細(xì)節(jié)是藏在縫隙里的硬幣

鳳鳴山

一家在港股上市的智能終端顯示器供應(yīng)商在專(zhuān)家的建議下，將生產(chǎn)線上相鄰的兩個(gè)環(huán)節(jié)調(diào)整了一下順序。這個(gè)舉動(dòng)，讓該公司每年節(jié)省了數(shù)百萬(wàn)元的人工成本。一家火鍋店將菜單上的葷素菜品重新分區(qū)，并且貼上了一些大拇指標(biāo)識(shí)，表示推薦、必點(diǎn)、招牌等標(biāo)簽，最終，這家店打了標(biāo)簽的菜品銷(xiāo)量翻了一番。這些操作看似無(wú)足輕重，卻反映了細(xì)節(jié)的魅力，所以世界級(jí)富豪約翰·洛克菲勒說(shuō)：“細(xì)節(jié)是藏在縫隙里的硬幣?！?/p>

在工業(yè)大發(fā)展階段，商品生產(chǎn)者能夠通過(guò)改進(jìn)技術(shù)、改善管理等方式，提高個(gè)別勞動(dòng)生產(chǎn)率。但當(dāng)下，技術(shù)可能短期內(nèi)無(wú)法改進(jìn)，管理方式也在一段時(shí)間里達(dá)到穩(wěn)定，那該如何持續(xù)提升生產(chǎn)率呢？答案就是摳細(xì)節(jié)。

小米生態(tài)鏈谷倉(cāng)學(xué)院曾出版過(guò)一本《小米生態(tài)鏈戰(zhàn)地筆記》，里面談道，小米的本質(zhì)只在于兩個(gè)字：效率。而他們認(rèn)為，效率隱藏于每個(gè)細(xì)節(jié)中，即通過(guò)對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的改造或創(chuàng)新，把企業(yè)的效率做到極致。但可惜的是，大多數(shù)初創(chuàng)公司都“不拘小節(jié)”，并且野心勃勃，不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀。這樣的狀態(tài)，導(dǎo)致初創(chuàng)公司的老板們更加看重實(shí)際結(jié)果，而不愿意在錯(cuò)綜復(fù)雜的細(xì)節(jié)工作上浪費(fèi)時(shí)間，很少去思考如何精心包裝自己的企業(yè)和產(chǎn)品。

一家連鎖廣式餐廳將在某商場(chǎng)開(kāi)設(shè)新店面，他們?cè)谘b修時(shí)發(fā)現(xiàn)，后廚的格局與其他連鎖門(mén)店存在較大差異，過(guò)道不僅狹長(zhǎng)，且要經(jīng)過(guò)一個(gè)小斜坡。經(jīng)過(guò)推演，他們感覺(jué)這個(gè)問(wèn)題“無(wú)傷大雅”，最多是傳菜員要多花15秒的時(shí)間去傳菜，另外平時(shí)走路再小心點(diǎn)就可以彌補(bǔ)這項(xiàng)缺陷。但實(shí)際的經(jīng)營(yíng)中，在這個(gè)狹長(zhǎng)的小斜坡上幾乎每周都有菜品在傳菜過(guò)程中被打翻或潑灑，而之前預(yù)計(jì)的15秒延時(shí)，最終也讓這個(gè)門(mén)店的上菜時(shí)間大大拉長(zhǎng)。

可以想象，這家門(mén)店的上菜時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于其他門(mén)店，而這最終會(huì)讓連鎖品牌的價(jià)值感在用戶(hù)認(rèn)知中降低。由此可見(jiàn)，短短的15秒也可能會(huì)稀釋一家企業(yè)多年沉淀的品牌力。所以，撿起那被看輕的15秒，就可能創(chuàng)造出超乎想象的價(jià)值。

在生產(chǎn)或商業(yè)銷(xiāo)售里，這樣的細(xì)節(jié)比比皆是。從原料到研發(fā)，再到生產(chǎn)、分裝、物流、品牌管理、市場(chǎng)銷(xiāo)售、電商或線下渠道……每個(gè)環(huán)節(jié)，都藏著許多細(xì)節(jié)。

20世紀(jì)90年代，沃爾瑪超市的收銀員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)細(xì)節(jié)：結(jié)賬時(shí)消費(fèi)者的購(gòu)物車(chē)?yán)?，啤酒和紙尿褲同時(shí)被購(gòu)買(mǎi)的頻率很高。于是，沃爾瑪大膽地把紙尿褲擺放在了啤酒旁邊，結(jié)果，二者的銷(xiāo)量雙雙上升。根據(jù)這一細(xì)節(jié)，沃爾瑪還研發(fā)了商品關(guān)聯(lián)關(guān)系的Apriori算法（經(jīng)典的挖掘頻繁項(xiàng)集和關(guān)聯(lián)規(guī)則的數(shù)據(jù)挖掘算法）。沃爾瑪通過(guò)算法，找到了更多其他類(lèi)“啤酒+紙尿褲”的組合。

除了銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈也是一個(gè)充滿(mǎn)更多細(xì)節(jié)的地方。以生鮮行業(yè)為例，目前正火的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，大多是以生鮮為主要內(nèi)容進(jìn)行規(guī)模化復(fù)制的。但生鮮的行業(yè)損耗率達(dá)到了30%，所以，如何降低損耗率，這中間也有許多的細(xì)節(jié)可以去重構(gòu)。

什么時(shí)候收菜，才能保持更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮度？永輝農(nóng)業(yè)公司經(jīng)過(guò)多年試錯(cuò)發(fā)現(xiàn)：4月到5月要在凌晨收菜；6月到7月要趕在天亮前收菜；8月到9月只要在前一天晚上收菜……這其實(shí)是非?；\統(tǒng)的細(xì)節(jié)處理，若聚焦到不同的菜品、不同的地域以及相應(yīng)的溫度變化、物流便捷度等，那將收獲到更大的獲益。

編輯 鐘健 12497681@qq.com