工匠精神在中職旅游專業(yè)教學設(shè)計中的運用

彭 煥

［內(nèi)容提要］目前，國家大力弘揚工匠精神，各省市地方院校將工匠精神確立為新的技能型人才培養(yǎng)目標。而為國家和社會培養(yǎng)技能型人才的中職院校，更要在專業(yè)教學中全方位地融入工匠精神。對此，本文以工匠精神的內(nèi)涵和中職旅游專業(yè)教學現(xiàn)狀為出發(fā)點，立足于素質(zhì)教育要求、職業(yè)技能及教學成效；從培養(yǎng)方式、教學環(huán)境、組織活動、教育理念等方面提出改進意見，旨在培養(yǎng)學生專業(yè)知識與技能的同時增進旅游專業(yè)學生的工匠精神。

引言

工匠精神是以追求匠心、精益求精、精工細作的一種精神理念，進而在行業(yè)內(nèi)做出最優(yōu)秀的作品。從工匠精神中，我們看到了堅持品質(zhì)、專注及敬業(yè)精神，注重產(chǎn)品的細節(jié)，追求極致和完美。現(xiàn)階段，我國第三產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)進入了高質(zhì)量發(fā)展階段，相關(guān)部門高度重視生態(tài)旅游建設(shè)，與市場相呼應(yīng)，因而有必要在積極推進與發(fā)展旅游產(chǎn)品數(shù)量的同時，更加注重質(zhì)量。對此，旅游行業(yè)作為服務(wù)類行業(yè)，落實工匠精神則要求服務(wù)品質(zhì)要高，因而人才質(zhì)量和數(shù)量要達到市場需求。中職院校旅游專業(yè)是行業(yè)服務(wù)品質(zhì)的貢獻者，也是主力軍，旅游從業(yè)人員只有做到敬業(yè)、守業(yè)，才能促使行業(yè)發(fā)展得更好。因而有必要在人才培養(yǎng)和專業(yè)教學中，將工匠精神融會貫通，為旅游行業(yè)的發(fā)展注入新的“靈魂”。

一 工匠精神引領(lǐng)下中職旅游專業(yè)教學現(xiàn)狀

工匠精神是一項重要的職業(yè)發(fā)展精髓，它為各行各業(yè)的發(fā)展提供了強大的動力，旅游業(yè)也不例外。為此，我們強調(diào)旅游從業(yè)人員應(yīng)當具備敬業(yè)、專注、追求卓越以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，以推動中國旅游業(yè)的發(fā)展。工匠精神不應(yīng)該僅僅在從業(yè)人員進入工作崗位后才培養(yǎng)，而是應(yīng)該在他們的學習過程中就著手養(yǎng)成。所以，作為培養(yǎng)旅游觀光人員的中職院校，應(yīng)該將工匠精神融合到日常教學中，以提升學生的專業(yè)知識和創(chuàng)造力。唯有通過持續(xù)努力，才能培養(yǎng)出更多具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和高質(zhì)量的旅游人才。

（一）過于注重“器”的培養(yǎng)，忽視“道”的培養(yǎng)

在當前大力弘揚工匠精神的背景下，中職旅游專業(yè)教師積極開展了專業(yè)教學工作，主要用于加強學生旅游專業(yè)能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，為學生能夠獲得較好的從業(yè)機會奠定基礎(chǔ)。中職旅游專業(yè)教師不僅在課程實訓過程中引導學生了解專業(yè)理論知識和實踐知識，還要帶領(lǐng)學生參觀、認識旅游專業(yè)實際對應(yīng)的工作內(nèi)容，進而讓學生了解目前的行業(yè)就業(yè)情況。

