蓬萊區(qū)地方經(jīng)濟(jì)與葡萄酒文化融合發(fā)展對(duì)策及建議

□趙蕾/文

隨著經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的推進(jìn)及人民生活水平的提升，葡萄酒逐漸走進(jìn)尋常百姓家中。煙臺(tái)市蓬萊區(qū)作為世界七大葡萄海岸之一，葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)在其地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要地位。本文通過對(duì)蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行SWOT 分析（即“波士頓分析法”，由S優(yōu)勢(shì)（Strengths）、W劣勢(shì)（Weaknesses）、O機(jī)會(huì)（Opportunities）、T威脅（Threats）四要素構(gòu)成），找出蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在的問題，提出對(duì)策建議，從而實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中向好發(fā)展，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

蓬萊區(qū)地處北緯37°，瀕臨黃海、渤海，氣候、地理?xiàng)l件優(yōu)越，有助于葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。葡萄酒產(chǎn)區(qū)堅(jiān)持“特色葡園，精品酒莊”的建設(shè)思路，構(gòu)建“一帶三谷”的酒莊聚集帶[1]。蓬萊區(qū)目前擁有長城等62家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，建成33個(gè)精品酒莊，逐漸形成聯(lián)基地、帶農(nóng)戶、產(chǎn)業(yè)集群化的產(chǎn)業(yè)格局。近年來，隨著國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，同時(shí)葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅下降，外國品牌不斷沖擊著國內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)，蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著更多的挑戰(zhàn)。

2 SWOT模型分析

SWOT模型常用于分析企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，對(duì)葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃也同樣適用。本文將通過SWOT模型對(duì)比分析蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)自身存在的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，以及當(dāng)前環(huán)境下其所面臨的機(jī)會(huì)與威脅，提出進(jìn)一步提高葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略及對(duì)策，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.1 優(yōu)勢(shì)（Strengths）分析

2.1.1 產(chǎn)業(yè)政策支持

2021年10月煙臺(tái)市政府發(fā)布文件《煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”實(shí)施方案》，強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展理念，以打造世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)為目標(biāo)，圍繞核心產(chǎn)區(qū)培育、產(chǎn)業(yè)融合推進(jìn)、科技人才支撐、釀酒基地提質(zhì)、產(chǎn)區(qū)品牌提升等領(lǐng)域，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈建成實(shí)施。同時(shí)，輻射莊園旅游等葡萄酒文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)，提升蓬萊區(qū)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.1.2 得天獨(dú)厚的自然條件優(yōu)勢(shì)

蓬萊地處北緯37°，瀕臨黃海、渤海，具有生產(chǎn)海岸葡萄酒方面的天然優(yōu)勢(shì)，葡萄產(chǎn)量占到煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的2/3左右，被譽(yù)為“世界七大葡萄海岸”之一。受海洋因素的影響，蓬萊區(qū)全年氣溫適宜，年平均最低氣溫-2.3℃，因此冬季無需對(duì)葡萄藤進(jìn)行埋土，避免了對(duì)葡萄藤的傷害；年平均日照量2826小時(shí)，同時(shí)降水量適宜，土壤中性偏酸富含礦物質(zhì)，滿足葡萄生長的自然條件。葡萄酒的醇厚離不開高品質(zhì)的葡萄，而蓬萊區(qū)得天獨(dú)厚的葡萄種植條件，為葡萄酒及相關(guān)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了基礎(chǔ)條件。

2.1.3 產(chǎn)業(yè)多元融合

煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)是我國目前最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而蓬萊產(chǎn)區(qū)作為其最具代表性的區(qū)域，擁有完善的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。蓬萊區(qū)“一帶三谷”葡萄酒休閑養(yǎng)生項(xiàng)目的推進(jìn)與建設(shè)，吸引了越來越多的目光，蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒規(guī)模與經(jīng)濟(jì)效益得以提升，已形成葡萄種植、葡萄酒銷售及莊園旅游的文化產(chǎn)業(yè)鏈條。

