中職食用菌專(zhuān)業(yè)“技能大師工作室”探索與實(shí)踐

吳凌云

如何在中職教育中充分發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制的優(yōu)勢(shì)，解決目前中職教育存在的不足。本文介紹了食用菌專(zhuān)業(yè)“技能大師工作室”的職業(yè)教育教學(xué)模式改革的實(shí)踐，對(duì)實(shí)施條件的需求進(jìn)行了分析，深化教育改革。

“葉長(zhǎng)文食用菌技術(shù)創(chuàng)新與人才培養(yǎng)大師工作室”，依托單位為慶元縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)，合作單位為慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)中心。以“資源整合，管理強(qiáng)化，提高學(xué)校核心競(jìng)爭(zhēng)力”為原則。以“大師工作室”為載體，以“食用菌技術(shù)攻關(guān)和食用菌人才培養(yǎng)”為定位，充分發(fā)揮大師在示范、引導(dǎo)、教育教學(xué)中的輻射作用，形成以骨干教師團(tuán)隊(duì)和專(zhuān)家型教師研究群體創(chuàng)新優(yōu)秀教育人才成長(zhǎng)培養(yǎng)機(jī)制，促進(jìn)更快、更好地發(fā)展中等職業(yè)教育。

目前形成了“校內(nèi)打基礎(chǔ)，培養(yǎng)共性;校外找提高，培養(yǎng)個(gè)性”即“校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師負(fù)責(zé)基礎(chǔ)理論與基礎(chǔ)技能的培養(yǎng)，校外師傅負(fù)責(zé)學(xué)生個(gè)性發(fā)展，專(zhuān)業(yè)技能提升”的培養(yǎng)方式。

學(xué)時(shí)安排上選擇“分散+集中”形式進(jìn)行，即學(xué)生第1～2學(xué)年在學(xué)校集中完成文化課程及專(zhuān)業(yè)理論學(xué)習(xí)任務(wù)，掌握專(zhuān)業(yè)所需各項(xiàng)基本技能，基本技能訓(xùn)練分模塊分散于1～2學(xué)年及慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)中心以及產(chǎn)業(yè)中心生產(chǎn)基地中，第3學(xué)年實(shí)行集中實(shí)訓(xùn)，即整個(gè)食用菌生產(chǎn)流程進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，放在慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)中心基地中進(jìn)行，讓學(xué)生真刀真槍進(jìn)行實(shí)踐操作。

“師傅請(qǐng)進(jìn)來(lái)+學(xué)生送出去”。在學(xué)生一入學(xué)，就將大師請(qǐng)到課堂對(duì)學(xué)生進(jìn)行始業(yè)教育，讓學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)發(fā)展有一個(gè)初步認(rèn)識(shí)，在第一學(xué)年下半學(xué)期，舉行學(xué)生拜師形式，由學(xué)生選擇1～2位目標(biāo)師傅，由師傅帶入產(chǎn)業(yè)中心對(duì)相關(guān)崗位進(jìn)行深一步認(rèn)識(shí)，學(xué)生在校內(nèi)完成專(zhuān)業(yè)基本理論與基本技能的訓(xùn)練，在過(guò)程中根據(jù)本人等教師工作安排結(jié)合學(xué)生校內(nèi)基本理論與技能的學(xué)習(xí)，再次進(jìn)入產(chǎn)業(yè)中心等合作企業(yè)進(jìn)行真實(shí)情境下相關(guān)實(shí)踐的訓(xùn)練，即基本技能訓(xùn)練分模塊分散于1～2學(xué)年及企業(yè)中。在第三學(xué)年，學(xué)生基本理論與基本技能已經(jīng)完成，有一定的實(shí)訓(xùn)操作基礎(chǔ)，通過(guò)這樣方式達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)。

通過(guò)“大師工作室”運(yùn)行，推進(jìn)專(zhuān)業(yè)課教師與企業(yè)科研技術(shù)人員互相兼職機(jī)制，共同探討行業(yè)新技術(shù)、新方法，參與食用菌從業(yè)人員培訓(xùn)工作，參與食用菌生產(chǎn)指導(dǎo)推廣工作，強(qiáng)化校內(nèi)專(zhuān)業(yè)課教師實(shí)踐教學(xué)能力、社會(huì)服務(wù)能力，提高企業(yè)成員的教學(xué)水平，通過(guò)共同對(duì)學(xué)生培養(yǎng)，為慶元食用菌產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)青年人才。在慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)十三五規(guī)劃也明確表示慶元縣急需調(diào)整技術(shù)力量布局，加強(qiáng)食用菌科研和技術(shù)推廣力度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民生產(chǎn)香菇技術(shù)培訓(xùn)，傳授操作技術(shù)、理論指導(dǎo)和實(shí)踐強(qiáng)化。

通過(guò)以“大師工作室”為載體，現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式改革在學(xué)生、教師、課程等方面都取得了顯著成效，相信隨著改革持續(xù)深入推進(jìn)，未來(lái)將對(duì)食用菌行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。