灣沚區(qū)稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)技術及效益分析

胡孝東

（蕪湖市灣沚區(qū)農技推廣中心，安徽蕪湖 241100）

自2017 年以來，在安徽省實施稻漁綜合種養(yǎng)“雙千工程”“百千萬工程”政策的引領下，安徽省蕪湖市灣沚區(qū)以“提質增效、綠色發(fā)展、富裕農民”為目標，穩(wěn)步推進稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)產業(yè)發(fā)展，截至2022 年底，蕪湖市灣沚區(qū)稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)面積1 646.7 hm2，其中千畝示范片5 個，主要分布于桃園、九十殿、黃池、橫崗社區(qū)等村，百畝示范點25個，主要分布于老村、新竹、永興、復興、月灣、興塘、和平、周圩、新福、政和等村。據(jù)初步統(tǒng)計，2022 年灣沚區(qū)稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)產業(yè)銷售收入1.48 億元，純收入6 175 萬元。稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)模式已成為灣沚區(qū)發(fā)展生態(tài)循環(huán)農業(yè)，促進鄉(xiāng)村產業(yè)振興發(fā)展，帶動農民實現(xiàn)共同富裕是廣大種養(yǎng)大戶增收致富的新途徑。

針對灣沚區(qū)稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)模式發(fā)展過程中存在的不足及薄弱環(huán)節(jié)，近年來，灣沚區(qū)農業(yè)技術人員在充分試驗示范和推廣應用的基礎上，總結出稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)技術。

1 小龍蝦綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術

1.1 田塊準備

1.1.1田塊選擇養(yǎng)蝦稻田應選擇水源充足、水質優(yōu)良、壤質土田塊，圩區(qū)或湖區(qū)地勢低洼，保水且平整的冬閑稻田為宜。單個地塊面積應在1.0～2.0 hm2，主要便于水質調節(jié)、飼料投喂等管理和節(jié)約勞動力成本。

1.1.2田間改造稻田改造時間宜在當年水稻收獲后進行，一般在水稻收割后，暴曬10～15 d，至10月下旬至11 月底，實施田間改造工程，便于后續(xù)水草種植等生產管理[1]。

1.1.3環(huán)溝建設環(huán)形溝是小龍蝦脫殼棲息的主要場所。沿稻田田埂四周向內延伸1.0～2.0 m開挖環(huán)形溝，環(huán)形溝寬2.0～3.0 m，深約0.7 m，上寬下窄，坡比1.0∶2.5～3.0。緊靠稻田田埂的一側留有可供機械耕作、播種和收割等農機下田的通道。環(huán)形溝的四角拐彎處呈弧形，開挖的環(huán)溝面積小于稻田總面積的10%。進排水口設置為進水口高、出水口低，進出水時水沿環(huán)形溝的方向流動，水體交換效果好，同時方便捕獲小龍蝦。田塊面積大于2.5 hm2，中間筑一條寬1.2 m、高0.3 m 的子埂，開挖條狀蝦溝，其溝寬1.0 m，深0.5～0.6 m。環(huán)溝和中間溝，利于小龍蝦秋冬掘洞，保證次年3—4月獲得足夠的小龍蝦苗，也便于水稻種植管理的放水、烤田。

1.1.4加高夯實田埂筑埂可以加深水位，增加養(yǎng)殖小龍蝦的活動空間和防止小龍蝦逃跑。田埂分外埂和內埂，利用開挖環(huán)形溝的泥土修建外埂。外埂高于田面0.6～0.8 m，頂部寬1.5～2.0 m，田埂加高加固時要夯實，以防滲水坍塌和小龍蝦逃逸。沿稻田的四周修建高30.0 cm，寬20.0 cm 內埂，隔開水稻種植區(qū)與環(huán)形溝，便于水稻除草、施藥、施肥等生產管理，還可防止存塘小龍蝦在水稻幼苗期進入稻田而傷害秧苗，影響水稻正常生長。存塘小龍蝦親本每年8—9月在田埂內側的水平面掘洞、交配受精，易使田埂塌陷，每年應對田埂進行修整夯實1 次，防止小龍蝦親本及產出蝦苗逃逸。

