羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)分析

唐尚芳

摘 要：羅漢果是我國(guó)南方一種極為重要的經(jīng)濟(jì)作物，其所含有的熱量相對(duì)較低，果實(shí)略甜，可以入藥。相關(guān)部門(mén)要針對(duì)現(xiàn)階段羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在種植的過(guò)程中通過(guò)引進(jìn)綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，保證羅漢果整體品質(zhì)和產(chǎn)量，提高羅漢果種植戶(hù)的整體經(jīng)濟(jì)效益。文章分析了羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，論述了羅漢果綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，以期為相關(guān)人士提供參考。

關(guān)鍵詞：羅漢果；發(fā)展現(xiàn)狀；綠色優(yōu)質(zhì)；栽培技術(shù)

文章編號(hào)：1005-2690（2023）15-0038-03 ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：S688.9 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

羅漢果為多年生宿莖藤本植物，是一種特有的經(jīng)濟(jì)作物，其果實(shí)、葉子、根莖等都可以當(dāng)作藥材使用。桂林市具有獨(dú)特的自然環(huán)境，在環(huán)境、氣候、土壤等方面都適宜羅漢果的生長(zhǎng)，羅漢果能夠給桂林市種植戶(hù)帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

1 桂林市羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

桂林是最早種植羅漢果的地區(qū)，種植歷史悠久，并且全國(guó)絕大多數(shù)羅漢果都原產(chǎn)自桂林。其中，在桂林市臨桂區(qū)、永?？h、龍勝縣等地區(qū)，羅漢果的種植面積已經(jīng)超過(guò)了70％。羅漢果屬于短日照作物，在生長(zhǎng)的過(guò)程中需要充足的光照時(shí)間，但是長(zhǎng)期強(qiáng)光和低溫的環(huán)境會(huì)抑制羅漢果生長(zhǎng)，因此在羅漢果種植過(guò)程中也要根據(jù)實(shí)際情況選擇最為適宜的管理技術(shù)。從目前來(lái)看，在桂林市山地、丘陵以及平原等地帶均有羅漢果種植。

隨著相關(guān)部門(mén)加大對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)村的建設(shè)力度，桂林市相關(guān)部門(mén)在羅漢果產(chǎn)業(yè)種植過(guò)程、發(fā)展過(guò)程中出臺(tái)了很多幫扶政策，給予技術(shù)和資金層面的支持。桂林市從2020—2022年實(shí)施羅漢果優(yōu)勢(shì)特色集群項(xiàng)目，扶持大批中型加工企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)品流通。從市場(chǎng)走向來(lái)看，羅漢果的價(jià)格相對(duì)較好，農(nóng)民在日常栽培過(guò)程中的熱情逐漸提升，歷經(jīng)多年發(fā)展，桂林地區(qū)的羅漢果已經(jīng)形成了一套相對(duì)完善的產(chǎn)業(yè)鏈。現(xiàn)如今羅漢果深受人們的喜愛(ài)，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外[2]。

1.2 種質(zhì)資源

現(xiàn)階段，羅漢果的種質(zhì)資源非常豐富，在生產(chǎn)中通常以青皮果為主，長(zhǎng)灘果、拉江果為輔，在種植過(guò)程中以扦插苗、組培苗為主。隨著加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新與優(yōu)化，羅漢果不僅能作為飲品的原料，還可以利用先進(jìn)的加工技術(shù)對(duì)羅漢果的提取物進(jìn)行二次加工，還可以用作藥材、食品添加劑等。由于用途不同，對(duì)羅漢果整體品質(zhì)的要求也存在著一定的差異性。從目前來(lái)看，科研部門(mén)正在篩選培育適合本地的新品種。

1.3 品牌建設(shè)

在羅漢果種植過(guò)程中，可以采用“種植企業(yè)＋當(dāng)?shù)睾献魃纾N植基地＋相關(guān)種植人員”以及“種植企業(yè)＋種植基地＋相關(guān)種植人員”等模式來(lái)集中開(kāi)展供苗、田間生產(chǎn)管理、病蟲(chóng)害防治、種植、回購(gòu)等生產(chǎn)模式，能夠有效加強(qiáng)對(duì)羅漢果產(chǎn)業(yè)鏈的把控，使羅漢果的整體品質(zhì)得到顯著提升，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)羅漢果豐產(chǎn)。21世紀(jì)初期，桂林市各區(qū)、縣已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行羅漢果生產(chǎn)基地建設(shè)，截至目前得到業(yè)界相關(guān)認(rèn)證的合作社已經(jīng)成立，并且利用先進(jìn)的種植技術(shù)，在桂林地區(qū)打造了具有地理標(biāo)志性的羅漢果品牌，然后利用多種方式，例如廣告、展覽、線(xiàn)上直播等，加大品牌宣傳力度，拓寬羅漢果的銷(xiāo)售渠道[3]。

