稻田生態(tài)養(yǎng)蟹技術(shù)總結(jié)

王 蕾， 馬 娟＊

（鄭州黃河鯉種質(zhì)資源保護(hù)工作站， 鄭州 450000）

在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)程中， 傳統(tǒng)種養(yǎng)殖業(yè)存在明顯短板。 為加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，落實(shí)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展要求，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)必須向集約化規(guī)模化生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型， 要大力推進(jìn)節(jié)能減排生態(tài)種養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用， 打造綠色生態(tài)生命共同體， 推進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展。 結(jié)合鄭州黃河流域種養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢，我們在滎陽王村鎮(zhèn)進(jìn)行稻田養(yǎng)蟹試驗(yàn)初顯優(yōu)勢，現(xiàn)總結(jié)如下：

1 稻田養(yǎng)蟹的意義和作用

河蟹，學(xué)名：中華絨螯蟹，又稱毛蟹、螃蟹，南方稱之為閘蟹或大閘蟹。 屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，爬行亞目，方蟹科，絨螯蟹屬。 稻田養(yǎng)蟹可充分發(fā)揮水稻邊行優(yōu)勢， 同時蟹是偏食動物性餌料的雜食性動物，可以高效地利用稻田里的各種殘余物質(zhì)、害蟲和雜草；同時河蟹排泄糞便為稻田提供肥料，翻動泥土促進(jìn)肥料的分解利用， 在種養(yǎng)殖過程中可以不用或少用農(nóng)藥，減少肥料使用和人工投入，節(jié)省生產(chǎn)成本，改良土壤，降低環(huán)境污染程度，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)利用， 在提高了稻谷產(chǎn)量和品質(zhì)的同時又獲得相應(yīng)的商品蟹，實(shí)現(xiàn)稻蟹互利雙增收的效果。

2 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

2.1 選地

試驗(yàn)田選在滎陽市王村鎮(zhèn)黃河灘地， 面積6.67 hm2。 交通便利，地勢平坦，水源充足，水質(zhì)好無污染，灌排方便。

2.2 土方工程

2.2.1 土地整理

根據(jù)稻田田間工程需要推去5000 m3的土壤，推掉的土壤用于稻田建埂，把整塊地分為6份稻田以方便管理。

2.2.2 鋪設(shè)地埋管道、開挖蟹坑

在稻田下面鋪設(shè)一條南北方向的進(jìn)水管道，在通往每塊稻田的地方留一進(jìn)水口。 為了滿足水稻淺灌、曬田，以及施藥治蟲、施肥等生產(chǎn)需要，夏季高溫時，使螃蟹有比較安全的躲避場所，必須開挖蟹坑。在每塊稻田的最南邊距田埂30 cm的位置開挖蟹坑，長90 m，寬3 m，深1 m，周圍加固護(hù)坡。

2.2.3 修整田埂

稻田修整田埂要求加高加固，埂呈梯形，埂面寬1 m，埂基寬1.5 m，高0.5 m，捶打結(jié)實(shí)、不塌不漏。

2.2.4 進(jìn)、排水系統(tǒng)建設(shè)

稻田的進(jìn)排水口是防逃的關(guān)鍵， 進(jìn)排水口要用雙層網(wǎng)布包扎嚴(yán)實(shí)，網(wǎng)布網(wǎng)眼不能太大，防逃蟹苗，在排水口處設(shè)“迷魂陣”式小網(wǎng)，有效攔截河蟹逃逸。管道和田埂之間不能留有縫隙， 應(yīng)用水泥澆灌，夯實(shí)，以防蟹苗逃逸。

2.3 稻田防逃圍網(wǎng)

防逃圍網(wǎng)材料采用防老化塑料薄膜， 緊貼塑料薄膜外側(cè)用水泥柱做樁，水泥柱高出地面1.5 m，間距3 m，水泥樁要栽插牢固，避免被大風(fēng)吹倒。塑料薄膜下端埋入泥土中15～20 cm，并用繩索固定拉緊，防止塑料薄膜有褶皺，接合處盡量光滑無縫隙，彎角處呈弧形。防逃圍網(wǎng)要與稻秧保持一定的距離，避免河蟹通過爬稻秧逃跑。

