綠色無公害茶葉種植管理技術(shù)

李承志

摘 要：綠色無公害茶葉能夠滿足人們對高品質(zhì)茶葉的需求，同時也能夠促進(jìn)茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的增加。在相關(guān)工作部門的推動下，應(yīng)該加大對綠色無公害茶葉種植技術(shù)和管理技術(shù)的研究力度，加強(qiáng)對茶葉生長各個階段的管理工作。文章論述了綠色無公害茶葉種植技術(shù)和高效管理技術(shù)，以期為提高茶葉品質(zhì)提供參考。

關(guān)鍵詞：茶葉種植；綠色無公害種植；種植技術(shù)；管理技術(shù)

文章編號：1005-2690（2023）15-0111-03 ? ? ? 中國圖書分類號：S571.1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

茶葉富含多種對人體有益的成分，在我國的種植歷史十分悠久。隨著人們生活水平的提高，對茶葉的品質(zhì)提出了更高的要求，在此背景下出現(xiàn)了綠色無公害茶葉種植管理技術(shù)，并且市場認(rèn)可度高。

1 無公害茶葉的價值

我國茶產(chǎn)業(yè)分布范圍廣泛，已經(jīng)成為農(nóng)村脫貧致富的重要途徑，在政府及相關(guān)農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)的引導(dǎo)下，茶農(nóng)開始利用當(dāng)?shù)氐馁Y源創(chuàng)新茶葉種植模式，逐漸探索出綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)種植模式，并且以茶葉種植為依托，大力開發(fā)以旅游促茶業(yè)發(fā)展和茶旅互動的發(fā)展模式，推動了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時也增加了旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)收入，在脫貧致富方面發(fā)揮著重要作用。

2 綠色無公害茶葉的種植條件

為了確保綠色無公害茶葉的品質(zhì)，應(yīng)該滿足以下種植條件。

一是保障土壤的質(zhì)量。綠色無公害茶葉種植對土壤質(zhì)量要求比較高，土壤質(zhì)量會直接影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。綠色無公害茶葉需要在無污染的水源和空氣清新的環(huán)境下生長，同時對地勢坡度和海拔具有較高要求，地勢坡度應(yīng)控制在30°左右，海拔在1 500 m左右。此外，茶樹需要在透氣性好、土壤疏松和pH值在4.5～5.5的土壤中生長，不能和其他植物共同種植，可以通過施用有機(jī)肥料提高土壤活性和有機(jī)質(zhì)。二是在綠色無公害茶葉種植時要考慮茶園的整體布局。例如在進(jìn)行茶園道路設(shè)計時要考慮茶樹的生長空間，控制好茶樹間的密度，留出種植人員行走的道路；要科學(xué)合理規(guī)劃水池位置，提高水資源的利用效率，減少浪費。三是茶葉無公害的評定標(biāo)準(zhǔn)。無公害綠色茶葉種植除了對種植和管理條件有較高的要求之外，還對加工工廠、加工設(shè)備、加工人員、技術(shù)有嚴(yán)格的要求。對于加工工廠來說，必須要遠(yuǎn)離垃圾場和畜牧場、遠(yuǎn)離交通主干道20 m以上、遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)，使用的水必須無污染；茶葉的加工廠應(yīng)該和生活區(qū)以及辦公區(qū)隔離開，保證加工的環(huán)境整潔干凈；對鋪設(shè)的道路也有比較高的要求，應(yīng)選擇硬質(zhì)路面并且排水系統(tǒng)暢通的道路；重視對茶葉倉庫的建設(shè)，要具有密閉性和防潮功能，有條件的地區(qū)可以使用冷藏庫儲存茶葉，溫度控制在5 ℃左右。針對農(nóng)戶加工來說，無公害綠色茶葉加工的農(nóng)戶必須要有專用場地，茶葉加工場地避免出現(xiàn)其他雜物，禁止出現(xiàn)家禽和家畜。茶葉加工過程中所使用的工具要干凈且不能和地面直接接觸。在炒制茶葉前要做好清潔工作，進(jìn)入場地時要及時更換消毒的鞋帽。在茶葉成品包裝方面，既不能選擇油墨印刷的紙張包裝，也不能選擇聚氯乙烯和聚苯乙烯材料包裝，同時需要放在干燥、密閉避光的地方進(jìn)行保存。

3 綠色無公害茶葉種植管理技術(shù)

