zenon 軟件助力食品飲料行業(yè)零排放

氣候溫暖條紋是一個(gè)顯示區(qū)域地理溫度異常的指標(biāo)，顯示了全球變暖的緊迫性。在大量科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，世界氣象組織（WMO）在2023 年初宣布，過(guò)去8 年是全球有記錄以來(lái)最溫暖的，溫室氣體的濃度和累積的熱量仍在不斷加劇中。

“地球發(fā)燒了”

對(duì)世界各地的許多人來(lái)說(shuō)氣候變化的影響是顯而易見(jiàn)的和巨大的。環(huán)保主義者為此發(fā)出呼吁：“地球正在發(fā)燒”。如果家里有人生病你會(huì)怎么做？當(dāng)然是看醫(yī)生查找原因并采取行動(dòng)。現(xiàn)在我們已經(jīng)知道了“地球發(fā)熱”的原因，也了解治愈它所需的藥物，就是到2050 年實(shí)現(xiàn)溫室氣體（GHG）凈零排放。這一目標(biāo)是在2015 年由195 個(gè)國(guó)家簽署的《巴黎協(xié)定》中共同制定的。前聯(lián)合國(guó)秘書長(zhǎng)潘基文曾就此發(fā)表演講：“人類沒(méi)有B 計(jì)劃，因?yàn)闆](méi)有發(fā)現(xiàn)可供人類生存的B 星球”。

一個(gè)由知名專家組成的團(tuán)隊(duì)發(fā)起了一項(xiàng)基于科學(xué)、坦率的行動(dòng)動(dòng)員呼吁活動(dòng)，讓每個(gè)個(gè)體了解自身可以給氣候造成的影響，且學(xué)會(huì)如何影響。此活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)，涉及到了個(gè)人和組織的共同目標(biāo)，讓我們看一個(gè)與我們的日常生活有著直接聯(lián)系的食品和飲料行業(yè)是如何行動(dòng)的。

行業(yè)的權(quán)重

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)布的信息，糧食領(lǐng)域提供了全球三分之一以上的溫室氣體。這包括供應(yīng)鏈上的所有排放量，即從種植原材料及配料到最終產(chǎn)品抵達(dá)餐桌為止。作為全球范圍內(nèi)用于核算溫室氣體排放的標(biāo)準(zhǔn)，《溫室氣體協(xié)議》將排放量分為1、2、3 等三類。食品和飲料制造廠大約占1 類和2 類總排放量的5%到10%。產(chǎn)生間接影響的第3 類排放的控制，也同樣是工業(yè)生產(chǎn)者的責(zé)任。許多生活必需品如牛肉等原料具有很高的碳足跡。其他負(fù)面的環(huán)境影響因素還包括棕櫚油的生產(chǎn)― 主要源于森林被砍伐。此外我們應(yīng)考慮如何控制塑料包裝在海洋和自然環(huán)境中的合理使用？更重要的是，糧食損失和浪費(fèi)所產(chǎn)生的溫室氣體占上述總量的6%。

多年來(lái)，人類有意無(wú)意地、或多或少地創(chuàng)造了一個(gè)有害于自己生存的系統(tǒng)。不過(guò)好消息是，我們的世界仍然可以朝著正確的方向前行。政策和立法可以動(dòng)員整個(gè)社會(huì)以及相關(guān)行業(yè)來(lái)參與其中。歐盟在這方面先行一步，其建立了相關(guān)協(xié)議，在氣候新戰(zhàn)略方面樹立了一個(gè)好榜樣，食品和飲料行業(yè)以及許多相關(guān)的制造公司，也正在大力投資使其發(fā)展更具可持續(xù)性。

聯(lián)合國(guó)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)正在加速產(chǎn)生積極的影響，相關(guān)企業(yè)及組織正在不斷改變，并創(chuàng)造出承擔(dān)新任務(wù)的角色，以研發(fā)出新的可持續(xù)性能力。同時(shí)這些企業(yè)和組織也在互相交流如何達(dá)成1、2、3 類目標(biāo)。當(dāng)人們都積極行動(dòng)時(shí)，真正的行業(yè)轉(zhuǎn)變會(huì)是顯而易見(jiàn)的。

在實(shí)現(xiàn)凈零排放的進(jìn)程中，有三個(gè)重要考核指標(biāo)―績(jī)效、資源優(yōu)化和創(chuàng)新支持，這正是zenon 擅長(zhǎng)之處。

