泰國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與政策分析

文/ 高潔珊，齊文娥

泰國屬于典型的熱帶季風氣候區(qū)，有著“水果王國”的美稱。熱帶水果不但品種繁多，而且產(chǎn)量大，其中荔枝在泰國熱帶水果產(chǎn)業(yè)中位居前列[1]。泰國作為全球荔枝的主產(chǎn)國之一，其荔枝種植最早是由中國傳入，作為主要經(jīng)濟作物，栽培歷史悠久。泰國的荔枝產(chǎn)區(qū)主要分布在北部、東北地區(qū)及中部平原。其北部擁有得天獨厚的適合荔枝生長的地理環(huán)境，土壤肥沃、濕潤、偏酸性，是荔枝栽培的理想溫床。泰國荔枝采收要略早于中國，Kom 荔枝每年3 月即可采摘，而北部清邁、清萊、帕夭府等需要6 月才能夠采摘到晚熟的荔枝[2]。泰國荔枝與中國的荔枝相比，味道稍顯酸澀，品嘗時卻別有一番滋味。

一、泰國荔枝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)概況

種植面積。作為世界荔枝主產(chǎn)國之一，泰國荔枝種植分為兩種栽培類型：中部平原低地型和北部山地高地型。據(jù)泰國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟辦公室數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，2021 年泰國荔枝種植面積1.63萬hm2，其中北部地區(qū)1.46 萬hm2，約占全國荔枝面積的89.55%，而其余種植地區(qū)，中部地區(qū)和東北部地區(qū)面積分別為0.11 萬、0.06 萬hm2，僅占泰國荔枝種植面積的少數(shù)部分。

圖1 2014—2021 年泰國荔枝種植面積

泰國荔枝種植面積從2014 年的2.24萬hm2下降至2021 年的1.63 萬hm2，總體來 看呈持續(xù)縮減的趨勢（見圖1）。從泰國農(nóng)業(yè)合作部2022 年種植面積和產(chǎn)量的報告中得知，導致2021 年全國總產(chǎn)面積減少的原因主要是生產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民，特別是南省、清萊省和清邁省的種植戶，將荔枝樹砍伐改種其他經(jīng)濟作物，如龍眼、杧果、木薯和玉米等。

總產(chǎn)量。由2014—2021 年泰國全國荔枝總產(chǎn)量可以清晰看出（見圖2），2014—2021 年泰國荔枝總產(chǎn)量總體呈“W”態(tài)勢，2014 年總產(chǎn)量高達67 127 t，2016 年與2019 年為 “小產(chǎn)年”，受自然災害的影響較為顯著，全國總產(chǎn)量急劇下降，其余年總產(chǎn)量均為32 000 t 以上。

圖2 2014—2021 年泰國荔枝總產(chǎn)量

各?。ǜ┊a(chǎn)量占比。從泰國荔枝種植地產(chǎn)量占比來看（見表1），北部地區(qū)的清邁府是第一主產(chǎn)地，占全國荔枝總產(chǎn)量的50%以上；其次是法約府，占全國總產(chǎn)量的10%～11%。2020—2021年薩穆特·松赫拉姆占比由3%左右上升至7%。清邁、南邦、尚塔布里等也是泰國鮮荔枝主要產(chǎn)地，其他地區(qū)產(chǎn)量占比相對較低。

表1 2020—2021 年泰國荔枝主產(chǎn)地產(chǎn)量占比 %

單產(chǎn)。受各種因素尤其是氣候變化的影響，泰國荔枝單產(chǎn)水平年際間波動幅度較大。2014—2021 年，泰國荔枝單位面積產(chǎn)量總體呈周期性波動（見圖3），與總產(chǎn)量走勢一致。隨著不斷培育優(yōu)良品種和改良種植技術，泰國荔枝平均每667 m2產(chǎn)量為 153.52 kg，其中2014、2015、2017、2018 這4 年單產(chǎn)高于平均單產(chǎn)，每667 m2產(chǎn)量最高達182.73 kg。根據(jù)泰國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟辦公室數(shù)據(jù)計算，2021 年東北地區(qū)、中部地區(qū)單產(chǎn)水平高于全國平均單產(chǎn)，每667 m2分別為238.04、185.78 kg，而北部地區(qū)為148.17 kg。

