河北省贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)SWOT分析及發(fā)展對(duì)策

□文/何英肖 靳亮 王洪英

酸棗渾身都是寶，酸棗仁是一種中藥材，果肉可以制作成酸棗汁，藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都比較高。近些年，贊皇縣充分發(fā)揮酸棗資源豐富的優(yōu)勢(shì)，不斷推動(dòng)酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立了較為完善的種植、收購(gòu)、生產(chǎn)、加工、銷售體系，打造了贊皇酸棗仁等一批國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，創(chuàng)造了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。在酸棗種植上，積極推廣應(yīng)用節(jié)水灌溉技術(shù)、良種種植技術(shù)等，不僅有效解決了干旱地區(qū)生態(tài)建設(shè)的難題，也改善了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，探索出了一條適合自身發(fā)展的生態(tài)文明發(fā)展之路[1］。

一、贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

（一）發(fā)展速度不斷加快

酸棗產(chǎn)業(yè)在贊皇推進(jìn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興有效銜接工作中起到了重要作用。近些年，贊皇縣酸棗仁產(chǎn)業(yè)異軍突起，形成了全國(guó)最大的酸棗仁加工銷售集散地，贊皇縣在推動(dòng)棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，加強(qiáng)與科研院校合作，不斷提升酸棗樹木管理技術(shù)培訓(xùn)，推動(dòng)了酸棗產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。以贊皇縣河北好多樹健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司為例，作為當(dāng)?shù)厮釛椚十a(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了12680 戶農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了增收。贊皇縣已經(jīng)成為全國(guó)著名的藥用酸棗集散地，酸棗年銷售額達(dá)到了20 億元，約占全國(guó)醫(yī)藥企業(yè)酸棗采購(gòu)量的80%，積累了寶貴的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

（二）生產(chǎn)基地規(guī)模不斷擴(kuò)大

贊皇縣作為藥用酸棗核心產(chǎn)區(qū)之一，引進(jìn)了河北玖匯生物科技有限公司，主要打造贊皇縣藥用酸棗產(chǎn)加銷全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷探索新的發(fā)展模式，通過(guò)“公司+農(nóng)戶”“基地+農(nóng)戶”引導(dǎo)村民進(jìn)行酸棗標(biāo)準(zhǔn)化和生態(tài)化種植，預(yù)計(jì)種植面積達(dá)10萬(wàn)畝，約占全縣經(jīng)濟(jì)林種植面積（60萬(wàn)畝）的六分之一。在一森萬(wàn)畝藥用酸棗生產(chǎn)基地達(dá)產(chǎn)以后，栽植和嫁接優(yōu)良道地藥用酸棗樹200 萬(wàn)株，每年創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益達(dá)1 億元，輻射周邊1000 多戶，帶動(dòng)當(dāng)?shù)? 萬(wàn)人就業(yè)，幫助農(nóng)民增收5000 萬(wàn)元，這為贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的發(fā)展活力。

為了推動(dòng)當(dāng)?shù)厮釛棶a(chǎn)業(yè)發(fā)展，贊皇縣結(jié)合發(fā)展現(xiàn)狀，邀請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)，為贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定了藥用酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，建立了特色食品產(chǎn)業(yè)集群，為龍頭企業(yè)提供扶持政策，不斷開(kāi)展深加工項(xiàng)目，推動(dòng)酸棗產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。

二、贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

（一）優(yōu)勢(shì)

第一，區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)。贊皇縣位于河北省西南部，距離省會(huì)石家莊33 千米，西靠太行山，東接華北平原，是國(guó)家生態(tài)保護(hù)與建設(shè)示范區(qū)。贊皇縣路網(wǎng)縱橫貫通，融入了石家莊到西柏坡的旅游圈，為贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的交通條件。第二，資源優(yōu)勢(shì)。贊皇縣酸棗資源豐富，氣候四季分明，土壤肥沃。近些年來(lái)，當(dāng)?shù)靥厣称樊a(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)日益凸顯，主要種植大棗、核桃、酸棗、櫻桃等。隨著酸棗產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展，贊皇縣成為我國(guó)重要的酸棗仁初加工產(chǎn)業(yè)聚集地，占全國(guó)總加工量的80%以上，建立了全國(guó)最大酸棗仁交易市場(chǎng)。第三，產(chǎn)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)《贊皇特色食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃（2019～2023 年）》，贊皇縣通過(guò)構(gòu)建特色食品產(chǎn)業(yè)集群“贊皇酸棗仁”價(jià)格指數(shù)平臺(tái)和產(chǎn)業(yè)集群功能研發(fā)平臺(tái)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，不斷提升酸棗清洗新工藝和酸棗廢水廢渣生物菌降解新技術(shù)綜合利用水平。

