現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)運(yùn)用與梁平柚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展探討

文/ 陳光蓮，謝賢明

【導(dǎo)讀】 本文介紹了梁平柚發(fā)展概況，闡述了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)運(yùn)用對(duì)助推梁平柚高質(zhì)量發(fā)展的作用及產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益，淺析存在的問題并提出了助推梁平柚高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的建議。

梁平柚是重慶市梁平區(qū)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，從福建引入梁平區(qū)栽培，在梁平獨(dú)特的自然氣候和土壤環(huán)境條件下，歷經(jīng)200 多年栽培選優(yōu)，逐步選育出蜜香濃烈、純甜嫩脆、獨(dú)具特色的中國(guó)平頂型柚類代表品種。重慶市對(duì)梁平提出了“一主兩輔”（“一主”為預(yù)制菜，“兩輔”為優(yōu)質(zhì)水稻和梁平柚）功能定位要求，需要切實(shí)做大做強(qiáng)梁平柚產(chǎn)業(yè)，培育壯大梁平柚品牌，實(shí)現(xiàn)梁平柚高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。但目前梁平柚存在老舊果園基礎(chǔ)條件較差、果實(shí)苦麻味爭(zhēng)議不斷、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模小、采后商品化處理與加工增值不足、營(yíng)銷組織散小、市場(chǎng)營(yíng)銷手段單一、品牌保護(hù)與宣傳不力等問題，嚴(yán)重制約了梁平柚高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。因此需加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)運(yùn)用，充分發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)梁平柚提質(zhì)增效進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)梁平柚高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

一、梁平柚發(fā)展概況

重慶市梁平區(qū)屬國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，是重慶市柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中的“長(zhǎng)—墊—梁名柚走廊” 和 “梁—墊—豐—忠”農(nóng)產(chǎn)品特色經(jīng)濟(jì)板塊，是連接“萬（州）開（縣）云（陽）”特色產(chǎn)業(yè)板塊和“奉（節(jié)）巫（山）巫（溪）城（口）”特色旅游經(jīng)濟(jì)帶的重要橋梁，享有“中國(guó)名柚之鄉(xiāng)”美譽(yù)。梁平柚果實(shí)高肩平頂，高扁圓形，果形美觀，色澤橙黃，皮薄光滑，油胞較細(xì)，果皮芳香濃郁，單果重800～1 500 g，果肉淡黃色，純甜嫩脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)檢測(cè)，梁平柚可食率72.2%，果汁率40.7%，每100 mL 果汁中含糖9.8 g（其中蔗糖6.4 g、還原糖3.4 g）、總酸2.21 g、維生素C 111.7 mg，固酸比45.5、糖酸比31.6，可溶性固形物含量14.1%。果皮富含香精油、果膠等物質(zhì)，具有祛除胃中浮風(fēng)惡氣、消食平喘去痰、利尿生津、治療便秘等保健功能，有“天然罐頭”之美稱。梁平柚多次榮獲四川省優(yōu)質(zhì)水果獎(jiǎng)，重慶市首屆名柚展評(píng)比第一名，全國(guó)柚類協(xié)作組第五、六次評(píng)比“金杯獎(jiǎng)”“金牌獎(jiǎng)”，’99 北京國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”，并獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書和國(guó)家工商管理總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)，梁平區(qū)被授予“中國(guó)名柚之鄉(xiāng)”“中國(guó)經(jīng)果林之鄉(xiāng)”，獲得國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局頒發(fā)的“生態(tài)原產(chǎn)品保護(hù)證書”等。為全面提升梁平柚產(chǎn)業(yè)效益，實(shí)現(xiàn)梁平柚高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，政府提出了實(shí)施“梁平柚產(chǎn)業(yè)振興工程”，發(fā)布了 “梁平柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”（DB 500228/T001—2007），全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、無公害化生產(chǎn)管理，梁平柚取得了農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為NY/T 699 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。通過強(qiáng)化品牌宣傳和加強(qiáng)保護(hù)力度，梁平柚的品牌價(jià)值得到顯著提升，柚農(nóng)收入明顯增加。全區(qū)34 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）有30 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）盛產(chǎn)梁平柚，梁平柚生產(chǎn)面積達(dá)1.05 萬hm2，年產(chǎn)柚果8.9 萬t，綜合產(chǎn)值達(dá)11.4 億元。在全區(qū)梁平柚基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，梁平柚單戶收入在萬元以上達(dá)600 多戶，5 000 元以上達(dá)4 000 多戶，2 000 元以上的數(shù)不勝數(shù)。梁平柚產(chǎn)業(yè)已成為全區(qū)千家萬戶致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

