復(fù)合益生菌制劑對蛋雞生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)及蛋品質(zhì)的影響

王美菊， 馬 萍 ， 王 焱， 王 娟

（1.天水市動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅天水 741000；2. 天水市漁業(yè)工作站，甘肅天水 741000）

復(fù)合益生菌制劑是由多種不同種類的益生菌組成的一種制劑，比較常見的菌種有乳酸菌、雙歧桿菌、酵母菌等，這些益生菌在動物機(jī)體中發(fā)揮著各自的功效。程鵬等（2022）指出，在肉雞日糧中拌入乳酸菌菌液（活菌數(shù)4×109CFU/mL），能夠顯著提高肉雞的平均日增重，并顯著降低料重比；于?。?023） 在肉雞日糧中添加不同水平的雙歧桿菌，在42 d 的試驗(yàn)期后發(fā)現(xiàn)， 與基礎(chǔ)日糧組相比，1000 mg/kg 雙歧桿菌組肉雞血清中IgA、IgM 含量顯著提高，且顯著提高了血清總抗氧化能力。為更好發(fā)揮不同菌種的交互作用， 飼料工業(yè)通常按照適當(dāng)比例，將不同種類的益生菌制成制劑，以達(dá)到促進(jìn)動物生長發(fā)育，有效調(diào)節(jié)動物腸道菌群平衡，提高動物機(jī)體免疫力的效果（王寶東，2022；楊嫡等，2020）。為進(jìn)一步研究復(fù)合益生菌制劑的功效，本試驗(yàn)在基礎(chǔ)日糧中添加不同水平復(fù)合益生菌制劑，研究其對蛋雞生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)及蛋品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所用的復(fù)合益生菌制劑購自某生物技術(shù)有限責(zé)任公司。 該制劑主要成分為：乳酸菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、全細(xì)胞酶培養(yǎng)物，有效活菌總數(shù)≥2×1010CFU/g。

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)選取600 羽品種相同、日齡相近的蛋雞，隨機(jī)分為4 組，每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)50 羽。 其中，對照組蛋雞根據(jù)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33—2004） 配制玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，其余3 組蛋雞分別在基礎(chǔ)日糧中添加+200、400、600 g/t 復(fù)合益生菌制劑，試驗(yàn)共計(jì)56 d。 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)測定

1.3.1 生產(chǎn)性能 以各重復(fù)為單位，記錄蛋雞的采食量、產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重，試驗(yàn)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)并計(jì)算蛋雞的平均日采食量、平均日產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率和料蛋比。

1.3.2 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)第56 天，各重復(fù)隨機(jī)選2 羽蛋雞， 清晨空腹翅根靜脈采血，3500 r/min離心分離5 min 后，取上清液冷凍保存待檢。按照酶聯(lián)免疫試劑盒操作要求，測定血清中總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、尿素氮含量以及天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、 丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性。

1.3.3 蛋品質(zhì) 試驗(yàn)第56 天，各重復(fù)隨機(jī)選取5枚接近平均日產(chǎn)蛋重的雞蛋， 參考陳晗等（2023）方法，測定蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋殼重量、蛋白重量、蛋黃重量和哈氏單位。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 試驗(yàn)數(shù)據(jù)先采用Excel 軟件整理，并用SPPS 軟件做單因素方差分析，采用Duncan 氏法做多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P ＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 復(fù)合益生菌制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響根據(jù)表2 可知， 與對照組相比， 基礎(chǔ)日糧+400、600 g/t 復(fù)合益生菌制劑能夠顯著提高蛋雞平均日采食量、平均日產(chǎn)蛋重和產(chǎn)蛋率（P ＜0.05）；與對照組相比， 基礎(chǔ)日糧+200 g/t 復(fù)合益生菌制劑組蛋雞的平均日采食量、平均日產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率和料蛋比均無顯著差異（P ＞0.05）；基礎(chǔ)日糧+400、600 g/t 復(fù)合益生菌制劑組蛋雞的料蛋比低于對照組，但無顯著差異（P ＞0.05）。

表2 復(fù)合益生菌制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 復(fù)合益生菌制劑對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響 根據(jù)表3 可知， 與對照組相比， 基礎(chǔ)日糧+400、600 g/t 復(fù)合益生菌制劑能夠顯著降低蛋雞血清中總膽固醇、 甘油三酯和尿素氮含量 （P ＜0.05）；與對照組相比，基礎(chǔ)日糧+600 g/t 復(fù)合益生菌制劑能夠顯著降低蛋雞血清中天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶和丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性（P ＜0.05）；與對照組相比， 基礎(chǔ)日糧+200 g/t 復(fù)合益生菌制劑組蛋雞血清中總膽固醇、甘油三酯、尿素氮含量以及天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、 丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性均無顯著差異（P ＞0.05）；4 組蛋雞血清中高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量無顯著差異（P ＞0.05）。

表3 復(fù)合益生菌制劑對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 復(fù)合益生菌制劑對蛋品質(zhì)的影響 根據(jù)表4可知，與對照組相比，基礎(chǔ)日糧+400、600 g/t 復(fù)合益生菌制劑能夠顯著提高蛋白重量、蛋黃重量和哈氏單位（P ＜0.05）；與對照組相比，基礎(chǔ)日糧+200 g/t復(fù)合益生菌制劑組蛋白重量、蛋黃重量和哈氏單位均無顯著差異（P ＞0.05）；4 組蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度和蛋殼重量均無顯著差異（P ＞0.05）。