2.2 劣勢(shì)（Weaknesses）分析

2.2.1 消費(fèi)者的認(rèn)知偏好

目前，我國酒類市場(chǎng)的主流仍然是白酒，大多數(shù)人擺設(shè)筵席時(shí)依然選擇白酒來招待賓客。葡萄酒常見于商務(wù)交際中，年輕人為主要消費(fèi)群體，尋常百姓對(duì)葡萄酒的品鑒了解較少，對(duì)其固有印象為價(jià)格高昂，難以融入民眾日常生活消費(fèi)當(dāng)中。

對(duì)θ面上每一個(gè)單元均可以建立式(38)那樣的方程。這些方程需要聯(lián)立起來，形成全局有限元方程。全局有限元方程的形式與式(38)相同，只是其中的系數(shù)矩陣是與θ面上的所有單元有關(guān)。把單元有限元矩陣組合成全局有限元矩陣，其方法與普通有限元是相同的。全局有限元方程依然由式(38)來表示，此時(shí)q(θ，t)是θ面上所有節(jié)點(diǎn)位移所構(gòu)成的列向量。

2.2.2 葡萄酒產(chǎn)業(yè)支撐能力不強(qiáng)

目前，蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已初步形成葡萄種植、葡萄酒營銷及莊園旅游的文化產(chǎn)業(yè)鏈條，但存在多方面產(chǎn)業(yè)支撐力不強(qiáng)的問題。蓬萊區(qū)雖具有葡萄種植的自然條件優(yōu)勢(shì)，但優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)出離不開種植技術(shù)及配套設(shè)施的提供。目前大多數(shù)葡萄品種種植周期長，葡萄園占用的土地面積多，人工及種植成本較高。營銷方面，蓬萊區(qū)對(duì)葡萄酒文化宣傳與融合仍有待提升，舉辦葡萄酒文化節(jié)無法真正聚集知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)資源。葡萄酒莊園旅游存在同質(zhì)化問題，國際化視野不強(qiáng)，特色不鮮明。此外，蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的文化推廣不足以支撐其高質(zhì)量發(fā)展及產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.2.3 葡萄酒企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力不足

葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展融合了農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)、商品經(jīng)濟(jì)營銷，離不開互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)及現(xiàn)代物流的技術(shù)加持，但葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍受困于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，種植與釀造周期長。因此，有些生產(chǎn)企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，直接購進(jìn)國外原漿酒進(jìn)行罐裝銷售，企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力大為減弱[2]。同時(shí)，葡萄酒企業(yè)的專業(yè)技能人才及產(chǎn)品營銷人才較為短缺，使得企業(yè)的創(chuàng)新動(dòng)力不足。

2.2.4 葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠

葡萄酒產(chǎn)業(yè)早已發(fā)展成為包含葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)銷售、文化旅游的多元化融合產(chǎn)業(yè)，但目前蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈延伸還不夠完善。產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)酒瓶、木塞等相關(guān)包材的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不多，同時(shí)橡木桶、發(fā)酵罐等釀造設(shè)備也多依賴進(jìn)口[3]。此外，為提高葡萄酒品牌知名度，產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)也至關(guān)重要，而蓬萊區(qū)缺乏較好的酒標(biāo)設(shè)計(jì)印刷企業(yè)，對(duì)外尋求酒標(biāo)設(shè)計(jì)公司將會(huì)使成本上升。整體而言，蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合度仍有待提升，葡萄酒文化旅游業(yè)也需要更具鮮明特色的酒莊集群來支撐發(fā)展。

2.3 機(jī)會(huì)（Opportunities）分析

2.3.1 葡萄酒文化的普及

隨著人們思想觀念的轉(zhuǎn)變，更多人將目光投向葡萄酒市場(chǎng)，其逐漸成為日常消費(fèi)品。尤其是年輕人看重浪漫、新穎的就餐氛圍，會(huì)傾向于選擇葡萄酒作為婚宴等重要場(chǎng)合的酒品。與此同時(shí)，葡萄酒蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量飲用有助于身體保健，受到更多消費(fèi)者的青睞。葡萄酒文化的普及和傳播能帶動(dòng)住宿、餐飲以及葡萄酒企業(yè)的發(fā)展，因此我國的葡萄酒市場(chǎng)擁有廣闊的發(fā)展前景。