1.4 產(chǎn)品加工

隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新與發(fā)展，羅漢果的初加工技術(shù)得到了有效改善。首先，能源供應(yīng)層面。以往在進(jìn)行羅漢果加工的過(guò)程中只使用柴火烘烤，隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新，在進(jìn)行初加工的過(guò)程中能使用自動(dòng)調(diào)控的電能烘烤。

其次，烘烤溫度層面。以往只是簡(jiǎn)單的高溫烘烤，如今低溫脫水烘烤、微波爐真空烘烤技術(shù)等被廣泛運(yùn)用到了羅漢果的初加工中。

再次，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及包裝層面。以往羅漢果只是進(jìn)行相對(duì)簡(jiǎn)單的包裝，目前每一顆羅漢果都設(shè)有獨(dú)立包裝，目的就是讓消費(fèi)者能夠在日后飲用的過(guò)程中更加簡(jiǎn)單、便捷[4]。

2 羅漢果綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

2.1 產(chǎn)地環(huán)境條件

作為羅漢果的發(fā)源地，桂林市憑借著自身獨(dú)特的地理環(huán)境、土壤、氣候等，滿(mǎn)足了羅漢果生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中的所需條件。要想進(jìn)行綠色羅漢果的栽培，在種植過(guò)程中，種植區(qū)域的空氣、環(huán)境、水土、灌溉等相關(guān)條件必須滿(mǎn)足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定。在種植時(shí)要盡可能遠(yuǎn)離礦山，并且所選擇的土壤沒(méi)有受過(guò)農(nóng)藥侵襲，在土壤環(huán)境上也要滿(mǎn)足相關(guān)部門(mén)所制訂的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)[5]。

2.2 肥料選擇

2.2.1 農(nóng)家肥

在施肥過(guò)程中，要盡可能地選擇腐熟的堆肥、廄肥、沼氣肥等，將農(nóng)家肥作為基肥。

2.2.2 商品肥

選擇羅漢果肥料時(shí)，可以選用農(nóng)家肥，還可以使用商品肥，包括有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥等，在施肥過(guò)程中嚴(yán)禁使用含有硝態(tài)氮的肥料。

2.3 地塊選擇

在栽培羅漢果之前，種植區(qū)域盡可能選擇背風(fēng)，長(zhǎng)期能受到陽(yáng)光直射，且土壤中含有豐富物質(zhì)，土質(zhì)松軟、土層較深的丘陵地帶。pH值要盡量控制在6.5左右，海拔不能夠超過(guò)600 m，種植區(qū)域附近有能夠供種植以及生長(zhǎng)用的水源，坡度盡量不要大于30 ℃。

2.4 品種選擇及種苗處理

為了實(shí)現(xiàn)羅漢果豐產(chǎn)，在種植的過(guò)程中選擇羅漢果的品種是關(guān)鍵。在選擇品種的過(guò)程中，要盡量挑選外形相對(duì)完整、品質(zhì)有所保障，并且具有一定抗病蟲(chóng)害能力、深受大眾喜愛(ài)的羅漢果品種。目前市面上主要生產(chǎn)以及加工的品種有青皮果等，在種苗方面要選擇由上級(jí)相關(guān)部門(mén)所認(rèn)證的羅漢果種苗企業(yè)或者專(zhuān)門(mén)進(jìn)行羅漢果繁殖的育苗基地，并且采購(gòu)羅漢果的種苗后要及時(shí)開(kāi)展定植工作。如果遇到惡劣天氣，要在種植區(qū)域內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的場(chǎng)地，將種苗放置到相對(duì)安全、適宜的區(qū)域再開(kāi)展種苗定植工作。

2.5 整地及施肥

2.5.1 整地

在開(kāi)展整地活動(dòng)前，要將所種植區(qū)域內(nèi)部的雜草、石頭、碎石等雜物徹底清除，然后按照等高水平梯田式的方式開(kāi)展相應(yīng)的開(kāi)墾工作，便于后期蓄水，還能有效減少后期生長(zhǎng)過(guò)程中的水土流失，有利于開(kāi)展田間管理工作。將已經(jīng)開(kāi)墾好的區(qū)域向下再深翻35 cm左右，撒入生石灰，不僅能夠有效殺菌，還能對(duì)土壤的酸堿度起到很好的調(diào)節(jié)作用。在當(dāng)年的第1季度要進(jìn)行碎土起畦。通常情況下，畦寬控制在1.3 m左右、畦高控制在20 cm左右。

