增色劑在觀賞魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用

王兆平， 朱文錦＊

（河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院， 鄭州 450044）

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，飼養(yǎng)觀賞魚成為家庭養(yǎng)殖的時尚新寵。 觀賞魚以其五彩繽紛的色彩、 婀娜多姿的泳姿和優(yōu)雅獨(dú)特的體態(tài)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。 而體色是決定觀賞魚品質(zhì)、價值的關(guān)鍵，如何通過改善觀賞魚體色來提高其觀賞價值和商品價值？ 是觀賞魚養(yǎng)殖、愛好者和水族從業(yè)者關(guān)注的焦點(diǎn)。 增色劑的添加使用在現(xiàn)代飼料工業(yè)和現(xiàn)代畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中日益普遍。 一是通過增色劑改變飼料的色澤。 同時起到刺激食欲和誘食的作用。 二是通過增色劑改善畜禽、水產(chǎn)品的色澤，提高其商品價值。

1 增色劑的定義和種類

1.1 增色的定義

增色劑，又叫色素、著色劑，是一種特定的化學(xué)物質(zhì)， 通過改變魚體內(nèi)的皮膚色素沉淀改變魚的體色，通過作用于魚體的色素細(xì)胞，使魚的外觀色彩更加鮮艷。提高其觀賞性和經(jīng)濟(jì)價值。增色劑主要是一些化學(xué)物質(zhì)或淀粉等成分。 這些成分可以促進(jìn)色素細(xì)胞的生長， 同時也可增強(qiáng)細(xì)胞重量和顏色的鮮亮度。

1.2 增色劑的種類

增色劑是一種水溶性化合物。 增色劑的種類比較多，世界上常用的食品著色劑有60余種，我國允許使用46種。 增色劑按來源分為天然增色劑和人工合成增色劑。 天然增色劑主要來自于植物和動物中提取或加工而成。 植物增色劑有類胡蘿卜素、葉紅素、葉黃素、姜黃素等；動物增色劑有蝦青素、胭脂蟲紅、藻青素等。 合成增色劑是通過人工化學(xué)合成方法制得的有機(jī)色素，主要有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、檸檬黃等。 合成增色劑穩(wěn)定性好，色彩鮮艷，價格便宜，因此應(yīng)用廣泛，但人工合成的增色劑可能存在毒性。 莧菜紅等合成增色劑中含偶氮化合物， 在體內(nèi)代謝生成致突變原前體，是致癌物質(zhì)，使用過多可能會對觀賞魚等動物身體產(chǎn)生負(fù)面影響。

2 增色劑的作用機(jī)理

增色劑的作用機(jī)理主要分為兩種： 一是通過影響魚體色素的合成和代謝來增加魚體內(nèi)的色素色澤，例如蝦青素、類胡蘿卜素等；觀賞魚身體顏色大多是通過皮膚色素顆粒的形態(tài)、 分布、 含量來決定的。 增色劑在加入后可以改變皮膚色素顆粒的形態(tài)，使色素顆粒更加分散均勻， 同時也可以增強(qiáng)色素顆粒的密度， 并且在一定程度上營造出更加醒目的顏色效果。 二是通過著色作用，促進(jìn)色素合成，使魚體表面染上特定的顏色， 例如合成染料。 觀賞魚的皮膚、鱗片和其他組織中，色素合成和色素沉積都具有很大的關(guān)聯(lián)性。 因此，增色劑加入后不僅會促進(jìn)色素顆粒的形態(tài)、分布和含量的變化，還會提高觀賞魚體內(nèi)的色素合成率，更好地促進(jìn)魚體色素的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)觀賞魚的色彩效果。 針對不同的魚種，需要注意不同顏色、光線、水溫等參數(shù)，才能做到讓觀賞魚的顏色更加豐富、鮮艷。

3 增色劑使用的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

3.1 增色劑使用的優(yōu)點(diǎn)

①使用増色劑可以使觀賞魚體色艷麗， 提高觀賞魚品質(zhì)，吸引更多的消費(fèi)者購買。

②減少飼料浪費(fèi)，促進(jìn)飼料的消化吸收。

③使用増色劑可以增強(qiáng)肌肉營養(yǎng)劑的含量，提供更好的魚類營養(yǎng)價值。

④部分増色劑還具有促進(jìn)魚類生長， 提高魚體免疫功能，增加觀賞魚的產(chǎn)量和存活率。因?yàn)樵錾珓┲泻幸恍┲参锛に兀?植物激素可以促進(jìn)魚體細(xì)胞的生長發(fā)育，增強(qiáng)魚體的代謝能力，讓觀賞魚更快地生長，提高產(chǎn)量和效益。

⑤增色劑還可以為觀賞魚提供和補(bǔ)充營養(yǎng)。 增色劑中所含的一些成分，如維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)等，可以對觀賞魚的生長發(fā)育、表皮組織健康等方面發(fā)揮營養(yǎng)作用。

3.2 增色劑使用缺點(diǎn)

不同種類的觀賞魚對増色劑的適應(yīng)性不同，使用效果有所差異。人工合成的增色劑可能存在毒性，過多使用影響魚體健康。其次，增色劑會增加水中的污染物質(zhì)和氨氮含量， 對觀賞魚的生存環(huán)境產(chǎn)生影響。除破壞養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)平衡外，過量使用增色劑可能會導(dǎo)致觀賞魚對色素的依賴性增強(qiáng)， 從而使其自身無法產(chǎn)生色素，喪失了原有的色彩。

