“電釀酒”增值服務(wù)產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用實踐

■ 貴州電網(wǎng)有限責任公司遵義供電局 鄒 俊 劉修理 鄒明妍

為了落實南方電網(wǎng)公司黨的二十大報告提出高質(zhì)量發(fā)展的要求，承接南方電網(wǎng)公司現(xiàn)代供電服務(wù)體系建設(shè)的落地，推進增值服務(wù)產(chǎn)品的開發(fā)，貴州電網(wǎng)公司把握國家“雙碳”戰(zhàn)略目標實施推進的有利時機，充分利用貴州遵義仁懷市“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的品牌價值，開發(fā)“電釀酒”增值服務(wù)產(chǎn)品，實現(xiàn)了電力賦能茅臺醬香白酒參與升級的目標，為地方政府提供了兼顧產(chǎn)業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護的優(yōu)選方式。

實施背景

推動能源革命，實現(xiàn)電能替代“雙碳”目標的重要舉措

實施電能替代，既對推動能源革命、促進能源清潔化發(fā)展有重大意義，又是實現(xiàn)“雙碳”目標的重要舉措，也是符合“供電+能效服務(wù)”的新需要。貴州電網(wǎng)以“電釀酒”為抓手，以數(shù)字電網(wǎng)為載體，以技術(shù)創(chuàng)新為關(guān)鍵，將數(shù)字電網(wǎng)打造成為承載新型電力系統(tǒng)的最佳形態(tài)，在落實“雙碳”目標中彰顯電網(wǎng)企業(yè)國家戰(zhàn)略的支撐作用。

協(xié)同價值共創(chuàng)，適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展規(guī)律的關(guān)鍵路徑

以“電釀酒”為契機，解決當前電網(wǎng)企業(yè)在客戶服務(wù)、營銷能力、價值整合、技術(shù)支撐等方面的諸多問題，并在此過程中，更加重視客戶的主體地位，協(xié)同客戶開展價值共創(chuàng)。

大力“解放”客戶，推進現(xiàn)代供電服務(wù)體系建設(shè)的生動實踐

構(gòu)建一個滿足現(xiàn)代化服務(wù)體系理念的前、中、后臺的業(yè)務(wù)架構(gòu)，前臺組建以服務(wù)客戶、獲取市場為導(dǎo)向的市場挖掘團隊；中臺通過數(shù)據(jù)和技術(shù)形成一個資源共享、能力復(fù)用的重點行業(yè)電能替代技術(shù)交付體系，后臺更全面的組織協(xié)調(diào)規(guī)劃、計劃、財務(wù)等，形成與前臺相呼應(yīng)的高效體系。

核心內(nèi)涵和創(chuàng)新點

依托遵義醬香白酒特色，融合“茅臺”品牌效應(yīng)，通過電力企業(yè)的行業(yè)優(yōu)勢，以客戶需求為核心，通過聚焦客戶價值發(fā)現(xiàn)，打造最佳方案流程，增添“電釀酒”的商業(yè)價值，完善了“電釀酒”商業(yè)服務(wù)模式，找到了電網(wǎng)企業(yè)與釀酒企業(yè)、生態(tài)合作伙伴之間實現(xiàn)共贏的切入點，實現(xiàn)從產(chǎn)品設(shè)計到價值共創(chuàng)的產(chǎn)業(yè)鏈條優(yōu)質(zhì)資源整合，為探索赤水河流域碳排放管理和電能替代雙向支撐打下了堅實基礎(chǔ)。

具體措施和做法

聚焦客戶價值，打造具有南網(wǎng)底色、貴州特色的增值服務(wù)體系

按照客戶所見即前臺、服務(wù)客戶用電用能全場景的理念，透過客戶用電用能全生命周期挖掘客戶潛在需求。開發(fā)團隊通過SWOT管理工具，深入分析客戶辦電、用電用能過程中的痛點，開展電釀酒個性化需求技術(shù)分析，編制從產(chǎn)品設(shè)計、客戶試點、效果驗證、評價反饋等一系列增值服務(wù)方案流程，增加客戶選擇空間，為客戶創(chuàng)造價值。

