新發(fā)展格局背景下中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心的時空演化研究

趙向豪

（新疆財經(jīng)大學經(jīng)濟學院，新疆烏魯木齊 830012）

黨的二十大報告指出， 推進中國式現(xiàn)代化，要不斷厚植現(xiàn)代化的物質(zhì)基礎(chǔ)， 不斷夯實人民幸福生活的物質(zhì)條件。 中國式現(xiàn)代化離不開畜牧業(yè)現(xiàn)代化，聚力畜牧業(yè)現(xiàn)代化，就要推進畜牧業(yè)形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、環(huán)境友好、資源節(jié)約、調(diào)控有效的高質(zhì)量發(fā)展新格局（王明利等，2022；李軍和潘麗莎，2022；于法穩(wěn)等，2021）。 作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分， 畜牧業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟體系中的主導產(chǎn)業(yè) （王明利，2018）， 是廣大農(nóng)牧民賴以生存的重要支柱，在保障食物安全、促進農(nóng)牧民增收、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟等方面發(fā)揮重要作用（王舒婷等，2012）。 隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不斷推進以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級， 中國畜牧業(yè)生產(chǎn)格局發(fā)生顯著變化（王國剛等，2014）。 畜牧業(yè)生產(chǎn)格局變化對畜產(chǎn)品生產(chǎn)供給、 價格穩(wěn)定以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面產(chǎn)生深遠影響。 在新發(fā)展格局背景下，推進畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革已成為畜牧業(yè)向現(xiàn)代化全面轉(zhuǎn)型升級的重要保障與路徑選擇 （王明利，2020）。 因此，在畜牧業(yè)現(xiàn)代化進程中，為適應新發(fā)展階段， 推動中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向適宜方向轉(zhuǎn)移， 對推進中國畜牧業(yè)生產(chǎn)形成新格局具有重要意義。

在新發(fā)展格局背景下， 科學把握畜牧業(yè)生產(chǎn)要素流動特征與生產(chǎn)空間演化規(guī)律， 是合理配置生產(chǎn)資源與優(yōu)化品種、 科學規(guī)劃布局與發(fā)展政策制定以及推進畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的基礎(chǔ)（黃偉華和祁春節(jié)，2022； 丁存振和肖海峰，2018a）。 采用重心移動模型成為研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局演進特征的常用做法， 能夠很好地揭示出生產(chǎn)空間演化規(guī)律。 關(guān)于畜牧業(yè)生產(chǎn)重心的相關(guān)研究相對較少，主要集中在肉牛、肉羊、生豬等畜產(chǎn)品領(lǐng)域。 相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，中國畜牧業(yè)布局由東部地區(qū)向中西部和東北地區(qū)轉(zhuǎn)移， 但當前的畜牧業(yè)生產(chǎn)重心仍處于冀魯豫川湘一帶（熊學振等，2022）。 吳曰程等（2022）研究指出，2008—2019 年中國肉牛生產(chǎn)重心向西北方向移動154.60 km，粗飼料資源稟賦、勞動力質(zhì)量、技術(shù)進步和非農(nóng)就業(yè)機會成為主要原因。楊鑫等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，1988—2021 年中國肉牛養(yǎng)殖中心變動呈現(xiàn)出“東北—西北—西南”階段性特征，草地優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和牛肉價格是主要驅(qū)動力。 張永強和楊潔（2021）研究發(fā)現(xiàn)，2002—2017 年中國肉牛養(yǎng)殖重心整體表現(xiàn)出“西北—西南”的移動趨勢。 熊學振和楊春（2021）研究發(fā)現(xiàn)，1990—2018 年中國肉羊生產(chǎn)重心呈現(xiàn)“8”字形轉(zhuǎn)移軌跡，自然資源、經(jīng)濟環(huán)境和政策是主要影響因素； 薛平和李軍（2020） 研究指出，2003 年、2008 年是中國肉羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)重心轉(zhuǎn)移方向發(fā)生改變的重要節(jié)點， 羊肉產(chǎn)量與羊出欄量重心演變路徑的變化趨勢基本保持一致。 丁存振和肖海峰（2018b）研究指出，1980—2014 年中國肉羊生產(chǎn)重心移動趨勢揭示出肉羊生產(chǎn)呈現(xiàn)出向東、 向北集聚態(tài)勢。周曉等（2020）研究指出，2001—2018 年中國生豬生產(chǎn)重心向東北、西北轉(zhuǎn)移，比較優(yōu)勢和價格預期影響最顯著。 不難發(fā)現(xiàn)，學界對單個畜種生產(chǎn)重心的研究較多， 而對中國畜牧業(yè)整體及各類畜產(chǎn)品的系統(tǒng)研究較為缺乏。 對此，文章采用重心移動模型，通過研究1995—2021 年中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化路徑與特征對于更好地認識并優(yōu)化中國畜牧業(yè)的空間格局與空間分工具有重要意義，同時嘗試探討生產(chǎn)重心演化的主要驅(qū)動力， 以期為打造新的畜產(chǎn)品優(yōu)勢生產(chǎn)帶、生產(chǎn)基地、產(chǎn)業(yè)集群以及為畜牧業(yè)生產(chǎn)力空間布局區(qū)劃優(yōu)化與調(diào)整提供理論參考與證據(jù)支撐。