在旅游專業(yè)教學中，專業(yè)教師應(yīng)該致力于培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和從業(yè)能力，幫助學生樹立正確的職業(yè)觀。但是，并不是所有學生對旅游業(yè)都有著強烈的興趣，故而，有很多中職院校的學生在日常學習的過程中將學習的重點放在了如何應(yīng)對大量的專業(yè)考試，但是對中職院校的學生自身而言不熱愛學習的過程，對考試也只是應(yīng)付了事，為了修學分、畢業(yè)而完成自己的學習任務(wù)，卻沒有考慮過學習對自身所帶來的正面影響，甚至缺乏對工匠精神的正確認知，很多學生在日常學習過程以及后續(xù)理論應(yīng)用中并沒有將工匠精神所具有的獨特內(nèi)核有效地應(yīng)用在日常工作中。大部分學生掌握了大量的旅游專業(yè)相關(guān)知識，但是卻無法有效進行應(yīng)用，甚至不能正確理解旅游專業(yè)知識的內(nèi)核，不了解如何將這些專業(yè)知識、理論與實踐內(nèi)容相結(jié)合，還有一些學生不愿意參與到實際的學習任務(wù)中。要求當前在開展專業(yè)技能教學過程中，既要不斷鼓勵學生了解旅游專業(yè)所涉及的專業(yè)知識，也要求教師能夠從思想上幫助學生、引導學生，深入分析旅游行業(yè)存在的必要性以及其價值，讓學生可以深入理解旅游專業(yè)開展的實際意義，促使學生可以構(gòu)建專業(yè)的職業(yè)觀。學生的學習熱情，學習堅定性能夠得到提升。作為中職教師當前應(yīng)積極了解學生在日常學習過程中的專業(yè)技能如何提升，并且明確學生在實際學習過程中經(jīng)常遇到的問題，讓學生可以更加深入地了解旅游專業(yè)所具有的特殊性以及獨特價值，幫助學生逐步愛上自己的專業(yè)，在學習時學習質(zhì)量、學習效果也能夠得到提升，為學生后續(xù)進入工作崗位打下良好且堅實的基礎(chǔ)。

（二）學生管理工作效能不明顯

中職旅游專業(yè)教師雖然引導中職學生了解了工匠精神，但是有些引導方式偏于形式主義，對很多學生來說只不過是知識教育，因而很多學生對“工匠精神”并沒有非常深刻的理解，教學形式也難以調(diào)動學生的積極性。基于此，專業(yè)教學沒有對學生產(chǎn)生太大的吸引力，學生也未從專業(yè)學習中產(chǎn)生強烈的職業(yè)認同感，再加上沒有養(yǎng)成良好的學習習慣，自我管理意識自然也不高。教師雖然制定了班級管理制度，卻沒有引導學生遵守管理制度。

（三）教學資源及培養(yǎng)方式落后

首先，工匠精神的培養(yǎng)是在長期的影響與有意識培養(yǎng)過程中逐漸形成的價值觀。其次，當前開展教育教學時需要融入全新的、有效的教學方法，使得學生能夠在教學的過程中感悟到工匠精神的重要性，學生在實際學習時能夠在工匠精神潛移默化的影響下構(gòu)建正確的職業(yè)觀、道德觀以及思想觀念。結(jié)合當前中職院校在開展教育教學時的實際狀況進行分析，很多中職院校的旅游專業(yè)教學質(zhì)量相對較差，教師仍舊以教學中的理論知識作為教學過程中最重要的一部分，進而忽略了對工匠精神的挖掘，沒有將工匠精神融入到教育教學中，沒有采用正確的方法，缺乏對方法的創(chuàng)新。在教學過程中仍舊選擇填鴨式的、傳統(tǒng)的、老舊的教學方式，使得學生學習質(zhì)量相對較差。教師沒有結(jié)合當前時代的發(fā)展，對已有的教育教學資源進行整合，對教育教學方法進行創(chuàng)新，導致其教學質(zhì)量難以提升，約束了工匠精神在當前中職院校旅游專業(yè)中的應(yīng)用。最后，教師在進行學生工匠精神的培養(yǎng)過程中，由于教師自身缺乏對工匠精神的有效整合，缺乏對工匠精神教學資源的利用，導致其在教學過程中并沒有真正地立足于教材內(nèi)容。幫助學生進行學習時也沒有選擇有利于學生的學習資源，學生的學習質(zhì)量相對較弱，無法促進學生成長，更弱化了工匠精神對學生進行培養(yǎng)時的培養(yǎng)效果。當前，為了進一步提高中職院校旅游專業(yè)學生工匠精神的培養(yǎng)效果，需要基于資源和方法兩個不同的方面進行分析和探討，幫助教師構(gòu)建全新的教育教學體系，從而能夠更好地實現(xiàn)教育教學的目標。

