三產(chǎn)融合茶道興 北方文旅面貌新

賀晶 秦菲 王雪

初夏的昆崳山，有“海上仙山之祖”的美譽，青山連綿，綠翠掩映。

位于昆崳山北麓的煙臺茶博園，300余畝生態(tài)茶園綠意盎然，數(shù)十名采茶工背著茶簍、挽著籃筐，穿梭于一壟壟青綠的茶樹間，嫻熟地將一片片嫩芽綠葉采摘下來。漫山遍野間，氤氳著沁人心脾的清香。

好山好水育好茶

煙臺茶博園位于山東省煙臺市牟平區(qū)龍泉鎮(zhèn)東湯村，是煙臺市供銷社為助力鄉(xiāng)村振興、促進茶旅一體化發(fā)展，專門打造的一座集茶樹種植、博覽、文化展示于一體的國家3A級景區(qū)。

這里空氣清新，擁有昆崳山地下水浸潤和酸性肥厚土壤，成為茶樹理想的生長環(huán)境。海岸、陽光、季風、雨水，這些風物氣息造就了煙臺茶葉的獨特品質。澆灌茶樹所用的地下水水質達到礦泉水標準，肥料則全部使用茶葉專用有機肥，所以茶葉內(nèi)含物質等各項營養(yǎng)指標都遠遠高于其他茶葉，是加工名優(yōu)煙臺茶葉得天獨厚的原料。

園區(qū)采用茶樹和銀杏、竹子、枸杞、桑樹、菊花、金銀花及各種果樹、中藥材等間種的種植方式，以蟲吃蟲、以菌滅菌、以花養(yǎng)茶，達到茶區(qū)園林化、茶樹良種化、茶園管理生態(tài)化。

在種植管理方面，茶葉基地被評為“國家茶葉栽培與加工標準化示范區(qū)”，并創(chuàng)立本地獨特的生物、物理相結合“撲食螨-黃板-誘蟲燈-防蟲網(wǎng)”綠色防控技術體系。建設現(xiàn)代化物聯(lián)網(wǎng)智能大棚，實現(xiàn)快速捕獲茶園農(nóng)田信息，即時評估茶樹生長狀況，自動控制智能硬件操作設施，把氣候和水肥調(diào)整至最佳條件，并實施遠程預警、操控及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的溯源。

一片茶葉的蛻變

煙臺地處黃渤海之濱，是山東“南茶北引”政策的成功地區(qū)。煙臺綠茶產(chǎn)自北緯37°生態(tài)茶區(qū)， 具有香氣濃、味道鮮、回味甘、茶湯亮、耐沖泡等特點，經(jīng)農(nóng)業(yè)部質檢中心檢測，茶水浸出物中氨基酸等營養(yǎng)物質含量均高于南方綠茶，具有鮮明的北方茶特色。

“煙臺綠茶”現(xiàn)已注冊地理標志證明商標，并入選最受消費者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。2023年，在中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心開展的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，“煙臺綠茶”價值4.75億元。

從一片綠葉到杯中的縷縷清香，在煙臺茶博園，片片桑葉蛻變成高值化的代用茶。煙臺桑葉茶以山東省特有的地方品種魯桑為原料，是北方代用茶的典型代表，具有外觀顆粒勻整、色澤翠綠或黃綠，味香醇厚，湯色清澈明亮，味道微甜，葉底碧綠勻齊的獨特品質。

采摘霜降過后的魯桑1號鮮桑葉，加入湖南安化黑毛茶原料拼配。經(jīng)過拌料、渥堆發(fā)酵、蒸茶、手筑茯磚、發(fā)花干燥等加工工序制成茯磚茶。取一塊桑葉紅茯磚茶，上面分散著茂盛的“金花”，經(jīng)沸水煮泡，清香緩緩沁出。湯色紅亮清澈，品一口，口感清韻、甘甜。只需兩盅，便可將疲乏的味蕾喚醒。

朝陽街、所城里、昆崳山、養(yǎng)馬島、蓬萊閣……是煙臺的著名景點。2023年初，煙臺市供銷社茶業(yè)有限公司推出“煙臺印象”系列文創(chuàng)禮盒，將煙臺的名勝古跡作為茶葉外盒包裝，以茶葉為載體，講好煙臺茶故事，傳遞煙臺茶味道。

今年是“山東消費提振年”，公司還以文創(chuàng)茶飲的方式，重新解讀煙臺獨一無二的“八仙”文化IP，擦亮煙臺城市文化品牌，賦予傳統(tǒng)茶文化新鮮生命力。

2015年，“煙臺桑葉茶”注冊為地理標志證明商標。2023年，在中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心開展的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，“煙臺桑葉茶”價值3.53億元。

煙臺茶產(chǎn)業(yè)推動三大產(chǎn)業(yè)融合升級

茶產(chǎn)業(yè)與國家發(fā)展戰(zhàn)略高度關聯(lián)，它既是實施精準扶貧的重要抓手，又是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，也是傳承中華優(yōu)秀文化的有效途徑和重要載體。

煙臺市具有悠久的種茶歷史和深厚的茶文化底蘊，也具有特色的膠東茶文化和道家茶文化。自新中國成立以來，煙臺茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了一個漫長又曲折的歷程，直至進入21 世紀才逐步攻克了關鍵栽培技術，2008年由煙臺市供銷社茶業(yè)公司牽頭從南方引進20余種國家級茶樹良種試種推廣，市政府針對煙臺茶的發(fā)展制定了新的規(guī)劃和激勵政策，掀起“南茶北引”的第二波浪潮。經(jīng)過10余年的潛心耕耘，煙臺茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，茶葉種植面積和產(chǎn)量逐年擴大，成為了北方重要名優(yōu)茶葉生產(chǎn)基地之一。

如今，煙臺市供銷社茶業(yè)有限公司在牟平昆崳山、海陽招虎山的兩處茶園年產(chǎn)量10萬斤，海陽茶園引進了山東省首條清潔化、自動化茶葉加工生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力 50 噸，可滿足1500畝茶園的生產(chǎn)需求。

茶產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)高效的健康產(chǎn)業(yè)，具備將三大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的優(yōu)勢。公司將茶葉種植、茶園建設、茶葉生產(chǎn)加工、特色茶旅服務、茶文化傳播有機結合，打造基于三大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展理念下的煙臺茶產(chǎn)業(yè)。從種植環(huán)節(jié)的茶園復耕、茶農(nóng)培訓、茶樹種植、示范基地建設，到加工環(huán)節(jié)的技術升級改造、品質提升，再到服務環(huán)節(jié)的品牌營銷、茶文化體驗、中小學科普研學、休閑觀光，全方位提升煙臺茶產(chǎn)業(yè)鏈的附加值。不僅能提升茶葉種植效益，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，促進茶農(nóng)增收，還帶動環(huán)境友好型休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，打造北方茶旅“新名片”，為鄉(xiāng)村振興和供銷合作事業(yè)貢獻煙臺茶旅新力量。