鄉(xiāng)村振興背景下青島生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系研究

文/唐珍

鄉(xiāng)村振興背景下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的構(gòu)建至關(guān)重要，探索“流程合理、資源節(jié)約、共同配送、運(yùn)行良好、科學(xué)規(guī)范”的體系構(gòu)成，高效漸進(jìn)、協(xié)同運(yùn)作、無縫耦合，物流資源實(shí)現(xiàn)有序流動(dòng)，切實(shí)把資源節(jié)約、綠色生態(tài)結(jié)合起來，提高農(nóng)村生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)運(yùn)行的冷鏈物流水平。

1.前言

鄉(xiāng)村振興是我國(guó)重點(diǎn)發(fā)展戰(zhàn)略。新一代信息技術(shù)不斷催生新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)?！肚鄭u市“十四五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)劃》提出要大力發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)，實(shí)施數(shù)字鄉(xiāng)村戰(zhàn)略，健全“互聯(lián)網(wǎng)+政務(wù)服務(wù)”體系，建設(shè)鄉(xiāng)村數(shù)據(jù)匯聚治理和分析決策平臺(tái)，打造數(shù)字鄉(xiāng)村應(yīng)用場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)預(yù)警、決策輔助、展示共享。青島地區(qū)鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅(jiān)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供給亟待高效優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流系統(tǒng)支撐。農(nóng)村電商優(yōu)化升級(jí)，直播帶貨浪潮，倒逼冷鏈物流提質(zhì)增效。冷鏈物流設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)薄弱，設(shè)備老化陳舊，儲(chǔ)存設(shè)備功能不全，冷鏈綜合應(yīng)用率低，冷鏈產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)集中度低，沒有冷鏈物流龍頭企業(yè)引領(lǐng)市場(chǎng)。

2.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流與鄉(xiāng)村振興

（1）冷鏈物流暢通保民生。以問題為導(dǎo)向，加快冷鏈物流建設(shè)、優(yōu)化冷鏈物流體系，保障經(jīng)濟(jì)和公共秩序的有效運(yùn)行?？茖W(xué)的冷鏈物流體系，可以使生鮮農(nóng)產(chǎn)品流體充裕、載體暢通、流向正確、流程簡(jiǎn)潔、流速快捷，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全、快速、及時(shí)、準(zhǔn)確地到達(dá)消費(fèi)者手中。（2）冷鏈物流助力鄉(xiāng)村振興。充分發(fā)揮冷鏈物流“生命線”的作用。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)愈加重要，冷鏈物流正在發(fā)揮生鮮農(nóng)產(chǎn)品“生命線”和保持生產(chǎn)生活平穩(wěn)有序運(yùn)行“先行官”的重要作用。筑牢生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈“最先一公里”基石，暢通“最后100米”收貨渠道。（3）冷鏈物流體系構(gòu)建促進(jìn)數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)5G賦能、BDS助力，冷鏈物流全程信息精準(zhǔn)展現(xiàn)，構(gòu)建冷鏈運(yùn)行順暢、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，信息化發(fā)達(dá)，促使鄉(xiāng)村振興相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點(diǎn)信息共享和無縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流低成本、低損耗、高利潤(rùn)、數(shù)字化。

3.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)的應(yīng)用價(jià)值與實(shí)踐意義

冷鏈物流體系的建設(shè)是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)條件，可以實(shí)現(xiàn)集約化、經(jīng)濟(jì)化，防治農(nóng)村污染，實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)，助力青島地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式革新，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的轉(zhuǎn)型升級(jí)。（1）創(chuàng)新性：聚焦三農(nóng)問題，完善鄉(xiāng)村冷鏈物流體系，從農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式和冷鏈物流發(fā)展優(yōu)化兩個(gè)角度推進(jìn)農(nóng)村電商和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流協(xié)同發(fā)展。通過構(gòu)建“運(yùn)行良好、科學(xué)規(guī)范的”冷鏈物流體系，加大政府財(cái)政投入、培育冷鏈物流特色品牌、加強(qiáng)消費(fèi)者冷鏈物流意識(shí)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和數(shù)字鄉(xiāng)村快速發(fā)展。（2）時(shí)效性：生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的良性發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，緩解農(nóng)村壓力，提高農(nóng)民生活水平，貫通鄉(xiāng)村振興、新型城鎮(zhèn)化、數(shù)字化鄉(xiāng)村、城鄉(xiāng)共發(fā)展等戰(zhàn)略間，促進(jìn)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)綠色生鮮農(nóng)產(chǎn)品在“雙循環(huán)”新格局中支撐作用的發(fā)揮，真正為生鮮農(nóng)產(chǎn)品“保駕護(hù)航”。