1 測度方法、分析單元與數(shù)據(jù)來源

1.1 重心移動模型 為反映生產(chǎn)要素的流動情況， 采用重心移動模型測算中國畜牧業(yè)某屬性的地理重心坐標及不同年份的移動方向與距離（任頻頻等，2022；趙向豪等，2016）。

地理重心坐標的計算公式如下：

測算生產(chǎn)重心移動方向和移動距離的計算公式如下：

式中：Ib-a，Db-a分別用來判斷從第a 年到第b年畜牧業(yè)或某類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心移動的方向和距離。 （Xa，Ya）和（Xb，Yb）分別表示第a 年和第b 年畜牧業(yè)或某類畜產(chǎn)品的生產(chǎn)重心坐標（a＜b）；Xb-Xa，Yb-Ya分別表示生產(chǎn)重心經(jīng)度、 緯度從第a 年到第b 年的移動度數(shù)值；c 取值111.111， 表示由地球表面坐標單位（度）轉(zhuǎn)化為平面距離（km）的系數(shù)。 重心移動方向判別詳見表1。

表1 重心移動方向判別標準

1.2 分析單元與數(shù)據(jù)來源 以中國大陸31 個省份作為研究的基本單元（因香港、澳門和臺灣地區(qū)數(shù)據(jù)難以獲取而未列入本研究考察范疇）。研究對象畜牧業(yè)僅包含肉類、奶類和禽蛋，其中肉類中重點考察豬肉、牛肉、羊肉。同時把畜產(chǎn)品分為兩類，一類是草食性畜產(chǎn)品，包括牛肉、羊肉、奶類；另一類是耗糧型畜產(chǎn)品，包括豬肉和禽蛋。為保證數(shù)據(jù)的可靠性與一致性，1995—2021 年肉類、豬肉、牛肉、羊肉、類和禽蛋產(chǎn)量等原始數(shù)據(jù)均直接來自國家統(tǒng)計局官方網(wǎng)站。在此需要說明的是，畜牧業(yè)產(chǎn)量數(shù)據(jù)由肉類、 奶類和禽蛋三者產(chǎn)量數(shù)據(jù)加總得到；草食性畜產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)由牛肉、羊肉和奶類三者產(chǎn)量數(shù)據(jù)加總得到； 耗糧型畜產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)由豬肉和禽蛋二者產(chǎn)量數(shù)據(jù)加總得到； 但肉類產(chǎn)量數(shù)據(jù)直接來自國家統(tǒng)計局官方網(wǎng)站，不是由豬肉、牛肉和羊肉三者產(chǎn)量數(shù)據(jù)加總而成。

2 中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心時空演化路徑與特征分析

2.1 中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心時空演化路徑分析

2.1.1 畜牧業(yè)整體 從移動方向上看，1995—2021年中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心移動呈現(xiàn)出向北偏西的趨勢（圖1），移動范圍在豫中北地區(qū)。 在經(jīng)向上，中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心由1995 年的114.20°E 移動到2021 年的113.42°E，向西移動0.78°；在緯向上，由1995 年的33.85°N 移動到2021 年的34.88°N，向北移動1.03°。 從移動距離來看，1995—2021 年，中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向北偏西移動143.69 km， 年均移動5.32 km。其中，移動幅度最小的是2011 年，向南偏東移動2.63 km； 移動幅度最大的是2004 年，向北偏東移動39.95 km。 在移動過程中，中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心移動呈現(xiàn)出“西—北—西”的階段性特征。綜合分析，中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心北移幅度大于西移幅度，并逐漸向西北方向移動。

