茶文化的育人功能融入峨眉養(yǎng)生與健康課程教學(xué)改革研究

葉蓮子

(內(nèi)江師范學(xué)院 四川內(nèi)江 641000)

茶，南方之嘉木也，作為自然產(chǎn)物，具備濃郁的自然秉性，最宜“精行儉德”之人。劉貞亮在《飲茶十德》中提到“以茶利禮仁，以茶表敬意；以茶可行道，以茶可雅志?！惫湃恕耙圆栎d道”，現(xiàn)代人“以茶育德”，茶性苦而后甘，其平和、樸素、寬厚等特性造就了優(yōu)良的茶德。如今在立德樹人教育要求下，不僅要注重學(xué)生內(nèi)在涵養(yǎng)和道德品質(zhì)，更要加強(qiáng)學(xué)生自身德育素質(zhì)的培養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。高校要立足于培養(yǎng)高素質(zhì)全面發(fā)展的人才，且要用易于新時(shí)代大學(xué)生接受和感興趣的方法、路徑和手段，充分發(fā)揮茶文化的育人功能［1］。在茶事活動(dòng)中講究茶美、意美、境美和人美，通過學(xué)生的親身參與和體驗(yàn)，參悟茶道，品茶論人生，起到潛移默化、潤(rùn)物無聲的教育作用。因此，在峨眉養(yǎng)生與健康課程教學(xué)中將茶文化與本課程有機(jī)融合，將茶文化的育人元素和教育功能滲透在教學(xué)過程中，充分挖掘其育人價(jià)值，以茶育人，培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)秀人格品質(zhì)和道德涵養(yǎng)。

1 茶文化的育人功能

茶文化擁有四千多年的發(fā)展歷史，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要的一部分，蘊(yùn)含了大量的中華民族的思想道德觀以及獨(dú)特的民族風(fēng)俗。茶的四大精神是正、清、敬、雅，可以概括中國(guó)傳統(tǒng)文化的主要精神。正，指的是要品行端正，要有正確的價(jià)值觀和理想追求。清，指的是要有一顆干凈、純潔的心，要保持樂觀向上、積極勇敢的生活態(tài)度。敬，指的是在與人的交往中，要態(tài)度謙虛有禮，包容大度。雅，是指要有高尚的道德情操，這些都與社會(huì)主義核心價(jià)值觀完全契合。古往今來，在茶文化的發(fā)展過程中還吸取了儒、釋、道家三家“靜”“和”“仁”等精神的豐富內(nèi)涵和思想精髓，發(fā)展至今已經(jīng)形成了完善的知識(shí)系統(tǒng)和文化傳承體系，發(fā)揮出強(qiáng)大的育人功能，有利于大學(xué)生道德行為準(zhǔn)則的確立，有助于大學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀與世界觀，并教導(dǎo)學(xué)生用茶文化的精神準(zhǔn)則來修身律己。

1.1 道德塑造功能

“茶者，南方之嘉木也”［2］，在中國(guó)最早的辭典《爾雅》中解釋到“嘉，善也”，《道德經(jīng)》中說：“上善若水，水善利萬(wàn)物而不爭(zhēng)”，茶亦如是，上善若茶，茶每年發(fā)出新芽，等待人們?nèi)ゲ烧?，從不?zhēng)名奪利，具有無私奉獻(xiàn)的高尚品質(zhì)。詩(shī)人蘇軾也將茶描寫為至善至美的道德君子，在《葉嘉傳》中賦茶名為“葉嘉”。所以古人“文以載道”“以物言志”賦予了茶道德至善如君子般的高尚品質(zhì)。

在“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》第一篇《一之源》中，便提出“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”［2］。“精行”即要求習(xí)茶之人要按照社會(huì)準(zhǔn)則和要求來做事，這個(gè)要求與社會(huì)主義核心價(jià)值觀的“敬業(yè)”是相契合的［2］。古往今來，人們把茶作為一種精神的載體，一種品性高潔之物，因此對(duì)飲茶的茶人也提出了品德上、人格上的目標(biāo)和要求，要求品茶之人秉性淡泊、內(nèi)斂含蓄，品行高尚、高潔，節(jié)儉不張揚(yáng)，還要有內(nèi)斂的處世風(fēng)格和低調(diào)的行事作風(fēng)［3］。

在第五篇《五之煮》中說到“茶性儉，不宜廣”［2］。品茶時(shí)，小口慢吮，切不可浪費(fèi)，才可體會(huì)茶的真色、真香、真味。對(duì)泡茶之人來說，“茶道”之器，宜儉不宜奢，煮茶之水宜少不宜多，水過多容易使茶湯滋味淡薄，掌握好適合的茶水比和泡茶水溫才能泡出好茶。

