會(huì)澤縣構(gòu)建特色淡水魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的思考(下)

卯 玲，繆祥軍，祖克瓊，袁 劍，劉加奇

(1.會(huì)澤縣水產(chǎn)工作站，云南 會(huì)澤 654200；2.云南省漁業(yè)科學(xué)研究院，云南 昆明 650111；3.迤車鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 會(huì)澤 654200；4.會(huì)澤縣種子管理站，云南 會(huì)澤 654200；5.上村鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 會(huì)澤 654200)

2.補(bǔ)齊基礎(chǔ)設(shè)施短板

(1)以項(xiàng)目為支撐，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。如利用好中央漁業(yè)發(fā)展補(bǔ)助資金項(xiàng)目，對(duì)池塘進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造和尾水治理，把流水養(yǎng)殖池塘的畝產(chǎn)從8噸提升至11.5噸，78公頃(養(yǎng)殖水體101萬(wàn)米3)流水池塘實(shí)現(xiàn)年均產(chǎn)鱘魚(yú)10 000 噸以上、虹鱒1 000 噸以上，提升養(yǎng)殖效益，達(dá)到養(yǎng)殖防污兩不誤。如土著魚(yú)種質(zhì)資源場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目和鱘魚(yú)良種場(chǎng)生產(chǎn)能力提升項(xiàng)目，進(jìn)行種業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施完善，具備萬(wàn)噸鱘魚(yú)縣的良種鱘魚(yú)供苗和魚(yú)子醬用魚(yú)供苗的生產(chǎn)能力。土著魚(yú)可進(jìn)行經(jīng)濟(jì)適宜種2～3 個(gè)的選種培育，推廣至133.3 公頃、常規(guī)池塘養(yǎng)殖或666.6 公頃稻漁綜合種養(yǎng)中，提升養(yǎng)殖效益。

(2)以安全為根本，筑牢產(chǎn)業(yè)底線。把會(huì)澤的魚(yú)是質(zhì)量安全有保障的好魚(yú)作為政府職能部門(mén)和企業(yè)的奮斗目標(biāo)、工作目標(biāo)、宣傳目標(biāo)，切實(shí)通過(guò)業(yè)主自我約束和職能監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)好山好水一定是好產(chǎn)品，水產(chǎn)品常規(guī)監(jiān)測(cè)及抽測(cè)合格率達(dá)98%以上。做好漁業(yè)安全生產(chǎn)的整體工作，杜絕漁業(yè)安全事故發(fā)生。

(3)拓展生產(chǎn)空間，加大產(chǎn)業(yè)體量。根據(jù)會(huì)澤縣三調(diào)數(shù)據(jù)，會(huì)澤有內(nèi)陸灘涂633.3公頃、河流水面3 533.3 公頃、水庫(kù)水面有2 713.3 公頃、坑塘393.3 公頃、稻田5 586.6 公頃。會(huì)澤漁業(yè)資源開(kāi)發(fā)量還有75%的空間，大型水庫(kù)(如毛家村水庫(kù)和躍進(jìn)水庫(kù))可發(fā)展凈水增殖漁業(yè)，一些宜漁灘涂(如以禮河下游)可進(jìn)行圓桶流水養(yǎng)殖或水產(chǎn)品加工，宜漁稻田大力發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，把這些資源變成資本，再變成可持續(xù)增長(zhǎng)的財(cái)富。

3.延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條

(1)促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。作為會(huì)澤第一大出口行業(yè)，鱘魚(yú)魚(yú)子醬出口到世界各地，在解決就業(yè)、出口創(chuàng)匯、促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面做出了突出貢獻(xiàn)。但總體而言，會(huì)澤漁業(yè)加工業(yè)發(fā)展水平還不高，水產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著漁業(yè)生產(chǎn)，一頭連著市場(chǎng)銷售，是實(shí)現(xiàn)漁業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要在堅(jiān)持市場(chǎng)為導(dǎo)向的前提下，更好地發(fā)揮政府、行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，做好市場(chǎng)培育、開(kāi)拓、引導(dǎo)消費(fèi)及招商引資等工作，助力水產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。如繼續(xù)培育進(jìn)入采收期的會(huì)澤縣鱘魚(yú)谷魚(yú)子醬有限公司，支持和鼓勵(lì)企業(yè)順應(yīng)新消費(fèi)群體需求，主動(dòng)創(chuàng)造新的市場(chǎng)需求，引導(dǎo)新的經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展水產(chǎn)品初加工。