圖1 1995—2021 年中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心移動示意

整體上，1995—2021 年中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向北偏西緩慢移動，移動軌跡指向比較明確，這主要是來自三北地區(qū)的貢獻。 具體而言，三北地區(qū)集中了牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)、農(nóng)區(qū)、墾區(qū)等多種農(nóng)牧業(yè)地理空間形態(tài)，在過去27 年間，畜牧業(yè)產(chǎn)量增加4250.97 萬t， 占全國份額增加近10.17 個百分點，占全國份額增加量的49.62%。其中，三北地區(qū)草食性畜產(chǎn)品增加2780.69 萬t， 占全國份額增加量的75.15%；耗糧型畜產(chǎn)品增加1154.65 萬t，占全國份額增加量的34.17%。與此相反，華東、華中、華南和西南地區(qū)的畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模占全國比重均呈現(xiàn)不同程度的下降態(tài)勢，分別下降7.74、0.14、1.81、0.47個百分點。 一方面，三北地區(qū)和中國其他地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)力的規(guī)模差距不是太大， 這也導致兩者之間形成一種彼此制衡的張力， 導致中國畜牧業(yè)生產(chǎn)的重心移動較為緩慢。 另一方面，三北地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)力的持續(xù)快速增加必然對中國其他地區(qū)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)形成空間擠壓， 導致三北地區(qū)的力量對全國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心產(chǎn)生一種拉力， 致使中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向移動。 這種張力和拉力的共同作用導致中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心緩慢地向西北方向移動。 但畜牧業(yè)生產(chǎn)重心仍在中部的河南，這說明三北地區(qū)的力量還相對較弱，不足以使生產(chǎn)重心快速移動到緯度更高地區(qū)。 但中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向遷移， 真正原因在于東部地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級以及人力資本與畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本逐漸升高， 導致畜牧業(yè)生產(chǎn)要素逐漸向畜禽資源豐富、 生產(chǎn)成本相對較低且具有悠久養(yǎng)殖文化傳統(tǒng)的三北地區(qū)移動。

2.1.2 肉類畜產(chǎn)品 與此同時， 肉類的生產(chǎn)重心由1995 的（113.53°E，32.59°N）移動到2021 年的（114.11°E，33.19°N），整體向北偏東移動93.53 km，移動范圍在南陽盆地（豫西南）。最大、最小移動距離年份分別發(fā)生在2021 年和2009 年， 分別移動150.90、1.17 km。 其中，豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心分別由1995 年的湖北隨縣、河南安陽縣、陜西延長縣移動到2021 年的湖北棗陽市、 山西大寧縣、 陜西靖邊縣， 整體分別移動50.83、385.56、182.12 km， 移動方向均呈現(xiàn)出向西偏北的趨勢（圖2、圖3、圖4）。 豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心分別在南陽盆地（鄂北中部）、上黨高地—臨汾盆地、陜北高原移動，其中牛、羊肉的生產(chǎn)重心遷移幅度較大，年均移動距離分別為14.28、6.75 km。

圖2 1995—2021 年中國豬肉生產(chǎn)重心移動示意

圖3 1995—2021 年中國牛肉生產(chǎn)重心移動示意

圖4 1995—2021 年中國羊肉生產(chǎn)重心移動示意

與1995 年相比，2021 年中國肉類生產(chǎn)向北偏東移動， 原因在于肉類產(chǎn)量占全國份額的此消彼長，即在華東、華南地區(qū)力量減弱和華中、華北、東北、西北、西南地區(qū)力量顯著增強的綜合作用下形成的。 在華東、華南、華北地區(qū)力量減弱的背景下， 豬肉生產(chǎn)重心在向西偏北移動過程中受到東北、華中、西南、西北地區(qū)的拉力最為明顯，由隨州移動到襄陽。 牛肉生產(chǎn)重心向西偏北移動受到西南、西北地區(qū)的拉力最為顯著，由從最初的華北平原向西越過太行山遷移到了以長治盆地為中心的上黨高地，并繼續(xù)向西，在2021 年移動到了臨汾盆地。其深層次原因在于，牛作為兩用畜種，在人類漫長的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展進程中發(fā)揮著不可替代的作用。但隨著農(nóng)業(yè)機械化進程不斷加快，牛的役用價值呈現(xiàn)區(qū)域性弱化趨勢而肉用價值不斷提升，并顯著促進了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展（石自忠等，2016）。 自改革開放以來，在機械化轉(zhuǎn)型過程中，平原地區(qū)畜力大量被機械替代。 而在非平原地區(qū)，牛的畜力功用也有一定程度的弱化，但仍具有不可替代性，存欄量還具有較大規(guī)模。 尤其是內(nèi)蒙古高原、西北地區(qū)的黃土高原與新疆、西南地區(qū)的丘陵與山區(qū)牛的生產(chǎn)規(guī)模較大，其共同作用對全國牛肉的生產(chǎn)重心產(chǎn)生一種來自西北方向的拉力。羊肉生產(chǎn)重心由陜北高原東部向西北部移動，主要受到來自三北地區(qū)和西南地區(qū)的拉力形成的合力的影響。豬牛羊肉是中國重要的大宗畜產(chǎn)品，全國每年消費量巨大。但是，由于在漫長的歷史進程中的人口遷移、民族構(gòu)成以及文化習俗、生活方式的演變，國民對肉類的偏好具有明顯的地域性特征。 國民喜食豬肉，特別是長江以南地區(qū)的豬肉食用用途較多，巨大的生產(chǎn)與消費量導致中國豬肉生產(chǎn)重心較其他畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心偏南。 因氣候、地理環(huán)境、風俗習慣等因素影響，中國北方民眾喜食牛羊肉。 牛羊肉作為西北、華北地區(qū)人民群眾的日常飲食必需品， 其生產(chǎn)重心偏北，尤其是羊肉的生產(chǎn)重心向西北方向移動。

