95后“光明使者”做好“最后一公里”的接班人

知藍(lán)

光明牛奶在到達(dá)消費(fèi)者手中之前，經(jīng)歷了復(fù)雜的冷鏈運(yùn)輸，要存儲(chǔ)、保鮮、冷藏，對(duì)物流、倉(cāng)儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)要求極高。

72歲的李老伯，家住浦東新區(qū)一處老公房，小區(qū)面積不大，老年人居多。每天早上6點(diǎn)，李老伯都會(huì)做同一件事情：打開(kāi)門(mén)口的奶箱，取出兩瓶光明鮮奶，和老伴共進(jìn)早餐。十年來(lái)，李老伯夫婦倆一直保持“喝鮮奶”的習(xí)慣，從未間斷。

在李老伯吃早餐前三小時(shí)，這瓶鮮奶還存放在浦東新區(qū)的一處奶站倉(cāng)儲(chǔ)中心，等待配送。配送它的人，便是光明送奶員。你未必知道，漫長(zhǎng)的夜色中，送奶員們凌晨?jī)牲c(diǎn)多爬起床，蹬上送奶車，穿梭在大街小巷，一年三百六十五天，周而復(fù)始，始終如一。

這支分布在15座城市、數(shù)量達(dá)5000人左右的送奶員隊(duì)伍，不僅讓光明乳業(yè)全國(guó)首創(chuàng)的“光明隨心訂”特色服務(wù)為城市里的千家萬(wàn)戶提供了高效便捷的服務(wù)，更支撐起光明乳業(yè)向消費(fèi)者的鄭重承諾——“鮮奶入戶最后一公里”。

而在光明乳業(yè)的保鮮鏈條上，不僅僅只有送奶員這一個(gè)角色，還有冷庫(kù)管理員和牧場(chǎng)飼養(yǎng)員，他們，都是每一瓶鮮奶送達(dá)客戶手中不可或缺的重要一環(huán)。

保鮮“最后一公里”

凌晨?jī)牲c(diǎn)，上海這座城市的燈光完全暗了下來(lái)，人們還在熟睡當(dāng)中，送奶員歐陽(yáng)青龍以最快的速度起床并洗漱完畢，騎上電動(dòng)車出了小區(qū)大門(mén)。他要前往十公里外的浦東新區(qū)一處奶站，用時(shí)半小時(shí)。一路上，夏日的涼風(fēng)，吹醒了他的睡眼惺忪。

兩點(diǎn)半的奶站燈火通明，與來(lái)時(shí)的空曠街道形成鮮明對(duì)比。26歲的歐陽(yáng)青龍手腳麻利，動(dòng)作嫻熟，他先是換好工作服，再預(yù)冷奶車，將長(zhǎng)方形的冰板放入，進(jìn)行保溫，鎖鮮，確保溫度合格。3點(diǎn)鐘，冷庫(kù)管理員到崗將冷庫(kù)門(mén)打開(kāi)，歐陽(yáng)青龍按照公司的分發(fā)表格，核對(duì)牛奶品種和數(shù)量。

只見(jiàn)他從倉(cāng)庫(kù)里一件件提貨，一次能提七八箱，由于光明乳業(yè)是全程冷鏈，奶制品的溫度一般在4℃左右，為了保證牛奶的新鮮度，歐陽(yáng)青龍幾乎以最快速度搬運(yùn)至奶車上，貨品多時(shí)，他用手推叉車運(yùn)送，前前后后搬了好幾次。最多半小時(shí)，今日配送牛奶全部裝滿了送奶車。歐陽(yáng)青龍騎上送奶車匆匆告別，奔向不同的隨心訂用戶。

“通常我會(huì)按照品種裝車，比如光明優(yōu)倍200ml的牛奶訂的客戶比較多，就放在靠近車門(mén)的地方?！睔W陽(yáng)青龍告訴《新民周刊》，自己負(fù)責(zé)方圓5公里的200多戶訂奶客戶。為了與上班高峰期的業(yè)主錯(cuò)峰使用電梯，他優(yōu)先選擇其中一個(gè)有電梯房的小區(qū)，接著，剩下四個(gè)老公房小區(qū)，再按照路線配送。

