畜牧技術推廣的關鍵要素

于憲彬

（北票市五間房動物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 北票 122100）

北票畜牧技術推廣站建立科技人員 “進村入戶”責任制，基層農(nóng)技人員輪流包村入戶，建立規(guī)章制度，落實任務指標，嚴格績效考評、切實實行獎懲。通過獎優(yōu)罰劣，提高了技術人員的工作能力和技術水平，增強技術推廣活力。同時加強了畜牧推廣、專業(yè)合作社、屠宰加工、群眾性科技組織、基層農(nóng)技員、農(nóng)民技術員、多元化畜牧技術推廣體系建設。以北票市畜牧技術推廣站為龍頭，將沈陽農(nóng)業(yè)大學、省牧科院、錦州醫(yī)學院畜牧獸醫(yī)學院的科研成果，省、市畜牧技術推廣站高新科技，通過基層農(nóng)技員，傳輸給科技示范主體，增強創(chuàng)新能力，使科技盡快轉化成生產(chǎn)力，提高了科技對經(jīng)濟社會發(fā)展的貢獻率。為了把畜牧技術推廣的工作落到實處，還要把握好以下幾個關鍵要素。

1 發(fā)展畜牧業(yè)要與環(huán)境保護和諧發(fā)展

1.1 畜禽糞污無害化處理的必要性

遼寧省北票市將畜牧業(yè)作為農(nóng)村和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的第一主導產(chǎn)業(yè)來培育，將標準化養(yǎng)殖，作為轉變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式和增長方式的載體。生豬飼養(yǎng)規(guī)模大，出欄率高，調(diào)出量大，生豬生產(chǎn)水平較高，為在實施畜禽糞污資源化利用項目創(chuàng)造了有利條件。畜禽糞污的處理是困擾養(yǎng)殖業(yè)的一大難題，為了更好地治理北票地區(qū)畜禽糞污污染環(huán)境的問題，北票市畜牧技術推廣站用三年時間對北票地區(qū)畜牧養(yǎng)殖的基本情況做了詳細調(diào)查和研究。并提出了北票地區(qū)畜禽糞污無害化處理的具體措施，主要有糞污利用主要渠道、建立保險和無害化處理機制、加強資金方面的支持等三個方面。另外歸納和總結了北票地區(qū)畜禽糞污的利用機制，主要有建設糞污處理設施、嚴格監(jiān)管畜禽污染事件、劃定禁養(yǎng)區(qū)、切實履行糞污資源化利用責任等幾個方面，并對糞污治理效果和存在的問題進行分析和總結。

1.2 畜禽糞污無害化處理存在的問題

雖然北票市糞污貯存發(fā)酵設施初始建設率達70%左右，豬糞還田率達80%左右，但還存在規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）糞污治理達標率低，原建小區(qū)糞污處理設施容積小且老舊，多數(shù)養(yǎng)殖場糞污清運設備缺乏的問題。因分散存貯發(fā)酵設施不完善，種植和養(yǎng)殖脫節(jié)，加之養(yǎng)殖聚集區(qū)沒有糞污統(tǒng)一處理設施，導致糞便堆放時間較長，有的產(chǎn)生外溢，對空氣、水源等環(huán)境產(chǎn)生現(xiàn)實的和潛在危害。因此，針對畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)），建設與養(yǎng)殖規(guī)模相適應的糞污無害化處理設施，購置糞污清運設備，將糞污全部用于農(nóng)田果園做資源化利用，建立養(yǎng)殖和種植生態(tài)循環(huán)利用機制是非常必要的。就目前北票市主要畜禽飼養(yǎng)規(guī)模、規(guī)?；潭?、糞污產(chǎn)生量、“四改兩分”技術設備基礎、糞污消納土地以及領導重視、資金支持力度、有關部門有力配合、以往糞污治理經(jīng)驗等條件，實施整縣推進糞污資源化利用項目是非常可行的。

1.3 北票地區(qū)畜禽糞污無害化處理措施

1.3.1 糞污利用主要渠道

養(yǎng)殖污染的主要源頭來自生豬、肉雞養(yǎng)殖的排泄物和沖洗污水，因此規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）、戶和周邊種植戶聯(lián)合進行糞污處理，如養(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞便主要是建設糞便堆放發(fā)酵池，先將清理的糞便運去堆放發(fā)酵，種植戶隨機購買運至農(nóng)田、果園施肥，較遠地區(qū)如敖漢、奈曼等地作為肥料用量也很大。養(yǎng)殖場產(chǎn)生的污水主要是利用建設排污暗渠和污水沉淀存貯池沉淀發(fā)酵來解決，農(nóng)戶可隨機抽取運至大棚、果園或空閑期的耕地，作為有機肥使用。

其次是養(yǎng)殖場戶自行消納，一般小型養(yǎng)殖場或親友自有耕地二、三十畝以上，可以自行消納。另外北票市有3 處小型糞肥加工廠，年生產(chǎn)能力1～1.5 萬噸，生產(chǎn)時間和產(chǎn)量達到1/3 左右，產(chǎn)品主要銷往內(nèi)蒙古地區(qū)用于種植業(yè)。最后是北票市建有沼氣池共12.6 萬多立方米，主要解決了2100 多規(guī)模養(yǎng)殖戶的糞污問題；溫氏采用“三沼”模式，建沼氣池1 萬多立方米，擬采用“糞-沼氣-供暖”、“糞-沼渣、沼液-大棚肥料”的處理模式處理。