2.5.2 施肥

開(kāi)展定植活動(dòng)前10～15 d翻地，在畦面上挖出“品”字形的定植坑，株行距控制在200 cm×250 cm，深度控制在23 cm左右，每株施充分腐熟的廄肥或商品有機(jī)肥2.5 kg、復(fù)合肥0.3～0.4 kg、鈣鎂磷肥0.5 kg、大粒硼5～10 g，將肥與土充分混合，再填土壓實(shí)，土堆高30～40 cm，呈龜背形，果盤(pán)直徑100 cm，蓋黑膜備用，最后等待種植。

2.6 定植

通常情況下，當(dāng)土壤溫度保持在17 ℃以上時(shí)，選擇相對(duì)晴朗天氣開(kāi)展種植活動(dòng)，并且定植密度要控制在1 550株/hm2左右，羅漢果的雌雄比例按照100∶3進(jìn)行搭配。首先在事先堆好的土堆中挖定植穴，大小控制到比營(yíng)養(yǎng)杯稍微大一點(diǎn)即可。在進(jìn)行定植的過(guò)程中要先拿掉營(yíng)養(yǎng)杯，然后將土塊底部盤(pán)旋的根須輕輕地向外抓，這樣能夠始終保持根系向外生長(zhǎng)，之后放到定植穴中蓋上細(xì)土壓實(shí)，完成定植工作之后要及時(shí)灑水。在定植當(dāng)天，要在羅漢果幼苗的四周處分別插上大約45 cm的木條，確保木條露出地面的高度在32 cm左右，然后選擇塑料袋，通常只選擇開(kāi)一處口的塑料袋。如果選擇的袋子兩處都有開(kāi)口，需將一側(cè)封嚴(yán)。塑料袋的高度要比木條露在土壤外邊的高度高出大約4 cm，然后將塑料袋套在木條上，尺寸保持在25 cm×25 cm×37 cm，與土接觸的塑料袋要用土進(jìn)行壓實(shí)，以此來(lái)達(dá)到保溫的目的。當(dāng)所處區(qū)域溫度開(kāi)始回暖時(shí)要將塑料袋去除，一般在定植活動(dòng)后30 d左右就可以將塑料袋完全去除。

2.7 田間管理

2.7.1 搭架

在搭架時(shí)可以使用竹子或水泥柱作樁，樁的長(zhǎng)度要控制在2.3 m左右，每隔2.7 m設(shè)置1個(gè)樁，樁的底部要確保種植土壤深度大約為45 cm，進(jìn)而提升樁的穩(wěn)定性。當(dāng)樁固定好之后，橫、豎方面都要成行，然后使用鐵絲將樁的頂端進(jìn)行固定。在棚面上鋪蓋尼龍網(wǎng)拉緊，將尼龍網(wǎng)牢牢地固定在鐵絲上，能對(duì)棚架起到穩(wěn)固作用，便于羅漢果在后期生長(zhǎng)的過(guò)程中攀爬。

2.7.2 綁蔓引蔓

當(dāng)羅漢果的幼苗長(zhǎng)到大約17 cm時(shí)，在離幼苗根部大約16 cm處插入1根大約2 m的竹竿，能夠讓羅漢果順著引蔓向上攀爬。如果羅漢果在生長(zhǎng)過(guò)程中沒(méi)有向上攀爬的趨勢(shì)，要使用繩子將羅漢果的主蔓固定到竹竿上，引導(dǎo)羅漢果幼苗攀爬。

2.7.3 水肥管理

在完成定植后的15 d左右，要在每天清晨和傍晚對(duì)羅漢果的幼苗進(jìn)行灑水工作，如果溫度相對(duì)較高，每7 d開(kāi)展1次澆水工作，使種植區(qū)域的土壤時(shí)刻保持濕潤(rùn)的狀態(tài)。在羅漢果的生育期內(nèi)完成3次追肥。第1次：當(dāng)羅漢果的幼苗爬到樹(shù)上時(shí)，應(yīng)通過(guò)溝施追肥給每一株羅漢果施入腐熟雞糞；第2次：當(dāng)羅漢果的幼苗爬到樹(shù)上之后，現(xiàn)蕾時(shí)要給每一株羅漢果的幼苗適當(dāng)施入一定量的高鉀型復(fù)合肥；第3次：當(dāng)羅漢果的果實(shí)長(zhǎng)到與乒乓球大小差不多時(shí)，給每一株羅漢果施入一定量的高鉀型復(fù)合肥，當(dāng)完成定植工作之后，在羅漢果的幼苗爬到樹(shù)上之前，要對(duì)羅漢果的葉片施入一定量的肥料，以此加快上棚速率。此外，根據(jù)羅漢果幼苗的具體長(zhǎng)勢(shì)，適當(dāng)噴施3次氨基酸水溶肥及中微量元素等。