3.1 建設(shè)茶園

綠色無公害茶葉的農(nóng)藥殘留和重金屬都要嚴(yán)格控制在規(guī)定的范圍之內(nèi)，在茶園的選擇方面應(yīng)該遵守一定的要求，選擇土壤肥沃、透氣性好、腐殖質(zhì)高的地區(qū)。

與此同時，要嚴(yán)格控制土壤中病原菌數(shù)量和寄生蟲數(shù)量，控制重金屬的含量，尤其是汞、鉻、銅、鉛的含量。在建設(shè)茶園之前還要做好空氣檢測和水源檢測工作，保證茶園符合無公害茶園的種植標(biāo)準(zhǔn)。選擇土壤中的養(yǎng)分含量一定要充足，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，pH值為4.5～5.5。

3.2 科學(xué)選種

我國的茶葉種植范圍廣，不同地區(qū)的茶樹種植方法不同，在選擇茶葉品種時要結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和生長環(huán)境，一旦在選種過程中出現(xiàn)失誤會降低茶葉的品質(zhì)，甚至造成茶樹死亡，為此在種植之前應(yīng)該了解茶樹品種的生長特性。當(dāng)前，許多優(yōu)秀的茶樹品種已經(jīng)被研發(fā)出來，傳統(tǒng)的茶樹品種也做了突破性的改良。種植戶應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和土壤條件選擇適合的茶樹品種，除了要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和生態(tài)環(huán)境之外，還應(yīng)該借鑒種植大戶的選種經(jīng)驗，以市場為導(dǎo)向，選擇市場需求量大和市場價格高的品種。此外，選擇沒有病蟲害且抗逆性較強(qiáng)的品種，結(jié)合茶樹的生長特性進(jìn)行苗木的搭配，選擇不同生長階段的茶樹有效錯開茶葉采摘的時間，提高勞動資源的利用效率。在完成茶樹品種選擇之后，還要控制好茶樹苗木的質(zhì)量，選擇粗壯的苗木，嚴(yán)格控制高度，選擇在20 cm以上且沒有病蟲害的茶樹苗木。

3.3 種植技術(shù)

3.3.1 控制茶樹的種植規(guī)格

做好種植溝的挖掘工作是茶樹栽培前的必要環(huán)節(jié)，在種植溝中施入有機(jī)肥料能夠提高土壤的肥力。一般情況下，要結(jié)合土壤的情況選擇專用的肥料，選擇充分腐熟的農(nóng)家肥料作為基肥。在完成施肥工作之后應(yīng)該覆蓋土壤，在種植茶樹的過程中間距控制在1.5 m左右，株距控制在50～60 cm，密度控制在60萬株/hm2左右。

3.3.2 植被的培育

在綠色無公害茶葉種植中對茶園的植被要求比較高，可以在茶園梯壁的位置種植綠色植被，提高茶園植被的覆蓋率，減少養(yǎng)分和水分的流失。要結(jié)合茶樹的種類選擇植被類型，不能選擇和茶樹爭奪養(yǎng)分和水分的植被，可以選擇原圓葉決明或者百喜草等，植被種植的規(guī)格控制在30 cm×30 cm。茶樹的生長需要優(yōu)質(zhì)和安全的環(huán)境，通過培育植被能夠形成有效的防護(hù)林，不僅可以優(yōu)化空氣質(zhì)量，還能保證茶園質(zhì)量。

3.4 施肥管理技術(shù)

綠色無公害茶葉栽培中的施肥環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵，除了要選擇合適的肥料品種外，還要確保操作的規(guī)范性，避免茶葉中的有害物質(zhì)超標(biāo)。

3.4.1 選擇適合的肥料品種

為了滿足綠色無公害需求，要嚴(yán)禁施用化學(xué)肥料，禁止施用含有工業(yè)肥料、污染物超標(biāo)肥料和胺類肥料，可以選擇充分腐熟的農(nóng)家肥料作為基肥，并且搭配綠肥或者餅肥，提高土壤的養(yǎng)分含量，避免對生態(tài)環(huán)境造成污染。應(yīng)結(jié)合茶園的土壤結(jié)構(gòu)科學(xué)施肥，如果是新茶園，應(yīng)選擇草肥或堆肥等纖維素比較高的肥料；如果是土壤黏性嚴(yán)重和透氣性較差的茶園，應(yīng)選擇以雜肥為主；如果是沙質(zhì)土壤和通氣性較好的土壤，可以適當(dāng)增施農(nóng)家肥料；針對土壤酸性較重的茶園，要做好后期改良工作，應(yīng)該施用中性肥料或者含鈣較多的肥料，有效調(diào)節(jié)土壤的酸堿度，為茶樹生長營造健康的土壤環(huán)境。