另外北票地區(qū)糞污消納還有一定空間，北票市耕地面積175.7 萬畝，糧谷作物種植115 萬畝，有8 萬畝蔬菜保護地，18 萬畝辣椒、14 萬畝烤煙等高產(chǎn)優(yōu)質經(jīng)濟作物，用于糞污消納的土地主要是可種植大田作物（玉米、高粱、小麥等）的農(nóng)田、蔬菜大棚。林地（主要是果園）可作為補充。就消納土地來說，目前糞便消納需要土地64萬畝，污水消納需要土地51 萬畝，還沒有滿負荷，完全消納還有一定的空間。

1.3.2 建立保險和無害化處理機制

市政府協(xié)調(diào)畜牧、財政、保險等部門，建成了市級病死動物無害化處理中心，建立了養(yǎng)殖業(yè)政策保險和病死動物無害化處理財政補助機制和運行聯(lián)動機制，建立了病死豬無害化處理現(xiàn)場查勘建檔制度，兌現(xiàn)豬無害化處理政府補貼，實行了生豬保費全額財政補助政策。同時對畜禽養(yǎng)殖場污染事件進行嚴格執(zhí)法，并積極協(xié)助養(yǎng)殖戶重新規(guī)劃或改造糞污處理設施。對糞污排放威脅到居民飲用水源的要堅決關停，并協(xié)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等相關部門重新為關停的養(yǎng)殖戶規(guī)劃養(yǎng)殖用地，保障養(yǎng)殖業(yè)與環(huán)境保護和諧發(fā)展。

2 推廣肉豬健康養(yǎng)殖新技術

半個多世紀以來，世界養(yǎng)豬科學技術發(fā)展迅速，在種豬資源的開發(fā)利用、豬的遺傳與繁殖、豬的營養(yǎng)與飼料、養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝、豬舍的環(huán)境控制、豬病防治、豬場經(jīng)營管理、豬肉制品加工等方面均有長足的發(fā)展，取得了劃時代的輝煌成就，特別是進入21 世紀，世界養(yǎng)豬科學技術在提高生產(chǎn)效益、降低生產(chǎn)成本、改進產(chǎn)品質量、減少疾病損失及實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展等方面取得了重大進展。尤其是動物育種、設施技術、生物技術、健康管理技術、遠程控制技術、計算機信息技術等高新技術的出現(xiàn)，迎來了新的養(yǎng)豬生產(chǎn)科技革命，對21 世紀世界養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生了巨大的影響。20 世紀70 年代，我國現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)開始興起，全國建起了一大批現(xiàn)代化養(yǎng)豬場，從國外引進優(yōu)良種豬、先進的養(yǎng)豬技術和設備，使我國養(yǎng)豬業(yè)從分散副業(yè)型向以商品生產(chǎn)為目的集約化養(yǎng)豬方向轉變。中國的養(yǎng)豬業(yè)也逐漸由傳統(tǒng)的小規(guī)模生產(chǎn)向集約化、工廠化生產(chǎn)轉變，極大地促進了我國生豬飼養(yǎng)技術水平的提高，特別是改革開放以來，使生豬生產(chǎn)取得了長足的發(fā)展，科技貢獻率顯著提高。中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，在世界養(yǎng)豬生產(chǎn)中有著舉足輕重的地位。

但是，生豬養(yǎng)殖業(yè)作為肉類產(chǎn)品供給的主要生產(chǎn)方式，以其巨大的發(fā)展?jié)摿τ狭巳藗儗θ忸惍a(chǎn)品不斷增長需求的同時，也面臨著一些問題：一是單一的追求品種的高生產(chǎn)性能，并在人工的高壓下被迫生長發(fā)育，使生豬的健康始終處于在亞健康狀態(tài)，導致豬病發(fā)生的頻率增大；二是在生豬生產(chǎn)過程中，過多地使用藥物和化學促生長劑技術，使抗生素和化學促生長劑過量地在動物體內(nèi)沉積，又通過食物鏈傳導給人類，導致人類健康的損害；三是由于生豬養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染治理技術復雜、投入成本和運行費用高、很多規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營主體投入不足，導致生豬養(yǎng)殖集中地區(qū)生態(tài)環(huán)境遭到嚴重的破壞。這些問題如果得不到及時有效解決，生豬養(yǎng)殖業(yè)將難以實現(xiàn)健康持續(xù)發(fā)展。

為了解決生豬養(yǎng)殖業(yè)所面臨的這些問題，國內(nèi)外養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達的國家和地區(qū)開始轉變養(yǎng)殖觀念，調(diào)整養(yǎng)殖模式，從生豬健康、環(huán)境健康和人類健康出發(fā)，大力發(fā)展生豬健康養(yǎng)殖新模式，并取得了顯著效果。近年來，遼寧省開展的生豬健康養(yǎng)殖模式研究也取得了較好效果。該模式將陽光豬舍、優(yōu)良品種、優(yōu)質無藥飼料、科學飼養(yǎng)管理等多項技術集成配套應用到生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中，不僅取得了增產(chǎn)、增收的顯著效果，而且還保證了產(chǎn)品質量安全，對促進生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義?？傊?，生豬健康養(yǎng)殖是一種具有較高經(jīng)濟、社會和生態(tài)綜合效益的養(yǎng)殖模式。它是根據(jù)生豬品種的生物學特性，以保護生豬健康、人類健康和生態(tài)健康為目標，運用動物生理學、營養(yǎng)學、生態(tài)學原理來指導養(yǎng)殖生產(chǎn)，為生豬提供良好的、有利于健康生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境和安全營養(yǎng)飼料，最終生產(chǎn)出質量安全的豬肉產(chǎn)品，以實現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖的質量保障和價值提升功能，滿足消費者效用最大化、生產(chǎn)者利益最大化和政府社會福利最大化。