4.青島地區(qū)鄉(xiāng)村冷鏈物流現(xiàn)狀分析

生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要分類為水果蔬菜、肉類、海鮮等生鮮三品。冷鏈物流處于起步階段，規(guī)模小、專業(yè)化低、信息化弱。生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，冷藏車數(shù)量較少。其主要問題如下：生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)備陳舊，技術(shù)更新較慢；農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本居高不下，農(nóng)村冷鏈產(chǎn)品流動(dòng)性弱；生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通效率極低，流通方式落后；農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)度較低，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃；對(duì)應(yīng)的專業(yè)人才缺乏。冷鏈物流處于成長(zhǎng)期，其規(guī)模化人才還沒有完全培育。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的最先一公里是田間地頭，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的最后一公里是最終消費(fèi)者，銜接這兩點(diǎn)之間的冷鏈物流共同配送，依托合作社構(gòu)建青島地區(qū)冷鏈骨干網(wǎng)，改善和解決冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、冷鏈流通率低、流通方式落后、體系不健全、規(guī)模偏小、冷鏈物流未成網(wǎng)絡(luò)等問題，保障農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量流通，助力物資流動(dòng)、鄉(xiāng)村振興。

5.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的建設(shè)

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，青島市應(yīng)該構(gòu)建完善、科學(xué)、合理的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，由我市行政領(lǐng)導(dǎo)者直接負(fù)責(zé)，各方協(xié)作，整合社會(huì)力量，有效響應(yīng)、應(yīng)對(duì)、化解生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)與危機(jī)，實(shí)現(xiàn)冷鏈安全需求，保障經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。構(gòu)建“多節(jié)點(diǎn)、全覆蓋”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)空間布局，打造立足青島市，對(duì)接黃河流域、膠東經(jīng)濟(jì)發(fā)展圈，輻射“一帶一路”發(fā)展大戰(zhàn)略的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系。

根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的快速響應(yīng)性,建立我市“管理機(jī)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制、保障系統(tǒng)、政策法規(guī)”全方位的冷鏈物流體系。

圖1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系結(jié)構(gòu)

（1）冷鏈物流組織管理體系的構(gòu)建。冷鏈物流組織管理體系是整個(gè)體系的樞紐，設(shè)計(jì)、研究和建立冷鏈物流的軟件和硬件。構(gòu)建冷鏈物流組織體系保證全程“高效、實(shí)時(shí)、安全、節(jié)約”，實(shí)現(xiàn)“安全供應(yīng)、生鮮保證”的目標(biāo)?！罢鲗?dǎo)，市場(chǎng)運(yùn)作，企業(yè)參與”，建設(shè)“冷鏈物流系統(tǒng)”，建設(shè)一批功能強(qiáng)、種類多、調(diào)溫能力強(qiáng)的倉(cāng)庫(kù)，完善冷藏、冷凍基礎(chǔ)設(shè)施，打造相應(yīng)的信息化服務(wù)系統(tǒng)，兼具經(jīng)營(yíng)性和公益性服務(wù)，覆蓋農(nóng)村綜合服務(wù)社。

（2）生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作體系。生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作體系是影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系效率的關(guān)鍵性因素，運(yùn)用系統(tǒng)理念，通過縣鄉(xiāng)村三級(jí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈集散，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品資源綜合集中，協(xié)調(diào)各部門，實(shí)現(xiàn)冷鏈合理化運(yùn)作。本著節(jié)約社會(huì)資源、互利互促的原則，發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品順暢；做好冷鏈物流路線優(yōu)化；加強(qiáng)冷鏈物流模式。①供銷社有“農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)＋冷鏈物流”的上下游鏈條。該鏈條集生鮮農(nóng)產(chǎn)品展示、交易預(yù)定、預(yù)加工、冷鏈短時(shí)集中存放、加工倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈集中運(yùn)輸、冷鏈配送、安全溯源等為一體，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)完備集成、整體流程一體化、產(chǎn)業(yè)鏈條科學(xué)。②新型市場(chǎng)化運(yùn)作方式?！肮?行業(yè)協(xié)會(huì)+基地+專業(yè)合作社”等形式，行業(yè)協(xié)會(huì)積極疏導(dǎo)、公司主導(dǎo)進(jìn)行市場(chǎng)化運(yùn)作，建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，形成產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；龑?dǎo)對(duì)應(yīng)冷鏈物流建立對(duì)應(yīng)專業(yè)化網(wǎng)點(diǎn)。冷鏈全程智能溫控、智慧調(diào)度、庫(kù)存庫(kù)容優(yōu)化、配送集成。③新型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送。生鮮電商助力各地供銷社積極探索農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流末端配送業(yè)務(wù)，“新鮮食材即時(shí)配送＋社區(qū)生鮮店共同配送”相結(jié)合，冷鏈末端高效分揀、配送。平度、萊西、即墨可以分別根據(jù)當(dāng)?shù)厣r農(nóng)產(chǎn)品特色組建對(duì)應(yīng)的配送模式。④生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備提升。采用創(chuàng)新技術(shù)，運(yùn)用先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，如移動(dòng)式冷箱技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的集中化、成組化運(yùn)送，提高效率；移動(dòng)微倉(cāng)箱（FrostCab）技術(shù)，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)送中控制氣態(tài)冷能均溫并實(shí)現(xiàn)循環(huán)，全程溫控穩(wěn)定，助力生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。⑤生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送路線設(shè)計(jì)。“冷鏈物流干線運(yùn)輸+生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中點(diǎn)貨運(yùn)班線”“生鮮農(nóng)產(chǎn)品智慧交通物流信息平臺(tái)+冷鏈電商+冷鏈快遞”。