凌晨6點(diǎn)，天蒙蒙亮，路上車多了起來(lái)，歐陽(yáng)青龍送貨中間從不休息，目標(biāo)是7點(diǎn)之前將所有牛奶送達(dá)完畢，據(jù)他統(tǒng)計(jì)，自己一晚上跑五六十公里，步行數(shù)達(dá)兩萬(wàn)以上是常態(tài)。由于送奶員是在最后一公里將牛奶送到消費(fèi)者手中的人，也因此被人們稱為“光明使者”。談及如何機(jī)緣巧合進(jìn)入光明，歐陽(yáng)青龍還有一段特別的故事。

這支分布在15座城市、數(shù)量達(dá)5000人左右的送奶員隊(duì)伍，讓光明乳業(yè)全國(guó)首創(chuàng)的“光明隨心訂”特色服務(wù)為城市里的千家萬(wàn)戶提供了高效便捷的服務(wù)。

原來(lái)，歐陽(yáng)青龍成為一名光明送奶員，受到了岳父岳母楊桂英夫婦的影響。楊桂英夫婦也是光明送奶員，2000年工作，至今已經(jīng)堅(jiān)持送奶23年，風(fēng)里來(lái)雨里去，很快就要退休了，女婿歐陽(yáng)青龍主動(dòng)提出接棒送奶，他說(shuō)，一開(kāi)始只是想和老人多些共同話題，后來(lái)，真正去做了才發(fā)現(xiàn)，這份工作既普通又不普通。

“不僅僅是送奶，還要考慮到顧客的滿意度、送奶員的責(zé)任心和使命感。老人家長(zhǎng)期日夜顛倒，堅(jiān)持23年，蠻不容易的。”岳父岳母的職業(yè)精神無(wú)形中也帶動(dòng)了歐陽(yáng)青龍的工作熱情，在他心里，岳父岳母退休后，這最后一公里，不能從他這里斷掉。

五年時(shí)間，歐陽(yáng)青龍成了用戶心中“最熟悉的陌生人”，有些老年用戶看到小伙子辛苦地跑上跑下，會(huì)熱情地和他聊天，鼓勵(lì)他。有一次，有一位訂奶用戶許阿姨，是位獨(dú)居老人，每月都會(huì)到點(diǎn)打電話給他，叮囑他上門(mén)收取訂奶費(fèi)?？赡芾先吮容^孤獨(dú)。歐陽(yáng)青龍第一次感受到了一份工作的價(jià)值?！凹幢闶且患∈?，也是一種期待吧?！?/p>

“這幾年，送奶工作雖然單調(diào)重復(fù)，但我不能辜負(fù)用戶的期待。我會(huì)保質(zhì)保量，用最快的速度，讓牛奶在最合適的溫度，送到客戶的奶箱里去?！痹絹?lái)越多的光明使者們，不僅用心保證用戶喝到新鮮牛奶，更將光明正能量帶給每一位用戶。

光明隨心訂送奶員歐陽(yáng)青龍與同事一起在社區(qū)開(kāi)展推廣活動(dòng)。

他們有火場(chǎng)中逆行救人的童洋洋、勇救落水兒童的蔣成立、拾金不昧的付永剛、李娜……他們用凡人善舉彰顯著光明溫暖。光明隨心訂是全國(guó)最大的送奶上門(mén)平臺(tái)，目前覆蓋全國(guó)110多個(gè)城市，日均送奶上門(mén)配送超180萬(wàn)戶，連續(xù)五年榮獲“上海品牌”認(rèn)證，現(xiàn)已升級(jí)為鮮食宅配平臺(tái)，力求為消費(fèi)者帶來(lái)更加完善的購(gòu)物體驗(yàn)。

守護(hù)“冰火兩重天”

事實(shí)上，光明牛奶在到達(dá)消費(fèi)者手中之前，經(jīng)歷了復(fù)雜的冷鏈運(yùn)輸，要存儲(chǔ)、保鮮、冷藏，對(duì)物流、倉(cāng)儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)要求極高。冷庫(kù)管理員王業(yè)超正是送奶員們的“上游保障員”，倉(cāng)庫(kù)外36℃高溫，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)-20℃左右的超低溫，為了保供，這個(gè)冷庫(kù)青年天天“冰火兩重天”。

