盛世華彩　古窯新韻

建窯是宋代八大名窯之一。水吉窯位于建陽水吉鎮(zhèn)，是建窯的代表性窯口，以燒黑釉瓷聞名于世。小碗最多，胎骨烏泥色，釉面多條狀結(jié)晶紋，細(xì)如兔毛，稱“兔毫盞”。也有燒成“鷓鴣斑”“銀星斑”的，別致美觀。釉下毫紋，是利用酸性釉料所后成的酸化痕跡作為裝飾，因建窯瓷皆仰燒，釉水下垂，成品口緣釉色淺。由于器壁斜度不同，流速快，成纖細(xì)毫紋，流速稍慢則粗，就成兔毫之狀。有的器底刻有“供御”和“進(jìn)琖”等字樣，為貢瓷。建窯所產(chǎn)的黑釉“建盞”影響十分廣泛，深受日、韓等地區(qū)茶道的重視。其中，“曜變天目”“油滴建盞”等南宋曠世珍品被日本視為國寶級文物，飲譽(yù)四方。

2011 年，建窯建盞燒制技藝被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，其中的曜變燒制技藝被列入第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

孫建興

建窯建盞燒制技藝國家級傳承人、享受國務(wù)院特殊津貼專家、中國藝術(shù)研究院碩士生導(dǎo)師、中國陶瓷藝術(shù)大師、中國工美行業(yè)藝術(shù)大師。參與恢復(fù)建窯建盞燒制技術(shù)項(xiàng)目獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、上海市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等，獲中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人“薪傳獎(jiǎng)”和“十三五輕工行業(yè)創(chuàng)新先進(jìn)個(gè)人”等榮譽(yù)。作品被中國美術(shù)館、中國工藝美術(shù)館、國家博物館等收藏。

許家有

1956 年生，建窯建盞燒制技藝省級傳承人，福建省陶瓷藝術(shù)大師，福建省民間工藝大師，建陽建窯建盞協(xié)會會長。祖上數(shù)輩從事陶瓷燒制，曾參與1979—1988 年恢復(fù)宋代兔毫釉研究的燒制工作，徒弟和再傳徒弟多達(dá)40 余人。其始終堅(jiān)持傳統(tǒng)的建盞燒制技藝，攻克高鐵泥料不耐高溫、易變形難題，作品風(fēng)格古樸大氣。

陸金喜

建窯建盞燒制技藝曜變燒制技藝省級傳承人，南平市曜變陶瓷研究院院長，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師，中國陶瓷工藝美術(shù)大師。系列曜變作品獲國匠杯金獎(jiǎng)、國藝杯金獎(jiǎng)、中藝杯金獎(jiǎng)、中國民間文藝山花獎(jiǎng)·入圍獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。作品陸續(xù)被中國美術(shù)館、英國V&A 博物館、日本大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館等收藏。

危敏捷

松溪九龍窯青瓷燒制技藝省級傳承人。福建省名藝人、福建省民間工藝美術(shù)大師，福建省松溪縣九龍窯瓷業(yè)有限公司創(chuàng)作總監(jiān)，1982 年開始研究并成功復(fù)原松溪九龍窯傳統(tǒng)燒制技藝。其創(chuàng)作的青瓷作品在繼承和吸收越甌、九龍窯工藝古法的基礎(chǔ)上，采用純手工拉坯成型。其燒制的建盞作品器型精致，胎骨似鐵，釉色古樸典雅，釉面斑紋晶瑩清晰，金屬感強(qiáng)。

建盞六大釉色斑紋

建盞是土與火高難度結(jié)合的陶瓷藝術(shù)，所謂“一盞一世界”。建盞的釉，在1300 ℃高溫?zé)频倪^程中，由于窯內(nèi)溫度的高低和氣氛的變化，釉水會變幻出各種自然奇特的花紋，演變出豐富的層次與色彩，即為我們所熟知的“窯變”。而結(jié)晶釉多彩的窯變紋理，也正是建盞的迷人之處。經(jīng)過工藝燒制，建盞有六大經(jīng)典釉色——黑釉、兔毫釉、油滴釉、鷓鴣斑釉、曜變釉、雜色釉。

黑釉

黑釉，即純黑釉，表面無斑紋，是建窯較為經(jīng)典的釉色。有的表面烏黑如漆，有的則是黑中泛青，也稱為“紺黑釉”或“烏金釉”。

“紺黑”一詞在蔡襄所著《茶錄》已有記載：“茶色白，宜黑盞。建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用?！?/p>

建窯早期階段燒制的一些黑釉盞，又稱醬黑釉盞，釉料配方與成熟時(shí)期的黑釉配方有所不同，且普遍上釉偏薄，釉面呆板，或不夠黑，或偏滯澀。

兔毫釉

兔毫是建窯最為典型且產(chǎn)量最多的釉色，其斑紋形態(tài)是在黑色或褐色的底釉中透析出均勻細(xì)密的絲狀筋脈條紋，呈放射狀結(jié)晶，因形如兔子身上的毫毛一般纖細(xì)柔長，故此得名。