表4 復(fù)合益生菌制劑對蛋品質(zhì)的影響

3 討論

在動物機(jī)體中， 益生菌能夠通過定植代謝的方式，產(chǎn)生有益的活性微生物，比如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，起到促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的作用（李宏偉等，2020）。 另外，動物腸道中的乳酸菌，能夠?qū)⑹澄镏械奶妓衔?，代謝生成大量乳酸，這些乳酸可以保持腸道的酸性環(huán)境，有效維持腸道菌群平衡， 促進(jìn)動物機(jī)體的生長發(fā)育（彭章蓉等，2020）。馬學(xué)明（2023）研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞基礎(chǔ)日糧中分別添加1%、2%和3%的復(fù)合益生菌， 經(jīng)過28 d 的試驗(yàn)期后，1%、2%和3%復(fù)合益生菌組的平均日產(chǎn)蛋量和平均蛋重顯著高于基礎(chǔ)日糧組；2%和3%復(fù)合益生菌組蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均日采食量顯著高于基礎(chǔ)日糧組，且料蛋比顯著低于基礎(chǔ)日糧組。陳化靚等（2022）以海蘭褐蛋雞為試驗(yàn)對象，分別在基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的復(fù)合益生菌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，不同水平復(fù)合益生菌組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重均顯著提高，料蛋比、死淘率和不合格蛋率均顯著降低。 本試驗(yàn)結(jié)果與前人研究結(jié)果一致，在本試驗(yàn)中， 基礎(chǔ)日糧添加400、600 g/t 的復(fù)合益生菌制劑，顯著提高了蛋雞的平均日采食量、平均日產(chǎn)蛋重和產(chǎn)蛋率（P ＜0.05）。 這說明基礎(chǔ)日糧中添加中高水平（400、600 g/t）的復(fù)合益生菌制劑能夠提高蛋雞生產(chǎn)性能。

研究表明， 益生菌對血清生化指標(biāo)有改善作用。如王福剛（2022）發(fā)現(xiàn)，在肉羊的基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合益生菌培養(yǎng)物， 能夠顯著降低肉羊血清中尿素氮含量以及谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性；謝燕妮等（2022）以羅曼蛋雞為試驗(yàn)對象，在基礎(chǔ)日糧中添加酵母硒和益生菌，在60 d 的試驗(yàn)期后發(fā)現(xiàn)， 酵母硒和益生菌組蛋雞血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著降低，谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性極顯著降低，總膽固醇、 甘油三酯、 低密度脂蛋白膽固醇含量顯著降低， 高密度脂蛋白膽固醇含量極顯著提高。 究其原因， 在于益生菌能夠通過發(fā)酵的方式將動物腸胃中未消化的碳水化合物轉(zhuǎn)化為丙酸， 而丙酸能夠起到抑制肝臟膽固醇合成的作用 （劉艷姿，2010）。 另外，益生菌能夠降低動物腸道pH，從而起到加速脂質(zhì)分解，減少脂肪堆積的作用，降低動物血脂水平（張曉磊，2016）。 在本試驗(yàn)中，基礎(chǔ)日糧添加400、600 g/t 的復(fù)合益生菌制劑，顯著降低了蛋雞血清中總膽固醇、 甘油三酯和尿素氮含量（P ＜0.05）； 基礎(chǔ)日糧添加600 g/t 的復(fù)合益生菌制劑， 顯著降低了蛋雞血清中天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶和丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性（P ＜0.05）。這說明基礎(chǔ)日糧中添加高水平（600 g/t） 的復(fù)合益生菌制劑，能夠改善蛋雞血清生化指標(biāo)。

蛋白重量、 蛋黃重量與雞蛋的營養(yǎng)價值有關(guān)（徐桂云，2012）；哈氏單位則反映了雞蛋的新鮮程度和蛋白質(zhì)量（李小利，2013）。李加高（2022）通過在正大褐蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加山楂-復(fù)合益生菌粉的方式，顯著提高了蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度和哈氏單位。王雅敏等（2021）指出，采用益生菌發(fā)酵飼料飼喂京粉6 號產(chǎn)蛋雞， 對蛋雞蛋殼強(qiáng)度、 蛋白高度、哈氏單位均無顯著影響，但益生菌發(fā)酵飼料添加比例達(dá)到6%時，能顯著改善蛋黃顏色。 在本試驗(yàn)中，基礎(chǔ)日糧添加400、600 g/t 復(fù)合益生菌制劑，顯著提高了蛋白重量、蛋黃重量和哈氏單位（P ＜0.05）。 這說明基礎(chǔ)日糧中添加中高水平（400、600 g/t）的復(fù)合益生菌制劑能夠提高蛋品質(zhì)。

4 結(jié)論

綜上所述， 基礎(chǔ)日糧中添加中高水平（400、600 g/t）的復(fù)合益生菌制劑，能夠提高蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)；基礎(chǔ)日糧中添加高水平（600 g/t）的復(fù)合益生菌制劑，能夠改善蛋雞血清生化指標(biāo)。