7月下旬，正是上海一年中最熱的時(shí)候。36℃的高溫，烈日炙烤著大地。

上午10點(diǎn)，位于浦三路的光明乳業(yè)旗下領(lǐng)鮮物流康橋物流中心內(nèi)，不時(shí)有大大小小各種噸位的冷鏈車出入。司機(jī)擦拭了額頭的汗，將載有奶制品的冷鏈運(yùn)輸車停在指定位置。倉(cāng)儲(chǔ)中心門(mén)口，90后冷庫(kù)管理員王業(yè)超站在烈日下等候冷鏈車。

王業(yè)超在風(fēng)扇下吹去身上背上的汗珠，套上棉大衣和棉帽，一頭扎進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)中心收貨。掀開(kāi)倉(cāng)儲(chǔ)中心門(mén)口的棉簾，酷寒的空氣撲面而來(lái)，王業(yè)超必須迅速適應(yīng)這個(gè)溫差的轉(zhuǎn)換，很快，他引導(dǎo)冷鏈車將車尾對(duì)準(zhǔn)其中一個(gè)小門(mén)，打開(kāi)車廂背后的門(mén)，就可以卸貨了。

“這是冷藏庫(kù)，溫度在三四度左右?！?冷藏庫(kù)里堆滿了一箱箱貨物，穿過(guò)這些貨物，冷藏庫(kù)里還有一道電動(dòng)門(mén)，打開(kāi)便是冷凍庫(kù)，門(mén)口電子屏幕上顯示著里面的溫度：-23℃。因室外溫度與車廂溫度差異較大，為了避免產(chǎn)品“脫冷”，光明領(lǐng)鮮物流自主研發(fā)了“移動(dòng)式門(mén)簾”，有效降低了車廂溫度“脫冷”現(xiàn)象，提升了冷鏈管理，確保食品安全。

運(yùn)送來(lái)貨時(shí)，王業(yè)超就分好了冷藏和冷凍的產(chǎn)品，放好后，每?jī)尚r(shí)記錄一次溫度，嚴(yán)格保證各類產(chǎn)品在規(guī)定溫度內(nèi)?！袄滹嬕_(dá)到-15℃，冷凍車廂要達(dá)到-18℃，冷藏是0到6℃。”王業(yè)超一邊解釋，一邊匆匆拿出入庫(kù)溫度記錄表，給送貨的駕駛員填寫(xiě)。

目前，領(lǐng)鮮物流（上海區(qū)域）共有900多名員工，冷藏運(yùn)營(yíng)車輛300多輛。

有時(shí)候趕上中午飯點(diǎn)，大家會(huì)先把貨物收進(jìn)來(lái)，放在冷藏庫(kù)，但為了減少放置在冷藏庫(kù)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響牛奶質(zhì)量，通常他們會(huì)卸完貨放置好，再去吃飯?！叭绻洳貛?kù)稍微達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，溫度有可能會(huì)發(fā)生變化，會(huì)變質(zhì)。”王業(yè)超說(shuō)，現(xiàn)在他對(duì)品種非常熟悉，看一眼圖案或顏色，就能知道是什么貨，快速分好就能有效確保奶制品的新鮮。

目前，領(lǐng)鮮物流在“車輛提前預(yù)冷”“冷庫(kù)裝車前測(cè)溫”“抵達(dá)終端后測(cè)溫”等內(nèi)部環(huán)節(jié)將標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范流程操作提升到更高的級(jí)別，確保所有環(huán)節(jié)都有溫度記錄，可追溯。

記者粗略統(tǒng)計(jì)了一下，光是收一次貨，王業(yè)超就要在冷庫(kù)內(nèi)外的“冰火兩重天”里穿梭三四次，來(lái)回一次仿佛穿越夏秋冬3個(gè)季節(jié)。因?yàn)槔鋬鰩?kù)的冷氣和室外的熱氣“碰撞”，導(dǎo)致冷藏庫(kù)的地面總是濕漉漉的。冷熱交織下，走出冷凍庫(kù)的王業(yè)超眼鏡鏡片上也蒙上了一層霧氣。

