高種植人員對無公害蔬菜種植技術(shù)的了解。其次，從無公害蔬菜的產(chǎn)量、質(zhì)量等角度思考，推廣時要強(qiáng)調(diào)種植人員最終可收獲的產(chǎn)量，讓種植戶了解無公害蔬菜種植技術(shù)比傳統(tǒng)蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢，并將2 種蔬菜質(zhì)量進(jìn)行對比，轉(zhuǎn)變種植人員思路，使無公害蔬菜種植技術(shù)推廣更高效。

2.2 提高農(nóng)民重視程度

推廣無公害蔬菜種植技術(shù)離不開專業(yè)化人才的保駕護(hù)航，但基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員素質(zhì)參差不齊，缺乏專業(yè)技能和高素質(zhì)人才。由于缺乏適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和培訓(xùn)，基層推廣人員暫不具備較高的綜合素質(zhì)，不能有效了解農(nóng)民需求，也不能按需推廣，很難提高推廣工作效率。所以發(fā)展無公害蔬菜種植技術(shù)時，首先，要培養(yǎng)農(nóng)民的創(chuàng)新意識，使其重視無公害蔬菜種植技術(shù)。隨著抖音、微信、微博等新媒體不斷發(fā)展，推廣人員也應(yīng)借助這些平臺，在平臺上發(fā)布文字、視頻等相關(guān)內(nèi)容，積極推廣科普知識。例如，日照市東港區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局為保證無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣效率，每日都在抖音上發(fā)布相關(guān)種植技術(shù)視頻及通過該技術(shù)致富的案例。在典型示范中，引導(dǎo)群眾學(xué)習(xí)無公害種植技術(shù)，提升農(nóng)民對這一技術(shù)的重視程度。其次，將技術(shù)培訓(xùn)與職業(yè)教育相結(jié)合，充分發(fā)揮培訓(xùn)基地的作用，提供各種技術(shù)講座，進(jìn)行職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，讓80%的中青年農(nóng)民掌握1～2 種實(shí)用耕作方式［2］。

2.3 加大資金投入力度，完善推廣機(jī)制

要想有效推廣無公害蔬菜種植技術(shù)，需要人們使用現(xiàn)代化的設(shè)備和技術(shù)，才能提高種植技術(shù)推廣效率。首先，需要足夠的資金支持。國家財政部應(yīng)重視種植技術(shù)的推廣，加強(qiáng)資金分配，對資金使用情況進(jìn)行監(jiān)督，以確保資金能夠充分適用無公害蔬菜種植技術(shù)推廣，為其進(jìn)一步應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。其次，積極吸納社會資金，制定合理工作計劃，改善種植技術(shù)。創(chuàng)建以政府為主導(dǎo)的金融體系，引進(jìn)外資和社會融資，為無公害蔬菜種植技術(shù)推廣提供充足資金。再次，鑒于種植人員自身經(jīng)濟(jì)狀況，有必要設(shè)計其適合的農(nóng)業(yè)技術(shù)，更好地促進(jìn)無公害蔬菜種植技術(shù)推廣，并鼓勵農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展。推廣種植技術(shù)需要完備的推廣機(jī)制作保障，推廣機(jī)制的不斷完善和責(zé)任制的實(shí)施，將為無公害蔬菜種植技術(shù)的可持續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。例如，要求各部門優(yōu)先發(fā)展無公害蔬菜，增加資金投入和管理，嚴(yán)格制定科學(xué)推廣機(jī)制。同時，及時了解農(nóng)民種植技術(shù)應(yīng)用方面的情況，進(jìn)一步改善形勢，致力于開辟適合當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的無公害蔬菜發(fā)展道路。