二 工匠精神引領(lǐng)下中職旅游專業(yè)教學設(shè)計的改革路徑

（一）以產(chǎn)教融合為導向，著力提升學生專業(yè)能力

結(jié)合工匠精神這一背景，作為中職院校的教師需要積極、主動地與社會中的企業(yè)進行合作。在中職院校內(nèi)可以讓學生到企業(yè)內(nèi)進行實習，其目的是讓學生通過實踐體會到旅游專業(yè)所具有的獨特價值和意義，幫助學生了解旅游專業(yè)存在的目的。中職院?？梢蚤_展教學、實習、就業(yè)一體的教育教學活動，能夠幫助中職學校內(nèi)的學生看到行業(yè)的發(fā)展，看到社會對于旅游專業(yè)學生的需求，使得學生能夠走進企業(yè)，了解旅游企業(yè)中不同的就業(yè)崗位所具有的工作價值，激發(fā)學生參與到高爾夫、游艇、馬術(shù)等極具個性化的旅游專業(yè)學習中，使得學生在學習旅游專業(yè)時能夠深入地了解到個性化旅游對當前社會發(fā)展以及游客而言其所帶來的娛樂性以及重要性。中職院校的教師也需要明確興趣是最好的老師，只有學生真正地愛上旅游專業(yè)，主動學習更多與旅游專業(yè)相關(guān)的知識，才能夠幫助學生在實干中增長自己的才能。中職教師也需要鼓勵學生選擇自己所喜愛、適合的崗位進行工作，以此提高旅游教學的實際質(zhì)量，讓學生真正地走進旅游企業(yè)，感悟到實踐與理論之間所存在的區(qū)別，促使學生深刻地明確實踐的重要性，同時也能夠看到員工在日常工作中的工作內(nèi)容以及工作方式，了解自身的不足進行后續(xù)學習，提高理論學習的整體質(zhì)量。通過大量的實踐學習也能夠提高對自己的認知，逐步養(yǎng)成工匠精神，養(yǎng)成一絲不茍、精益求精的精神。

（二）構(gòu)建良好的專業(yè)教學氛圍

中職旅游專業(yè)老師應(yīng)該努力營建一個充滿匠人精神的課堂，以提升學生的學習效果。為此，聘請旅游業(yè)內(nèi)有著豐富經(jīng)驗、濃厚匠人精神或者高素質(zhì)專業(yè)從業(yè)者來到課堂，讓學員體會到他們身上蘊含的匠人文化精髓。

此外，采用視頻教學的方法，組織學生收看《感動中國》《大國工匠》《匠心傳奇》等錄像，讓學員更加深入地了解我國旅行產(chǎn)業(yè)的文化、歷史、價值觀，從而引發(fā)學生學習的濃厚興趣，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和才能，提高學員的綜合素養(yǎng)，為鞏固學生學習效果奠定堅實的基礎(chǔ)，讓學生以強國匠人為榜樣，激起他們傳承和弘揚匠人文化的熱情，這是一個非常重要的方面。

此外，教師在專業(yè)課程的講授過程中，應(yīng)該加強個案教學模式的應(yīng)用，透過具體化的業(yè)務(wù)案例來幫助學生了解和記住知識要點，同樣也應(yīng)該透過個案中蘊含的匠人精神營造出一種良好的教學氛圍。通過向?qū)W生展示國際知名飯店和旅游公司的發(fā)展歷程，讓他們深刻體會到崗位工作的價值，提高他們的服務(wù)意識，啟發(fā)他們追求卓越的匠人奉獻精神。

例如，將傳統(tǒng)手工藝融入現(xiàn)代設(shè)計教學，注重培養(yǎng)學生嚴謹負責的工匠精神。從根本上講，工匠精神是一種職業(yè)素養(yǎng)，它能夠激發(fā)人們的創(chuàng)造力和熱情。一些產(chǎn)品因質(zhì)量低下而飽受詬病，很重要的一點就是因為缺乏工匠精神。當今中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點在于培養(yǎng)具備工匠精神的踐行者，而不是中國傳統(tǒng)手工業(yè)含義上的匠人。產(chǎn)品設(shè)計與制造業(yè)雖然分工有所不同，但實為合一，因此，我們在教學中強化匠人精神，以更好地滿足當今工業(yè)發(fā)展的需求。因此，在傳授專業(yè)知識的同時，更應(yīng)該同步培養(yǎng)其職業(yè)精神，使產(chǎn)品獲得社會大眾的認可。