二、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)運(yùn)用對(duì)助推梁平柚高質(zhì)量發(fā)展的作用及產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益

加強(qiáng)品種選育。通過品種選育，建立優(yōu)良品種資源庫(kù)，確保苗木純正，提高梁平柚品質(zhì)。首先建立梁平柚品種選優(yōu)提純機(jī)制，以區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委為主體，依托西南大學(xué)柑桔研究所科技資源與人才優(yōu)勢(shì)，從現(xiàn)有梁平柚資源中選育出了果大形正、油胞細(xì)、皮薄香氣濃、味甜籽粒少、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、能代表梁平柚優(yōu)良性狀的單株，如福祿98-8、98-10，龍灘405，虎蜜1 號(hào)，“柚王1 號(hào)、2號(hào)、3 號(hào)”等本土優(yōu)良種質(zhì)資源，同時(shí)引進(jìn)了大量的名柚品種，如琯溪蜜柚（紅肉、黃肉）、東風(fēng)早、廣西沙田柚、豐都紅心柚、強(qiáng)德勒柚、葡萄柚等20 余個(gè)，建立種質(zhì)資源庫(kù)。二是建立無病毒良種苗木繁育體系。以優(yōu)選單株為母樹，選擇枳或酸柚砧，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)對(duì)接穗、砧木、營(yíng)養(yǎng)土和容器等育苗設(shè)施、設(shè)備材料進(jìn)行消毒滅菌，達(dá)到無病毒容器育苗標(biāo)準(zhǔn)。新定植果園全部使用4 年生無病毒容器苗。三是加大對(duì)低劣柚樹品種改造力度，嚴(yán)格把控種質(zhì)資源來源渠道。以上措施確保梁平柚品質(zhì)純正，為梁平柚高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的種源基礎(chǔ)。

