天津地區(qū)不同養(yǎng)殖設(shè)施培育大口黑鱸大規(guī)格苗種試驗(yàn)

姚學(xué)良，張 楠，周書洪，郝 俊，徐林通

（1.天津市水產(chǎn)研究所，天津 300221；2.天津市濱海新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，天津 300450）

大口黑鱸（Micropterus Salmoides）有“淡水黃魚”的美稱，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長周期短、肉多刺少、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)，得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。隨著苗種繁育技術(shù)的突破，全國大口黑鱸的養(yǎng)殖正以每年100 000 t的養(yǎng)殖產(chǎn)量增長。2011年，天津天祥水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司首次引進(jìn)了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所選育的大口黑鱸“優(yōu)鱸1號”，對天津地區(qū)大口黑鱸養(yǎng)殖良種化起到了推動(dòng)作用。據(jù)2022年中國漁業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，2021年全國大口黑鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量702 100 t，廣東省、浙江省、江蘇省、江西省、四川省5個(gè)省的大口黑鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國的82.42%，天津市、北京市等北方8個(gè)省市的大口黑鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量僅占全國的0.6%，較2018年提高了0.15%。大口黑鱸在北方的養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，但增長速度緩慢，要實(shí)現(xiàn)天津地區(qū)大口黑鱸8月份上市，需要解決冬季大規(guī)格苗種的規(guī)?；嘤龁栴}，即需要工程化養(yǎng)殖設(shè)施及溫度調(diào)控技術(shù)，然而隨著華北地區(qū)地下水禁采以及國家對養(yǎng)殖尾水排放要求的落實(shí)，傳統(tǒng)的依靠地下水調(diào)控養(yǎng)殖水體溫度和尾水直排的養(yǎng)殖方式受到限制，需要開發(fā)節(jié)水、節(jié)能、高效的工程化設(shè)施及溫度調(diào)控技術(shù)。本試驗(yàn)通過集成基于熱能回收系統(tǒng)、水源熱泵系統(tǒng)等水產(chǎn)養(yǎng)殖溫度調(diào)控技術(shù)，解決北方循環(huán)水車間養(yǎng)殖依賴地下水調(diào)控養(yǎng)殖水體溫度的問題，通過循環(huán)水車間+溫棚環(huán)形跑道池接力養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)冬季規(guī)?；嘤罂诤邝|大規(guī)格苗種，進(jìn)而完成商品魚當(dāng)年8月份銷售任務(wù)，為提高養(yǎng)殖戶收益提供技術(shù)支撐[1]。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

大口黑鱸：苗種規(guī)格為1.79±0.34 g，購自福星（廈門）生物飼料有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)施

試驗(yàn)于2021年1月1日—4月30日在天津合興生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司進(jìn)行。

1.2.1 循環(huán)水車間 （1）養(yǎng)殖池：為水泥池，單池面積為36 m2，池深1.2 m，水深0.5 m，池底呈鍋底形。試驗(yàn)用養(yǎng)殖池共30個(gè)，其中27個(gè)用于大口黑鱸養(yǎng)殖，3個(gè)用于大口黑鱸倒池和分級。

（2）水處理設(shè)施：包括微濾機(jī)、生物濾池、紫外滅菌裝置。

（3）溫度調(diào)控設(shè)施：循環(huán)水車間墻壁、池壁采用5 cm高密度聚苯板保溫材料加固，內(nèi)壁及頂棚噴涂3 cm聚氨酯發(fā)泡進(jìn)行保溫，養(yǎng)殖池上方鋪設(shè)塑料膜，采用熱泵系統(tǒng)、熱能回收系統(tǒng)等調(diào)控養(yǎng)殖水體溫度。

1.2.2 溫棚環(huán)形跑道池 （1）跑道池：長60 m、寬10 m、高2.2 m，面積為600 m2，用于試驗(yàn)的跑道池共6個(gè)。每個(gè)跑道池設(shè)置2臺100 m3·h-1無動(dòng)力微濾機(jī)、2臺1.5 kW推水式增氧機(jī)、2臺水泵、4個(gè)自動(dòng)排污裝置等水處理設(shè)施。