因此通過傳授茶文化，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生謙恭禮讓、勤儉節(jié)約的精神，張弛有度、適可而止的行事作風(fēng)，還可以培養(yǎng)學(xué)生簡(jiǎn)樸、大度、包容的品質(zhì)，更可以樹立學(xué)生的文化自信。

1.2 審美培育功能

古人八大雅事“琴、棋、書、畫、詩(shī)、酒、花、茶”，茶在古人的生活中必不可少。茶還通六藝，雅俗共賞，在品茶時(shí)則講究“六藝助茶”。六藝指琴、棋、書、畫、詩(shī)、曲和古玩鑒賞等，而在實(shí)際應(yīng)用中，則涉及了焚香、插花、繪畫、書法、茶席設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)、音樂、詩(shī)歌等藝術(shù)門類。學(xué)生在學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的過程中，不僅可以學(xué)習(xí)茶藝技能，還能提高審美情趣，提升文化涵養(yǎng)和綜合素養(yǎng)。

1.3 禮儀規(guī)范功能

中國(guó)是文明古國(guó)、禮儀之邦，先秦至秦漢時(shí)期的禮學(xué)文獻(xiàn)選編《禮記·玉藻》中關(guān)于禮儀規(guī)范的記載，“君子九容”要求人們?cè)谌粘Ｉ钪斜３至己玫男膽B(tài)和高雅的姿態(tài)，做到“足容重，手容恭，目容端，口容止，聲容靜，頭容直，氣容肅，立容德，色容莊”。所以在茶事活動(dòng)過程中，要注意言談舉止，培養(yǎng)學(xué)生淑女的氣質(zhì)，君子的風(fēng)度。

學(xué)習(xí)茶文化還應(yīng)踐行禮敬、知禮行禮，要以茶表敬意，修習(xí)“茶禮”，將“茶禮”貫穿在整個(gè)茶事活動(dòng)的過程中：鞠躬禮、注目禮、端坐禮、雙手禮、奉茶禮、謝茶禮、退讓禮等，還有在沖泡茶葉注水時(shí)用到的“鳳凰三點(diǎn)頭”、給客人倒茶要做到“茶倒七分滿，留下三分是人情”等，無不表現(xiàn)了茶人誠(chéng)心和恭敬之意。從敬茶奉茶中學(xué)會(huì)以禮待客，真誠(chéng)待人，從容待己；學(xué)會(huì)感恩、尊重和包容。把這樣的心態(tài)與行動(dòng)帶到生活和學(xué)習(xí)中去，讓大學(xué)生樹立良好的行為舉止、禮儀規(guī)范，啟發(fā)學(xué)生做一個(gè)知禮、懂禮、守禮的新時(shí)代優(yōu)秀大學(xué)生。

1.4 心理調(diào)節(jié)功能

一行禪師根據(jù)時(shí)代的進(jìn)步和現(xiàn)代人的特點(diǎn)將佛學(xué)的核心“戒、定、慧”三學(xué)，參照修正而成了“念、定、慧”［4］?！澳睢奔丛谂莶?、喝茶時(shí)要保持正念和專注，平心靜氣地感知茶、體會(huì)茶、理解茶，才能體會(huì)出好的茶香、茶色和茶味。在專注中對(duì)自己進(jìn)行正念的訓(xùn)練，做到身心合一，也就是禪茶一味［4］。在佛法中，靜心為“定”，茶是一種讓人靜心的最好媒介。泡茶時(shí)，細(xì)節(jié)的變化會(huì)引起茶湯味道的改變，掌握好泡茶三要素：投茶量、時(shí)間、水溫，才能泡出好茶。在茶事活動(dòng)時(shí)，將靜心貫穿其中，需要仔細(xì)觀察茶的形狀和色澤，聞茶的香氣，品茶的滋味。靜能生慧，通過泡茶、飲茶中的體悟和覺察體會(huì)每泡茶味的層次變化，充分體會(huì)茶的美好高雅，從而達(dá)到提高文化內(nèi)涵與精神層次的目的。