圖3 2014—2021 年泰國單位面積產(chǎn)量

主要栽培品種。泰國栽培的荔枝品種按氣候區(qū)分，大致分為兩大類：

一類是適宜于在熱帶地區(qū)種植的品種，稱之為熱帶荔枝品種。熱帶品種主要分布在低地和中部地區(qū)。最早種植荔枝可以追溯到300 年前，華僑將荔枝樹苗移栽到泰國中部，當?shù)厝藢嵣鷺溥M行馴化栽培、改良等，逐步形成本土種植的所謂熱帶種群，也稱低地品種[3]。經(jīng)過不斷嫁接和培育，適合該氣候約有20 多個品種，其中最重要的一個品種為Kom，株形矮化緊湊。其他荔枝品種還有Samphao Kaew、Krathou Thong Pha rong、Dang Payom 等。

另一類被稱為亞熱帶荔枝品種，商業(yè)價值較高，泰國北部是該荔枝栽培的主要產(chǎn)區(qū)[4]。追根溯源19 世紀90 年代，據(jù)說來自中國南部的移民攜帶果樹苗到達清邁，逐步培育成適合本土種植的所謂亞熱帶種群，也稱高地品種，冬季相對低溫，主要有Hong huay(也叫Tai So，即大造）、Chakrapad、Kim Cheng(也叫Wai Chee，即懷枝）、O Hia (也叫Bai Dam，泰語意思是黑葉，但其性狀與中國黑葉品種有差異）等10 個品種[5]，其中Hong huay 和Chakrapad 是泰國品質(zhì)一流的品種，果形大，果肉晶瑩剔透多汁，核細。

泰國荔枝主產(chǎn)區(qū)在北部，主產(chǎn)府清邁府為6 991.36 hm2，清萊府為2 105.12 hm2，帕夭府為1 823.36 hm2，種植面積占了全國荔枝種植面積（1 6263 hm2）的67.14%以上。

二、泰國荔枝貿(mào)易發(fā)展狀況

泰國荔枝貿(mào)易結(jié)構。泰國擁有豐富的荔枝生產(chǎn)資源，所生產(chǎn)的荔枝在國際市場占據(jù)重要地位，其出口份額占全球總貿(mào)易量約10%，位列前6 名。目前，泰國主要的貿(mào)易對象有中國、馬來西亞、澳大利亞、卡塔爾、新加坡、歐盟等，是熱帶水果市場份額排名靠前的國家。泰國荔枝出口商品結(jié)構中（見表2），主要產(chǎn)品包括鮮果荔枝、干荔枝和荔枝罐頭，其中精深加工產(chǎn)品荔枝罐頭出口比重較高，尤其是2018 年之后，荔枝罐頭占比保持在65%以上，其次是保鮮期較短的鮮果出口，近5 年呈波動下降的趨勢。而干荔枝加工品出口量相對較少，近8 年出口比重僅在0.6%以內(nèi)。

泰國荔枝進口商品結(jié)構中，鮮荔枝進口比重最高，除了2014 年鮮荔枝進口低于荔枝罐頭外，2011—2021 年泰國鮮荔枝進口比重穩(wěn)定于50%以上，近5 年進口量為總進口量的三分之二。而荔枝罐頭和干荔枝的進口比重極低，尤其是干荔枝數(shù)量幾年幾乎為0。

表2 泰國各類荔枝產(chǎn)品出口比重 %

2011—2021 年泰國荔枝進出口總量變化趨勢見圖4。總體來看，泰國荔枝出口量呈現(xiàn)周期波動后平穩(wěn)遞減趨勢。前期大幅波動，呈倒“W”形的態(tài)勢，至2015 年及以后呈持續(xù)下滑走勢，其中2012 年出口量到達峰值，荔枝鮮果、荔枝罐頭與干荔枝出口總量為19 778.22 t。從泰國荔枝進口量的整體情況來看，呈扁形的“U” 形態(tài)勢，2020 年進口量467.46 t，同比增加183.03%，2021 年進口量975.76 t，同比增長108.99%?？梢姡﹪鴩鴥?nèi)消費市場對荔枝的需求逐漸增大，供不應求的狀況突顯，進口量逐漸提高。