2.1.3 奶類和禽蛋畜產(chǎn)品 1995 年中國奶類的生產(chǎn)重心在（114.21°E，39.49°N），到2021 年生產(chǎn)重心向西偏南移動到了（113.16°E，39.40°N）（圖5）。期間奶類生產(chǎn)重心主要集中在大同盆地， 徘徊于河北張家口與晉北忻州、大同、朔州一帶，整體向西偏南移動117.20 km，由最初的冀西北山間盆地遷移到晉北大同盆地，移動速度時快時慢。不難看出， 奶類生產(chǎn)重心移動軌跡較為混亂， 基本呈現(xiàn)“8”字形特征，這也說明在過去的27 年間中國奶類主要產(chǎn)區(qū)乳制品生產(chǎn)調(diào)整較為頻繁， 生產(chǎn)者受市場因素的影響程度較大， 對價格變動的反應敏感（夏曉平等，2010），故引致奶類生產(chǎn)者的生產(chǎn)決策經(jīng)常發(fā)生變化。 奶類生產(chǎn)重心向西偏南移動主要受到來自華北、華中、西北力量增強的影響。

圖5 1995—2021 年中國奶類生產(chǎn)重心移動示意

中國禽蛋生產(chǎn)重心由1995 年的 （116.32°E，35.53°N）（濟寧市嘉祥縣） 移動到2021 年的（115.33°E，35.33°N）（菏澤市牡丹區(qū)），整體向西偏南移動111.39 km，年均移動4.13 km，移動軌跡基本呈現(xiàn)“西北—西南”的階段性特征，整體上在魯西南移動（圖6）。 禽蛋生產(chǎn)重心向西偏南移動主要受到來自華中、西南、東北、西北地區(qū)的拉力形成的合力影響。

圖6 1995—2021 年中國禽蛋生產(chǎn)重心移動趨勢

奶類、禽蛋生產(chǎn)規(guī)模的快速擴張得益于中國經(jīng)濟的快速發(fā)展、人民生活水平的不斷提高及其食品消費意識轉(zhuǎn)變與結(jié)構(gòu)變化，尤其是在消費結(jié)構(gòu)由以谷物為主的膳食結(jié)構(gòu)逐漸向以富含蛋白質(zhì)為主的多元膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變過程中，國民更加注重高蛋白的營養(yǎng)食品的攝入進而導致奶制品、禽蛋制品生產(chǎn)量的增加（辛翔飛等，2015；辛國昌，2013）。

2.2 中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心時空演化特征分析1995—2021 年中國畜牧業(yè)及各類畜產(chǎn)品生產(chǎn)布局的時空演變特征較為明顯， 其生產(chǎn)重心分布存在著明顯的地理空間差異，分異特征較為明顯。

2.2.1 中國畜牧業(yè)及各類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心在移動路徑的方向和距離上存在差異 在移動方向上，中國畜牧業(yè)整體生產(chǎn)重心呈現(xiàn)出向西北方向移動的特征，肉類向東北方向移動，豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心向西北方向移動，奶類、禽蛋生產(chǎn)重心向西南方向移動。 在移動距離上，畜牧業(yè)、牛肉、羊肉、奶類、禽蛋的生產(chǎn)重心移動距離均超過100 km，而肉類、豬肉均小于100 km。

2.2.2 中國畜牧業(yè)及各類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心的移動存在明顯的地域性特征 畜牧業(yè)的生產(chǎn)重心在豫中北，肉類、奶類和禽蛋的生產(chǎn)重心分別在南陽盆地（豫西南）、大同盆地、魯西南，豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心分別在南陽盆地（鄂北中部）、上黨高地—臨汾盆地、陜北高原，其中大同盆地、陜北高原均處在中國農(nóng)牧交錯帶上。

2.2.3 中國畜牧業(yè)生產(chǎn)向三北地區(qū)轉(zhuǎn)移， 生產(chǎn)重心抵達南太行山前平原 中國畜牧業(yè)整體的生產(chǎn)重心呈現(xiàn)出向西北方向移動的趨勢， 表明中國畜牧業(yè)生產(chǎn)格局出現(xiàn)顯著轉(zhuǎn)向性變遷特征。特別是，1995—2021 年中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向移動并抵達南太行山前平原。 經(jīng)本研究測算，華北、西北、東北地區(qū)的畜牧業(yè)產(chǎn)量占全國比重在過去27 年間分別增長5.07、3.44、1.66 個百分點，而華東、華南、華中、西南地區(qū)的畜牧業(yè)產(chǎn)量占全國比重在過去27 年間均呈現(xiàn)下降趨勢（圖7）。 這進一步表明，中國畜牧業(yè)生產(chǎn)逐漸向東北、華北、西北地區(qū)轉(zhuǎn)移。