1.1.5防逃及進排水設置防逃設施圍欄材料以塑膠板、薄膜為宜，將塑膠板或薄膜埋入土中10.0～20.0 cm，高出埂面50.0～60.0 cm，四角呈弧形。設置進排水口采用直徑為20.0 cm 的PVC 管，將其埋在稻田的斜對角上，進排水管網(wǎng)互相獨立，進水口設在田埂上，排水口設在環(huán)形溝的最低處，水流高進低出，利于種養(yǎng)生產用水灌溉。進排水口可選用60 目篩絹網(wǎng)設置長條形過濾網(wǎng)袋，以避免在換水時小龍蝦逃跑及野雜魚等敵害生物進入蝦稻田[2]。

1.1.6田塊消毒完成環(huán)形溝和田間溝等田間工程改造后，在小龍蝦苗種放養(yǎng)前10～15 d，使用300～375 kg/hm2生石灰化水潑灑，殺滅有害病菌及有害生物，消毒5～7 d 后，注水至田面10.0～15.0 cm，為促進小龍蝦蛻殼生長提供良好的生態(tài)環(huán)境。

1.1.7田塊施肥水稻收割結束，暴曬10～15 d，至水稻秸稈枯萎后，加水至田面15.0～20.0 cm，根據(jù)蝦稻田水質變化情況，施用充分發(fā)酵的有機糞肥、生物肥750～1 500 kg/hm2，以培育小龍蝦喜愛攝食的天然生物餌料，以及增加土壤肥力，保持水質藻相、菌相的穩(wěn)定。

1.1.8水草種植當年12 月上旬至次年1—2 月移栽伊樂藻等適合冬春季生長的水草，先移栽于環(huán)形溝內水草，待過20～30 d 水草長滿環(huán)溝后，逐步加深水位，再移栽田面上水草，以行距2.0～3.0 m，株距5.0～6.0 m 為宜，根據(jù)水草長勢及覆蓋率大小，次年3—4 月在環(huán)形溝及稻田田面上再補栽水葫蘆和水花生等漂浮性水草，以零星分布為好。目的是為小龍蝦生長提供植物性飼料，有利于小龍蝦棲息、躲避敵害侵襲和遮陰避暑，提高小龍蝦成活率。移栽水草以覆蓋面積不超過田塊總面積的20%～30%為宜[3]。

1.2 蝦苗投放

1.2.1親蝦選擇親蝦應選擇色澤暗紅或深紅、有光澤、體表光滑，無附著物，雌雄性個體體重30 g以上，雌雄蝦附肢齊全、無病灶、活力強，且雌雄比控制在（2～3）∶1 為宜。親蝦運輸中，保持潮濕，避免太陽直曬，運輸時間不超過3～4 h，且盡可能在不同區(qū)域，不同水域選購小龍蝦親蝦，避免近親交配繁殖，保持優(yōu)良經濟性狀。

1.2.2親蝦投放初次養(yǎng)殖稻田，6—8月份投放小龍蝦300～450 kg/hm2，已養(yǎng)稻田投放75～150 kg/hm2，雌雄比控制在2～3∶1，選擇晴天清晨、傍晚或陰雨天投放。親蝦下塘時在環(huán)形溝和田間溝選擇多個放養(yǎng)點，保證親蝦分布均勻游動散開。投放時先將蝦筐浸水幾次使蝦苗適應水溫，然后將蝦筐傾斜，讓小龍蝦自行爬出，活動能力弱、不能自行爬出的留下不宜投放。

