有機(jī)肥對(duì)芹菜生長(zhǎng)和產(chǎn)量品質(zhì)的影響

楊永海 高雪蓮 孫大光

（內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳綜合保障中心 內(nèi)蒙古呼和浩特 010011）

芹菜，又稱胡芹，為傘形科芹屬植物，原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，目前在全世界范圍內(nèi)普遍栽培［1］。芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及礦物質(zhì)等，深受人們喜愛。近年來，隨著市場(chǎng)對(duì)芹菜需求量的不斷增加，芹菜種植規(guī)模逐漸增大。連茬種植導(dǎo)致出現(xiàn)了嚴(yán)重的連作障礙［2］，而長(zhǎng)期化肥過量施用會(huì)影響土壤特性，破壞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，導(dǎo)致肥料利用率降低，芹菜產(chǎn)量不斷下降，品質(zhì)受到了嚴(yán)重影響［3］。

有機(jī)肥營(yíng)養(yǎng)成分豐富全面、肥效持久，能有效緩解土壤酸化，增加土壤肥力［4］。但有機(jī)肥肥效緩慢［5］。

本試驗(yàn)以芹菜作為研究對(duì)象，研究有機(jī)肥替代化肥對(duì)芹菜生理性狀、品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，以探尋芹菜種植最佳施肥模式，希望能夠?yàn)榍鄄朔N植戶提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)為內(nèi)蒙古呼和浩特芹菜種植設(shè)施大棚，種植土壤pH值為6.2，有機(jī)質(zhì)含量為23.6 g/kg，全氮含量為14.7 g/kg，速效磷含量為46.1 mg/kg，速效鉀含量為153.1 mg/kg。

1.2 材料

試驗(yàn)材料為四季西芹。化肥包括尿素（含N 46%）、過磷酸鈣（含P2O545%）、氯化鉀（含K2O 23%）；商品有機(jī)肥由百盛現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司提供，N+P2O5+K2O≥5%，有機(jī)質(zhì)含量≥45%，速效氮含量為2.7 g/kg。

1.3 方法

本試驗(yàn)共設(shè)置6 個(gè)處理，分別為CK（不施肥）、T1（單施化肥）、T2（有機(jī)肥替代25%氮肥）、T3（有機(jī)肥替代50%氮肥）、T4（有機(jī)肥替代75%氮肥）、T5（有機(jī)肥替代100%氮肥）。各處理均施入等量氮肥、鉀肥及磷肥，如表1所示。有機(jī)肥、磷肥、鉀肥作為基肥一次性施入，50%氮肥作為基肥施入，另50%氮肥作為追肥施入。各處理重復(fù)3 次，共設(shè)置18 個(gè)試驗(yàn)小區(qū)，每小區(qū)為8.5 m×3.5 m，采取相同田間管理方式。

表1 各處理施肥情況

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)指標(biāo)

芹菜生長(zhǎng)盛期即定植后60 d，采用鋼卷尺測(cè)量芹菜株高；電子游標(biāo)卡尺測(cè)量芹菜莖粗；計(jì)算芹菜葉片數(shù)；從根莖部位切短植株，用天平稱量地上部位鮮重，于105 ℃烘箱殺青30 min，70 ℃烘干至恒重，測(cè)量地上部位干重。

1.4.2 產(chǎn)量

芹菜成熟后，計(jì)算各處理芹菜產(chǎn)量。

1.4.3 品質(zhì)

采用考馬斯亮藍(lán)溶液法測(cè)量芹菜可溶性蛋白質(zhì)含量；采用2、6-二氯酚靛酚鈉染色法測(cè)量維生素C含量；采用紫外吸收法測(cè)量芹菜硝酸鹽含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel 2010 軟件進(jìn)行處理，采用SPSS 22.0 軟件進(jìn)行方差分析，即差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 有機(jī)肥對(duì)芹菜生長(zhǎng)的影響

由表2可以看出，不同處理芹菜株高不同，施肥處理芹菜株高均顯著高于CK 處理，T0、T25、T50 處理芹菜株高差異不顯著，T0、T75、T100處理芹菜株高差異不顯著。不同處理芹菜莖粗由高到 低 依 次 為T25、T0、T50、T75、T100、CK，T0、T25、T50 處理芹菜莖粗差異不顯著。不同處理芹菜葉片數(shù)不存在顯著差異，為9.4～10.7 片；隨著有機(jī)肥施入量的增加，芹菜單株鮮重和單株干重均呈現(xiàn)先升后降趨勢(shì)，T50 處理均達(dá)到最大值。

表2 有機(jī)肥對(duì)芹菜生長(zhǎng)的影響

2.2 有機(jī)肥對(duì)芹菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

由表3 可以看出，施肥可以顯著提升芹菜產(chǎn)量，T50、T25、T75、T100、T0 處理芹菜產(chǎn)量分別比CK 處理提高了26.61%、25.52%、19.15%、16.84%、16.67%。施肥可有效提升芹菜可溶性蛋白質(zhì)含量，T0、T25、T50、T75、T100 處理芹菜可溶性蛋白質(zhì)含量差異不顯著，但顯著高于CK 處理。與CK 相比，施用有機(jī)肥可以顯著提升芹菜維生素C含量，但施肥處理間芹菜維生素C含量差異不顯著。隨著化肥施入量的逐漸減少，芹菜硝酸鹽含量呈逐漸降低趨勢(shì)。

表3 有機(jī)肥對(duì)芹菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

研究發(fā)現(xiàn)，氮肥減施配施適量有機(jī)肥可促進(jìn)芹菜生長(zhǎng)，提高芹菜產(chǎn)量，改善芹菜品質(zhì)，這與岳露等［6］的研究結(jié)果一致。這主要是由于有機(jī)肥的配施與減量?jī)?yōu)化平衡施肥，發(fā)揮了化肥釋放養(yǎng)分的速效性及有機(jī)肥的緩釋性，實(shí)現(xiàn)了有機(jī)養(yǎng)分及無機(jī)養(yǎng)分的平衡協(xié)調(diào)供應(yīng)，防止芹菜出現(xiàn)前期旺長(zhǎng)、后期早衰現(xiàn)象，同時(shí)有機(jī)肥中有機(jī)質(zhì)及微生物含量較高，可有效改善土壤結(jié)構(gòu)，提高芹菜養(yǎng)分含量和產(chǎn)量［7-9］。但有機(jī)肥過量施入對(duì)芹菜產(chǎn)量無明顯增加效果，這主要是由于有機(jī)肥的過量施入可能會(huì)灼傷幼苗，導(dǎo)致燒苗，同時(shí)有機(jī)肥肥效較慢，化肥施入量過少會(huì)導(dǎo)致芹菜生長(zhǎng)前期養(yǎng)分供應(yīng)不足，從而影響芹菜的產(chǎn)量及品質(zhì)［10］。

綜上所述，等氮條件下采用適量有機(jī)肥替代化肥可促進(jìn)芹菜生長(zhǎng)，提升芹菜產(chǎn)量及品質(zhì)。綜合考慮認(rèn)為，有機(jī)肥替代25%～50%化肥是內(nèi)蒙古呼和浩特芹菜生產(chǎn)的最佳替代比例。