基于產(chǎn)教融合背景下糧食工程專業(yè)一體化教學(xué)改革的研究和探索

文 鄭風(fēng)玉 魯北技師學(xué)院

濱州市為糧油食品傳統(tǒng)糧食加工大市，糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展“濱州模式”備受關(guān)注，已成為山東省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地的樣板，是全國(guó)糧食行業(yè)發(fā)展的典范。由于受地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展所限，濱州市糧油食品行業(yè)面臨的主要問(wèn)題是技術(shù)人才匱乏。目前，濱州市內(nèi)職業(yè)類院校未開設(shè)此專業(yè)，魯北技師學(xué)校主動(dòng)對(duì)接五大千億級(jí)產(chǎn)業(yè)群的糧食加工產(chǎn)業(yè)，搭建校企合作平臺(tái)，在實(shí)踐中摸索出一套切實(shí)可行的“兩主題六融合六共享”的校企合作命運(yùn)共同體的發(fā)展模式，形成了可推廣可復(fù)制人才培養(yǎng)模式，破解了企業(yè)“找不到、招不來(lái)、留不住”的吸引人才的難題，開創(chuàng)了全國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群與學(xué)校深度融合的教學(xué)新模式，為全市糧食產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展、為區(qū)域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展輸送高質(zhì)量技能人才發(fā)揮了重要作用。

中央要求，“十四五”時(shí)期要持續(xù)增加人力資本使用，普及職業(yè)教育的相關(guān)適應(yīng)力，持續(xù)開展職普融通、產(chǎn)教間融合及校企合作，探究符合我國(guó)國(guó)情的特色化學(xué)徒制度，著眼于培養(yǎng)技術(shù)型技能型人才。產(chǎn)教融合指的是結(jié)合產(chǎn)業(yè)與教學(xué)，兩者之間相互支持與促進(jìn)，增強(qiáng)專業(yè)的應(yīng)用型和實(shí)用性，使學(xué)校成為一個(gè)經(jīng)營(yíng)實(shí)體，集人才培養(yǎng)、科學(xué)探索及科技服務(wù)為一體。職業(yè)教育要按照所屬行業(yè)及相關(guān)企業(yè)的需求，有針對(duì)性的培養(yǎng)高素質(zhì)高技能型人才，從而增強(qiáng)職業(yè)教育的適應(yīng)力，持續(xù)提高產(chǎn)業(yè)對(duì)技術(shù)型技能型人才需求的滿意度，充分調(diào)動(dòng)起行業(yè)、企業(yè)的積極性，達(dá)到良性的循環(huán)。如圖1職業(yè)教育產(chǎn)教融合服務(wù)組織運(yùn)行機(jī)制所示，“產(chǎn)教融合、校企合作”的辦學(xué)模式，是目前職業(yè)院校符合時(shí)代要求的發(fā)展之路。因?qū)W校不同，其實(shí)際情況也不同，不同專業(yè)的特征也不同，因此每個(gè)學(xué)校的具體做法也不盡相同。

圖1 職業(yè)教育產(chǎn)教融合服務(wù)組織運(yùn)行機(jī)制

1.背景和意義

專業(yè)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)深度融合發(fā)展，既是“十四五”等國(guó)家戰(zhàn)略的內(nèi)涵要求，也是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要。2021年4月在全國(guó)職教在會(huì)上，時(shí)任國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)提出了增強(qiáng)職業(yè)教育適應(yīng)性，深化產(chǎn)教融合、校企合作，國(guó)家“十四五”對(duì)接職業(yè)院校發(fā)展規(guī)劃，產(chǎn)教深度融合的政策也明確提出了新時(shí)期的發(fā)展目標(biāo)。職業(yè)院校的專業(yè)設(shè)置應(yīng)與產(chǎn)業(yè)需求相對(duì)接，按照行業(yè)、企業(yè)需求培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)、技能人才，從而不斷提高產(chǎn)業(yè)對(duì)技術(shù)技能人才需求的滿意度，充分調(diào)動(dòng)起行業(yè)、企業(yè)的積極性，達(dá)到良性的循環(huán)。當(dāng)前，我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，糧食行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正在走向縱深，而培養(yǎng)高素質(zhì)糧食工程專業(yè)人才是促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的必要因素。然而，目前行業(yè)發(fā)展所需的專業(yè)技術(shù)技能人才卻十分緊缺，補(bǔ)齊糧食行業(yè)人才短板，成為行業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。因此，加強(qiáng)糧食工程專業(yè)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)深度融合發(fā)展，既是“十四五”等國(guó)家戰(zhàn)略的內(nèi)涵要求，也是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要。