圖7 1995—2021 年中國七大地理區(qū)域畜牧業(yè)生產(chǎn)份額變化趨勢

2.2.4 中條山—太行山成為中國畜牧業(yè)空間分工的重要地理分界線， 左右兩側(cè)的華北平原和黃土高原分別成為耗糧型與草食性畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心的落點區(qū)域 由圖8 可知，1995—2021 年中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心由河南中部一路向北偏西移動到豫北南部，接近太行山地區(qū)，其中2004—2021 年畜牧業(yè)生產(chǎn)重心徘徊在35°N 上下。 就草食類畜產(chǎn)品而言，羊肉生產(chǎn)重心始終在陜北地區(qū)徘徊，牛肉和奶類的生產(chǎn)重心在20 世紀末經(jīng)歷了越過太行山由中國地形的第三階梯華北平原西緣向第二階梯黃土高原東緣的轉(zhuǎn)換； 耗糧型畜產(chǎn)品豬肉和禽蛋的生產(chǎn)重心始終在中條山—太行山東南方向局部區(qū)域移動。 顯然，中條山—太行山成為中國畜牧業(yè)空間分工的重要地理分界線，草食類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心位于中條山—太行山以西的黃土高原，耗糧類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心分布在中條山—太行山東南方向的華北平原。 這種特征和中國農(nóng)牧業(yè)的地理分布特征、人口分布特征以及區(qū)域養(yǎng)殖傳統(tǒng)高度契合。

圖8 1995—2021 年中國畜牧業(yè)及各類畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心的移動軌跡示意

3 中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心時空演化驅(qū)動力分析

正如馬克思（2004）指出，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是自然再生產(chǎn)與社會再生產(chǎn)共同作用的結(jié)果。同時，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也是自然再生產(chǎn)與經(jīng)濟再生產(chǎn)相互作用的結(jié)果（劉彥隨等，2004）。 顯然，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程是一個復雜的系統(tǒng)，涉及到自然條件、經(jīng)濟因素、技術(shù)因素、文化因素、制度因素等諸多因素。通過上述系統(tǒng)分析，1995—2021 年中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化呈現(xiàn)出明顯的時空特征， 造成這種時空變遷一方面涉及自然環(huán)境因素， 另一方面更多地涉及社會、經(jīng)濟、文化、科技、歷史等人文因素。為了更深入探討與解析中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心時空演化驅(qū)動力，本研究提出從自然資源稟賦、制度變遷、市場機制、文化傳統(tǒng)與科學技術(shù)揭示其演化動因。

3.1 自然資源稟賦是中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的基礎(chǔ)性力量 畜牧業(yè)因動物的生理機能對自然資源的依賴性較強，導致土壤、牧草（飼料）、水文、氣候的優(yōu)劣直接影響畜產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣。內(nèi)蒙古、新疆、西藏和青海等西部省區(qū)因擁有肥沃的牧場、優(yōu)質(zhì)的牧草、 充足的日照時間以及較大的晝夜溫差等自然資源優(yōu)勢而成為中國的重要牧區(qū)和草食性畜產(chǎn)品的重要產(chǎn)區(qū)。 東北平原和黃淮海平原因擁有豐富的谷物和農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品而成為耗糧型畜產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū)。 糧食生產(chǎn)“北進中移”格局的形成也為中國畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)的北移提供了條件（陳秧分等，2016）。此外，異常的氣候條件對畜牧業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)生較大的影響，且具有較強的不確定性特征，嚴重影響畜牧業(yè)發(fā)展（范明明，2021）。特別是在中國西北地區(qū)的新疆、青海和甘肅等地，冬春季節(jié)的異常氣候時常造成牛羊大批凍死的現(xiàn)象， 直接導致區(qū)域性畜產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)量的 “跳水”（馬恒等，2021）。 這可能成為影響中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的關(guān)鍵因素。因此，自然資源稟賦在地理空間上的分布差異奠定了中國畜牧業(yè)生產(chǎn)的基本格局，并在其生產(chǎn)重心演化中發(fā)揮著基礎(chǔ)性力量。