（2）凈化池塘：面積為2 hm2。投放鰱2 250尾·hm-2，規(guī)格為400 g；鳙750尾·hm-2，規(guī)格為400 g，池內(nèi)種植角果藻。

（3）保溫設(shè)施：環(huán)形跑道池為半地下式，池底、池壁采用5 cm高密度聚苯板保溫材料加固。棚頂為雙層塑料薄膜，頂棚安裝自動(dòng)卷簾棉被，下部安裝通風(fēng)裝置。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 循環(huán)水車間培育大口黑鱸苗種 （1）苗種運(yùn)輸和放養(yǎng)。在苗種放養(yǎng)前，養(yǎng)殖池先用淡水浸泡15 d，再用1 kg含氯石灰（水產(chǎn)用）消毒1 d，反復(fù)沖洗干凈。在苗種運(yùn)至天津前3 d，利用熱泵系統(tǒng)溫度調(diào)控設(shè)施將養(yǎng)殖池內(nèi)水溫調(diào)至18 ℃。大口黑鱸苗種采用充氧汽運(yùn)方式于2021年1月1日運(yùn)至天津，用桶將苗種放入養(yǎng)殖池內(nèi)，緩慢加入池水，至桶內(nèi)外水溫差小于±3 ℃時(shí)放入池內(nèi)，密度為500尾·m-2。

（2）飼料投喂。苗種入池后第2天開始投喂顆粒飼料，日投飼量為魚體質(zhì)量的1%～5%；日投喂4次，投飼時(shí)分批緩慢定點(diǎn)投喂，直至苗種喂飽不搶食為止。投喂飼料為“福星”大口黑鱸專用膨化浮性顆粒飼料（表1）。

表1 “福星”大口黑鱸專用膨化浮性顆粒飼料規(guī)格及成分

（3）日常管理。每天觀察苗種活動(dòng)情況，如發(fā)現(xiàn)苗種離群、游動(dòng)異常等行為，及時(shí)采取應(yīng)對措施；發(fā)現(xiàn)死魚、病魚及時(shí)撈出，做好生產(chǎn)記錄。

（4）水質(zhì)調(diào)控。定期檢測養(yǎng)殖池水體的pH、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽氮含量，每天測定水溫。通過適量添換水、使用本地池塘分離擴(kuò)培的有益細(xì)菌來調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持pH 7.2～8.6、溶解氧＞5 mg·L-1、氨氮1 mg·L-1、亞硝酸鹽氮0.1 mg·L-1。早晨投喂結(jié)束0.5 h后，視水質(zhì)情況進(jìn)行吸污、洗池處理，換水量占養(yǎng)殖水體的1/4～1/2；每天流水量為養(yǎng)殖池水量的6～8倍。養(yǎng)殖池流出的尾水經(jīng)微濾機(jī)、生物濾池、紫外滅菌后循環(huán)利用。

（5）溫度調(diào)控。通過熱能回收系統(tǒng)回收養(yǎng)殖尾水中的熱能加熱源水，可使源水的水溫提升到16 ℃～18 ℃。利用熱泵系統(tǒng)和太陽能增溫系統(tǒng)對源水再次加溫達(dá)到23 ℃～25 ℃，用于大口黑鱸苗種的培育。

（6）分級管理。分級與倒池相結(jié)合，每10個(gè)養(yǎng)殖池為1組，30個(gè)養(yǎng)殖池共3組，每組空出1個(gè)養(yǎng)殖池用于倒池和分級，每天對3組養(yǎng)殖池進(jìn)行倒池和分級，10 d完成3組養(yǎng)殖池的倒池和分級工作。3月15日將大口黑鱸苗種轉(zhuǎn)入溫棚環(huán)形跑道池，設(shè)置循環(huán)水車間與溫棚環(huán)形跑道池2種不同養(yǎng)殖設(shè)施接力培育大口黑鱸苗種試驗(yàn)，密度均為40尾·m-2，3次重復(fù)。