（3）生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流物資保障系統(tǒng)的構(gòu)建

構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品保障子系統(tǒng)、人員保障子系統(tǒng)、設(shè)施設(shè)備保障子系統(tǒng)、冷鏈物流交通保障子系統(tǒng)、信息保障子系統(tǒng)。構(gòu)建冷鏈物流交通保障子系統(tǒng)，構(gòu)建縱向到底、橫向到邊的冷鏈物流交通運(yùn)輸線路，開通冷鏈物流交通骨干道路和骨干網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)載體暢通、流程簡(jiǎn)練、流速快捷。

圖2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流物資保障系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖

（4）生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)行機(jī)制體系

全鏈條無脫冷、全程綠色節(jié)能環(huán)保。構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品智能冷鏈物流信息平臺(tái)，大數(shù)據(jù)技術(shù)，整個(gè)鏈條及時(shí)檢測(cè)，動(dòng)態(tài)跟蹤，有效預(yù)警。冷鏈物流專業(yè)團(tuán)隊(duì)和生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)。全方位培養(yǎng)對(duì)應(yīng)的專業(yè)人才，既懂生鮮農(nóng)產(chǎn)品特性，又能夠進(jìn)行冷鏈物流實(shí)踐操作的綜合服務(wù)型人才。冷鏈物流信息技術(shù)水平全面提升。構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈共享平臺(tái)，智能云倉(cāng)服務(wù)，智慧管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)，節(jié)點(diǎn)倉(cāng)+支撐倉(cāng)+衛(wèi)星倉(cāng)，進(jìn)行信息數(shù)據(jù)管理和交換，動(dòng)態(tài)跟蹤。

6.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流監(jiān)管體系構(gòu)建

把好溫控關(guān)。不同生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)送溫度要求各不相同，為了節(jié)省資源和保障運(yùn)送品質(zhì)，采摘預(yù)冷，倉(cāng)庫(kù)恒溫冷藏，冷藏車運(yùn)輸都保持所需溫度，做好溫度的控制是關(guān)鍵，同時(shí)制定相應(yīng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)認(rèn)證制度等制度。綜上，漸進(jìn)式構(gòu)建符合青島市情的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，切實(shí)把時(shí)效性、應(yīng)急性、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益結(jié)合起來。

7.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)的重點(diǎn)

（1）青島市生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流組織體系的構(gòu)建，硬件和軟件的具體籌備內(nèi)容和方式方法；保證組織體系能夠適合青島市行政結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（2）青島市生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)行體系的時(shí)效，72小時(shí)內(nèi)迅速響應(yīng)機(jī)制的實(shí)現(xiàn)；構(gòu)建快速響應(yīng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。夯實(shí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品特色，助力生鮮農(nóng)產(chǎn)品流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平和，助力鄉(xiāng)村振興。（3）青島市生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作體系中配送路線優(yōu)化，冷藏車輛的選擇和運(yùn)用；保證社會(huì)運(yùn)輸資源的借力整合，促進(jìn)運(yùn)作體系的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。“流程標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)、人才標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，改善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拓寬農(nóng)業(yè)發(fā)展空間。（4）青島市生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理體系五個(gè)子系統(tǒng)的協(xié)調(diào)，物流資源如何實(shí)現(xiàn)有序流動(dòng)，有效響應(yīng)、應(yīng)對(duì)、化解生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)與危機(jī)，各個(gè)子系統(tǒng)能夠無縫耦合，物流資源實(shí)現(xiàn)有序流動(dòng)。

8.研究結(jié)論

構(gòu)建符合青島市地理形式、行政特點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、政策法規(guī)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，探索“流程合理、資源節(jié)約、共同配送”、運(yùn)行良好、科學(xué)規(guī)范的體系構(gòu)成，高效漸進(jìn)、協(xié)同運(yùn)作、無縫耦合，物流資源實(shí)現(xiàn)有序流動(dòng)，結(jié)合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，提高我市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流水平，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化鄉(xiāng)村建設(shè)，具有現(xiàn)實(shí)意義和實(shí)踐意義。