由于現(xiàn)代學(xué)生生活學(xué)習(xí)壓力較大，容易出現(xiàn)心浮氣躁的心理狀態(tài)。因此，通過專注的泡茶、品茶，可以培養(yǎng)學(xué)生恬淡溫和、不驕不躁的性格，還可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)生活中靜心專注，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣。茶有養(yǎng)生保健的作用，有豐富的活性物質(zhì)，可以鎮(zhèn)定安神，疏解郁悶情緒。在進(jìn)行茶事活動(dòng)的過程中，可以促進(jìn)人們的交流，有利于學(xué)生的溝通和人際關(guān)系，促進(jìn)人際交往。透過茶文化，達(dá)到身、心和環(huán)境的和諧和統(tǒng)一，發(fā)現(xiàn)生活的美好和學(xué)習(xí)的樂趣，從而在生活中從容應(yīng)對(duì)苦難，養(yǎng)成樂觀積極的心理品質(zhì)。

2 峨眉養(yǎng)生與健康課程理念

峨眉養(yǎng)生與健康課程開設(shè)已有十余年，是內(nèi)江師范學(xué)院體育學(xué)院為結(jié)合社會(huì)需要和地方優(yōu)勢(shì)開設(shè)的一門專項(xiàng)課程，該課程的教學(xué)能夠使學(xué)生掌握峨眉養(yǎng)生的基本理論和實(shí)操技術(shù)，并在課程中融入中醫(yī)基礎(chǔ)理論、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、推拿按摩、中國(guó)茶文化等課程，再加上健身氣功、太極拳、瑜伽等功法實(shí)踐技能，培養(yǎng)學(xué)生全新的思維理念及科學(xué)系統(tǒng)的養(yǎng)生知識(shí)，為學(xué)生對(duì)峨眉養(yǎng)生文化的推廣、普及提供一定的條件，也為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展及終身學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成奠定基礎(chǔ)。同時(shí)也使學(xué)生全方位深入了解中國(guó)傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)學(xué)生文化自信心，為峨眉傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的發(fā)展和傳承提供更多的人才和力量。

3 茶文化的育人功能與峨眉養(yǎng)生與健康課程的融合的必要性

3.1 動(dòng)靜相兼相互融合

不管是中國(guó)茶文化還是養(yǎng)生功法、瑜伽、健身氣功課程的學(xué)習(xí)，都是動(dòng)靜相兼的運(yùn)動(dòng)。泡茶是靜中有動(dòng)，而練習(xí)養(yǎng)生功法、瑜伽、健身氣功等則是動(dòng)中有靜，兩者都以健康第一為主要目的。由于現(xiàn)在社會(huì)影響和外來文化的沖擊，學(xué)生思想較為浮躁，實(shí)用主義和功利心嚴(yán)重，眼光局限，只看到眼前利益，進(jìn)入了一種快節(jié)奏的狀態(tài)，導(dǎo)致無法靜下心來進(jìn)行學(xué)習(xí)，沉下心來做事情［4］。養(yǎng)生功法、健身氣功和瑜伽能夠通過調(diào)理身體姿勢(shì)和呼吸節(jié)奏、頻率、深度等來達(dá)到調(diào)理心理的過程。而茶文化則是以泡茶、品茶為手段和媒介來達(dá)到心理安定的目的，因此，兩者有著高度的契合。所以將茶文化和峨眉養(yǎng)生與健康課程完全融合，可以讓學(xué)生從多維度、多角度體會(huì)動(dòng)靜相兼、動(dòng)靜交替的學(xué)習(xí)過程，讓學(xué)生在動(dòng)靜之間感受身體和心理的細(xì)微變化和改善，以此來達(dá)到促進(jìn)學(xué)習(xí)的目的。

3.2 相互促進(jìn)樹立文化自信

黨的十八大以來，黨中央高度重視文化建設(shè)，黨的二十大報(bào)告又針對(duì)文化自信自強(qiáng)提出新要求：“聚焦推進(jìn)文化自信自強(qiáng)，鑄就社會(huì)主義文化新輝煌。”文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂。沒有高度的文化自信和文化的繁榮興盛，就沒有中華民族的偉大復(fù)興［5］。當(dāng)代大學(xué)生要樹立文化自信，更要與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相結(jié)合，而茶文化和傳統(tǒng)養(yǎng)生文化一文一武，文能養(yǎng)心，武能修身，且都是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，文化內(nèi)涵也高度契合。因此，學(xué)生可以以茶文化、養(yǎng)生文化為切入點(diǎn)，深入對(duì)中醫(yī)基礎(chǔ)理論等其他優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的了解和學(xué)習(xí)，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的文化自豪感，樹立傳播優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的使命感。