示范引領(lǐng)，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化管理。規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理是梁平柚高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。首先引導(dǎo)全區(qū)有一定試驗(yàn)示范和帶動(dòng)作用的梁平柚生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、集體經(jīng)濟(jì)組織、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等，根據(jù)梁平區(qū)產(chǎn)業(yè)實(shí)際、市場(chǎng)定位以及早、中、晚熟合理搭配的原則，規(guī)劃以梁平柚優(yōu)系、虎城柚和虎蜜柚為主要發(fā)展品種，適度引進(jìn)東風(fēng)早柚、龍回早熟柚、琯溪蜜柚新系（紅肉、黃肉）、葡萄柚等柚類優(yōu)新品種，建立標(biāo)準(zhǔn)化柚園，最終形成早、中、晚熟品種搭配格局。標(biāo)準(zhǔn)化柚園合理密植，產(chǎn)量提高15%以上。機(jī)械化耕作、水肥一體化和無人機(jī)噴施等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)設(shè)備得到廣泛運(yùn)用，生產(chǎn)成本大幅度降低達(dá)20%。二是組建專業(yè)化的社會(huì)化服務(wù)隊(duì)伍，嚴(yán)格執(zhí)行 “梁平柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”（DB 500228/T001—2007），以托管或股份合作方式對(duì)梁平柚園開展標(biāo)準(zhǔn)化管理，有效解決老舊果園一家一戶分散管理和農(nóng)村勞動(dòng)力不足等原因?qū)е碌氖栌诠芾?、品質(zhì)良莠不齊等問題。三是開展柑桔葉片營(yíng)養(yǎng)診斷及配方施肥技術(shù)，杜絕拮抗現(xiàn)象的發(fā)生，適度補(bǔ)充微肥，多施有機(jī)肥，合理施用無機(jī)肥，限制施用含氯化肥和碳酸氫銨，每667 m2可節(jié)約成本100 元以上，還有效提高了梁平柚的品質(zhì)。四是實(shí)施果園生草與間作，選擇不影響梁平柚正常生長(zhǎng)結(jié)果、無相同病蟲害、有利于以肥養(yǎng)地以園養(yǎng)園的淺耕性矮生綠肥作物覆蓋或間作豆科作物，土壤保水保肥性增強(qiáng)，土壤有機(jī)質(zhì)提升達(dá)4%。五是實(shí)施綠色防控技術(shù)。按照“清潔柚園，綠色生態(tài)防控為主，施藥防治為輔”的原則，通過振頻式太陽能殺蟲燈、誘粘蟲板（球）、捕食螨、柚果套袋、合理修剪刷白、清園深翻等綠色生態(tài)防控措施，農(nóng)藥施用量減少20%以上，梁平柚品質(zhì)得到進(jìn)一步提升，通過了無公害產(chǎn)品認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證。經(jīng)過10 年左右標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理的柚園，經(jīng)測(cè)產(chǎn)，每667 m2柚果產(chǎn)量平均達(dá)1.8 t，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)72%以上，而傳統(tǒng)管理的柚園每667 m2柚果產(chǎn)量平均僅1.4 t，優(yōu)質(zhì)果率僅為56%。比如重慶市夸克生態(tài)農(nóng)業(yè)公司2013 年在金帶鎮(zhèn)新建標(biāo)準(zhǔn)化柚園57.3 hm2，年產(chǎn)柚果1 500 余t，產(chǎn)值900 余萬元，而大觀鎮(zhèn)梅花村2012 年傳統(tǒng)栽植的柚園23.3 hm2，年產(chǎn)柚果492 t，產(chǎn)值190 余萬元。事實(shí)證明，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的柚園及其生產(chǎn)管理為廣大柚農(nóng)帶來實(shí)實(shí)在在的效益，也帶動(dòng)了梁平柚的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及其管理，推動(dòng)了梁平柚的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

科技引領(lǐng)，智慧營(yíng)銷。產(chǎn)品決定命運(yùn)，市場(chǎng)決定前途?，F(xiàn)代營(yíng)銷手段，關(guān)系著市場(chǎng)占有率，決定著產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)和前途。首先應(yīng)建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，以舉辦節(jié)會(huì)、拍短片、微視頻、形象代理等形式通過各種媒體廣泛宣傳梁平柚及其產(chǎn)品，提高市場(chǎng)知名度。二是建立產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，全程監(jiān)控梁平柚生產(chǎn)管理、包裝、加工、銷售等，建立食品安全責(zé)任追溯制。三是建立品牌保護(hù)制度，嚴(yán)格執(zhí)行梁平柚質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 699），實(shí)行品牌商標(biāo)認(rèn)定制和準(zhǔn)許制。四是引進(jìn)先進(jìn)機(jī)械設(shè)備開展洗、選、包，建立市場(chǎng)認(rèn)可機(jī)制和顧客喜歡的商品化包裝體系。五是搭建實(shí)體店?duì)I銷與網(wǎng)上電商相結(jié)合的線上線下銷售平臺(tái)，建立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)制度，樹立良好的品牌形象。市場(chǎng)知名度和占有率不斷提高，不僅讓梁平柚應(yīng)銷盡銷，價(jià)格較傳統(tǒng)售價(jià)提高60%以上，涌現(xiàn)出了100 余家專門從事梁平柚營(yíng)銷的企業(yè)及實(shí)體，有效提高了柚農(nóng)種植積極性，助推梁平柚高質(zhì)量發(fā)展。