1.3.2 溫棚環(huán)形跑道池接力培育大口黑鱸大規(guī)格苗種 （1）放苗前準(zhǔn)備。苗種放養(yǎng)前，溫棚環(huán)形跑道池先用淡水浸泡15 d，再用1 kg含氯石灰（水產(chǎn)用）消毒1 d，并反復(fù)沖洗干凈，對系統(tǒng)各設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保正常工作。溫棚環(huán)形跑道池由磚塊混凝土建造，表面粗糙，大口黑鱸苗種放養(yǎng)初期會產(chǎn)生強(qiáng)烈應(yīng)激反應(yīng)，為防止苗種表皮擦傷、感染，放養(yǎng)前15 d維持跑道池水深1.7 m，進(jìn)行肥水，促進(jìn)跑道池池壁藻類生長，使其表面光滑。

（2）苗種放苗。3月15日，溫棚環(huán)形跑道池水溫達(dá)到22 ℃時(shí)，將循環(huán)水車間培育的苗種倒入溫棚環(huán)形跑道池，設(shè)置2個(gè)養(yǎng)殖密度，分別為40尾·m-2和55尾·m-2，3次重復(fù)。

（3）飼料投喂。投喂量控制在魚體質(zhì)量的2%～4%。放養(yǎng)初始階段，大口黑鱸苗種應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，攝食量下降，應(yīng)視其攝食情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

（4）日常管理。每天早、中、晚巡池，根據(jù)大口黑鱸苗種攝食、排便情況及時(shí)排污，定期測定溫棚環(huán)形跑道池水質(zhì)的理化指標(biāo)以及苗種生長情況，根據(jù)水質(zhì)指標(biāo)調(diào)節(jié)水處理設(shè)備運(yùn)行方式。

（5）水質(zhì)調(diào)控。1臺微濾機(jī)每天運(yùn)行24 h，推水增氧機(jī)每天開啟12 h，每4 d吸污1次。每天測定溫棚環(huán)形跑道池水質(zhì)的理化指標(biāo)，當(dāng)氨氮≥1 mg·L-1、亞硝酸鹽氮≥0.2 mg·L-1時(shí)，開啟2臺微濾機(jī)，將溫棚環(huán)形跑道池養(yǎng)殖水體與室外凈化池塘水體24 h循環(huán)1次。

（6）溫度調(diào)控。選擇在晴好天氣的上午9：00卷起卷簾棉被，下午4：00放下卷簾棉被，當(dāng)水溫≥25 ℃時(shí)，中午卷起溫棚底部的塑料膜進(jìn)行通風(fēng)。

1.3.3 病害防治 冬季養(yǎng)殖大口黑鱸苗種易發(fā)生車輪蟲等寄生蟲病害，在大口黑鱸苗種放入養(yǎng)殖池前進(jìn)行鏡檢，將無寄生蟲、虹彩病毒檢測為陰性的苗種消毒后放入池內(nèi)養(yǎng)殖。定期在飼料中添加維生素C鈉粉（水產(chǎn)用）、免疫增強(qiáng)劑等藥物，提高魚體的抗病能力。

1.4 數(shù)據(jù)分析

1.4.1 計(jì)算公式

式中，W0為試驗(yàn)開始時(shí)大口黑鱸苗種的體質(zhì)量（g）；Wt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)大口黑鱸苗種的體質(zhì)量（g）；t為養(yǎng)殖天數(shù)（d）。

1.4.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS 9.12統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。先作單因素方差分析（One-way ANOVA），若差異顯著，再作T檢驗(yàn)，P<0.05表示差異顯著，結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同養(yǎng)殖設(shè)施的大口黑鱸苗種生長情況