聚合全鏈條價值賦予產(chǎn)品價值。“電釀酒”以分項產(chǎn)品清單模式供客戶自由選擇，即以大集體企業(yè)為產(chǎn)品服務(wù)EPC，聚合電鍋爐及配套設(shè)備等企業(yè)作為生態(tài)合作伙伴，為客戶提供產(chǎn)品定制、智能運維等多種組合服務(wù)套餐。同時也在技術(shù)接口和升級儲備等方面，為客戶提供后期碳排放監(jiān)測等服務(wù)的可選項。不同時期，客戶需求不斷升級，“電釀酒”產(chǎn)品也隨之不斷迭代升級，以下從1.0到3.0分別命名不同階段的產(chǎn)品功能組合。

“電釀酒1.0”：圍繞客戶的需求，按照客戶的用能標準，通過不斷地完善，完成了從釀酒部分到電氣部分的整體設(shè)計方案，形成了從用電報裝、設(shè)備采購、設(shè)備安裝、設(shè)備調(diào)試到運行維護一條龍服務(wù)，優(yōu)先解決企業(yè)投資和管理環(huán)節(jié)的用能損耗。目前已全部實現(xiàn)。

“電釀酒2.0”：在1.0基礎(chǔ)上，研發(fā)酒企各項生產(chǎn)指標的監(jiān)測技術(shù)和智慧大數(shù)據(jù)分析，通過信息化平臺實時統(tǒng)計遵義地區(qū)實施電能替代項目的釀酒企業(yè)的能耗數(shù)據(jù)，匯總統(tǒng)計實施電能替代改造前的能耗數(shù)據(jù)，通過軟件分析電能替代實施后能耗變化的情況，對企業(yè)能耗結(jié)構(gòu)、各類型能耗的比例與能耗變化等異常情況及時預(yù)警。以滿足釀酒企業(yè)在供應(yīng)、生產(chǎn)工藝改進、數(shù)字化改造、降低碳排放等為目標。目前已部分實現(xiàn)。

“電釀酒3.0”：計劃通過配套新型儲能系統(tǒng)與數(shù)控技術(shù)進行聚合，利用電的精準控制屬性，在眾多智能工業(yè)制造領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)深度應(yīng)用。搭建基礎(chǔ)應(yīng)用平臺，實現(xiàn)電能替代的數(shù)字化，持續(xù)價值發(fā)現(xiàn)，協(xié)助客戶做好科學(xué)用能管理；建立釀酒企業(yè)的碳資產(chǎn)，推動“電釀酒”企業(yè)開展碳交易和綠電交易；在“電釀酒”形成規(guī)?；院?，逐步達成“南網(wǎng)在線—赫茲樂購”出售具有綠電標簽的醬香白酒。

循序漸進推進客戶試點。在產(chǎn)品設(shè)計完成后，“電釀酒”前臺服務(wù)團隊，積極開展產(chǎn)品推介工作，團隊最初確定茅臺鎮(zhèn)天邦偉業(yè)酒業(yè)為潛在意向客戶，隨后與客戶開展2次商務(wù)談判和1次技術(shù)幫扶，為緩解客戶購買“電釀酒”產(chǎn)品的焦慮，團隊從“電釀酒”的安全、便捷、穩(wěn)定、高效、節(jié)能、氣電能源互補、碳排放控制等角度出發(fā)，建議客戶將15%~20%的酒甄（中國傳統(tǒng)釀造工具）改造為電釀酒，最終，客戶同意購買產(chǎn)品，并選定了電鍋爐設(shè)備、配電設(shè)備、智慧運維、金融保險4個套餐，全廠20個酒甄，一期計劃對4個酒甄進行電釀酒改造，并成為“電釀酒”增值服務(wù)產(chǎn)品試點企業(yè)。

跟蹤實戰(zhàn)驗證效果。通過對試點企業(yè)的跟蹤服務(wù)，服務(wù)團隊通過各項數(shù)據(jù)比對，進行效果驗證，得到“電釀酒”增值服務(wù)產(chǎn)品的5大優(yōu)勢。