3.4.2 改善土壤環(huán)境

茶農(nóng)要改善土壤的理化性能，堅持定期除草和深耕，將草料和秸稈覆蓋在土壤的表面，以便提高土壤的活性，同時增強(qiáng)土壤的蓄水能力。結(jié)合茶園土壤的實際情況確定是否免耕或減耕，如果茶園土壤肥沃，沒有雜草，且覆蓋率相對較高，可以免耕或者減耕。

3.4.3 合理搭配肥料

在綠色無公害茶園施肥管理中，應(yīng)該堅持以施用有機(jī)肥料為主，結(jié)合土壤的肥力情況控制好施肥量。在具體施肥過程中，如果是幼齡茶樹，要將氮、磷、鉀肥的比例控制在1∶1∶1.5。隨著茶樹生長對氮肥需求量的不斷增加，可以適當(dāng)增加氮肥的比例。許多茶樹品種都有一定的耐肥性特點，可以選擇施用適量肥料滿足茶樹生長過程中對肥料的需求，通過增加有機(jī)肥料改善土壤結(jié)構(gòu)。通常情況下，有機(jī)肥料的深度應(yīng)控制在25 cm左右，此外應(yīng)該采取深施的方式，目的是保證茶樹根部能夠吸收足夠養(yǎng)分，提高茶樹的抗寒和抗旱性能。隨著我國茶樹種植技術(shù)的不斷發(fā)展和種植面積的擴(kuò)大，在市場上出現(xiàn)大量茶樹專用肥料。

3.5 茶樹的修剪工作

茶樹生長過程中的修剪工作非常重要，采用人為干預(yù)的方式能夠促進(jìn)茶樹更好地生長。通過修剪茶樹能促進(jìn)新梢生長，確保樹冠的形成。在茶樹幼齡時期，通過科學(xué)修剪工作能夠改變茶樹的生長狀態(tài)，確保樹木能夠長成優(yōu)質(zhì)的樹冠。在茶樹修剪的過程中，應(yīng)該堅持以下原則。

一是保證茶樹枝條平衡，防止出現(xiàn)參差不齊和高度不一的情況。二是保證各個樹枝粗壯結(jié)實，及時修剪細(xì)小枝條。三是如果茶樹出現(xiàn)樹冠旺盛但分枝稀疏的情況，應(yīng)適當(dāng)壓低主枝。在修剪過程中，可以利用輕修剪的方法調(diào)整芽重和芽量，刺激樹冠的形成。

3.6 加強(qiáng)土壤的水分管理

無公害茶葉種植中的土壤水分管理非常重要，應(yīng)將土壤中的含水量控制在75％～90％。管理人員需要對土壤中的水分進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測，確保土壤的含水量相對穩(wěn)定。在土壤含水量監(jiān)測方面，可以利用先進(jìn)的智能設(shè)備提高工作效率，改善茶園的生態(tài)環(huán)境。茶農(nóng)應(yīng)重視對水利等基礎(chǔ)設(shè)施方面的改進(jìn)和建設(shè)，使其更好地發(fā)揮應(yīng)有作用，保證土壤中的水分充足，確保綠色無公害茶葉種植的產(chǎn)量和品質(zhì)，推動我國茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.7 做好冬季茶園的管理工作

冬季茶園的管理工作對茶樹生長非常關(guān)鍵，不科學(xué)的管理工作會直接影響茶樹生長，也會影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。冬季茶園管理主要包括植株養(yǎng)護(hù)和管理、茶園清理、茶樹修剪和茶園松土等。其中，針對茶樹的修剪，需仔細(xì)觀察茶樹的枝條，清除有病蟲害的枝條，并噴灑石硫合劑、波爾多劑等藥物預(yù)防病蟲害。同時，定期清理茶園，保證茶樹質(zhì)量，提升茶葉整體的品質(zhì)[1]。如果遇到強(qiáng)降水天氣，要加強(qiáng)茶園排水工作，減少種植戶的經(jīng)濟(jì)損失。