循環(huán)水車間養(yǎng)殖73 d后（1月1月—3月15日），大口黑鱸苗種規(guī)格為15.18±0.84 g，體質(zhì)量增加率、特定生長率分別為748.04%和2.14%（表2）。在循環(huán)水車間和溫棚環(huán)形跑道池不同投放密度條件下繼續(xù)養(yǎng)殖45 d后（3月15日—4月30日），大口黑鱸苗種規(guī)格、體質(zhì)量增加率、特定生長率有所變化，其中循環(huán)水車間養(yǎng)殖的大口黑鱸苗種（密度40尾·m-2）規(guī)格、體質(zhì)量增加率、特定生長率分別為79.45±7.13 g、423.39%、1.66%，溫棚環(huán)形跑道池養(yǎng)殖的大口黑鱸苗種（密度40尾·m-2和55尾·m-2）規(guī)格、體質(zhì)量增加率、特定生長率分別為103.23±4.35g、580.04%、1.92%和91.33±5.16 g、501.65%、1.79%。

表2 不同養(yǎng)殖設(shè)施的大口黑鱸苗種生長情況

由表2可知，大口黑鱸苗種在相同養(yǎng)殖密度條件下（密度為40尾·m-2），溫棚環(huán)形跑道池養(yǎng)殖的大口黑鱸苗種規(guī)格大于循環(huán)水車間的養(yǎng)殖規(guī)格，且差異顯著（P＜0.05）；溫棚環(huán)形跑道池在低密度養(yǎng)殖（密度為40尾·m-2）時(shí)，大口黑鱸苗種規(guī)格顯著高于高密度養(yǎng)殖（密度為55尾·m-2）。

2.2 不同養(yǎng)殖設(shè)施水質(zhì)的理化指標(biāo)

養(yǎng)殖期間內(nèi)不同養(yǎng)殖設(shè)施水質(zhì)的理化指標(biāo)相對穩(wěn)定（表3），溶解氧達(dá)到7.5 mg·L-1以上，pH為7.5～8.6，除溫棚環(huán)形跑道池水體的氨氮含量在4月15日達(dá)到1.20 mg·L-1外，其余時(shí)間各養(yǎng)殖設(shè)施均控制在1 mg·L-1以下。不同養(yǎng)殖設(shè)施水體的亞硝酸鹽氮含量為0.013～0.20 mg·L-1，循環(huán)水車間水體的亞硝酸鹽氮含量在1月15日、3月15日、3月30日分別為0.14、0.15、0.10 mg·L-1，溫棚環(huán)形跑道池水體的亞硝酸鹽氮含量在4月15日為0.20 mg·L-1。

表3 不同養(yǎng)殖設(shè)施水質(zhì)的理化指標(biāo)

2.3 溫度調(diào)控結(jié)果

利用熱能回收系統(tǒng)將尾水的熱能回收，加熱源水將水溫提升到16 ℃～18 ℃，利用熱泵系統(tǒng)再次將該源水溫度提升到23 ℃～25 ℃，用于循環(huán)水車間大口黑鱸苗種培育。溫棚環(huán)形跑道池通過調(diào)節(jié)溫棚卷簾棉被及底部塑料膜的開、閉，將養(yǎng)殖水體的溫度調(diào)控為22 ℃～26 ℃。

3 結(jié)論與討論

3.1 工程化設(shè)施對大口黑鱸大規(guī)格苗種培育的影響

由于北方冬季氣候寒冷，室外池塘不適合魚類的養(yǎng)殖增重。因此，冬季進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖必須建立工程化養(yǎng)殖設(shè)施及溫度調(diào)控技術(shù)，以擺脫對地下水能源升溫的依賴[2]。本項(xiàng)技術(shù)建立的溫棚環(huán)形跑道池采用半地下式，池上設(shè)雙層塑料膜和卷簾棉被，溫棚環(huán)形跑道池和循環(huán)水車間均采用了保溫材料加固。良好的保溫措施保障了冬季循環(huán)水車間晝夜水溫溫差≤1 ℃，為大口黑鱸養(yǎng)殖提供了穩(wěn)定適宜的養(yǎng)殖水環(huán)境，減少了病害的發(fā)生。良好的保溫和升溫措施保障了溫棚環(huán)形跑道池在3月中旬不需要加溫就能滿足大口黑鱸養(yǎng)殖對溫度的需求，降低了養(yǎng)殖成本。