宋代與飲茶有關(guān)的詩詞常常稱頌歌詠兔毫盞，宋徽宗所說的“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”，指的就是兔毫盞。多本茶書亦以建窯兔毫盞為茶盞之尊，《茶具圖贊》甚至將12 種茶具之一的茶盞直接畫成兔毫盞，其標(biāo)志性地位毋庸置疑。

兔毫紋的形態(tài)有長短、粗細(xì)、彎直等分別；色澤有金、銀、褐等顏色，故又可細(xì)分為金兔毫、銀兔毫、藍(lán)兔毫，有金黃色、銀白色等變化。不同色澤的兔毫，其結(jié)晶結(jié)構(gòu)、主要成分都有所區(qū)別，分布狀況亦有疏密之別。

油滴釉

以“油滴”來形容建盞斑紋的說法源自日本，目前最早的記載可追溯到日本應(yīng)永年間（1394—1427 年）成書的《禪林小歌》。油滴是宋代建窯成熟時(shí)期的名貴釉色，其燒制難度頗高，在日本被稱為僅次于曜變天目的第二重寶。

所謂油滴，是指在烏黑的底釉上，散布著無數(shù)具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點(diǎn)，故又有金油滴、銀油滴之分。這種斑點(diǎn)多為圓形，大小不一，甚至細(xì)如針尖，形如沸騰的油滴散落而成，使人眼花繚亂。

油滴盞的燒成條件，比兔毫盞更為苛刻，窯溫偏低，難以形成點(diǎn)狀斑紋，窯溫偏高，斑點(diǎn)又容易流成條形。宋代油滴盞的傳世品、出土品都很少，完整器更是鮮見，知名的傳世宋代建窯油滴盞全世界不超過20 件。

鷓鴣斑釉

鷓鴣盞是建窯建盞中的珍品，其歷史可追溯至宋代，并且為宋代文人雅士所喜愛，在宋代詩詞中常有記載。北宋初陶谷的《清異錄》記錄：“閩中造盞，花紋鷓鴣斑，點(diǎn)試茶家珍之。”可見建盞中，有鷓鴣斑花紋的茶盞，是無比珍貴的品種。

鷓鴣鳥的羽毛為紫赤相間的條紋，外觀同鵪鶉、沙雞相似，鷓鴣斑因類似鷓鴣鳥胸前羽毛上的橢圓形斑點(diǎn)狀花紋而得名，這種胸部散綴圓珠白點(diǎn)的羽毛，也正是鷓鴣所獨(dú)具的風(fēng)韻。

曜變釉

與“油滴”一樣，“曜變”一詞亦來自日本。三只完整的傳世宋代曜變，均藏在日本，以靜嘉堂所藏的曜變盞最為出名，被稱為“碗中宇宙”。此外，日本大佛次郎的建盞也被認(rèn)為具有近似的曜變釉色，稱為“準(zhǔn)曜變”。

曜變，是在油滴和兔毫的基礎(chǔ)上，溫度、氣氛、瓷釉反應(yīng)達(dá)到極致的變幻。所以要想燒出曜變，必須先掌握兔毫和油滴的燒制技藝，只有所有環(huán)節(jié)都無懈可擊，才能燒制出一件，成功概率極低，要從數(shù)十萬件的建盞里才能偶然所得，珍稀非凡。

曜變盞內(nèi)外，黑色釉面上呈現(xiàn)大小不等的圓形或近似圓形的斑點(diǎn)，其分布并非油滴斑那樣均勻，而是幾個(gè)或幾十個(gè)聚在一起，形成大小迥異的群落，宛如宇宙星云，各自集結(jié)，相互輝映。經(jīng)光線照耀，曜變盞會呈現(xiàn)藍(lán)、紫紅、金黃等彩色光暈，璀璨相映，珠光閃爍，令人嘆絕。

雜色釉

雜色釉其實(shí)并非匠人們刻意去燒制的一種釉面，往往是意料之外所得，凡是無法歸類于黑釉、兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變的釉色，都可歸到雜色釉的范疇。

雜色釉的品類頗為豐富，可大致細(xì)分為：柿紅釉、茶葉末釉、鐵銹斑釉、龜裂紋釉、灰皮釉、灰白釉等。

深紅色、紫紅色、紅褐色等紅色系為主的釉面，均可稱為柿紅釉；與茶葉顏色相近的黃綠、翠綠、墨綠等，都屬于茶葉末釉的色系，開片的茶葉末盞表面帶有細(xì)小的冰裂紋，富有別樣美感，也屬于雜色釉中的上品。

部分精美的雜色釉其實(shí)并不比其他釉色的建盞遜色，甚至可以說更為美觀雅致。經(jīng)匠人之巧手，大自然的巧奪天工，為建盞藝術(shù)增添了不同的風(fēng)采。