（二）劣勢(shì)

第一，贊皇經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)比較低，贊皇縣地貌格局為“七山一灘二分田”，其中西部、西南部為深山區(qū)，巨壑縱橫，不適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展。經(jīng)過(guò)近些年的發(fā)展，贊皇縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，但是發(fā)展水平相對(duì)比較低。第二，酸棗加工模式粗放。在贊皇縣部分地區(qū)以家庭作坊模式為主，酸棗核加工主要采用清水脫離酸棗果肉的方式，但是這種方式粗放，不僅生產(chǎn)效率低下，而且很容易導(dǎo)致浪費(fèi)資源。廢棄的酸棗果肉形成酸棗泥，被直接排放出來(lái)，污水和廢棄物會(huì)污染周圍的環(huán)境。第三，贊皇縣酸棗生產(chǎn)用途比較窄。從贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，酸棗加工主要以酸棗仁為主，沒(méi)有融入其他優(yōu)良品種，很容易受到市場(chǎng)波動(dòng)的影響，不利于酸棗產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。酸棗深加工不僅可以生產(chǎn)酸棗汁、酸棗仁，還能釀造酸棗酒，制作酸棗葉子茶和棗花蜜等。

（三）機(jī)會(huì)

2022 年1 月，石家莊發(fā)布《關(guān)于加快中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》中提到，要突出發(fā)展贊皇酸棗、贊皇連翹等中藥材生產(chǎn)基地，在政策上進(jìn)行了傾斜，為贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了指導(dǎo)。贊皇縣政府工作報(bào)告提出，需要深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，建設(shè)農(nóng)業(yè)科技示范園，擴(kuò)大酸棗仁等中藥材種植面積，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。近些年來(lái)，河北玖匯生物科技有限公司重點(diǎn)打造萬(wàn)畝藥用酸棗標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、高效化生產(chǎn)基地，具體包括一森萬(wàn)畝藥用酸棗產(chǎn)業(yè)基地、藥用酸棗龍頭企業(yè)及交易市場(chǎng)和一森馮家莊林藥康養(yǎng)體驗(yàn)園。一森高端藥用酸棗深加工項(xiàng)目作為河北省重點(diǎn)項(xiàng)目，主要打造規(guī)模化產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和高端技術(shù)研發(fā)中心、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)及物流交易中心等，就會(huì)不斷提升高端藥用加工能力，其中酸棗年產(chǎn)20 萬(wàn)噸，酸棗仁年產(chǎn)能5000 噸，能夠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大輻射范圍，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，為贊皇縣打造50億級(jí)酸棗產(chǎn)業(yè)集群和石家莊市打造千億級(jí)生物制藥集群助力。

（四）風(fēng)險(xiǎn)

第一，原材料價(jià)格持續(xù)上漲。從市場(chǎng)角度來(lái)看，2022 以來(lái)，原材料價(jià)格持續(xù)上漲帶動(dòng)了酸棗核價(jià)格上漲，增加了實(shí)際生產(chǎn)投入的成本。酸棗種植很容易受到氣候條件的影響，尤其是頻繁的旱澇災(zāi)害、病蟲災(zāi)害等，直接影響了酸棗的產(chǎn)量，并且有的村民為了獲得更多的收益，存在搶青采收的問(wèn)題。第二，市場(chǎng)波動(dòng)的影響。以酸棗產(chǎn)業(yè)為例，從目前來(lái)看，總產(chǎn)值、企業(yè)數(shù)和從業(yè)人數(shù)都出現(xiàn)了下降，部分企業(yè)和加工主體也出現(xiàn)了停工停產(chǎn)的問(wèn)題，再加上酸棗屬于季節(jié)性作物，在淡季相關(guān)從業(yè)人數(shù)減少，降低了生產(chǎn)總值，影響了酸棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。第三，酸棗市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力。雖然贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但是由于知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，沒(méi)有建立強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)品牌，部分產(chǎn)品存在同質(zhì)化的問(wèn)題，再加上其他地區(qū)酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度很快，競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，當(dāng)?shù)匦枰烟厣a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)真正轉(zhuǎn)化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、贊皇縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