(2)促進(jìn)休閑漁業(yè)發(fā)展。休閑漁業(yè)是通過(guò)將漁業(yè)生產(chǎn)與旅游觀光、生態(tài)建設(shè)、文化傳承、餐飲娛樂(lè)及周邊產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)綜合效益的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，以及漁業(yè)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的最佳結(jié)合點(diǎn)之一。如上村鄉(xiāng)是水產(chǎn)大鄉(xiāng)，可進(jìn)行以鱘魚(yú)為主題的休閑漁業(yè)開(kāi)發(fā)；如金鐘、鐘屏、迤車、大井、魯納等冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)帶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，可觀景品魚(yú)，做活水文章；如會(huì)澤縣城的餐飲名店15家，鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)特色冷水魚(yú)菜品。

(3)著力抓好水產(chǎn)品流通。積極鼓勵(lì)養(yǎng)殖大戶、運(yùn)銷大戶及各類涉漁企業(yè)在自愿、平等、互利的基礎(chǔ)上，圍繞養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、服務(wù)等環(huán)節(jié)創(chuàng)辦各類合作組織，壯大市場(chǎng)主體，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。積極對(duì)外尋求合作，大力推動(dòng)電商、微商發(fā)展，提高全縣水產(chǎn)品銷售能力。強(qiáng)化培訓(xùn)，把漁業(yè)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍培訓(xùn)教育納入“新型農(nóng)民培訓(xùn)工程”和“陽(yáng)光培訓(xùn)工程”，鼓勵(lì)支持大中型專業(yè)合作組織、水產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展技能培訓(xùn)，加快構(gòu)建會(huì)澤縣統(tǒng)一、競(jìng)爭(zhēng)、開(kāi)放、有序的水產(chǎn)品流通格局。如成立會(huì)澤縣冷水魚(yú)協(xié)會(huì)，實(shí)現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)。

4.打造漁業(yè)知名品牌

(1)豐富產(chǎn)品品類。會(huì)澤鱘魚(yú)生產(chǎn)以魚(yú)子醬為主，其他如肉、筋、皮、膘等以凍品銷售，需以近兩年對(duì)會(huì)澤實(shí)施的水產(chǎn)品加工保鮮能力提升項(xiàng)目為支撐，對(duì)魚(yú)子醬附屬產(chǎn)品進(jìn)行精深開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)即食產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值。年均生產(chǎn)魚(yú)子醬20 噸以上，其他附屬凍品77 噸，每噸凍品原產(chǎn)值在6 萬(wàn)元，進(jìn)行附屬加工產(chǎn)值將翻10 倍以上，每年將在原基礎(chǔ)上新增產(chǎn)值達(dá)1 000萬(wàn)元。引導(dǎo)和培育國(guó)內(nèi)消費(fèi)，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)冷水魚(yú)加工品進(jìn)超市、社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)等，從而更多地進(jìn)入家庭。