（三）利用專業(yè)教學強化思維品質(zhì)

當今的工匠精神強調(diào)的不僅是技藝的傳承，更重要的是創(chuàng)新。因此，在中職課程教學改革中，我們應(yīng)該更加關(guān)注學生是否掌握了學習技能，而不是僅僅關(guān)注他們學到了多少知識。培養(yǎng)學生的自主學習能力和創(chuàng)新意識是中職課程教學改革的核心任務(wù)。實踐是培養(yǎng)這種能力的最佳方式，但由于資源、師資、生產(chǎn)成本、安全性等因素的限制，學生很難在企業(yè)中隨時實踐創(chuàng)新，因此，引入真實工作任務(wù)或模擬創(chuàng)業(yè)情境的實踐活動課程作為一種替代方案，幫助學生掌握創(chuàng)新技能。

例如，旅游專業(yè)比賽期間，學校及相關(guān)單位為了更好地模擬大賽的環(huán)境，在備賽期間特意安排了一個與大賽條件相似的場地，以便更好地準備比賽。為了更好地培養(yǎng)學生的參賽能力，我們可以在校園內(nèi)建立微格課堂、仿真導游實訓室等實訓服務(wù)中心，為學員創(chuàng)造真正的訓練環(huán)境。為了更好地實現(xiàn)校企合作和機動的工學實訓，我們建立了一個由學生自主管理的作業(yè)團隊，并將項目派遣等實踐任務(wù)作為階段性教學內(nèi)容，以滿足學生的實際需求。在學員進入企業(yè)實習之前，我校與企業(yè)應(yīng)當共同制定實習計劃，確保學員能夠充分了解實習內(nèi)容，并且能夠有效地完成實習任務(wù)。在實習期間，我校和公司應(yīng)當密切配合，共同管理學員的實習情況，確保學員能夠按照公司的要求進行實習，并定期組織學員輪崗，從而讓他們更好地掌握旅游公司各個崗位的工作內(nèi)容。在實訓完成時，企業(yè)將與我校教師共同制定考評準則，以期獲取實質(zhì)性的意見和建議。我們還將整合經(jīng)典事例，為下階段的教學活動累積有價值的素材。這樣，我們就能夠有利于學生將理論知識付諸實踐，深化對企業(yè)業(yè)務(wù)的了解，提高教學效果，使教育課程更加符合社會需求。

（四）重視職業(yè)素養(yǎng)教育工作

工匠精神是思想政治教育的重要內(nèi)容之一。

首先，中職旅游專業(yè)的教師可根據(jù)學情和教學條件，讓學生在實踐活動中感受工匠精神，形成職業(yè)意識后逐步認識到工匠精神，并教育引導學生崇尚勞動創(chuàng)造歷史的事實。中職旅游專業(yè)教師可以從德育教育出發(fā)，鼓勵學生掌握一門好技術(shù)、練就一身真本領(lǐng)，進而使學生具備新時代青年的精神風貌。

其次，中職旅游專業(yè)教師應(yīng)該讓學生具備過硬的道德素質(zhì)，鼓勵學生堅定理想信念，了解旅游專業(yè)職業(yè)道德，使學生成為更加重視知識學習、擅長專業(yè)技能、創(chuàng)新中求發(fā)展的全方位專業(yè)人才。

三 結(jié)語

總而言之，在中職旅游專業(yè)教育過程中，在教學設(shè)計中融合工匠精神，以產(chǎn)教融合提升學生專業(yè)能力、營造良好的專業(yè)學習氛圍、培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)與能力等，能夠促使學生在未來就業(yè)崗位上獲得較好的發(fā)展機會，反過來也能促進旅游行業(yè)更好更快地發(fā)展，為社會提供更優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)。