3 種養(yǎng)殖模式

3.1 水稻種植

3.1.1 水稻品種選擇

選擇抗倒伏、抗病害、稻米質(zhì)量和產(chǎn)量上乘的品種。同時為了在收獲季節(jié)水稻品種豐富，稻種選擇黃金晴、津稻263、新豐2號、種香9號、藝稻0618共5個品種，分區(qū)育苗插秧，5月10日左右進(jìn)行育苗。

3.1.2 插秧

在6月15日前后插秧。 為了保證稻米的質(zhì)量和品質(zhì)，栽插前施足基肥，選用作為有機(jī)肥牛糞500 m3。田埂內(nèi)邊及蟹坑周圍因光照好、通風(fēng)力強(qiáng)可進(jìn)行“三邊密插”稻秧（株行距比正常密1/3），彌補(bǔ)田間工程占地的損失， 稻田秧苗穴數(shù)不減少， 確保水稻不減產(chǎn)。

3.2 蟹種放養(yǎng)

3.2.1 蟹種選擇

選擇規(guī)格整齊的1齡蟹種，160～200頭/kg， 體表無花蓋，顏色鮮亮，鰓無污泥不發(fā)黑，不失水，體質(zhì)健壯，爬行活躍，附肢齊全，無病無傷。

3.2.2 河蟹放養(yǎng)

4月20前后開始放養(yǎng)， 放養(yǎng)前稻田提前放水，用450～600 kg/hm2的生石灰消毒，以達(dá)到清野除害的目的。 蟹種放養(yǎng)前用20 mg/L濃度的高錳酸鉀溶液浸洗5～10 min消毒， 或者用3%～5%的食鹽水溶液浸洗5～10 min消毒， 以消滅蟹溝內(nèi)和蟹體上的寄生蟲和致病菌，提高放養(yǎng)的成活率。 河蟹放養(yǎng)密度為9000只/hm2，共放養(yǎng)6萬只。

3.3 田間管理

3.3.1 種植水草

在蟹溝中培植適量水草，移栽苦草、輪葉黑藻、水葫蘆等水生植物， 以利于扣蟹的棲息、 隱蔽和脫殼。田間道路兩側(cè)種植南瓜、葫蘆等蔬菜。改善環(huán)境，增加效益。

3.3.2 安裝誘蟲燈

在整個稻田種植區(qū)安裝誘蟲燈50盞，均勻分布，捕獲稻田害蟲

4 種養(yǎng)殖管理

4.1 餌料投喂

投喂餌料堅(jiān)持“四定”原則：定質(zhì)：餌料要求新鮮、適口,營養(yǎng)價值豐富,河蟹喜食。 植物性餌料要求無根、無泥、無黃葉；動物性餌料要求新鮮。

4.2 水質(zhì)調(diào)節(jié)

稻田養(yǎng)蟹盡量多換水， 一個月至少換4次以上，換水量在田水的一半左右。 稻田水位保持在20 cm左右，最低不少于10 cm，換水時要注意水溫差不超過3℃，防止急水沖灌，干擾河蟹的正常生活。 定期注排水可以會促進(jìn)打洞的河蟹“進(jìn)進(jìn)出出”，有效防止懶蟹的形成

4.3 脫殼期管理

每次脫殼前，最好投喂含有脫殼素的飼料，同時投喂新鮮動物性餌料，動物性餌料占一半以上，投喂量充足，避免殘食軟殼蟹；脫殼前5～7 d，在稻田環(huán)溝內(nèi)潑灑生石灰5～10 g/m3，增加水中鈣質(zhì)；脫殼期間，保持水位穩(wěn)定，不換水，以保證河蟹正常脫殼。 每天堅(jiān)持巡塘2～3遍，觀察吃食情況，有無病死蟹，有無天敵，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4.4 稻蟹病害防治

稻田蟹病主要是預(yù)防， 一是每隔20 d左右用生石灰75～120 kg/hm2潑灑全田， 注意用生石灰時要避開脫殼期； 二是適當(dāng)使用光和細(xì)菌和乳酸菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，減少病害的發(fā)生。