供應(yīng)持續(xù)，客戶不用因氣荒影響正常生產(chǎn)而擔憂，電網(wǎng)供電可靠性高，覆蓋面廣，可以供應(yīng)到天然氣管道不能抵達的地方。設(shè)備可靠，電鍋爐非特種設(shè)備，安全、可靠、穩(wěn)定。運維智能，供電企業(yè)提供智慧運維服務(wù)，酒企不再需要供養(yǎng)電工、鍋爐工特種作業(yè)人員，大大降低客戶的運營成本。排放降低，節(jié)能減排效果顯著。生態(tài)共享，聚合涉及增值服務(wù)產(chǎn)品的生態(tài)伙伴，保障服務(wù)更加優(yōu)質(zhì)、便捷。

關(guān)注評價反饋持續(xù)推進改善。“解放用戶”遵循能源電力工業(yè)客觀發(fā)展規(guī)律，不僅要實現(xiàn)自身設(shè)定的目標，更要經(jīng)得起各方面的檢驗?？蛻糇鳛樵u價反饋的主體，對“電釀酒”提出了“一低二快三高”的評價結(jié)果。一低：電壓質(zhì)量有時低；二快：加熱速度快、污水處理快；三高：安全系數(shù)高、溫度維持高、費用相對高。

加大電網(wǎng)建設(shè)維護，提高供電可靠性

大力開展茅臺區(qū)域的10千伏及以下配電網(wǎng)自動化建設(shè)，實現(xiàn)10千伏線路“手拉手”環(huán)網(wǎng)供電，實現(xiàn)轉(zhuǎn)供能力達到100%。大力建設(shè)配電自動化系統(tǒng)，做到快速定位、快速隔離，提升配電網(wǎng)“自愈”能力，及時預(yù)測設(shè)備缺陷，快速消除安全隱患和自主排除電網(wǎng)故障；充分開展帶電檢修作業(yè)、合環(huán)轉(zhuǎn)供電等方式，明顯減少客戶停電時間；開展電力設(shè)備帶電檢測，在運行狀態(tài)下，對設(shè)備狀態(tài)量進行現(xiàn)場檢測，科學(xué)診斷被檢測設(shè)備的健康狀況；利用新技術(shù)、新設(shè)備開展電網(wǎng)運行維護，在10千伏及以下配電網(wǎng)開展無人機巡線模式，做到巡線發(fā)現(xiàn)隱患缺陷精準。

賦能共享，價值共創(chuàng)，建設(shè)多元服務(wù)平臺

按照共商共建共享的原則，加強組織能力體系建設(shè)，運用價值共創(chuàng)思維導(dǎo)圖，不斷豐富電釀酒產(chǎn)品內(nèi)容，聚合生態(tài)伙伴，著力建設(shè)以客戶價值共創(chuàng)為中心、以電網(wǎng)企業(yè)為支撐、社會各界廣泛參與的多元服務(wù)平臺。

圖1 電釀酒1.0—3.0進階圖

圖2 釀酒行業(yè)電能替代的技術(shù)方案設(shè)計內(nèi)容

搭建平臺推動數(shù)字化服務(wù)需求資源共享。搭建以客戶需求驅(qū)動的前中后臺模式。以服務(wù)客戶、獲取市場為導(dǎo)向建設(shè)敏捷前臺，積極發(fā)揮茅臺供電所服務(wù)優(yōu)勢，快速響應(yīng)需求變化；以資源共享、能力復(fù)用為核心建設(shè)高效中臺，將客戶真實需求，傳遞至以專業(yè)管理、大集體企業(yè)為主要力量的運營中樞，提升工作效率；以系統(tǒng)支持、全面保障為宗旨建設(shè)堅強后臺。

豐富產(chǎn)品盡顯“解放用戶”的價值所在。通過實測用電用能數(shù)據(jù)，持續(xù)豐富和提升“電釀酒”供電服務(wù)增值產(chǎn)品內(nèi)容和質(zhì)量。連同打包客戶產(chǎn)品（設(shè)備）升級、保險推介服務(wù)、設(shè)備代運維、設(shè)備代檢修以及后期可供客戶選擇的酒產(chǎn)能升級、碳排放監(jiān)測、綠色用能升級、峰平谷電價用能等升級服務(wù)，為客戶提供一站式服務(wù)和一攬子解決方案增值服務(wù)。