2.產(chǎn)教融合存在的突出問(wèn)題

目前，我國(guó)職業(yè)教育還普遍存在專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接契合度不高、產(chǎn)教融合不夠深入、技術(shù)服務(wù)能力較為欠缺等諸多問(wèn)題。一是部分專業(yè)設(shè)置過(guò)熱。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，全國(guó)1400多所高職高專院校中布點(diǎn)設(shè)置了大數(shù)據(jù)技術(shù)與應(yīng)用、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、工業(yè)機(jī)器人技術(shù)專業(yè)的分別有409所、534所、616所，也就是說(shuō)，全國(guó)有將近三成的高職高專院校開設(shè)了這三個(gè)專業(yè)。二是專業(yè)與地方產(chǎn)業(yè)需求契合度較低。目前各地職業(yè)院校的專業(yè)設(shè)置呈現(xiàn)比較嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象，沒有切合地方經(jīng)濟(jì)實(shí)際情況。三是部分職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)特色不鮮明由于在專業(yè)設(shè)置和專業(yè)建設(shè)上沒有進(jìn)行有效的宏觀調(diào)控，沒有深入行業(yè)企業(yè)開展充分論證，沒有緊密結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)需求和學(xué)校自身建設(shè)基礎(chǔ)，盲目跟風(fēng)，部分職業(yè)院校在人才培養(yǎng)模式、課程體系設(shè)計(jì)、理論實(shí)踐一體教學(xué)等專業(yè)建設(shè)上缺乏自身特色。突出的問(wèn)題有以下幾點(diǎn)：

（1）人才培養(yǎng)目標(biāo)的不一致。一般情況下，產(chǎn)教融合會(huì)涉及多個(gè)利益相關(guān)者，包括政府、企業(yè)、學(xué)校、行業(yè)和社會(huì)組織。不同利益相關(guān)者對(duì)價(jià)值的追求導(dǎo)致了截然不同的行動(dòng)邏輯。企業(yè)和學(xué)校屬于不同的組織類別，在價(jià)值追求和行為邏輯上存在顯著差異。因此，為了實(shí)現(xiàn)雙方產(chǎn)教融合的深入發(fā)展，有必要建立相關(guān)的具體法律制度，包括健全的法律體系、健全的責(zé)任分擔(dān)機(jī)制、有效的監(jiān)督評(píng)估機(jī)制和精細(xì)化的合作體系。

（2）人才培養(yǎng)模型的構(gòu)建、長(zhǎng)效機(jī)制的建立不健全。從人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、技能、素質(zhì)等方面分析產(chǎn)教融合型人才的培養(yǎng)。其中，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以明確的標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)，努力使學(xué)校要求與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相匹配；技能應(yīng)注重強(qiáng)調(diào)技能為核心，實(shí)現(xiàn)專業(yè)能力與行業(yè)需求的適應(yīng)；質(zhì)量應(yīng)該建立在提高質(zhì)量的基礎(chǔ)上，促進(jìn)專業(yè)技能與產(chǎn)品優(yōu)化的結(jié)合。以糧食工程專業(yè)為例構(gòu)建產(chǎn)教融合“兩主體六融合六共享”的校企合作命運(yùn)共同體人才培養(yǎng)的方式（如圖2），這就包括課程體系建設(shè)、項(xiàng)目體系建設(shè)、企業(yè)實(shí)踐體系建設(shè)等。