1.3 日常管理

1.3.1飼料投喂小龍蝦為雜食性，稻田內的藻類、水草、腐爛秸稈、水生昆蟲等都是小龍蝦的天然餌料。從親蝦下塘到越冬前，每天在下午4—5 時投喂1 次，投喂餌料以顆粒飼料或玉米、黃豆等谷物為主，占蝦體重量的1%～2%。另外，每7 d 宜在田埂邊的平臺淺水處投喂動物性飼料1～2 次，投喂量以存塘蝦總體重的2%～5%為宜，具體投喂量應根據(jù)氣候和蝦的攝食情況酌情調整。8—9 月親蝦性腺發(fā)育后，開始掘洞受精交配，應減少飼料投喂量，當水溫低于10 ℃以下，停止投喂飼料。次年1 月上旬水溫高于10 ℃時，沿環(huán)形溝水體投喂粉狀飼料，便于產出小龍蝦攝食和蛻殼生長，2—3 月應投喂小龍蝦專用顆粒飼料、黃豆、玉米以及冰鮮魚等動物性飼料，投喂量占蝦體重量的2%～8%，蝦池水溫高于30 ℃，逐步減少飼料投喂量。飼料投喂過程中，還要觀察水質變化以及小龍蝦攝食活動情況，如若水體透明度低，存塘小龍蝦上草、爬邊等活動異常，或有病害發(fā)生時，需減少飼料投喂量。

1.3.2水質管理稻田養(yǎng)蝦對水質要求較高，要求日常水體透明度30.0～40.0 cm，pH 7.5～8.5。保持水質穩(wěn)定，藻相、菌相平衡，每隔15～20 d 選用生石灰化水潑灑消毒1次，平均用量為45～75 kg/hm2，水體環(huán)境較好的適當延長消毒間隔時間。

1.3.3水位管理水稻生長期間，在水稻播種前7 d 到水稻分蘗3～4 葉期間水位都要低于稻田20.0 cm，防止小龍蝦在這期間進入稻田危害水稻幼苗，影響水稻的生長。水稻分蘗3～4 葉之后，按水稻生長需求控制田面水位，將環(huán)形溝水位提升至田面以上10.0～20.0 cm。在非水稻生長期間，按照“淺—深—淺—深”的辦法適時調整蝦稻田水位，即9—12 月保持田面水深10.0～20.0 cm 的淺水位，12 月至翌年2 月保持30.0～50.0 cm 的深水位，3 月至4 月上旬水溫回升時保持10.0～20.0 cm 的淺水位，4月中旬至5月底保持30.0～50.0 cm的深水位。

1.3.4蝦苗補充次年2月底至4月中下旬，根據(jù)存塘小龍蝦的捕獲量，估測幼蝦的密度，若密度偏小可適量補投一些幼蝦，投放規(guī)格以3.0～4.0 cm的幼蝦為宜。

1.3.5日常巡察每天早晚巡察水質變化情況，保持水體透明度30.0～40.0 cm。觀察小龍蝦的田間活動和攝食情況，若有小龍蝦爬出環(huán)形溝，說明水質不良，影響小龍蝦的生長，需及時加水、換水。日常還要做好排澇、防洪、防逃等生產管理工作，密切關注天氣變化情況，一旦遇到暴風雨天氣，及時檢查進排水口及防逃圍欄設施是否完好，做到勤檢查、勤記錄、勤總結。

1.3.6病蟲害防治放養(yǎng)小龍蝦前用生石灰消毒，殺滅病原菌。小龍蝦病害一般在4月中下旬，水溫上升、氣壓多變時發(fā)生，即當水溫25 ℃以上時，選用30～75 kg/hm2的生石灰顆粒直接拋灑，每隔15～20 d消毒1次。若發(fā)現(xiàn)小龍蝦蝦足無力、行動遲緩、伏于水草表面或淺水處等異常狀態(tài)，要及時加水換水，投施底質、水質改良劑，或化水潑灑VC 解毒顆粒和鈣鎂速補產品，促進存塘小龍蝦盡快恢復體質。

