留香的水煮雄魚

馮建武

說來你也許不信，二十年前，我們竟然經(jīng)常驅(qū)車至離長沙城幾十公里的大魚塘福星飯店，僅僅是為了吃水煮雄魚！

大魚塘本是長沙縣的一個鄉(xiāng)，撤區(qū)并鄉(xiāng)時合并到現(xiàn)在的春華鎮(zhèn)，它地處長沙縣東北部，山巒疊翠，山清水秀。最有名的是離它不到幾公里的紅旗水庫，水面有500 多畝。“大魚塘塘多魚大”，“我們這雄魚都是紅旗水庫等大塘里野生的”，每每問及魚為什么味道那么好時，店老板及掌廚者宋師傅總會笑瞇瞇地如是說。

宋師傅四十開外，一看就是實誠的人。他從不忌諱把他做魚的方法告訴任何一位食客。像我們一樣大老遠(yuǎn)跑來的“好吃鬼”都喜歡看宋師傅做魚。

因為飯店緊挨319 國道，加之魚按斤收費，好多貨車司機都會計算好，哪怕餓一陣子也要在宋師傅這吃中飯或晚飯。一時間，福星飯店便成了大魚塘的金字招牌，水煮雄魚也香到了長沙、平江、瀏陽，慕名而來的美食者絡(luò)繹不絕，路邊上車子排長龍也是常見的特別風(fēng)景。

一晃好多年過去了，那天，我突發(fā)奇想，邀三五好友，駕車來到福星飯店，可晚飯時間，門口的車卻寥寥無幾。停車一打聽，老板已換，宋師傅現(xiàn)在老家頤享天年了。

進到店里，格局沒什么改變，而且新老板也很健談。他現(xiàn)在也做水煮魚，口味跟宋師傅做的差不多，但來吃的基本都是本地人了。他說：農(nóng)村現(xiàn)在搞鄉(xiāng)村振興，城里有的鄉(xiāng)下也有了，我們這夜宵生意不錯，要不，你先去網(wǎng)紅地大山村轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，晚上來看看？

他的話讓我既失落又興奮。失落的是因為時間關(guān)系沒品嘗到記憶中的美味；興奮的是如今鄉(xiāng)村的生活一樣豐富多彩了，聽說好多地方都有“村BA”“村超”了。

雖然如此，我還是忘不了過去的窮生活、慢生活，時常會想念大魚塘的水煮雄魚，那是我記憶中最好的美味。