習(xí)酒，何以令人陶醉

李淳風(fēng)

世上的酒，多如恒河沙數(shù)。白蘭地，威士忌，伏特加……但凡美酒，皆能消塊壘，開心扉，生愉悅，助長靈犀，馳騁畫意詩情。

但要讓人陶醉，唯獨中國白酒。尤以醬香美酒為其中至味，飲之一身通透，似被某種信仰與哲學(xué)所籠蓋浸潤。陶醉二字足矣，不必再訴諸任何其它修辭。

因為中國美酒里，包含著中國人的人格理想。它是人格化的，是培養(yǎng)出來的，就像孟母三遷，追求一個完美的孩子。這一點，在醬香美酒繁復(fù)苛刻的釀造、貯存流程里，展現(xiàn)得淋漓盡致。

醬香美酒的生成過程，表現(xiàn)為中國儒家文化方法論里面的一個概念：傳習(xí)—《論語·學(xué)而》所說的“吾日三省吾身：為人謀而不忠乎？與朋友交而不信乎？傳不習(xí)乎？”

令人陶醉的人格力量

愉悅常有，陶醉難得。愉悅與陶醉，是有質(zhì)的區(qū)別的。

正如好人有千萬種，有的讓人信任，有的令人仰慕，有的惹人愉快，有的使人感激，但在過去兩千多年里，始終只有一種人格，會讓人陶醉，如沐春風(fēng)—君子。

君子是養(yǎng)成的。

孟子說，“吾善養(yǎng)吾浩然之氣”。這浩然之氣，便是君子的獨有氣質(zhì)，也正是那讓人陶醉的力量。

“其為氣也，至大至剛，以直養(yǎng)而無害，則塞于天地之間。其為氣也，配義與道；無是，餒也。是集義所生者，非義襲而取之也。行有不慊于心，則餒矣。”

孟子解釋說，作為一種無形的力量，浩然之氣至大至剛，如果我們行為正直、持之以恒，并且不要用與正直相悖的行為去妨害它的成長，這種力量就會無處不在。這一無形力量是與義、道相輔而行的，沒有道與義，它就會衰竭。這種力量，一次性的義舉并不能令人具備，但凡我們做事有一點不心安理得之處，它就會衰竭。

這就是在孟子看來，對君子的要求。所謂養(yǎng)成，就是我們行事為人，大至須彌，小如芥子，都要無愧于心，所謂仰不愧天，俯不怍人，久而久之，就會形成那種令人陶醉、如沐春風(fēng)的魅力。

這個養(yǎng)成過程，孟子說得很清楚。一方面，它是持續(xù)的，不是一次性的。一次性的義舉會令人贊賞，但不會令人陶醉。比如好人好事，我們稱道這件事，表揚這個人，但說不上被這個人的魅力所深深感染。另一方面，它是絕對沒有例外的，但凡有一次行為不符合道與義，這種魅力也會消解甚至崩潰。

聽起來，養(yǎng)成浩然之氣，要求真是太苛刻了，想要成為君子，實在太難了。

難就對了，輕易達到的何以成為理想呢？

釀酒也是同樣的道理，如果唾手可得，又怎能稱為美酒？

君子的方法論

知難不難。

儒家不是主張人性善，而是真誠地相信人性善。這兩者也是有質(zhì)的區(qū)別的。主張，是基于立場的；而真誠地相信，是發(fā)乎本心的。

所以從儒家的角度看，既然人性本善，成為一個更好的人是一種本性的趨勢，那么孟子那種盡善盡美的要求，也就順理成章了。因為君子品格是內(nèi)在于人的，日常的所謂苛刻要求，不過是因勢利導(dǎo)，予以發(fā)揮，滋養(yǎng)其成長而已。

浩然之氣是一種抽象的、綜合的效果描述，但人的角色是具體的、片面的。當(dāng)我們根據(jù)不同的角色，對應(yīng)地提出要求時，就會清晰得多了。

比如寫文章的人，能夠感受到這種力量的具體存在形態(tài)。北宋蘇轍就曾深有感悟：“轍生好為文，思之至深。以為文者氣之所形，然文不可以學(xué)而能，氣可以養(yǎng)而致?！蔽恼缕鋵嵤侨烁窳α康奈淖只憩F(xiàn)，光是學(xué)寫文章是沒用的，關(guān)鍵是日常里要形成這種力量，這個日常過程就是“養(yǎng)氣”。

在這屈指可數(shù)的醬香美酒中，主動感知、意識到中國美酒與君子人格之間的相通、一致的，唯有習(xí)酒。

而所謂“養(yǎng)氣”，就是日常里向善、向上，無愧于心，行文才能底氣十足，最犀利的批判也能站穩(wěn)腳跟。

用王陽明的話說，這種日常功夫，就叫“知行合一”。而在孔子那里，表達更為簡潔，就叫做“習(xí)”。學(xué)和習(xí)，是同時出現(xiàn)的兩個概念。學(xué)是從書本上或者老師處了解到知識、道理，主要是成為君子的規(guī)范，而習(xí)，就是在日常實踐中去落實，去內(nèi)化。

蘇東坡說，浩然之氣“寓于尋常之中”，“不依形而立，不恃力而行，不待生而存，不隨死而亡”。這樣持之以恒地廝磨出來的人格，顯然就會四周通達，把任何細節(jié)繩之于規(guī)范，都是經(jīng)得起檢驗的，都光明磊落，善與美自在其中。

因而才會令人陶醉，如沐春風(fēng)。

習(xí)酒的君子向往

現(xiàn)在就回到我們一開頭提出的那個對比性的問題上來了。為什么世界上有無數(shù)的酒，都能令人愉悅，但只有中國美酒，尤其是醬香美酒，才能令人陶醉？

就是因為醬香美酒的生成過程，與君子人格一般，是根據(jù)善與美的規(guī)范，在繁復(fù)的釀制、儲藏流程中，錘煉廝磨而成的，是一個自我苛刻要求、超越平庸、脫穎而出的過程。