圖2

（3）職業(yè)教育的產(chǎn)教融合中，有關(guān)第三方評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)還沒有確定。眾所周知，立足當(dāng)前，指導(dǎo)未來(lái)是產(chǎn)教融合第三方評(píng)價(jià)實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。其評(píng)價(jià)主體應(yīng)包括以下內(nèi)容：明確評(píng)價(jià)主體的法律地位、分析運(yùn)行機(jī)制、培養(yǎng)評(píng)價(jià)主體、深度評(píng)價(jià)應(yīng)用。

3.與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，與企業(yè)形成命運(yùn)共同體

濱州市為糧油食品傳統(tǒng)加工大市，成長(zhǎng)起了以濱州中裕食品有限公司、香馳控股、西王集團(tuán)為代表的“十大”糧油加工龍頭企業(yè)，糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展“濱州模式”備受關(guān)注。目前，本市區(qū)域內(nèi)職業(yè)院校未開設(shè)此專業(yè)，全省高職院校僅有兩個(gè)學(xué)校開設(shè)此專業(yè)，畢業(yè)生數(shù)量相對(duì)較少。我校主動(dòng)對(duì)接五大千億級(jí)產(chǎn)業(yè)群的糧食加工產(chǎn)業(yè)，搭建校企合作平臺(tái)，在實(shí)踐中摸索出一套切實(shí)可行的“兩主體六融合六共享”的校企合作命運(yùn)共同體的發(fā)展模式。

通過(guò)學(xué)校與企業(yè)作為平行并重的兩個(gè)主體，共同制定人才培養(yǎng)方案，雙方共同參與學(xué)生培養(yǎng)的全過(guò)程，從第一學(xué)期的行業(yè)認(rèn)知、企業(yè)文化開始，到第二學(xué)期的專業(yè)基礎(chǔ)課的側(cè)重企業(yè)實(shí)用性，從第三學(xué)期的專業(yè)核心課到第四學(xué)期的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課，從第五學(xué)期的專業(yè)拓展到第六學(xué)期的創(chuàng)新實(shí)踐，全程融入企業(yè)元素，實(shí)行校企“雙考核、雙評(píng)價(jià)”，達(dá)到六學(xué)期全融入，從而實(shí)現(xiàn)校企文化理念、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、育訓(xùn)基地、人才資源、職業(yè)精神、技術(shù)合作的六共享。在學(xué)生在校的三年，分階段重點(diǎn)、遞進(jìn)融合第一年的企業(yè)文化融入、第二年的主干課程工學(xué)交替、第三年的跟崗融入。實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)生產(chǎn)無(wú)縫隙的對(duì)接，辦學(xué)依靠行業(yè)，問(wèn)計(jì)企業(yè)，為企業(yè)輸送人才，實(shí)現(xiàn)合作共贏。

4.產(chǎn)教融合實(shí)效顯著，職業(yè)教育的適應(yīng)性得到充分體現(xiàn)

學(xué)院主動(dòng)對(duì)接“五大千億級(jí)”糧食產(chǎn)業(yè)，深入了解企業(yè)對(duì)技能人才的需求，精準(zhǔn)對(duì)接產(chǎn)業(yè)期望，通過(guò)多種形成與企業(yè)協(xié)同研究人才培養(yǎng)模式，建立企業(yè)相互連接，相互依存的合作關(guān)系。從糧食工程專業(yè)和食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)發(fā)展來(lái)看，產(chǎn)教深度融合發(fā)展的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式得到學(xué)生和社會(huì)的廣泛認(rèn)可。通過(guò)幾年的教學(xué)實(shí)踐，糧食工程專業(yè)教學(xué)成效十分顯著、畢業(yè)學(xué)生供不應(yīng)求，企業(yè)訂單式、冠名式等企業(yè)主動(dòng)參與教學(xué)的熱情不斷增強(qiáng)。企業(yè)實(shí)訓(xùn)、設(shè)備共享、師資互聘等良好發(fā)展，形成了可推廣可復(fù)制人才培養(yǎng)模式，破解了企業(yè)“找不到、招不來(lái)、留不住”的吸引人才的難題，開創(chuàng)了全國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群與學(xué)校深度融合的教學(xué)新模式，為全市糧食產(chǎn)業(yè)向縱深，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展輸送更多高質(zhì)量技能人才發(fā)揮了重要作用。