3.2 制度變遷是中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的根本性力量 制度變遷是產(chǎn)出效益高的制度安排對產(chǎn)出效益低的制度安排的替代， 是生產(chǎn)要素流動的根本性動力。黨的十四大以來，中國社會主義市場經(jīng)濟體制經(jīng)過確立， 進入了不斷成熟發(fā)展的歷史時期。 黨和政府在不同階段多次出臺了發(fā)展草食性畜牧業(yè)和節(jié)糧型畜牧業(yè)的政策措施， 制度層面的引導效應勢必形成草食性、 節(jié)糧型畜產(chǎn)品生產(chǎn)對耗糧型畜產(chǎn)品生產(chǎn)的替代。 這期間也正是三北地區(qū)草食性畜牧業(yè)、 節(jié)糧型畜牧業(yè)獲得較大發(fā)展的歷史時期， 也契合了中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向移動的階段性特征。同時，大部分畜產(chǎn)品的生產(chǎn)重心移動幅度不大，這也表明自“八五”時期以來，中國社會經(jīng)濟平穩(wěn)運行，國家對畜牧業(yè)政策的調(diào)控比較理性， 避免了畜牧業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng)的劇烈波動和經(jīng)濟地理格局的不合理變動， 有力地促進了畜牧業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展。

3.3 市場機制是中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的決定性力量 1992 年以來，中國市場經(jīng)濟體制不斷完善，農(nóng)村經(jīng)濟的市場化轉(zhuǎn)型拉開序幕，畜產(chǎn)品的供需機制、 價格機制等市場機制作為重要的調(diào)節(jié)力量已經(jīng)形成， 并在畜牧業(yè)的生產(chǎn)重心演化中發(fā)揮著決定性的作用， 引導畜牧業(yè)生產(chǎn)要素向適宜地區(qū)流動，使得畜牧業(yè)的空間分工更加明顯、畜產(chǎn)品生產(chǎn)出現(xiàn)有序分化。 這種變遷主要源自市場經(jīng)濟強大的驅(qū)動作用。 其一，在計劃經(jīng)濟時代，自給自足是一種正常的生產(chǎn)生活狀態(tài)， 養(yǎng)殖或放牧規(guī)模不會無故擴大，但進入市場經(jīng)濟的商品交換時代，擴大養(yǎng)殖規(guī)模是一種人性追求利益的必然結(jié)果，規(guī)?；B(yǎng)殖模式逐漸演繹成畜牧業(yè)的新型形態(tài)。其二， 一家一戶養(yǎng)殖模式支撐了農(nóng)村畜牧經(jīng)濟的運行，也是普通農(nóng)村家計模式的重要組成部分，成為農(nóng)戶家庭收入的重要來源。而且，這種一家一戶的養(yǎng)殖模式具有適應性調(diào)整的優(yōu)勢， 養(yǎng)殖戶能夠根據(jù)市場信號在短期內(nèi)做出決策而對生產(chǎn)活動做出調(diào)整， 由于生產(chǎn)規(guī)模偏小， 生產(chǎn)調(diào)整不具有粘性。 也正是如此，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程加劇，外出務(wù)工機會增多， 非農(nóng)收入的增加降低了農(nóng)民對農(nóng)業(yè)收入的依賴， 部分農(nóng)戶能夠輕易地放棄傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)而另覓它業(yè)， 進而導致一家一戶養(yǎng)殖模式逐漸式微。在市場機制的作用下，規(guī)模化養(yǎng)殖模式興起和一家一戶養(yǎng)殖模式式微的共同作用造成畜產(chǎn)品產(chǎn)量發(fā)生波動， 并傳導到生產(chǎn)重心的移動和產(chǎn)業(yè)集中分布程度的變化上， 進而導致畜牧業(yè)生產(chǎn)重心發(fā)生變化。 中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心向西北方向轉(zhuǎn)移，一方面，中國經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，特別是對牛羊肉、奶類產(chǎn)品的需求增加以及其價格持續(xù)走高，引致三北地區(qū)草食性畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模擴大 （尚旭東和李秉龍，2012；李國祥，2012）；另一方面，受到中東部發(fā)達省份因經(jīng)濟快速發(fā)展帶來的空間擠出效應的影響，畜牧業(yè)生產(chǎn)要素向欠發(fā)達、勞動力資源豐富、人力資本低廉、生產(chǎn)成本較低、農(nóng)牧業(yè)資源富集、具有悠久放牧傳統(tǒng)的西北地區(qū)和內(nèi)蒙古等區(qū)域移動。