（一）創(chuàng)新種植生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式

贊皇縣要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化酸棗產(chǎn)業(yè)布局，做好野生酸棗資源撫育工作，積極獎(jiǎng)補(bǔ)酸棗種植大戶，積極培育新型的酸棗經(jīng)營(yíng)主體，打造酸棗產(chǎn)業(yè)集群，形成規(guī)模效應(yīng)，提升藥用酸棗初加工水平。針對(duì)家庭作坊生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)效率低下的問(wèn)題，贊皇縣需要在原有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，通過(guò)股份合作的方式，加強(qiáng)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、合作社、種植大戶的合作，推廣新型節(jié)水節(jié)能種植技術(shù)，打造標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化的酸棗示范基地，改善現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)新不同利益聯(lián)結(jié)方式，比如推廣“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的“四位一體”模式，激發(fā)潛在的活力和動(dòng)力，構(gòu)建酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體，提升抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，在不斷增加種植戶收入的基礎(chǔ)上，推動(dòng)贊皇縣酸棗全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提升對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)力[2］。

（二）推動(dòng)酸棗全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)創(chuàng)新

第一，贊皇縣要充分發(fā)揮傳統(tǒng)酸棗產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，充分利用一森高端藥用酸棗深加工項(xiàng)目建設(shè)的契機(jī)，積極創(chuàng)建酸棗產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟和集群發(fā)展園區(qū)，鼓勵(lì)村民積極參與，優(yōu)化酸棗種植生產(chǎn)模式，提升種苗培育技術(shù)，創(chuàng)新酸棗初級(jí)加工和精深加工技術(shù)，完善現(xiàn)有冷鏈物流體系，構(gòu)建現(xiàn)代化的信息平臺(tái)，提供全方位的金融服務(wù)，重點(diǎn)推動(dòng)建工散戶等進(jìn)入，打造特色品牌，增強(qiáng)外部競(jìng)爭(zhēng)力創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益[3］。第二，在發(fā)展傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，贊皇縣要通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)酸棗汁、酸棗茶、酸棗仁佐餐添加劑等產(chǎn)品，最大限度增加酸棗產(chǎn)業(yè)附加值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造，推動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群，提升產(chǎn)業(yè)輻射力，拓寬現(xiàn)有市場(chǎng)，建立富有特色的酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。第三，營(yíng)造良好的營(yíng)商環(huán)境。2021 年，贊皇縣開(kāi)始實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長(zhǎng)制”，蓄勢(shì)聚能，不斷吸引專精特新企業(yè)參與到發(fā)展中來(lái)，不斷推動(dòng)酸棗產(chǎn)業(yè)由初級(jí)低檔松散加工到高級(jí)精深集約加工，充分發(fā)揮“鏈長(zhǎng)制”服務(wù)作用，重點(diǎn)做好延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，建立特色的現(xiàn)代酸棗產(chǎn)業(yè)體系。

（三）探索酸棗仁加工融合發(fā)展新模式

第一，宣傳特色品牌，擴(kuò)大影響力。在當(dāng)?shù)卣С趾推髽I(yè)扶持下，贊皇縣建立了酸棗仁加工產(chǎn)業(yè)集群和購(gòu)銷集散地，并發(fā)布了“贊皇·酸棗仁指數(shù)”，能夠定期發(fā)布價(jià)值指導(dǎo)信息，反應(yīng)酸棗指數(shù)變化，為企業(yè)分析市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)提供借鑒，讓外地企業(yè)了解贊皇縣優(yōu)質(zhì)的酸棗仁資源，有利于推動(dòng)特色品牌宣傳。第二，贊皇縣積極探索數(shù)字化產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，開(kāi)啟了“大數(shù)據(jù)+指數(shù)+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展新模式。通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)。按照搜集原料價(jià)格、酸棗仁價(jià)格、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)景氣四個(gè)指標(biāo)，對(duì)贊皇縣棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行評(píng)估，分析原材料價(jià)格和產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)，為酸棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略調(diào)整提供借鑒，降低潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。第三，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)客戶群體。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)可以借助微信公眾號(hào)和大數(shù)據(jù)分析網(wǎng)站進(jìn)行解讀，實(shí)時(shí)發(fā)布“贊皇·酸棗仁指數(shù)”，從而了解最新的行業(yè)資訊，以此制定更加科學(xué)、更加精準(zhǔn)的投放方式，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)的客戶群體，推動(dòng)招商引資，吸引更多的專業(yè)技術(shù)人才，不斷推動(dòng)酸棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

四、結(jié)語(yǔ)

酸棗產(chǎn)業(yè)對(duì)贊皇縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展、富民增收、改善生態(tài)環(huán)境具有重大意義，贊皇縣要堅(jiān)持因地制宜的原則，科學(xué)謀劃產(chǎn)業(yè)，深入挖掘酸棗仁產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，補(bǔ)齊短板，完善優(yōu)化酸棗仁育苗、種植、管理、加工、交易產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的帶動(dòng)作用，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成創(chuàng)新發(fā)展合力，提質(zhì)增效，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。