王業(yè)超說(shuō)，2016年他以配貨工的職位招聘進(jìn)來(lái)，后來(lái)成為冷庫(kù)管理員，剛開(kāi)始他對(duì)“冰火兩重天”的溫度特別不適應(yīng)，很容易感冒，一旦感冒因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間待在溫差大的環(huán)境，痊愈的時(shí)間就特別長(zhǎng)。后來(lái)，跟著師傅們，王業(yè)超總結(jié)出一套經(jīng)驗(yàn)：寧愿熱不能凍著，千萬(wàn)不能感冒，因此，即便是在烈日下，他也穿著棉衣，還在鞋底墊著棉墊。

就這樣，逐漸適應(yīng)到非常熟練，王業(yè)超一堅(jiān)持就是9年。據(jù)了解，目前，領(lǐng)鮮物流（上海區(qū)域）共有900多名員工，冷藏運(yùn)營(yíng)車輛300多輛，基本實(shí)現(xiàn)了在當(dāng)日銷售截單后6小時(shí)內(nèi)，完成各個(gè)區(qū)域配送中心產(chǎn)品的調(diào)撥分揀裝車，并在次日0點(diǎn)后陸續(xù)發(fā)車啟運(yùn)，直到當(dāng)天所有配送任務(wù)完成后返回，配送耗時(shí)不超過(guò)8個(gè)小時(shí)。

從銷售截單到產(chǎn)品送達(dá)終端，領(lǐng)鮮物流最快實(shí)現(xiàn)“16小時(shí)”完成乳制品配送。

養(yǎng)好每一頭奶牛

一瓶牛奶，除了冷鏈配送，最重要的是奶源，奶牛養(yǎng)得好，奶源自然質(zhì)量高。

8月20 日，在上海金山光明牧業(yè)種奶牛場(chǎng)里，副場(chǎng)長(zhǎng)董帥帥正在給奶牛降溫噴淋，沖涼解暑的操作讓奶牛感覺(jué)十分舒適。不僅如此，在牧場(chǎng)里，奶牛還可睡“單間房”、持“身份證”上崗，吃“限定套餐”、實(shí)現(xiàn)智能化擠奶。

走進(jìn)干凈寬敞的牛舍，一頭頭黑白花奶牛正悠閑地或站或趴，耳畔不時(shí)傳來(lái)奶牛渾厚的“哞哞”聲。董帥帥告訴《新民周刊》，奶牛屬于溫帶動(dòng)物，夏天怕熱，喜歡涼爽，最適宜的生活溫度在5℃至15℃。因此，一到夏日，給奶牛防暑降溫就成了牧場(chǎng)一項(xiàng)重要工作。

記者注意到，一排排牛舍進(jìn)行了合理密度的科學(xué)規(guī)劃，同比降低了10%。牛舍內(nèi)會(huì)定時(shí)開(kāi)啟頸架式噴淋裝置，牛舍上方還有一臺(tái)特制風(fēng)扇為奶牛送去清涼。為了保證所有奶牛都能沖涼洗澡，董帥帥還會(huì)引導(dǎo)每個(gè)牛舍的奶牛，穿過(guò)一條長(zhǎng)長(zhǎng)的過(guò)道，到達(dá)專設(shè)的集中淋浴區(qū)域，等待噴淋后再回到牛舍。

“一般溫度達(dá)到20度開(kāi)始噴淋，15秒一次，根據(jù)溫度調(diào)整間隔時(shí)間?！币恍﹦偝錾男∧膛?，還被安排在條件較好的“單人間”，每頭牛之間被欄桿隔開(kāi)，大家都各自舒適地趴窩在自己的“小床上”，小床厚度差不多是15到20厘米之間。牛床墊料厚度、干燥度與潔凈度，需要每天檢查調(diào)整，確保奶牛們有足夠的躺臥休息空間。

奶牛不僅住宿環(huán)境很好，吃的也是“營(yíng)養(yǎng)套餐”。記者看到，奶牛幾乎是24小時(shí)不間斷采食的，食槽里一直供應(yīng)飼料。董帥帥說(shuō)，奶牛是怕應(yīng)激的動(dòng)物，一般會(huì)使用同一品牌的飼料，不會(huì)輕易更換飼料，針對(duì)高溫天氣的營(yíng)養(yǎng)食譜里，還增加了優(yōu)質(zhì)草料和奶牛每日所需蛋白質(zhì)和淀粉。目的不僅是口味更好，也保障了原奶品質(zhì)和產(chǎn)奶量。