4 影響觀賞魚增色效果的因素

4.1 觀賞魚品種

觀賞魚分為四類：錦鯉、金魚、熱帶魚和海水魚類等。 不同種類的觀賞魚生物學(xué)特征以及生態(tài)習(xí)性不同，與環(huán)境的關(guān)系也不盡相同。 因此，不同魚類之間增色效果表現(xiàn)各有差異。 比如龍魚是亞熱帶地區(qū)水產(chǎn)品種，其個體生長快、體型大、嘴長等特點(diǎn)被人們喜愛。讓龍魚增色效果顯著，需要給予它們足夠的光線以及適宜的水溫條件。 錦鯉和金魚等以體色鮮艷為主，飼料中添加的增色劑主要有螺旋藻等，飼料添加量5%～7%。 紅鸚鵡飼料添加的增色劑是蝦黃素等。

4.2 環(huán)境因素

不同的水環(huán)境會影響觀賞魚的健康、 生長以及顏色等。如果水體pH值過高或者過低，都會對觀賞魚增色效果產(chǎn)生一定的影響。 在進(jìn)行觀賞魚養(yǎng)殖的時候，需要對水質(zhì)進(jìn)行及時檢測，根據(jù)檢測結(jié)果做出相應(yīng)的調(diào)整。另外，觀賞魚所處的水溫和光照條件對魚體增色效果產(chǎn)生一定的影響。一般來說，只有在適宜的水溫和光照條件下， 觀賞魚的增色效果才能得到顯著的提升。 在水族箱內(nèi)比如藍(lán)色燈管可以提升紅色和紫色的鮮艷度， 紫色燈管則可以使黃色和金色更加飽滿。

4.3 營養(yǎng)與攝食

觀賞魚的飼料質(zhì)量、原料種類、營養(yǎng)元素的供應(yīng)等都直接關(guān)系到觀賞魚的健康、生長和顏色。 觀賞魚需要豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和纖維素等一系列營養(yǎng)物質(zhì)，否則會出現(xiàn)營養(yǎng)不良癥狀，甚至威脅魚的生命安全。 飼料中添加脂肪更能促進(jìn)色素的沉積， 且添加動物脂肪比添加植物油增色效果更好。

5 增色劑對觀賞魚養(yǎng)殖和環(huán)境的影響

5.1 對環(huán)境的影響

使用増色劑對環(huán)境的影響是一個不容忽視的問題。

5.1.1 使用増色劑可能導(dǎo)致水質(zhì)污染， 對魚類生存環(huán)境造成破壞。 隨著増色劑在水體中的積累，會產(chǎn)生毒性污染， 對其他生物群體及水質(zhì)造成肉眼可見的危害。 其中最常見的是有機(jī)氮的過度積累，會導(dǎo)致水體的溶解氧含量下降，從而影響魚類的存活率。

5.1.2 使用増色劑可能會引起水體pH值和氧氣含量的改變，對水環(huán)境和水中生物平衡產(chǎn)生危害。 増色劑中的一些成分可以加速有機(jī)物的分解， 導(dǎo)致養(yǎng)殖水體中的營養(yǎng)鹽含量上升，從而導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化。 過度使用増色劑可能會對養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境造成破壞，影響生態(tài)平衡。 因此， 使用増色劑應(yīng)該嚴(yán)格控制使用量，盡可能地減少對環(huán)境的影響。

5.1.3 對于某些激素類増色劑，殘留物存留在水中，可能會使魚類處于應(yīng)激狀態(tài)， 導(dǎo)致魚類免疫力降低以及生殖系統(tǒng)受損。

5.1.4 増色劑的殘留物會破壞水生生物的食物鏈。這些化學(xué)物質(zhì)通過食物鏈的傳遞，在魚身體內(nèi)累積，導(dǎo)致魚類健康受到威脅

5.2 對觀賞魚的影響

使用増色劑對觀賞魚的影響需要分析其化學(xué)成分及攝入量。 増色劑的化學(xué)成分包括亮氨酸、胡蘿卜素及傳色素等， 這些成分對魚體健康發(fā)育有一定的促進(jìn)作用。 然而使用超過規(guī)定的攝入量和頻率，可能會引起體內(nèi)生物化學(xué)反應(yīng)的改變， 導(dǎo)致魚體疾病等健康問題。 因此，合理使用増色劑，控制濃度和頻率，提高觀賞魚體色亮度的同時不損害其健康， 是非常必要的。

6 展望

隨著人們對觀賞魚的需求不斷增加， 增色劑在觀賞魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用前景越來越廣闊。 目前，市場上的增色劑品種越來越多， 研究機(jī)構(gòu)開始研究關(guān)于增色劑更多的應(yīng)用領(lǐng)域。增色劑生產(chǎn)成本相對較低，隨著填充劑的材料、生產(chǎn)工藝改進(jìn)等技術(shù)的發(fā)展，將進(jìn)一步促進(jìn)增色劑在觀賞魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用。因此，在使用增色劑的過程中， 必須嚴(yán)格控制使用量， 定期檢測，將養(yǎng)殖環(huán)境保持在一個穩(wěn)定的水平，確保其對魚體和環(huán)境帶來的影響最小化。同時，應(yīng)該不斷探索和研究，尋找更加可靠和安全的增色劑，推動觀賞魚養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展。在合理使用増色劑的同時，防范其可能帶來的健康和環(huán)境問題。針對這一問題，應(yīng)該制定相應(yīng)的監(jiān)管制度和標(biāo)準(zhǔn)， 加強(qiáng)市場監(jiān)管和科學(xué)研究，以保障觀賞魚的合理養(yǎng)殖和環(huán)境的健康。