3.4 文化傳統(tǒng)是中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的穩(wěn)定性力量 文化傳統(tǒng)是一個國家、 一個地區(qū)的靈魂，貫穿于社會經(jīng)濟系統(tǒng)的整個發(fā)展過程中，并發(fā)揮著延續(xù)性和穩(wěn)定性的作用。中國有著悠久燦爛的人類文明，黃河中下游地區(qū)的河南、陜西、山東、河北等省份畜牧業(yè)發(fā)達的主要原因在于它們作為中華文明濫觴地、傳統(tǒng)農(nóng)耕區(qū)和中原最主要的地理空間范疇，具有悠久的養(yǎng)殖文化傳統(tǒng)，以豬的養(yǎng)殖歷史可以窺見一斑。 考古學研究證明，豬在黃河中下游地區(qū)的馴養(yǎng)可以追溯到新石器時代的磁山文化、裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化時期（羅運兵和張居中，2008），并由此使黃河中下游地區(qū)形成了世世代代養(yǎng)豬、食豬肉的傳統(tǒng)。與此同時，中國畜牧文化起源與“家”文化密切相關(guān)，例如會意字“家”，結(jié)構(gòu)上部是“宀”（房屋），結(jié)構(gòu)下部是“豕”（豬）。依據(jù)《說文解字》對漢字“家”的解構(gòu)與注解，其本義“豕之居也”的形成邏輯是“房子里有一頭豬才是一個富裕的家庭”， 這也是古人在當時語境下對農(nóng)村家庭生計模式內(nèi)在結(jié)構(gòu)的一種抽象把握的結(jié)果。在當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力低下的背景下，養(yǎng)殖在家戶經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中占據(jù)較高的地位，豬作為最重要的家庭財富，對遠古時期居民的生產(chǎn)生活產(chǎn)生重要的影響，而這種影響一直延續(xù)到今天， 使得黃河中下游地區(qū)成為生豬、禽類等耗糧型畜種的主產(chǎn)區(qū)。 同時，隨著中國歷史上歷代先民不斷南遷，黃河中下游地區(qū)的養(yǎng)殖文化傳統(tǒng)也隨之向南播遷， 長江以南地區(qū)也成為生豬、禽類的主要產(chǎn)區(qū)。 和農(nóng)區(qū)一樣，放牧是牧區(qū)千百年來形成的一種生計模式，在馬背上放羊牧牛是一種最重要的生存方式，因此中國四大牧區(qū)成為牛羊馬等草食性畜種的重要產(chǎn)區(qū)。正是各區(qū)域的養(yǎng)殖文化傳統(tǒng)世代傳承的影響效應存在，農(nóng)區(qū)和牧區(qū)畜牧業(yè)的畜種結(jié)構(gòu)具有相對穩(wěn)定的特征，進而導致兩者之間形成一種彼此制約的張力，保持中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心在移動空間上具有相對穩(wěn)定性。 不同的是，以家庭為基本單位的一家一戶養(yǎng)殖模式作為傳統(tǒng)畜牧業(yè)的主要發(fā)展形態(tài)，以及農(nóng)牧區(qū)的農(nóng)（牧）戶家庭數(shù)量和養(yǎng)殖畜種結(jié)構(gòu)差異較大，導致了農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模與牧區(qū)的差異，進而引致在畜牧業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)區(qū)的力量大于牧區(qū)的力量，使畜牧業(yè)的生產(chǎn)重心仍然落在農(nóng)區(qū)。

3.5 科學技術(shù)是中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的革命性力量 科技創(chuàng)新是生產(chǎn)要素流動的源動力，是中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的革命性力量。 隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的不斷發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖模式逐漸形成與壯大。 規(guī)?；B(yǎng)殖不是對一家一戶養(yǎng)殖模式的補充與替代， 而是前工業(yè)化時代畜牧業(yè)發(fā)展的應然趨勢，是中國畜牧業(yè)的重要組成部分，起著行業(yè)引領(lǐng)的作用。 它先進的養(yǎng)殖技術(shù)、管理方式，一方面，大大提高了畜產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)與效益，有力支撐了畜牧業(yè)的發(fā)展， 保證了畜產(chǎn)品的有效供給；另一方面，科技技術(shù)的進步實現(xiàn)了對畜牧業(yè)生產(chǎn)活動的有效控制， 突破了畜種生境的地域性和季節(jié)性約束，致使養(yǎng)殖規(guī)模擴大，進而造成畜牧業(yè)生產(chǎn)重心的變遷。中國畜牧產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的雙匯、金鑼、雨潤、蒙牛和伊利等生產(chǎn)、加工與技術(shù)創(chuàng)新能力較強企業(yè)的跨區(qū)域布局對畜產(chǎn)品的生產(chǎn)重心的演化發(fā)揮著重要作用。例如，河南擁有亞洲最大的肉類食品加工企業(yè)雙匯集團， 其擁有畜產(chǎn)品生產(chǎn)與加工的先進技術(shù)設(shè)備， 實現(xiàn)了在全國乃至全球的布局。 它的存在有足夠能力消耗河南及周邊省份的畜產(chǎn)品， 其對肉類的消耗能力對畜牧業(yè)的生產(chǎn)布局發(fā)揮著積極的作用。