圖4 2011—2021 年泰國荔枝進出口總量變化趨勢

通過對2011—2021 年泰國鮮荔枝出口率變動情況監(jiān)測分析（見圖5），總體上，泰國荔枝鮮果出口率波動幅度較大，且呈周期性波動下滑趨勢。從具體出口率數(shù)值看，繼2012 年達到峰值后，2014 年出現(xiàn)小高峰，時隔一年，2016 年出口率高達15.29%，出口有所回暖。2017 年之前出口率與荔枝大小年產(chǎn)量特征變化相一致，出口率均值為11.87%，2017 年后，泰國荔枝出口率垂直下降，近幾年出口率均值僅為4.07%。近幾年泰國荔枝種植面積有所減少，單位面積產(chǎn)量提高，總產(chǎn)量也有提高，但出口率下降，可見，國內(nèi)對荔枝消費需求增大。

圖5 2011—2021 年泰國鮮荔枝出口率

貿(mào)易額。從2021 年泰國荔枝進出口額及占比可知（見表3），2021 年，泰國荔枝貿(mào)易總額為1 009.04 萬美元，同比增長14.97%；荔枝出口總額887.71 萬美元，同比增長15.08%。荔枝出口總額中，鮮荔枝為87 萬美元，占出口額的9.8%；荔枝罐頭為778.56 萬美元，占出口額的87.70%；干荔枝出口額極小，約為22.26 萬美元，僅占2.50%。由此可見，泰國荔枝罐頭具有一定市場競爭力，提升了泰國荔枝產(chǎn)業(yè)附加值，與全球荔枝貿(mào)易相關度越來越高。

表3 2021 年泰國荔枝進出口額及占比

荔枝進口總額121.33 萬美元，同比增長14.23%。其中，鮮荔枝118.39萬美元，占97.58%；荔枝罐頭2.94 萬美元，占2.42%。從2016 年至2021 年都未曾進口加工品干荔枝，換言之，近6 年泰國國內(nèi)消費需求主要以荔枝鮮果和荔枝罐頭為主，干荔枝呈凈出口狀態(tài)。

進出口價格。與2020 年相比，2021 年荔枝鮮果的出口價格顯著上漲，荔枝罐頭、干荔枝則略有下降；進口價格變化趨勢與此相反，荔枝鮮果、荔枝罐頭進口價格均有所下降，其中鮮果價格下降較為顯著，同比下降45.62%。近幾年泰國國內(nèi)干荔枝貿(mào)易與消費較少，國內(nèi)生產(chǎn)滿足需求，因而無干荔枝進口。

進出口價格方面，據(jù)泰國農(nóng)業(yè)貿(mào)易數(shù)據(jù)庫測算，2021 年荔枝鮮果進口均價為1 228.40 美元/t，出口均價992.42 美元/t，同比增長81.08%；荔枝罐頭進口均價2 446.90 美元/t，同比下降0.73%，出口均價1 932.54美元/t，同比下降1.70%；出口量較少的干荔枝與鮮果、罐頭相比，平均價格相對較高，出口均價為8 604 美元/t，同比下降0.26%。國外市場對鮮果荔枝的需求增加，拉動了荔枝鮮果出口價格的上漲。

三、產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展經(jīng)驗

農(nóng)業(yè)發(fā)展具有多維度延展性，一二三產(chǎn)業(yè)融合是產(chǎn)業(yè)興旺的必然路徑。在泰國，扎實抓好荔枝產(chǎn)業(yè)、文化、市場“三張牌”，推動泰國荔枝從“地方特色產(chǎn)品”升級為“多元化的大產(chǎn)業(yè)”發(fā)展，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)融合增值收益[6]。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高附加值。新鮮荔枝保鮮難度大、貨架期短[7]，延伸荔枝產(chǎn)業(yè)鏈條，提高荔枝附加值，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展必要路徑。為此，泰國積極解鎖荔枝鮮果的新吃法，從水果界到菜肴界、甜品界、飲品界，創(chuàng)造出一道道人們餐桌上的美味佳肴。在清邁府美食餐廳季節(jié)性首推的“荔枝蝦球”“荔枝咕嚕肉”“荔枝排骨生熟地” 人氣泰式菜肴，還有為炎熱夏日送清涼的“荔枝西米羹”“荔枝酸奶撈”“豆沙凍荔枝” 等泰式甜品以及“茉莉毛尖荔枝茶”“玫瑰荔枝飲”“楊梅荔枝飲”等特色飲品，讓荔枝從枝頭到餐桌，縮短舌尖上距離，熱帶特色水果荔枝成功“出圈”。