2.4 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展地區(qū)特色

在無公害蔬菜種植技術(shù)推廣過程中，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，對現(xiàn)存資源進(jìn)行挖掘，其中包括對自然條件和環(huán)境的挖掘，使其和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相吻合，通過無公害蔬菜種植，發(fā)展地域特色。首先，要了解當(dāng)?shù)氐臍夂?、溫度條件，同時要對土壤情況進(jìn)行檢測。例如，在日照市進(jìn)行無公害蔬菜種植技術(shù)推廣時，由于其處于我國東部，靠近海洋，氣候溫和濕潤，四季分明，降水集中，所以無公害蔬菜種植主要集中在4—7 月，這一種植時間的選擇比較符合山東地區(qū)環(huán)境。同時，在蔬菜類型推廣上也要多元化，不能進(jìn)行單一蔬菜的無公害種植，這對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)會有一定影響。所以要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠?，種植多種類型蔬菜，提升農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，在進(jìn)行無公害蔬菜種植時更有積極性。其次，需要根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行推廣，借助現(xiàn)代化技術(shù)，增加無公害蔬菜產(chǎn)量。不能只進(jìn)行基本的蔬菜種植，也要對其后續(xù)進(jìn)行加工，從而提高無公害蔬菜的附加值，形成具有當(dāng)?shù)靥厣?、一體化的蔬菜種植技術(shù)［3］。

3 無公害蔬菜種植技術(shù)的應(yīng)用

3.1 優(yōu)化種植環(huán)境

在無公害蔬菜種植過程中，為使種植技術(shù)應(yīng)用更加廣泛，應(yīng)優(yōu)化種植環(huán)境，根據(jù)不同類型蔬菜對土壤、水源、光照的需求，選擇合適的種植環(huán)境。除保證環(huán)境中存在對蔬菜有利的成分外，同時要減少有害部分，降低有害物質(zhì)的攝入數(shù)量，從而提升無公害蔬菜品質(zhì)。例如，在進(jìn)行大棚種植的時候，應(yīng)盡量把大棚設(shè)置在樹木較多、排水效果好、污染較小的地方，遠(yuǎn)離污水、豬舍等細(xì)菌多的區(qū)域，這樣才能提升種植技術(shù)。由于不同蔬菜的生產(chǎn)特點(diǎn)不同，在優(yōu)化環(huán)境時可以采用因地制宜的方法，如菠菜、黃瓜、番茄等蔬菜耐澇喜水，種植這類蔬菜時可以選擇濕地、低洼處，這類地塊容易匯集水源，種植效果會更好。優(yōu)化種植環(huán)境后，可以對土壤進(jìn)行處理，要保證種植土壤沒有遭受到破壞，且肥力較強(qiáng)。其中，常見的無公害蔬菜種植土壤包括園土、砂礫、塘泥等，這部分土壤污染較少，且肥力充足，蔬菜在生長時可以吸收大量營養(yǎng)成分。種植過程中，種植人員需要保證土壤環(huán)境無污染，從而降低根部污染。環(huán)境和土壤都進(jìn)行優(yōu)化后，為避免土壤之間的有害物質(zhì)相互傳染，要將2 個種植區(qū)域隔離，盡量保證距離在5 m 以上，減少土壤之間的污染，從而實(shí)現(xiàn)無公害種植技術(shù)的應(yīng)用。

3.2 種子處理及大棚通風(fēng)

對土壤和種植環(huán)境處理后，就要對蔬菜種子進(jìn)行處理，在保證無公害前提下，也要保證種子的質(zhì)量和產(chǎn)量。例如，在種子播撒之前，先將其在水中浸泡，從而提高種子的發(fā)芽率，這一處理方法能讓種子快速進(jìn)入生長期。種進(jìn)土壤后，就可以縮短發(fā)芽時間，提高種植效率。浸泡種子前，需要對其進(jìn)行消毒處理，保證蔬菜種植全過程無污染、無公害。選擇消毒藥品時，要選擇對種子影響小的，例如，可以選擇高錳酸鉀溶液對種子進(jìn)行消毒、浸泡等處理，不僅能消滅種子攜帶的污染物，同時能提高種子的抵抗力，從而實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜種植。

把種子播撒到土壤中后，為保證其種植效果，就要進(jìn)行通風(fēng)。因?yàn)闊o公害蔬菜種植大多采用大棚種植的方法，一旦通風(fēng)不及時，外部空氣不能進(jìn)入，內(nèi)部污染物不能及時排出，就會導(dǎo)致蔬菜生長環(huán)境變得惡劣。通風(fēng)時，也要保證時間合理，時間過長，容易對蔬菜造成污染；時間過短，大棚內(nèi)部空氣無法充分流通。因此，應(yīng)盡量保持每天通風(fēng)2 h，上午1 h，下午1 h，不僅可以控制大棚內(nèi)的溫度和濕度，同時能降低病蟲害的發(fā)生概率。蔬菜在生長時對溫度要求較高，當(dāng)外界溫度過高時，要及時進(jìn)行通風(fēng)，使溫度迅速下降，或者采用避光操作，保證棚內(nèi)溫度控制在20 ℃左右，既有利于蔬菜生長，也能提升產(chǎn)量。此外，設(shè)置大棚通風(fēng)口時，要掌握好通風(fēng)口風(fēng)向，保證通風(fēng)口不會直接對準(zhǔn)蔬菜，避免溫度突然下降，影響蔬菜生長，同時能提高通風(fēng)效率［4］。