(2)宣傳營(yíng)銷產(chǎn)品。新冠疫情3 年，會(huì)澤鱘魚(yú)魚(yú)子醬年均出口達(dá)15噸以上，出口國(guó)家保持14個(gè)以上，國(guó)際市場(chǎng)穩(wěn)定，但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)培育較少，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)魚(yú)子醬消費(fèi)處于初級(jí)階段，省內(nèi)甚至縣境內(nèi)消費(fèi)者對(duì)身邊有蜚聲國(guó)外的奢侈品魚(yú)子醬知之甚少。水產(chǎn)品做廣告是一人出費(fèi)用、眾人享受的行為，企業(yè)獨(dú)自去宣傳推廣積極性不大，由政府或水產(chǎn)品合作組織來(lái)做，可保證推廣執(zhí)行的專業(yè)性和中立性。宜汲取舉辦“石榴節(jié)”“草莓節(jié)”“辣椒節(jié)”的經(jīng)驗(yàn)及啟示，對(duì)會(huì)澤冷水魚(yú)特別是魚(yú)子醬進(jìn)行公益性宣傳，可舉辦性價(jià)比較高的乒乓球體育賽事活動(dòng)，連續(xù)3～5 年舉辦“魚(yú)子醬杯”或“會(huì)澤冷水魚(yú)杯”云南或全國(guó)范圍內(nèi)的乒乓球邀請(qǐng)賽，每年花5萬(wàn)～10萬(wàn)元進(jìn)行籌辦，相信體育的力量將給會(huì)澤冷水魚(yú)提供轉(zhuǎn)機(jī)和未來(lái)。

(3)打造產(chǎn)品品牌。繼續(xù)完成“會(huì)澤鱘魚(yú)”“會(huì)澤鱘魚(yú)魚(yú)子醬”“會(huì)澤虹鱒魚(yú)”3個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)好產(chǎn)品至好品牌轉(zhuǎn)變。實(shí)現(xiàn)“會(huì)澤鱘魚(yú)”“會(huì)澤虹鱒魚(yú)”兩個(gè)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記和“會(huì)澤鱘魚(yú)魚(yú)子醬”1個(gè)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)，為后續(xù)項(xiàng)目獲取打基礎(chǔ)。

加大與央視及省內(nèi)外媒體、新媒體等的合作力度，提高會(huì)澤縣水產(chǎn)品知名度。通過(guò)狠抓宣傳營(yíng)銷，打通“市場(chǎng)端”，解決好“銷售”的問(wèn)題。

五、會(huì)澤縣構(gòu)建特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)體系的保障措施

1.建立組織領(lǐng)導(dǎo)體系

按照一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、一個(gè)責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、一個(gè)責(zé)任部門(mén)、一個(gè)實(shí)施方案、一張任務(wù)清單的“五個(gè)一”要求，實(shí)行縣、鄉(xiāng)、村、組、戶五級(jí)聯(lián)動(dòng)，建立責(zé)任鏈條、壓實(shí)工作責(zé)任，確保目標(biāo)任務(wù)順利完成。

2.建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系

按照龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)管理模式，通過(guò)5條產(chǎn)業(yè)帶集聚實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，在消費(fèi)環(huán)節(jié)大力引導(dǎo)培育，在流通環(huán)節(jié)充分利用網(wǎng)絡(luò)的便利，培育平臺(tái)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)線上線下流通體系得到優(yōu)化，流通效率得到提升。以更大規(guī)模市場(chǎng)的要求推進(jìn)生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展，把產(chǎn)業(yè)鏈主體留在縣內(nèi)，讓群眾在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中獲得更大的收益。

3.建立科技服務(wù)體系

依托國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)體系及科技特派團(tuán)等科研團(tuán)隊(duì)技術(shù)力量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合，既解決產(chǎn)業(yè)技術(shù)瓶頸，又為科研院所提供養(yǎng)殖實(shí)際案例，還有益于豐富提升院校及基層科技人員知識(shí)技能，如實(shí)現(xiàn)虹鱒黑身鼓眼病的準(zhǔn)確診斷與防治，用2～3 年使這條“財(cái)富魚(yú)”再次煥發(fā)生命力。如池塘改造和尾水治理中的技術(shù)處理，通過(guò)一些技術(shù)改進(jìn)設(shè)置，達(dá)到降低生產(chǎn)成本、同時(shí)為魚(yú)創(chuàng)造健康水體環(huán)境的目的。

4.建立投入保障體系

用好、用活、用足財(cái)政銜接資金政策，緊緊圍繞會(huì)澤現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，大力實(shí)施延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈項(xiàng)目，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板弱項(xiàng)，推進(jìn)會(huì)澤現(xiàn)代漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鞏固、拓展脫貧攻堅(jiān)成果接續(xù)鄉(xiāng)村振興提供強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)支撐。

(全文完)