1.4 小龍蝦捕撈

1.4.1捕撈時間第1 季捕撈時間從4 月中旬開始到6 月下旬結束。第2 季捕撈時間從8 月上旬開始到9月底結束。

1.4.2捕撈工具捕撈工具主要是地籠，地籠網(wǎng)眼規(guī)格應為2.5～3.0 cm，保證成蝦被捕撈，幼蝦能通過網(wǎng)眼跑掉。成蝦規(guī)格宜控制在30 g/尾以上。

1.4.3捕撈方法剛開始捕撈時，不需降低水位，直接將蝦籠布放于稻田及蝦溝之內，每隔幾天轉換一個地方；當捕獲量漸少時，降低稻田水位至環(huán)溝，在蝦溝中放籠，直至捕不到商品小龍蝦為止。

2 水稻綠色生產技術

2.1 品種選擇

養(yǎng)蝦稻田一般選擇雜交中秈稻，生育期130 d 以下，葉片開張角度小，抗病蟲害、抗倒伏，且耐肥性強的緊穗型優(yōu)質稻品種，米質達到優(yōu)質米標準，便于創(chuàng)建優(yōu)質稻蝦米品牌[4]。

2.2 種子處理

先曬種1～2 d。種子經風選、篩選和清水漂浮后，只浸種不催芽，泡種18 h，為確保全苗，催芽整齊至破胸為宜。

2.3 播種技術

6 月上中旬播種，在播種前將水位緩慢降低到田面以下，使小龍蝦會自行爬到環(huán)形溝內。稻田在播種前7～10 d 平整后起畦、耥平，田面高低差不超過3.0 cm，接近秧田水平。在田平的基礎上，進行起溝作畦，溝寬15.0～20.0 cm，溝深10.0～15.0 cm，畦寬2.0～2.5 m。播種量以確保全苗為前提，播種22.5～30.0 kg/hm2雜交水稻種子。為保證播種均勻度，應做到分畦稱量2 次均勻播種，第1 次播2/3，第2 次播1/3。

2.4 水肥管理

水分管理總的要求為干濕交替、以濕為主。①濕潤播種，一播全苗。即從播種到2葉1心期要保持土壤濕潤。②淺水促蘗，夠蘗烤田。3 葉期后保持2.0～3.0 cm 淺水層，促進分藥，當水稻植株分藥達到80%時，排水烤田，促使根系下扎，以利壯苗?？咎锴耙固锩嫠痪徛档教锩嬉韵?0.0 cm 左右，促使小龍蝦爬入環(huán)形溝，烤好后要及時復水。③拔節(jié)期復水，孕穗至抽穗時建立2.0～3.0 cm 水層，促進抽穗整齊。④濕潤灌漿，曬田備收。齊穗期后采取間隙灌溉，一般晴天灌1 次水后，自然落干，斷水1～2 d再灌，保持根系活力；收獲前5～7 d斷水曬田，以備機械收割，水稻收割后要及時復水[5]，保持20.0 cm左右水層；越冬期不斷水并保持在40.0～50.0 cm水層。

肥料管理為重施基肥，少施追肥，一般施純N、P2O5、K2O分別為180～210、75～105、120～150 kg/hm2[6]。第一年養(yǎng)蝦的稻田，在播種前施足基肥，以腐熟的有機肥為主，少施追肥，禁止使用對小龍蝦有害的化肥，如氨水、碳酸氫銨等。農家肥3 000 kg/hm2，復合肥150～180 kg/hm2，尿素150～225 kg/hm2，均勻的撒在田面，并用機器翻耕耙勻。對于養(yǎng)蝦1 年以上的稻田，已腐爛稻草、小龍蝦排泄物可作為水稻生長基肥，需根據(jù)實際情況減少肥料施用量，施肥前先排淺田水，讓蝦集中到環(huán)溝中再施肥，這樣有助于肥料迅速沉淀于底泥并被田泥和禾苗吸收，施肥后隨即加深田水至正常深度。