3.3 灌溉技術(shù)

進(jìn)行無公害種植時，要對水分進(jìn)行控制，如果供水量過多，就會影響蔬菜根部對營養(yǎng)的吸收，也會限制其呼吸作用，導(dǎo)致蔬菜根部腐爛，使蔬菜產(chǎn)量大大降低。如果供水量較少，就不能滿足蔬菜對水分的需求，使蔬菜菜葉變黃，不利于提升蔬菜產(chǎn)量［5］。灌溉時，主要采用澆灌方式，每次都要澆足水分，但不用每天澆灌，晴天或溫度較高時要多澆水，陰天或溫度較低時要少澆水。當(dāng)葉片沒有呈現(xiàn)黃葉時，隔1 d 澆1 次水，如果蔬菜葉出現(xiàn)彎曲、萎縮時，要多澆水。這樣可以有效提高無公害蔬菜種植質(zhì)量，保證蔬菜可以健康生長。此外，澆灌時要結(jié)合種植區(qū)域的地形、溫度變化。例如，由于日照市其大部分地區(qū)都處于山地丘陵地帶，水源相對較少，所以要適當(dāng)增加灌溉次數(shù)，從而提升蔬菜產(chǎn)量。由于是無公害種植，所以在灌溉時要謹(jǐn)慎選擇水源，要選擇沒有被污染的自然水源，盡量在河流上游抽取水源，減少被污染的情況，保證種植滿足無公害要求。

3.4 完善施肥

在無公害蔬菜種植中，為保證蔬菜不會被污染，所以不能施用農(nóng)藥或營養(yǎng)藥劑，那么需要在土壤中存儲大量養(yǎng)分供蔬菜吸收，只有保證養(yǎng)分充足，才能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。施肥時，要選擇有機(jī)肥，不能使用化肥，要想保證土壤中的肥力充足，需要施用有機(jī)肥75 000 kg/hm2或尿素675 kg/hm2，不能使用未充分腐熟的人畜糞便作為肥料。此外，施肥時需要減少氮肥使用，否則會引發(fā)蔬菜硝酸鹽的堆積，不利于提升蔬菜質(zhì)量。施完底肥后，要根據(jù)蔬菜的吸收情況進(jìn)行追肥，在蔬菜生產(chǎn)期進(jìn)行追肥，蔬菜成熟之前，要少追肥或不追肥，具體根據(jù)蔬菜的生長情況進(jìn)行判定［6］。施肥時，蔥、土豆等類型的蔬菜，要在其進(jìn)入膨大期時進(jìn)行施肥；白菜、甘藍(lán)等類型的蔬菜則是在結(jié)球初期進(jìn)行施肥；瓜果類蔬菜則是在結(jié)果穩(wěn)定后進(jìn)行施肥，施肥時間一定要把握準(zhǔn)確，這樣才能讓蔬菜吸收更多營養(yǎng)。需要注意的是，不同肥料所呈現(xiàn)出的作用不同，所以要根據(jù)蔬菜的種類選擇合適的肥料，盡量選擇多元化的肥料［7］。例如，對肥料進(jìn)行混合，或直接選擇復(fù)合肥，使其能滿足蔬菜對養(yǎng)分的需求，實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜種植效果。

4 結(jié)束語

通過對無公害蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行推廣和應(yīng)用分析，可以使其得到全面發(fā)展，提升蔬菜質(zhì)量。在技術(shù)推廣中，主要采用技術(shù)、資金、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方式進(jìn)行推廣，提高推廣效率，讓更多人都能進(jìn)行無公害種植。同時，在種植技術(shù)應(yīng)用時要重視對環(huán)境、種子、施肥等方面進(jìn)行優(yōu)化。提升種植技術(shù)，不僅可以提高蔬菜產(chǎn)量，也能夠保證蔬菜質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。