2.3.2 葡萄酒文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間廣闊

蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)立足于自身優(yōu)勢(shì)，吸引國內(nèi)外投資建設(shè)各具特色的現(xiàn)代酒莊，形成葡萄酒種植園、釀造車間、窖藏室與品酒坊為一體的綜合風(fēng)土文化旅游點(diǎn)。通過蓬萊區(qū)政府的政策支持與引導(dǎo)，積極與國外知名酒莊展開合作，不斷提升蓬萊區(qū)葡萄酒及文化旅游的知名度，走出具有蓬萊特色的葡萄酒文化旅游的發(fā)展道路。

2.4 威脅（Threats）分析

2.4.1 進(jìn)口葡萄酒的沖擊

一些進(jìn)口葡萄酒在國外被歸類為次級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，除一線品牌外，葡萄酒產(chǎn)品價(jià)格不會(huì)過于高昂，作為進(jìn)口產(chǎn)品其價(jià)格高低除取決于其成本高低外，還與進(jìn)口的關(guān)稅、消費(fèi)稅等稅額相關(guān)；而國內(nèi)葡萄酒均屬于預(yù)包裝食品，通過認(rèn)證的生產(chǎn)門檻及銷售等成本相對(duì)較高，因此也有些葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)直接購進(jìn)國外原漿酒進(jìn)行罐裝銷售。自2015年以來，我國不斷調(diào)整降低進(jìn)出口葡萄酒關(guān)稅，更多不同品牌的進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入中國市場(chǎng)，沖擊國內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)，促使葡萄酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，進(jìn)口葡萄酒中高端化趨勢(shì)明顯。

2.4.2 國內(nèi)葡萄酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

目前，我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分布在寧夏、新疆和山東，每個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒各具特色。根據(jù)2021年中國葡萄酒百大榜單排名，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)入圍58款葡萄酒，新疆產(chǎn)區(qū)入圍11款，山東產(chǎn)區(qū)入圍7款，國內(nèi)葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)激烈。其中，2021年賀蘭山東麓品牌價(jià)值達(dá)281.44億元，受“一帶一路”倡議提振，其產(chǎn)區(qū)知名度不斷攀升，近些年產(chǎn)區(qū)發(fā)展迅速，是蓬萊葡萄酒產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)勁對(duì)手。

3 提升蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 堅(jiān)持酒莊文旅特色，深化產(chǎn)區(qū)特色品牌

改革開放至今，蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)初步形成、發(fā)展和提升階段。實(shí)踐證明，莊園產(chǎn)業(yè)模式符合蓬萊產(chǎn)區(qū)的黃金海岸特點(diǎn)和文化旅游的要求，也擁有將葡萄酒產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)的潛在條件。應(yīng)堅(jiān)持酒莊文旅特色，開拓國際化視野，打造特色酒莊，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。放大蓬萊區(qū)沿海旅游及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)，同時(shí)借助互聯(lián)網(wǎng)直播等方式進(jìn)行線上營銷宣傳，拓寬產(chǎn)品的銷售渠道。

3.2 豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，迎合消費(fèi)者需求

國內(nèi)葡萄酒受眾群體主要為年輕人，其對(duì)葡萄酒的需求更加豐富和多元化，他們往往更加追求葡萄酒的外觀、口感的舒適度及保健功效[4]。近年來，如甜白葡萄酒、氣泡葡萄酒多受到消費(fèi)者追捧，基于此，葡萄酒企業(yè)可通過發(fā)放問卷、調(diào)研消費(fèi)者的心理偏好來豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新研發(fā)產(chǎn)品，引領(lǐng)消費(fèi)新趨勢(shì)。葡萄酒還具有養(yǎng)顏抗衰老的保健功效，可通過“線上直播+線下推廣”宣傳的方式讓更多消費(fèi)者了解葡萄酒，從而提高銷量。同時(shí)，國內(nèi)葡萄酒價(jià)格整體偏高，可以增加不同價(jià)格梯次的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者的選擇更多樣，以滿足消費(fèi)者多元化的消費(fèi)需求。