2.5 病蟲草害防治

以物理防治和生物防治為主，水稻抽穗期若發(fā)現(xiàn)有蟲害，將田面水位提高到20.0 cm，使小龍蝦回到稻田取食水稻害蟲。對于面積較大且連片的養(yǎng)蝦稻田，可采用頻振殺蟲燈誘殺成蟲，以1 hm2安裝1 臺為宜，或使用性引誘劑誘殺成蟲。當螟蟲危害嚴重時參照《水稻病蟲害綠色防治技術》，使用殺螟桿菌、Bt 粉劑等一些對小龍蝦無危害的生物農藥防治螟類害蟲。蝦田草害一般不重，少量稻田雜草采用人工清除，禁止使用對小龍蝦及水體有害的除草劑。

2.6 適時收獲，秸稈還田

水稻收割時間是9—10 月，收獲前15 d 要將環(huán)形溝水位緩慢降到田面20.0 cm 以下，然后曬田5～7 d，以利于水稻收割。收割機械從預先留好的機械通道進入，水稻收割留茬30.0～40.0 cm，水稻秸稈粉碎還田，逐漸加深水位至田面以上20.0 cm 左右。秸稈浸泡幾天后，水會變黃，要及時換水。

3 綜合效益分析

稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)模式將水田生態(tài)系統(tǒng)的種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機結合起來，在確保糧食產量穩(wěn)定的前提下大幅提高農田綜合效益，形成了“一水兩用，一田雙收、糧漁雙贏”的格局，提升種養(yǎng)產出效益3.0 萬～4.5 萬元/hm2，實現(xiàn)了水稻產量穩(wěn)定、水產品產量增加、農產品品質提升的目的，有效地提升了農業(yè)種養(yǎng)產業(yè)的經濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

3.1 生態(tài)效益

稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)是典型的生態(tài)農業(yè)發(fā)展模式，適應了“一控、兩減、三基本”的要求。小龍蝦能夠疏松稻田土壤、清除雜草和害蟲幼卵，其排泄物又可為水稻生長提供營養(yǎng)。稻田經田間工程改造后可為小龍蝦提供充足的水源、適宜的食物以及良好的棲息活動場所，從而有效地實現(xiàn)了稻蝦的互利共生。結合綠色防控、秸稈還田等技術措施，該模式能夠大幅減少農藥和化肥用量，達到改善生態(tài)環(huán)境、提高農產品質量和價值的良好效果，稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)試驗表明，稻田化肥使用量下降30%以上，農藥使用量下降50%以上。

3.2 經濟效益

稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)將稻田單一的水稻種植模式提升為立體生態(tài)的種養(yǎng)結合模式，使用種養(yǎng)結合、降本增效的生態(tài)農業(yè)技術，最大限度地提高稻田利用率、產出率，達到了蝦稻同步增產，品質同步提升的目標。試驗表明，采用稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)模式，平均產稻谷8 250 kg/hm2，小龍蝦1 950 kg/hm2，產值9 萬元/hm2，純收入37 500 元/hm2以上，相比單一水稻種植平均純收入提高3 萬元/hm2以上。

3.3 社會效益

稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)能有效解決單一水稻種植效益較低，農民積極性不高，部分地區(qū)中低產稻田撂荒的問題，對穩(wěn)定糧食生產，促進農民增收，推動種養(yǎng)產業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。稻田綜合種養(yǎng)符合“以漁促稻、穩(wěn)糧增效、質量安全、生態(tài)環(huán)保”的發(fā)展理念[7]，符合農業(yè)供給側結構性改革“穩(wěn)糧增收，節(jié)本增效”的要求。同時，稻蝦綠色生態(tài)種養(yǎng)可以實現(xiàn)水稻秸稈全量還田，培育水體中有益微生物，滿足小龍蝦幼體脫殼生長需求，實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)農業(yè)提質增效。