3.2 溫度調(diào)控對大口黑鱸大規(guī)格苗種培育的影響

本項(xiàng)技術(shù)集成基于熱泵加溫系統(tǒng)、尾水熱能回收系統(tǒng)等溫度調(diào)控技術(shù)，利用熱能回收系統(tǒng)吸收尾水中熱能，加熱源水至16 ℃～18 ℃，利用節(jié)能環(huán)保的熱泵系統(tǒng)再次提升該源水的溫度達(dá)到23 ℃～25 ℃，可滿足冬季循環(huán)水車間大口黑鱸苗種培育的溫度需求。本項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用擺脫了北方地區(qū)冬季養(yǎng)殖水體升溫依賴地下水資源的困境，為北方地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。

3.3 水質(zhì)調(diào)控對大口黑鱸大規(guī)格苗種培育的影響

循環(huán)水車間因養(yǎng)殖初期尾水處理系統(tǒng)微生物凈化池菌膜尚未形成，水體的亞硝酸鹽氮含量在1月15日達(dá)到0.14 mg·L-1。投放有益菌調(diào)控水質(zhì)后，整個(gè)養(yǎng)殖過程中水質(zhì)相對穩(wěn)定，大口黑鱸生長正常，無病害發(fā)生。溫棚環(huán)形跑道池養(yǎng)殖后期水體溫度高，水循環(huán)量和養(yǎng)殖密度不匹配，導(dǎo)致水體的氨氮含量達(dá)到1.2 mg·L-1，亞硝酸鹽含量0.2 mg·L-1。經(jīng)開啟2臺微濾機(jī)，溫棚環(huán)形跑道池養(yǎng)殖水體與室外凈化池塘水體24 h循環(huán)1次，使水質(zhì)的理化指標(biāo)得到控制。溫棚環(huán)形跑道池在不同養(yǎng)殖密度、不同規(guī)格大口黑鱸的養(yǎng)殖過程中對水質(zhì)的影響及其調(diào)控措施還需進(jìn)一步研究探討。

3.4 不同工程化設(shè)施對大口黑鱸大規(guī)格苗種培育的影響

達(dá)到同等規(guī)格的商品魚上市，養(yǎng)殖投放的苗種規(guī)格越大，在養(yǎng)殖容量允許的條件下密度越高、養(yǎng)殖效益越高。因此，投放自行培育的大口黑鱸大規(guī)格苗種是降低成本、提高效益的關(guān)鍵。本項(xiàng)技術(shù)根據(jù)2種工程化養(yǎng)殖設(shè)施的特點(diǎn)，開展循環(huán)水車間+溫棚環(huán)形跑道池接力培育大口黑鱸大規(guī)格苗種養(yǎng)殖試驗(yàn)，結(jié)果表明，在相同的養(yǎng)殖密度條件下（密度為40尾·m-2），溫棚環(huán)形跑道池養(yǎng)殖的大口黑鱸苗種規(guī)格、體質(zhì)量增加率、特定生長率顯著高于循環(huán)水車間的養(yǎng)殖效果（P＜0.05）。培育的大口黑鱸苗種規(guī)格大，對商品魚提前上市更有利，這可能與溫棚環(huán)形跑道池空間大、更適合大口黑鱸的生長有關(guān)。在溫棚環(huán)形跑道池開展的不同養(yǎng)殖密度試驗(yàn)（密度為40尾·m-2和55尾·m-2）顯示，低密度養(yǎng)殖的大口黑鱸苗種規(guī)格、體質(zhì)量增加率、特定生長率顯著高于高密度的養(yǎng)殖效果，這符合養(yǎng)殖規(guī)律，但55尾·m-2的養(yǎng)殖密度遠(yuǎn)低于溫棚環(huán)形跑道池的養(yǎng)殖容量，因此，要提高溫棚環(huán)形跑道池單位面積的產(chǎn)量，還需要進(jìn)一步建立與之相適應(yīng)的投喂策略與水質(zhì)調(diào)控技術(shù)。