大力發(fā)展精深加工業(yè)。柚果全身是寶，藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兼?zhèn)洌陂_發(fā)系列產(chǎn)品的同時(shí)將果皮、囊衣和種子合理利用，實(shí)現(xiàn)柚果價(jià)值全體現(xiàn)。柚類精深加工產(chǎn)品有冷磨精油、果膠、柚苷、低糖柚皮蜜餞、蜂蜜柚子茶、汁胞原料、即食柚囊瓣、果酒、種子油、種子蛋白、檸堿等產(chǎn)品。如奇爽食品公司生產(chǎn)的柚子酒、柚子汁、低糖柚皮蜜餞；重慶旭焰實(shí)業(yè)公司生產(chǎn)的蜂蜜柚子茶；良治天奇生產(chǎn)的冷磨精油、柚皮蜜餞等產(chǎn)品深受市場(chǎng)歡迎，已涌現(xiàn)出10 余家從事梁平柚精深加工的企業(yè)，切實(shí)解決了次果銷售難的問題，提高了產(chǎn)品附加值，減輕了梁平柚集中上市銷售壓力，打通梁平柚高質(zhì)量發(fā)展“最后一公里”。

三、創(chuàng)新思維，助推梁平柚高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的建議

近年來，梁平區(qū)在“一主兩輔”的戰(zhàn)略定位下，梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了較大的成績(jī)，但是在國(guó)際國(guó)內(nèi)復(fù)雜環(huán)境下，給梁平柚市場(chǎng)帶來沖擊，價(jià)格下滑，市場(chǎng)萎縮，這是外在客觀因素。但查找內(nèi)在原因，一是龍頭公司的帶動(dòng)不力，規(guī)模小，生產(chǎn)上仍以一家一戶為主，老舊果園占比高，栽植不規(guī)范，基礎(chǔ)設(shè)施落后，缺乏技術(shù)和科學(xué)管理，產(chǎn)量低，商品化程度不高。二是部分果農(nóng)只追求產(chǎn)量和眼前利益，忽視品質(zhì)，不重視修剪，果園通風(fēng)透光差，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，甚至早采早賣。個(gè)別村組因樹體病蟲危害嚴(yán)重，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，導(dǎo)致效益低下而出現(xiàn)砍樹現(xiàn)象。三是不重視商品化包裝，不洗選分級(jí)，不包裝就銷售，給人以“賤賣”印象。長(zhǎng)此以往，會(huì)嚴(yán)重制約梁平柚高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，形成惡性循環(huán)。為落實(shí)重慶市委市政府對(duì)梁平區(qū)提出的“一主兩輔”功能定位要求，切實(shí)做大做強(qiáng)梁平柚產(chǎn)業(yè)，維護(hù)梁平柚品牌形象，推動(dòng)梁平柚高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，對(duì)梁平柚高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展提出如下建議。

建立長(zhǎng)效培訓(xùn)機(jī)制，廣泛推廣運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)。充分利用新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、鄉(xiāng)村振興培訓(xùn)和農(nóng)民田間學(xué)校等，培養(yǎng)一批懂技術(shù)、會(huì)管理、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型職業(yè)農(nóng)民，實(shí)施梁平柚全程社會(huì)化服務(wù)，讓專業(yè)人做專業(yè)事，切實(shí)提高梁平柚的產(chǎn)量、品質(zhì)和效益。

推廣建設(shè)生態(tài)循環(huán)模式和水肥一體化，實(shí)現(xiàn)資源再利用。為提高梁平柚品質(zhì)，減少化肥的使用量，標(biāo)準(zhǔn)化柚園建設(shè)與種養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合，建立水肥一體化的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)示范園，推進(jìn)種養(yǎng)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

堅(jiān)持發(fā)展適度規(guī)模，做精做實(shí)，充分體現(xiàn)地方特色。因地制宜，合理規(guī)劃，適度發(fā)展。應(yīng)立足實(shí)際，以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，通過大力改造老舊柚園，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，做精做實(shí)，充分體現(xiàn)地方特色。

強(qiáng)化品牌保護(hù)，堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念?！罢\(chéng)信者，天下之結(jié)也”，誠(chéng)信既是必須踐行的行為準(zhǔn)則，也是贏得消費(fèi)者和市場(chǎng)的可靠保障，堅(jiān)守質(zhì)量底線，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，積極履行社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。初心不變方得始終，要將誠(chéng)信理念貫穿梁平柚生產(chǎn)全過程，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，樹立良好的品牌形象，贏得市場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)可。