加快產(chǎn)業(yè)融合，實現(xiàn)多渠道增收。產(chǎn)業(yè)融合是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展重要支撐，能夠推動農(nóng)村農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，讓農(nóng)民擺脫單一的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式，實現(xiàn)多渠道增收。泰國北部主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民因地制宜，將旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合當?shù)氐奶厣Y源，開辟休閑農(nóng)業(yè)道路。在清邁Wildside 休閑地，是將騎車、攀巖、玩沙坑、酒吧等多個娛樂項目集于一地的綜合性娛樂園區(qū)。園區(qū)綠化區(qū)域絕大部分被荔枝樹覆蓋，荔枝成熟季節(jié)，Wildside 組織親子采摘活動，提升旅游品質(zhì)，增加園區(qū)采摘經(jīng)濟。

立足資源優(yōu)勢，發(fā)展加工產(chǎn)品。立足于當?shù)靥厣Y源優(yōu)勢，著眼于市場需求，是加工產(chǎn)品的首要目標。泰國北部苗族農(nóng)民合作社與研發(fā)機構積極合作，荔枝干燥機不斷升級換代，降低生產(chǎn)成本，制作成品質(zhì)優(yōu)良的荔枝干，并可以在泰國商務部內(nèi)貿(mào)司DIT（Department of Internet Trade）網(wǎng)站上進行電商銷售?，F(xiàn)今網(wǎng)站公開銷售的荔枝產(chǎn)品有：采用新鮮荔枝肉、無添加糖分的一罐350 泰銖的干荔枝商品；200 泰銖/袋的有機干荔枝，主要銷往美國、歐洲等國際市場；深加工商品390 泰銖/盒的荔枝茶以及萬象花園150 泰銖/件的干荔枝酸奶。

四、產(chǎn)業(yè)相關政策

荔枝產(chǎn)業(yè)已成為主產(chǎn)區(qū)的水果支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要來源。近年來泰國政府日益重視荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，采取相關舉措推動荔枝產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，得以改善過往果農(nóng)等待援助無望、砍伐荔枝樹、木材賤賣的狀況[8]。

應對困境，聚力推動銷售。新冠疫情全球蔓延，泰國荔枝出口受限。據(jù)2021 年的行動計劃，泰國商業(yè)部為擴大出口量、增加農(nóng)民收入，采取多種營銷策略開拓市場。一是加快全面推進良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證（GAP）。GAP 認證是農(nóng)產(chǎn)品進出口一個重要條件，通過GAP 認證的農(nóng)產(chǎn)品將可以在國內(nèi)外市場具有強有力的競爭力，可以促使農(nóng)業(yè)標準化種植管理，對促進荔枝擴大出口具有積極作用。二是支持線上線下多渠道形式售賣水果，如線下在中國舉辦泰國水果黃金月，在國內(nèi)開放中央市集、機場、加油站等客流量較大的場所，讓農(nóng)戶免費售賣水果。通過線上方式與全球進口企業(yè)洽談，采用混合方式促進水果出口。三是為加快推進荔枝出口，每出口1 kg 荔枝給予供應商5 泰銖補貼的福利政策。四是無論是游客、商人，亦或是其他消費者均可免費攜帶25 kg 水果乘坐飛機。五是中央平臺為了提高交易數(shù)量，推動建設一個“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商業(yè)市場”電子商務中心，以B2B 模式進行農(nóng)產(chǎn)品交易，在試點階段，荔枝作為泰國重要農(nóng)產(chǎn)品之一，被列入其中。

規(guī)范管理，推出增值計劃。商務部為推動泰國各府經(jīng)濟發(fā)展，推出“一府一地理標志產(chǎn)品”計劃，鼓勵民眾積極參與申請優(yōu)化產(chǎn)品。該舉措一方面起到規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場的作用，帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，打造地方特色名片，提高荔枝價值，增加市場競爭力；另一方面擁有地理標志的產(chǎn)品，在市場上更容易獲得消費者青睞，特色是一方面，品質(zhì)保證更是消費者如今優(yōu)先選購的考量因素，如泰國首都曼谷挽坤天荔枝果實大小剛好，肉多核小，是泰國所有荔枝品種中最暢銷的品種之一，申請獲得GI 地理標示農(nóng)特產(chǎn)品后，在種植和后續(xù)管理方面，按照GI 地理標示有關規(guī)定，嚴格把關，確保果實品質(zhì)的同時，還要讓肉質(zhì)和甜味保留為最好，經(jīng)濟價值顯著提高，每kg市場價格由原來幾十泰銖提高到注冊保護后的500～1 000 泰銖（折合人民幣100～200 元）。