自從2016年入職以來(lái)，工作7年，董帥帥越發(fā)覺(jué)得這份工作不僅需要專業(yè)技術(shù)支撐，還需要各項(xiàng)綜合能力，奶源的品質(zhì)與安全尤為重要，需要付出比其他工作更多的細(xì)心與耐心。董帥帥雖然大學(xué)主修畜牧獸醫(yī)專業(yè)，科班出身，但書(shū)本知識(shí)與實(shí)踐仍有一定差距，吃苦耐勞的他，從基礎(chǔ)員工到成為營(yíng)養(yǎng)師，再到成為場(chǎng)長(zhǎng)助理、副場(chǎng)長(zhǎng)，在光明乳業(yè)他的職業(yè)生涯不斷加持蛻變。

目前，金山整個(gè)牧場(chǎng)智能化水平越來(lái)越高，幾乎每頭奶牛的耳朵上都戴著一個(gè)黃色“耳環(huán)”，上面寫(xiě)著一串?dāng)?shù)字編號(hào)，而脖子上也都同時(shí)掛著一條藍(lán)白色的“頸帶”。“耳環(huán)”相當(dāng)于奶牛的身份證，給奶牛起代號(hào)名字，管理起來(lái)更規(guī)范，尋找起來(lái)也更快速。

上海光明牧業(yè)金山種奶牛場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)董帥帥巡視牛舍防暑降溫設(shè)備。

至于“頸帶”，其實(shí)則是一條智能項(xiàng)圈。這個(gè)項(xiàng)圈雖小，但能實(shí)時(shí)記錄奶牛每天的反芻、采食、活動(dòng)量、呼吸頻率等，這些數(shù)據(jù)都會(huì)非常清楚地記錄下來(lái)。根據(jù)這些智能化的信息，牧場(chǎng)人員就能根據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)判斷奶牛健康，隨時(shí)進(jìn)行相應(yīng)處理。

記者還了解到，目前，牧場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到了對(duì)奶牛的精準(zhǔn)飼喂以及智能擠奶。在配方處理上，對(duì)奶牛TMR（全混合飼料）制作及飼喂過(guò)程全程監(jiān)控，對(duì)每一種投入原料實(shí)時(shí)監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)按配方制定投料計(jì)劃；智能擠奶設(shè)備則采用了進(jìn)口利拉伐80位轉(zhuǎn)盤(pán)式的自動(dòng)擠奶設(shè)備，只需要奶牛們整齊站立在轉(zhuǎn)盤(pán)隔間中，自動(dòng)按照流程擠奶，統(tǒng)一到達(dá)存貯罐中。

擠奶過(guò)程采用的是單真空模式，能更好地保護(hù)奶牛乳頭健康，減少疾病發(fā)生。同時(shí)，轉(zhuǎn)盤(pán)每個(gè)位點(diǎn)有相應(yīng)流量統(tǒng)計(jì)裝置，能夠識(shí)別記錄每個(gè)位點(diǎn)牛只擠奶產(chǎn)量等數(shù)據(jù)，為生產(chǎn)提供相關(guān)參考數(shù)據(jù)。據(jù)了解，上海金山的光明牧業(yè)金山種奶牛場(chǎng)是上海最大的牧場(chǎng)，目前承擔(dān)著長(zhǎng)三角地區(qū)的奶源供給，共有奶牛5000頭。該牧場(chǎng)每年為上海市提供優(yōu)質(zhì)生奶近3萬(wàn)噸，是光明優(yōu)倍、致優(yōu)等高端產(chǎn)品的特供奶源地。

忙碌了一天，董帥帥熱得滿頭大汗，采訪結(jié)束，他還要繼續(xù)巡查牛舍，他說(shuō)，這是一份要“耐得住寂寞”的工作，守護(hù)好每一頭牛的健康，是他們的責(zé)任，與用戶喝上一口新鮮奶息息相關(guān)。