聚合生態(tài)凸顯央企擔當。緊扣仁懷市醬香白酒生產(chǎn)的特色，自主設(shè)計開發(fā)從用電報裝、設(shè)備采購、設(shè)備安裝、設(shè)備調(diào)試到運行維護及金融衍生品一條龍服務(wù)有機組合的“電釀酒”供電服務(wù)增值產(chǎn)品，為客戶提供可靠、便捷、高效、智慧的新型供電服務(wù)，能夠減少企業(yè)投資和管理環(huán)節(jié)的不必要浪費，真正達到了解放客戶的效果。

集團化推廣取得突破?！半娽劸啤钡钠放苾r值得到認可，促進了集團化推廣的順利實施，仁懷市政府修編《仁懷市推進白酒生產(chǎn)企業(yè)燃油鍋爐改造工作方案》，461家燃油鍋爐酒企開展“電釀酒”改造，同時對全市地方白酒生產(chǎn)企業(yè)電能改造進行了1.7億資金補助，支持酒企“改電”的措施正式有效落地。

項目實施效果

經(jīng)濟效益

電網(wǎng)企業(yè)電量增長帶來直接效益。2022年度電釀酒帶來的售電量11 367萬千瓦?時，按照貴州電網(wǎng)公司2022年代理購電電價0.563 125元/千瓦?時計算，可產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益640.2萬元。

釀酒企業(yè)單位時間用能成本明顯下降。通過與電鍋爐試點廠家核對數(shù)據(jù)后，可得1小時蒸煮，使用燃氣須要240元或者320元，而使用電高峰段（最高價）只需要174.7元，相對于燃氣鍋爐，“電釀酒”項目每蒸煮1小時，可以為酒企節(jié)約65元～258元的用能成本。

智慧運維，助力企業(yè)降本增效。電鍋爐及廠內(nèi)配套電力設(shè)備在日常運行、檢修維護所需的人工、材料成本大大降低，減少污水排放，生產(chǎn)環(huán)境得到明顯改善。購買了智慧運維，原來配備的4個電工可以減少2個，按每個電工月工資1萬元，企業(yè)可節(jié)約24萬運維成本。

管理效益

優(yōu)化營商環(huán)境，提升“獲得電力”服務(wù)水平。產(chǎn)品在“南網(wǎng)在線”上架，并向客戶提供“一鍵報裝”，以快批、快審的效率完成工單閉環(huán)，同時應(yīng)用數(shù)字化手段，從客戶端實現(xiàn)項目報裝到投運全過程可視化進度監(jiān)控，進一步提高客戶對“獲得電力”的把握感和滿足感。

打響“貴人服務(wù)?黔電無憂”品牌。通過茅臺智慧營業(yè)廳，“電釀酒”可視化平臺，“油改電”宣傳冊以及政企聯(lián)合打造示范基地一系列品牌宣傳措施，向“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”打響了“貴人服務(wù)?黔電無憂”的品牌。

挖掘數(shù)據(jù)價值，“兩化融合”有效落地。構(gòu)建大數(shù)據(jù)分析模型，從單品能耗、設(shè)備可靠性、碳排放強度、后期即將開放的碳交易等開展應(yīng)用，是“兩化融合”的一個成功應(yīng)用。

社會效益

減排成果可視化，助力政府決策。以釀酒蒸汽為換算媒介，740千瓦?時電產(chǎn)生一噸蒸汽，電釀酒較氣釀酒相比，產(chǎn)生1噸蒸汽減少0.16噸二氧化碳排放，每年可減少32萬噸二氧化碳排放。按照深交所掛牌價59.8元／噸計算，年可產(chǎn)生經(jīng)濟效益1 913.6萬元。

帶動了上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。“電釀酒”帶動貴州省內(nèi)的鍋爐、金融、電力設(shè)備、電商等4個以上電釀酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，從而推動了區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，發(fā)展多元化的釀酒經(jīng)濟。到目前為止，項目推廣9家企業(yè)，產(chǎn)值達到1 796萬元。