當(dāng)客戶了解了zenon 軟件平臺(tái)在創(chuàng)新和數(shù)字化方面可以幫助他們實(shí)現(xiàn)凈零目標(biāo)的強(qiáng)大能力時(shí)，他們對(duì)zenon表現(xiàn)出了非常大的興趣。

性能最大化

努力提高績(jī)效并不是食品生產(chǎn)的新目標(biāo)。確保企業(yè)的投資在財(cái)務(wù)上具有高回報(bào)一直都很重要。多年來(lái)全面生產(chǎn)維護(hù)（TPM）等概念一直是工廠的追求，目標(biāo)是以精簡(jiǎn)工藝生產(chǎn)美味的最高質(zhì)量產(chǎn)品。

在可持續(xù)性發(fā)展背景下，“績(jī)效”得到了更大范圍的拓展。在致力于脫碳的制造環(huán)境中，生產(chǎn)時(shí)間的損失或次級(jí)產(chǎn)品等同于能源或資源的損失。低效率意味著每個(gè)生產(chǎn)單位的碳足跡更高。

zenon 可將傳統(tǒng)的HMI 和SCADA 系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)樽钕冗M(jìn)的數(shù)字架構(gòu)。其用于過(guò)程控制和生產(chǎn)線管理的解決方案正在超越原有的功能。當(dāng)前zenon 軟件采用了先進(jìn)的、以用戶為中心的界面設(shè)計(jì)方式。通過(guò)刷新與復(fù)雜設(shè)備的交互信息提供更好、更輕松的控制。設(shè)備操作員及所生產(chǎn)的產(chǎn)品，因系統(tǒng)強(qiáng)大的靈活性和狀態(tài)提醒功能而受益。讓員工可以獲得詳細(xì)的結(jié)果和確切的趨向性，并可整合至關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)中。以此方式，操作員可以實(shí)時(shí)響應(yīng)并分析生產(chǎn)進(jìn)程歷史記錄。任何團(tuán)隊(duì)成員都可因此輕松參與，無(wú)論其身處現(xiàn)場(chǎng)或是遠(yuǎn)程。由于信息流強(qiáng)大而安全，故設(shè)備很容易集成到整個(gè)工廠的數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施中。由此生產(chǎn)專家可以越來(lái)越多地大規(guī)模利用工廠車間的數(shù)據(jù)。

因?yàn)閦enon 可以滿足食品飲料行業(yè)創(chuàng)新的要求，用戶對(duì)可持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力會(huì)從新的視角將注意力集中在已有的需求上，例如如何延長(zhǎng)現(xiàn)有設(shè)備的使用壽命。zenon 基于面向未來(lái)的設(shè)計(jì)原則可以極大地幫助用戶從現(xiàn)有資源中獲得更多收益，輕松應(yīng)對(duì)生產(chǎn)改造和技術(shù)更新，并通過(guò)智能更新?lián)p壞的硬件，進(jìn)而可持續(xù)地升級(jí)已過(guò)時(shí)的技術(shù)和系統(tǒng)。

管理每一份能量

幾乎每個(gè)食品飲料工廠都會(huì)致力于減少其1 和2 類排放。所以除了管理生產(chǎn)工藝需要直接排放廢氣外，工廠所使用的能源也是優(yōu)先考慮控制的重點(diǎn)。為此ISO 50001的合規(guī)性已經(jīng)列入許多工廠的議程。以希望通過(guò)定期的計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、行動(dòng)框架持續(xù)提高能源效率的能力。

當(dāng)前全球凈零排放的目標(biāo)已經(jīng)被踩下了加速踏板，我們必須加快步伐，而不是如過(guò)去那樣進(jìn)行漸進(jìn)式的改進(jìn)。各國(guó)家正在分工協(xié)作，以在2050 年前實(shí)現(xiàn)計(jì)劃。而這必將給各個(gè)執(zhí)行團(tuán)隊(duì)帶來(lái)巨大的挑戰(zhàn)，包括需要采用不同的方法、巨大的創(chuàng)造力、加強(qiáng)利益攸關(guān)方之間的合作以及創(chuàng)新技術(shù)。

了解不同工藝和設(shè)備使用能源方式的差異是實(shí)現(xiàn)凈零排放的關(guān)鍵。單個(gè)設(shè)備不應(yīng)再作為消耗和損失各種能源的信息孤島。相反應(yīng)被視為網(wǎng)絡(luò)中相互影響的節(jié)點(diǎn)。所有能源生產(chǎn)和消耗都需要有脫碳策略，例如，一家工廠可能不再需要購(gòu)買其全部的能源― 其排放量會(huì)歸在2類中，因?yàn)槠淇赡軙?huì)投資于可再生能源。這是一個(gè)動(dòng)態(tài)系統(tǒng)，所以需要一個(gè)工具來(lái)使其易于管理。