3.3 積極響應(yīng)國家扶持政策，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

目前，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)發(fā)展處于低谷期，政府可出臺(tái)相應(yīng)政策，加大對(duì)釀酒葡萄種植的扶持力度，實(shí)現(xiàn)降本增效。在“扶持葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展”方面進(jìn)行全鏈條的覆蓋，從釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)補(bǔ)貼、農(nóng)業(yè)性政策支持、產(chǎn)區(qū)品牌宣傳推廣、知名大企業(yè)投資建廠等方面進(jìn)行專門的獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)貼。建立農(nóng)機(jī)服務(wù)中心，降低農(nóng)戶種植成本，以提升種植信心，進(jìn)而提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 增加科技與人才投入，提升企業(yè)盈利能力

葡萄酒企業(yè)可進(jìn)行設(shè)備更新，積極引進(jìn)先進(jìn)釀酒設(shè)備，推進(jìn)種植機(jī)械化。人才是企業(yè)創(chuàng)新的源泉，通過實(shí)行企業(yè)與高校的合作，定向培養(yǎng)高素質(zhì)人才，強(qiáng)化科技對(duì)葡萄酒行業(yè)的驅(qū)動(dòng)能力。作為蓬萊區(qū)的高校，煙臺(tái)科技學(xué)院設(shè)有葡萄酒學(xué)院，專門培養(yǎng)葡萄酒品鑒及品牌推廣營銷人才，同時(shí)依托蓬萊區(qū)葡萄酒局進(jìn)行葡萄酒相關(guān)研發(fā)工作。此外，蓬萊區(qū)也可出臺(tái)相應(yīng)人才補(bǔ)貼政策，鼓勵(lì)并吸引更多的創(chuàng)新型專業(yè)人才留在蓬萊，進(jìn)入葡萄酒行業(yè)。

3.5 加快產(chǎn)業(yè)融合，助力鄉(xiāng)村振興

蓬萊區(qū)依托其黃金海岸地區(qū)位置優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，不斷開拓思路，因地制宜地將葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)打造。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐漸成為蓬萊區(qū)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要經(jīng)濟(jì)支柱。蓬萊區(qū)可通過推行“公司＋合作社＋農(nóng)戶”的經(jīng)營模式形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，農(nóng)戶出租土地并參與葡萄種植栽培以提高自身收入，合作社與公司直接牽頭減少中間成本，提高葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。此外，蓬萊區(qū)還可通過發(fā)揮酒莊集群效應(yīng)，不斷豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，逐步形成集葡萄種植采摘、釀造、文化旅游于一體的“新六產(chǎn)”發(fā)展模式，走出農(nóng)業(yè)、產(chǎn)品銷售、文化旅游相融合的高質(zhì)量發(fā)展路徑。

4 結(jié)語

葡萄酒產(chǎn)業(yè)早已是蓬萊區(qū)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，葡萄酒已逐漸成為蓬萊的城市名片。通過對(duì)蓬萊區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的SWOT分析，發(fā)現(xiàn)目前其產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)正處于關(guān)鍵的發(fā)展節(jié)點(diǎn)。在“十四五”規(guī)劃發(fā)展的關(guān)鍵階段，蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何打造產(chǎn)區(qū)特色品牌、豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、助力鄉(xiāng)村振興、提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及企業(yè)盈利能力至關(guān)重要。煙臺(tái)市蓬萊區(qū)政府積極響應(yīng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展部署，對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新階段實(shí)際情況進(jìn)行科學(xué)分析，推動(dòng)了蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>