4 主要結(jié)論與對策建議

4.1 主要結(jié)論 為揭示中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心的時空演化動態(tài)， 文章采用重心移動模型對1995—2021 年中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心的時空演化路徑與特征進行深入分析， 并對演化驅(qū)動力進行細致討論。研究發(fā)現(xiàn)：（1）在移動路徑上，畜牧業(yè)、豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心向西北方向移動，奶類、禽蛋生產(chǎn)重心向西南方向移動。（2）在移動空間上，畜牧業(yè)的生產(chǎn)重心在豫中北，豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)重心分別在南陽盆地（鄂北中部）、上黨高地—臨汾盆地、陜北高原， 奶類和禽蛋的生產(chǎn)重心分別在大同盆地、魯西南。 （3）中國畜牧業(yè)生產(chǎn)向三北地區(qū)轉(zhuǎn)移，生產(chǎn)重心抵達南太行山前平原。 （4）中條山—太行山成為中國畜牧業(yè)空間分工的重要地理分界線，左右兩側(cè)的華北平原和黃土高原分別成為耗糧型與草食性畜產(chǎn)品生產(chǎn)重心的落點區(qū)域。 （5）自然資源稟賦、制度變遷、市場機制、文化傳統(tǒng)和科學技術(shù)分別成為推動中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演化的基礎(chǔ)性、根本性、決定性、穩(wěn)定性和革命性力量。

4.2 對策建議 該研究深刻揭示了中國畜牧業(yè)生產(chǎn)重心演進的時空特征及內(nèi)在規(guī)律， 這對新發(fā)展階段中國式農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推進進程中畜牧業(yè)生產(chǎn)力布局優(yōu)化與調(diào)整提供理論參考與經(jīng)驗證據(jù)支持。 對此，提出以下對策建議。

4.2.1 打造多元地理空間養(yǎng)殖模式，構(gòu)建立體養(yǎng)殖格局 在中國畜牧業(yè)生產(chǎn)逐漸向三北地區(qū)轉(zhuǎn)移背景下，西北、華北、東北地區(qū)應做好東部地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移。 因此，在新時代全面推進鄉(xiāng)村振興和大食物觀的背景下，三北地區(qū)應充分發(fā)揮生豬、禽類以及草食性畜種養(yǎng)殖文化悠久傳統(tǒng)、畜牧資源稟賦豐富、農(nóng)村人力資本低廉與勞動力資源充裕的比較優(yōu)勢或潛在比較優(yōu)勢，在綠色低碳和保護式發(fā)展前提下，統(tǒng)籌推進山水林田湖草沙一體化治理，打造多元地理空間養(yǎng)殖模式，構(gòu)建立體養(yǎng)殖格局，向草原、森林、河流、荒漠、戈壁、高山、湖泊、鹽堿地、灘涂地要生態(tài)畜禽產(chǎn)品，不斷提高三北地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)力，打造中國現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)新坐標。

4.2.2 推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，將畜牧業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 在太行山—中條山東南方向的華北平原和長江中下游平原，應在節(jié)糧型畜牧業(yè)上下功夫，不斷提高生豬、禽蛋等畜禽品種的生產(chǎn)能力。因此，在新時代雙循環(huán)和農(nóng)業(yè)強國背景下，華北平原和長江中下游平原應推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，將畜牧業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢與競爭優(yōu)勢，推進畜牧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)培育，在畜產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)優(yōu)化、質(zhì)量提升、品牌塑造、效益增加以及競爭力增強上下功夫，推進畜牧產(chǎn)業(yè)帶與產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量建設(shè)。

4.2.3 堅持發(fā)展方式綠色化數(shù)字化轉(zhuǎn)型， 優(yōu)化畜牧業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力結(jié)構(gòu)， 實現(xiàn)比較優(yōu)勢更好轉(zhuǎn)化為綠色競爭優(yōu)勢 中國畜牧業(yè)生產(chǎn)逐漸向三北地區(qū)轉(zhuǎn)移，將對生態(tài)環(huán)境相對脆弱的三北地區(qū)，特別是太行山—中條山以西的農(nóng)牧交錯帶、 干旱半干旱地區(qū)、 傳統(tǒng)草原牧區(qū)產(chǎn)生生態(tài)壓力和資源承載壓力。 因此，在新時代畜牧業(yè)現(xiàn)代化進程中，畜牧業(yè)生產(chǎn)格局的優(yōu)化應把握其生產(chǎn)重心的演化規(guī)律， 主動適應新發(fā)展格局對畜牧業(yè)生產(chǎn)力提出的新要求。 即堅持發(fā)展方式綠色化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，優(yōu)化畜牧業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力結(jié)構(gòu)， 實現(xiàn)比較優(yōu)勢更好轉(zhuǎn)化為綠色競爭優(yōu)勢，推進畜牧業(yè)形成新格局，實現(xiàn)畜牧業(yè)更高質(zhì)量的發(fā)展。