從開(kāi)始，zenon 軟件平臺(tái)就被設(shè)計(jì)成一個(gè)跨學(xué)科的解決方案。集成其中的能源數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)可以自動(dòng)收集有關(guān)工廠消耗的所有信息，并將其與同時(shí)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)相對(duì)比。通過(guò)一個(gè)高效的能源供給監(jiān)督系統(tǒng)，生產(chǎn)設(shè)備所需壓縮空氣的輸送、生產(chǎn)及辦公場(chǎng)所的供暖和制冷，以及其他的服務(wù)和資源均在其聚焦之中。

當(dāng)基于zenon 的樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)也被添加到工廠的數(shù)字化架構(gòu)中時(shí)，整個(gè)能源的消費(fèi)場(chǎng)景畫面會(huì)得到進(jìn)一步的擴(kuò)展。集成了能源和基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域多年的豐富經(jīng)驗(yàn)的可再生能源解決方案（如太陽(yáng)能或風(fēng)能），有助于用戶全面了解其生產(chǎn)基地的信息。因?yàn)閷?duì)不同解決方案的整合必然是數(shù)字化之旅的一部分，這類整合會(huì)帶來(lái)巨大的好處。通過(guò)生產(chǎn)監(jiān)督和分析，我們?nèi)嵝曰刂С指黝惸茉葱畔⒌倪B接方式，這有助于優(yōu)化使用效率，特別是當(dāng)能源被再利用或轉(zhuǎn)化為其他形式時(shí)。憑借強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力，zenon 可幫助用戶更好地利用其可再生能源系統(tǒng)，例如在陽(yáng)光明媚時(shí)應(yīng)盡可能地用太陽(yáng)能以減少傳統(tǒng)能源的儲(chǔ)備和成本。

通過(guò)管理每一份能源，zenon 提供了全面而透明的信息，這有助于促進(jìn)創(chuàng)新，并減少碳足跡。

為顛覆和創(chuàng)新做好準(zhǔn)備

整個(gè)食品飲料行業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈的中斷非常敏感，這些中斷可能是由于氣候的變化、原料的稀缺或消費(fèi)者需求的變化造成的。這些上下游的干擾會(huì)阻礙整個(gè)制造團(tuán)隊(duì)的生產(chǎn)。一種可行的解決辦法是想辦法實(shí)現(xiàn)原材料采購(gòu)多樣化。但這也會(huì)對(duì)生產(chǎn)造成一定的影響，因企業(yè)要考慮不同產(chǎn)地原料成分的差異變化。

根據(jù)有關(guān)資料，“農(nóng)業(yè)溫室氣體排放的最大來(lái)源是牛肉。一個(gè)芝士漢堡對(duì)氣候的影響與一輛普通汽車以20km/小時(shí)行駛10 英里是相同的?！比绱?，制造企業(yè)的碳責(zé)任會(huì)促使其選擇使用碳足跡（3 類排放）低得多的替代品替換現(xiàn)有產(chǎn)品 。

雖然在實(shí)現(xiàn)凈零排放的進(jìn)程中，自動(dòng)化和IT 基礎(chǔ)設(shè)施本身并不是目標(biāo)。然而，它確實(shí)提供了一個(gè)強(qiáng)大的工具，因其可以增強(qiáng)制造商的產(chǎn)品和工藝創(chuàng)新。作為一個(gè)軟件平臺(tái)，zenon 通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造力。從可定制的生產(chǎn)工藝配方管理到對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控，都對(duì)生產(chǎn)制造所要求的靈活性至關(guān)重要。

沿著可持續(xù)發(fā)展的潮流，供應(yīng)鏈將被重新整合。性能最大化和能源管理始終是關(guān)鍵點(diǎn)，zenon 軟件平臺(tái)及其成熟的自動(dòng)化、數(shù)字化服務(wù)工具在不斷發(fā)展，可為轉(zhuǎn)型者提供創(chuàng)造性和令人驚嘆的解決方案，多功能軟件技術(shù)的結(jié)合，讓我們堅(jiān)定不移地采取行動(dòng)，促進(jìn)在2050 年之前實(shí)現(xiàn)凈零排放這一目標(biāo)。