3.3 提升學(xué)生素養(yǎng)，提高就業(yè)率

近幾年，大學(xué)生畢業(yè)人數(shù)不斷增長(zhǎng)，畢業(yè)生們的就業(yè)壓力巨大，很多學(xué)生畢業(yè)即失業(yè)，面臨著就業(yè)難的問題。而如何提高學(xué)生的就業(yè)實(shí)力、解決學(xué)生的就業(yè)問題也成為高校教師不斷探索的問題。因此，在課程中融入茶文化，可以拓寬學(xué)生眼界，擴(kuò)大學(xué)生學(xué)習(xí)視野。學(xué)生在自己的努力下，還可以深入繼續(xù)學(xué)習(xí)茶藝、評(píng)茶、制茶等知識(shí)和技能，拓寬就業(yè)渠道，提升就業(yè)率。

4 茶文化的育人功能與峨眉養(yǎng)生與健康課程融合的思路

第一，讓學(xué)生了解關(guān)于茶的基本理論和知識(shí)，如茶的分類、制作工藝、功效等，不同的茶有著不同的形態(tài)、不同的口感，同時(shí)也適宜不同體質(zhì)的人群。學(xué)會(huì)“看茶喝茶”“看人喝茶”，如綠茶為不發(fā)酵茶，清湯綠葉，茶性寒涼，富含多種維生素，適合需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群。黃茶為微發(fā)酵茶，黃湯黃葉，性屬寒。白茶屬微發(fā)酵茶，茶性偏涼，民間認(rèn)為白茶“三年是茶，五年是藥，七年是寶”。紅茶為全發(fā)酵茶，性溫和，紅湯紅葉，滋味甜醇，適合腸胃不好又喜歡喝茶的人群。烏龍茶屬半發(fā)酵茶，性平和，富有特殊的花果香，降血脂、減肥效果明顯。黑茶為后發(fā)酵茶，干茶色澤黑褐油潤(rùn)，湯色褐黃或褐紅，茶性溫和，最為適合平常飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的人群。同時(shí)還要學(xué)會(huì)“看時(shí)泡茶”，如春飲花茶理氣郁，夏飲綠茶驅(qū)暑濕，秋品烏龍解燥熱，冬日紅茶暖脾胃［6］。通過對(duì)茶的基本知識(shí)的講解，來提高學(xué)生的理論水平，讓學(xué)生在今后的實(shí)踐和工作中，能將理論與實(shí)踐完美融合，不僅可以為亞健康人群提供功法和鍛煉的運(yùn)動(dòng)處方，還能提供日常保健和飲食營(yíng)養(yǎng)方面的建議。

第二，充分挖掘茶文化的育人功能、峨眉養(yǎng)生課程與中國(guó)茶文化之間的關(guān)聯(lián)，并將其完全融合、相互促進(jìn)、共同發(fā)展，為傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和茶文化的傳承與發(fā)展提供新的路徑，培養(yǎng)出一批知識(shí)、技能過硬，思想品質(zhì)優(yōu)秀的峨眉養(yǎng)生專業(yè)人才。

第三，通過茶藝表演和茶事實(shí)踐來提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。茶藝表演是茶文化最直觀的體現(xiàn)，茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具茶席設(shè)計(jì)、環(huán)境創(chuàng)造等一系列的內(nèi)容，它既包括藝術(shù)操作手段，也包括了品茗的美好環(huán)境，還要體現(xiàn)出泡茶過程的美好，是形式和精神的統(tǒng)一［7］。在茶藝表演的過程中，學(xué)生可將所學(xué)峨眉養(yǎng)生的知識(shí)、技能與茶文化完全融合進(jìn)行創(chuàng)新，創(chuàng)編出獨(dú)具特色的茶藝表演，如峨眉養(yǎng)生功夫茶、峨眉養(yǎng)生茶、峨眉四季養(yǎng)生茶藝等，以此來拓寬學(xué)生的學(xué)習(xí)思路，繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化。

5 結(jié)論

中國(guó)茶文化有著豐富的育人功能，以茶言志，可以陶冶情操，端正學(xué)生道德準(zhǔn)則；以茶載道，能夠提升學(xué)生的審美意識(shí)，調(diào)節(jié)學(xué)生心理功能；以茶待客，可以規(guī)范學(xué)生的禮儀和行為。將茶文化融入峨眉養(yǎng)生與健康課程中，不僅可以使學(xué)生掌握養(yǎng)生功法、養(yǎng)生文化的基本理論和技能，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，動(dòng)靜相融，提升學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量，還能豐富學(xué)生內(nèi)在涵養(yǎng)，提高學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)力，為學(xué)生就業(yè)提供更多的途徑，最終促進(jìn)峨眉養(yǎng)生專業(yè)課程持續(xù)發(fā)展。