2.7.4 松土除草

在羅漢果的生長(zhǎng)過(guò)程中，要定期去除雜草。在羅漢果處于生長(zhǎng)期時(shí)可以使用人工或者機(jī)械除草的方式，做到無(wú)害化處理，除草時(shí)盡可能不使用除草劑。當(dāng)所種植區(qū)域的土壤出現(xiàn)板結(jié)或者受到較大雨水沖刷時(shí)，松土和除草工作同時(shí)進(jìn)行。

2.7.5 修剪整形

當(dāng)幼苗長(zhǎng)至8葉時(shí)及時(shí)打頂，留一根健壯蔓，當(dāng)新蔓長(zhǎng)至6葉再次打頂，也留1根蔓，在上架前打頂2～3次，每次打頂噴施病毒病藥劑，結(jié)合苗期追肥。上棚前留主蔓，其余側(cè)蔓抹除。上棚后5葉打頂留3個(gè)粗壯的蔓，當(dāng)側(cè)蔓長(zhǎng)至5～6葉時(shí)再次打頂，每枝留3個(gè)蔓，每株留9根蔓分布在不同方向，當(dāng)坐果后在果頂留3～4片葉打頂，促進(jìn)果實(shí)膨大。開(kāi)花結(jié)果后整形修剪，主要修剪沒(méi)有現(xiàn)蕾的徒長(zhǎng)枝，剪除細(xì)弱枝，修剪不能進(jìn)行光合作用的老葉，改善棚上的光照條件。

2.7.6 授粉

一般情況下，授粉工作要選擇在天氣相對(duì)晴朗的上午進(jìn)行。采摘生長(zhǎng)相對(duì)良好、花粉較多、尚未開(kāi)放的雄花，然后放在20％蔗糖溶液容器內(nèi)。授粉時(shí)要將雄花的花瓣摘除，使其露出花蕊，然后輕輕地與雌花柱頭接觸，或者可以使用毛筆蘸取雄花的花粉，然后將花粉與雌花柱頭接觸，即可完成授粉工作。

2.7.7 疏果

在羅漢果生長(zhǎng)的過(guò)程中，將壞果、裂果、長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較差的果實(shí)及時(shí)摘除。

2.8 病蟲(chóng)害防治

一是病毒病。花葉病毒病及皰葉叢枝病，可以使用凱普克＋胺基寡糖（或頭孢、菇類(lèi)蛋白等）葉面噴施，每10～15 d噴1次，防治效果顯著。

二是根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)?？梢允褂?％阿維菌素或甲維鹽1 000倍液灌根，或使用線(xiàn)蟲(chóng)必克30～45 kg/hm2拌農(nóng)家肥和細(xì)土撒在種植坑內(nèi)，7～12 d使用1次，共3～4次。

三是蚜蟲(chóng)?？梢允褂眠料x(chóng)啉或阿立卡或啶蟲(chóng)脒等噴霧，防治效果顯著。

四是黃守瓜?？梢允褂盟巹└咝惹杈挣セ蜞はx(chóng)脒600～800倍或氯氟氰菊酯1 000倍液噴霧。

五是青蟲(chóng)、夜蛾等?？梢允褂寐确杈挣セ蚵惹杈挣セ颉癇t粉”或多角體病毒800倍液噴霧。

2.9 采收

當(dāng)羅漢果果柄處的顏色開(kāi)始變?yōu)辄S褐色，果實(shí)富有彈性時(shí)就可以采收，通常情況下在一年當(dāng)中第4季度初期。在相對(duì)晴朗的天氣開(kāi)展采收工作，進(jìn)行收果、裝框時(shí)要做到輕拿輕放，避免對(duì)羅漢果造成損傷，如果發(fā)現(xiàn)壞果要及時(shí)處理，采收后將果實(shí)按照大小依次裝箱。

3 結(jié)束語(yǔ)

現(xiàn)階段，人們對(duì)于綠色、天然、有機(jī)產(chǎn)品的需求不斷提高，以往桂林市在種植羅漢果的過(guò)程中采用的栽培技術(shù)已經(jīng)達(dá)不到現(xiàn)如今人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品要求的標(biāo)準(zhǔn)，要針對(duì)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，采用最優(yōu)質(zhì)的綠色栽培技術(shù)。

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