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，提高創(chuàng)收能力。農(nóng)藥、化肥、殺蟲劑等化學物質(zhì)，種植戶過度使用，致使土地污染嚴重，破壞生態(tài)環(huán)境，荔枝品質(zhì)下降，從而影響農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。為此，泰國農(nóng)業(yè)和合作部從2017 年開始推出5 年有機農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，鼓勵廣大農(nóng)民積極參與，提高農(nóng)民生產(chǎn)勞動力和供應鏈管理，同時改善本國農(nóng)業(yè)種植標準，提高創(chuàng)收能力，將泰國打造成東盟有機農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)基地。截至到2021 年已超額完成，并在原有基礎上繼續(xù)推廣全國農(nóng)民向有機農(nóng)業(yè)靠攏，實現(xiàn)下一個有機農(nóng)業(yè)5 年發(fā)展規(guī)劃。

完善設施，協(xié)同建設物流系統(tǒng)。泰國農(nóng)業(yè)合作部制定的政府行動計劃中包括建造、改善和發(fā)展農(nóng)業(yè)基礎設施或物流設施：如建設中央市場冷庫和最先進的技術系統(tǒng)，為經(jīng)濟走廊沿線、轉(zhuǎn)運點和卸貨站提供服務。這些設施是農(nóng)民、農(nóng)民機構和企業(yè)家之間的物流活動鏈接，降低了生產(chǎn)成本，提高了效益，能開發(fā)連接服務系統(tǒng)。優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的物流管理，推動農(nóng)產(chǎn)品升級驅(qū)動，提升產(chǎn)品價值和社會價值，并開展安全、環(huán)保的物流活動，通過降低成本，提高生產(chǎn)力，創(chuàng)造競爭優(yōu)勢。

利用技術工具，擴大農(nóng)產(chǎn)品市場。泰國商業(yè)部利用各種技術和工具，拓寬營銷渠道。利用傳統(tǒng)媒體和互聯(lián)網(wǎng)、國際網(wǎng)站，舉辦展銷會等形式，擴大市場，提高知名度。泰國商業(yè)部的產(chǎn)品推廣活動，讓消費者了解農(nóng)產(chǎn)品和產(chǎn)品的價值或故事，并創(chuàng)建具有特色的且能獲得國際認可的品牌，包括支持在包裝設計中使用創(chuàng)新技術和創(chuàng)意理念，讓包裝設計更加美觀，還要考慮到用途和消費者的需求以及環(huán)境。此外還考慮到在整個生產(chǎn)鏈中要加強對國內(nèi)外知識產(chǎn)權的保護。

五、總結(jié)

種植面積縮減，產(chǎn)量波動遞增。通過泰國官方網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，泰國荔枝主產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)因利益驅(qū)動，砍伐荔枝樹改種其他經(jīng)濟作物，產(chǎn)量并沒有因生產(chǎn)面積縮減而降低，保持大小年的特征。可見，泰國果農(nóng)持續(xù)培育優(yōu)良品種、優(yōu)化栽培技術，種植高質(zhì)高產(chǎn)的品種，從而提升了種植效益[9]。

貿(mào)易結(jié)構轉(zhuǎn)變，附加值提高。泰國荔枝貿(mào)易總額為1 009.04 萬美元，同比增長14.97%。其中，荔枝出口總額887.71 萬美元，同比增長15.08%，進口總額121.33 萬美元，同比增長14.23%。進出口相抵，順差為766.39 萬美元。進出口價格說明泰國荔枝主要來自外部需求，對外依存度較高，從2011—2018 年進出口量相差較大，但近幾年進口量逐漸提高，縮小了進出口貿(mào)易差距，推動經(jīng)貿(mào)平穩(wěn)發(fā)展。

扶持組織機構，加速產(chǎn)業(yè)融合。泰國農(nóng)業(yè)和合作社部曾針對產(chǎn)量過剩而價格下跌，受全球疫情蔓延影響，荔枝銷售特別是出口渠道嚴重受阻等問題，聯(lián)合泰國政府、合作社、企業(yè)等組織機構，出謀劃策，拓寬荔枝銷售渠道。加強扶持力度，以高品質(zhì)為總抓手，設立品牌，線下線上多渠道交叉銷售，完善果園以及產(chǎn)業(yè)鏈的基礎設施，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展[10]。