讀者會注意到，我們的用詞是“美酒”。

盡管酒有萬千種，但能稱為美酒的是其中少數(shù)；醬香酒也有千百種，能稱為醬香美酒的又屈指可數(shù)。在這屈指可數(shù)的醬香美酒中，主動感知、意識到中國美酒與君子人格之間的相通、一致的，唯有習(xí)酒。

醬香習(xí)酒的生成，是一個和傳統(tǒng)君子成長路徑相同的過程，這其實是中國的文化精神在釀酒領(lǐng)域的貫徹。而習(xí)酒這家企業(yè)的成長，本身也是這樣一個修養(yǎng)過程。

1952年，當(dāng)前習(xí)酒廠所在的位置，還是一個人跡罕至之地，山高坡陡，荊棘叢生，名為黃荊坪。這種狀態(tài)，天然、野性而樸素，用儒家的話來說就叫“質(zhì)”。習(xí)酒前輩帶著20元啟動資金，來到這里辦了一間酒廠，開始了黃荊坪的人文化過程，在儒家觀念中這就叫做“文”。

一開始，這間酒廠因陋就簡，釀造的是最普通的小曲白酒，條件好一點之后，釀造大曲濃香，等到物質(zhì)上更加完備之后，才釀造出大曲醬香。從無到有，從有到優(yōu)，從黃荊坪到黃金坪，這是一個艱難成長的過程，其中深深蘊藏的，是習(xí)酒人的初心。

如何歸納這種初心呢？習(xí)酒人既向往一種現(xiàn)代文明的引入、應(yīng)用與壯大，又保持山川之間那種樸素的野性，這就讓人想起孔子的話來：“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史。文質(zhì)彬彬，然后君子?！?/p>

這一初心，便是對君子人格的向往。

浩然之氣

中國美酒是半由人力半由天、天人合力的產(chǎn)物。

所謂天，指的是地理氣候條件，以及微生物作用之下的發(fā)酵、生香、陳化過程。這個過程，必須由真誠慎獨之人引導(dǎo)，才能盡力趨近完美。

以習(xí)酒為例，釀造過程長達一年，二次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，新酒獲得之后，還要經(jīng)歷漫長的儲存陳化過程。如此不厭其煩，反復(fù)折騰，目的都是順應(yīng)自然原理，生成種類繁多、層次豐富的香味物質(zhì)。人力在其中起什么作用呢？就是一絲不茍，提供最好的原料，創(chuàng)造最好的條件，控制完美的力度與火候，幫助自然原理發(fā)揮到理想狀態(tài)。稍微漫不經(jīng)心，或者試圖節(jié)省投入、減少對細節(jié)的關(guān)注，理想狀態(tài)就無法達致。

這個過程中的習(xí)酒人，是非商業(yè)的，是脫離塵俗的，是心無旁騖、頭腦當(dāng)中只有美酒的，行為上可對天對人的。沒有任何雜念，如果用佛家語言來說，這種狀態(tài)就叫做“住”，“應(yīng)如是住，如是降伏其心”。

習(xí)酒精神，就是養(yǎng)浩然之氣，育君子品格，以此美酒，令人陶醉。

“行有不慊于心，則餒矣”。

所以我們前面說，君子人格的修煉，浩然之氣的養(yǎng)育，看上去苛刻，但如果具體到每一種人的角色中來，就清晰得多了，所以知難不難。只是要對自己有要求，要對自己的專業(yè)精益求精、絕不茍且。

“天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往”，這沒有錯，每個人都在追求更好的生活，正是社會發(fā)展動力所在。就算是君子，也要解決物質(zhì)生存問題，言利不可恥。

我們知道孟子開啟了中國文化傳統(tǒng)中的義利之辨。人們總是以為，孟子主張在義利對立，兩者當(dāng)前，要舍棄利而選擇義。文明宗師，怎么可能如此不通情理？

孟子見梁惠王。王曰：“叟，不遠千里而來，亦將有以利吾國乎？”孟子對曰：“王何必曰利？亦有仁義而已矣?！?/p>

孟子的意思是，如果我們嚴格按照仁義要求慎思篤行，那么獲利其實是一個自然結(jié)果，不言而在，不求而致。用今天的話說，如果你嚴格控制質(zhì)量，重視產(chǎn)品口碑，注重社會效益，市場就會給你充分的回饋?；乜戳?xí)酒的發(fā)展歷史，體現(xiàn)的正是這一邏輯。

今天的習(xí)酒，依然如故。

8月3日，習(xí)酒集團黨委書記、董事長張德芹在重慶市場調(diào)研，對經(jīng)銷商們所說的一席話余音繞梁：“習(xí)酒一定不會拋棄同伴、放棄伙伴，與大家同心同德、同向同行、共同成長、共創(chuàng)未來。”

日常行事義字當(dāng)先，回報必會隨后而至。

此前一天，8月2日，習(xí)酒集團在運營中心201會議室召開科技創(chuàng)新研討會，安排部署科技創(chuàng)新重點工作。領(lǐng)導(dǎo)者又強調(diào)：“企業(yè)就像一棵大樹，創(chuàng)新就是大樹的枝葉，如果樹葉沒有發(fā)出新芽，大樹也就失去了生命力，無法再長高長大?！?/p>

科技創(chuàng)新，是為了提升品質(zhì)，精益求精、絕不茍且，商業(yè)就會枝繁葉茂。

習(xí)酒精神，就是養(yǎng)浩然之氣，育君子品格，以此美酒，令人陶醉。