3.8 病蟲害防治工作

茶樹生長過程中會受到病蟲害的影響，輕則影響茶樹正常生長，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降；重則導(dǎo)致茶樹死亡，給種植戶帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。為此，科學(xué)開展病蟲害防治工作非常關(guān)鍵。在茶葉病蟲害防治的過程中應(yīng)禁止使用毒性較大的農(nóng)藥，堅持以預(yù)防為主和綜合治療為輔的防治原則。目前，比較常見的綠色病蟲害防控方式包括物理防治和生物防治。

3.8.1 物理防治

物理防治是利用誘殺或人工捕蟲的方法防治，具有投資成本少和防控效果好的特點。

3.8.2 生物防治

生物防治是利用病原微生物進(jìn)行防治，能夠減少對生態(tài)環(huán)境的破壞，雖然生物防治的投資成本高，但防控效果好，或者采取生物滅蟲法。管理人員要調(diào)查和研究茶園內(nèi)部蟲害的種類和特點，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果使用適當(dāng)?shù)镍B類、益蟲等捕捉害蟲，有效防治病蟲害[2]。

3.9 茶葉的無公害加工

科學(xué)的茶葉加工工作能夠避免茶葉受到二次污染，避免重金屬在茶葉中的殘留，保證茶葉的品質(zhì)。因此，需要做好茶葉加工的監(jiān)督和管理工作，保證茶葉的加工過程符合無公害食品生產(chǎn)質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)。在加工過程中還要做好衛(wèi)生管理工作，保證加工環(huán)境干凈，同時還要保證包裝的質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，運輸和儲存也要滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保茶葉的綠色無公害。

4 綠色無公害茶葉種植技術(shù)的推廣措施

4.1 建立完善的推廣體系

完善的推廣體系能夠促進(jìn)綠色無公害茶葉技術(shù)的推廣，應(yīng)該采取以下措施。

一是重視與科研部門的合作，加大對綠色無公害茶葉種植技術(shù)的研發(fā)力度，做好該技術(shù)的宣傳工作。二是加大資金投入力度，拓寬資金籌措渠道。通過建立茶葉種植合作社的方式提高茶產(chǎn)品的市場競爭力。建立綠色無公害茶葉種植技術(shù)的推廣平臺，提高技術(shù)的推廣效果。

4.2 重視對機(jī)械設(shè)備的宣傳和普及

為了提高茶葉的生產(chǎn)效率，應(yīng)該改變傳統(tǒng)的茶葉種植模式，尤其在茶園的整地、定植、養(yǎng)護(hù)和采摘等方面利用機(jī)械設(shè)備，提高茶樹種植的生產(chǎn)效率，解放勞動力。在綠色無公害技術(shù)推廣中還應(yīng)該增強(qiáng)茶農(nóng)的種植意識，使其能夠在茶樹種植的各個環(huán)節(jié)利用無公害種植技術(shù)。

4.3 加大對茶樹種植的扶持力度

為了提高綠色無公害茶樹的種植水平，應(yīng)該定期對茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，要發(fā)揮相關(guān)工作部門的作用，聘請優(yōu)秀的技術(shù)人員進(jìn)行綠色無公害種植技術(shù)的指導(dǎo)，從而促進(jìn)綠色無公害茶樹種植技術(shù)的推廣。政府應(yīng)該加大資金扶持力度，進(jìn)一步推廣綠色無公害種植技術(shù)。在無公害茶葉種植的過程中，還應(yīng)該制訂完善的種植方案，保證種植的規(guī)范性和科學(xué)性，從而更好地促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。

5 結(jié)束語

在茶樹種植的各個環(huán)節(jié)都要遵守綠色無公害的原則，為茶樹生長營造良好的環(huán)境，滿足消費者對綠色無公害茶葉的需求。因此要加大對綠色無公害茶葉種植技術(shù)的應(yīng)用力度，并且做好研發(fā)和推廣工作，更好地推動我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]李一琳.綠色無公害茶葉種植管理技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2022，28（9）：45-46.

[2]冉茂智，林竹.綠色無公害茶葉高效種植與管理技術(shù)的思考[J].南方農(nóng)業(yè)，2017（4）：52-53.

[3]蔡明清.綠色無公害茶葉種植管理技術(shù)與推廣策略[J].基層農(nóng)技推廣，2021（8）：10-11.