5 蟹稻捕收

5.1 河蟹捕捉

稻田養(yǎng)蟹一般從9月中旬即可陸續(xù)起捕，幾種起捕方式如下： 一是稻田養(yǎng)蟹的起捕主要靠在田邊和水稻根部用手捕捉； 二是秋季當(dāng)河蟹性成熟后在夜晚會大量爬上岸，可在稻田拐角處挖坑設(shè)井捕捉；三是放水捕蟹，在排水口和環(huán)溝安裝捕蟹網(wǎng)具，白天進(jìn)水，夜晚排水，幾進(jìn)幾排，可捕獲大部分的河蟹，多種捕撈方法同時運(yùn)用，河蟹起捕率可達(dá)95%以上。

5.2 水稻收割

水稻收割在10月中旬以后， 此時河蟹已經(jīng)基本捕捉。 首先降低水位，待稻田全部露出水面后進(jìn)行晾曬以方便收割。

6 效益分析

6.1 穩(wěn)糧增產(chǎn)作用明顯

稻田養(yǎng)魚坑溝約占稻田面積10%， 從常理上來看會減少水稻產(chǎn)量，但試驗(yàn)結(jié)果表明，水稻產(chǎn)量不減反增。 根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)顯示五個水稻品種除了黃金晴產(chǎn)量8250 kg/hm2外， 其余四個品種水稻產(chǎn)量9000～9750 kg/hm2，超過了普通的稻田產(chǎn)量。

6.2 增收作用顯著

稻田養(yǎng)蟹從統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看， 河蟹投放6萬只，成活率在60%～70%，10月成蟹平均規(guī)格100 g/只，較大規(guī)格達(dá)到150 g/只，產(chǎn)量750 kg/hm2左右。根據(jù)近幾年鄭州生態(tài)濕地及觀光農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展， 鄉(xiāng)村旅游掀起熱潮，來郊區(qū)游客數(shù)量增多，在國慶中秋雙節(jié)來臨之際組織廣大游客親身體驗(yàn)稻田捉蟹的樂趣， 又售出稻田河蟹，直銷價格80元/kg。同時加工優(yōu)質(zhì)有機(jī)大米，真空包裝品牌上市，利潤大大超出了普通稻田的利潤。

6.3 環(huán)境改善作用突出

從試驗(yàn)情況來看， 養(yǎng)魚稻田與未養(yǎng)魚稻田對照相比，化肥使用量減少60%，農(nóng)藥使用量減少80%。稻田養(yǎng)蟹充分發(fā)揮水稻邊行優(yōu)勢及河蟹的生物除蟲、除草和松土增肥作用，提高稻谷飽滿度，同時改良了土壤，降低了環(huán)境的污染，提高了水稻產(chǎn)量。可見，稻田養(yǎng)魚對增強(qiáng)土地肥力、 改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境具有很好的促進(jìn)作用；同時，稻米品質(zhì)和質(zhì)量安全水平也得到提高。

6.4 貫徹現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)新發(fā)展理念， 促進(jìn)黃河灘地濕地生態(tài)建設(shè)

隨著全球農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展， 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅具有生產(chǎn)性功能，還具有改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，為人們提供觀光、休閑、度假的生活性功能。 稻田養(yǎng)蟹不僅改善環(huán)境，同時還向市民提供原生態(tài)的有機(jī)大米、鮮美河蟹，豐富人們的旅游生活，順應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的潮流，促進(jìn)黃河保護(hù)區(qū)生態(tài)文明建設(shè)。

稻田養(yǎng)魚在穩(wěn)糧增產(chǎn)、農(nóng)民增收、環(huán)境改善方面的作用日益突顯，不僅是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動農(nóng)民種糧積極性的有效途徑， 更是利用農(nóng)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的戰(zhàn)略選擇。 發(fā)展稻田養(yǎng)魚，充分利用水資源和土地資源，可以實(shí)現(xiàn)“一水兩用，一田雙收，糧漁雙贏”。 在順應(yīng)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展新要求，大力倡導(dǎo)節(jié)能減排的時代潮流下，稻魚綜合種養(yǎng)具有廣闊的發(fā)展空間。