春天的野菜

文_文 英

孩童時(shí)代，家家戶戶日子過(guò)得不寬裕，春天的野菜給大家?guī)?lái)新的希望。

春?jiǎn)拘蚜舜蟮亍７叛弁?，田埂上、水渠邊、山林下，野蔥、椿芽等各種野菜帶著春的氣息，悄然而至。田間地頭，挖野菜、扳椿芽，人們活得有滋有味。

孩童時(shí)代，家家戶戶日子過(guò)得不寬裕，春天的野菜給大家?guī)?lái)新的希望。每逢節(jié)假日的早晨，天剛麻麻亮，我的小腳外祖母便催我起床，陪她去找野菜。外祖母腳小，走得慢。每次去找野菜，我都會(huì)讓她在路邊等，然后接過(guò)她手中的籃子，向很遠(yuǎn)的田埂上飛奔而去。草叢里藏著幾根掛著露珠的野蔥，我拿起鋤頭小心翼翼挖起裝入籃中。我們走了很遠(yuǎn)的路，不停地找，不停地挖。幾個(gè)小時(shí)后，終于收獲了半籃子野蔥和一些椿芽。我拉著外祖母的手，回家準(zhǔn)備這份野菜大餐。

回到家，外祖母讓我把野蔥的黃葉掐掉，用水沖洗干凈。她再將其切好備用，然后燒開(kāi)一大鍋水，加入一些玉米面。待玉米面九成熟時(shí)，加入切好的野蔥，撒上鹽，五分鐘后一大鍋野蔥熬玉米面糊糊就做好了。盛上一碗，待溫度適宜，順著碗邊一吸溜，野蔥的香、玉米面的香包裹住整個(gè)舌尖，有點(diǎn)甘，有點(diǎn)苦。有時(shí)遇上家里沒(méi)菜吃，外祖母也會(huì)變著花樣，把野蔥加上香椿芽涼拌。香椿芽在開(kāi)水里焯一下，加上些鹽，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，一盤(pán)美味便成了，家里人都搶著吃。雖然那個(gè)年代日子過(guò)得緊緊巴巴，卻也祥和、樸實(shí)、溫馨。

如今的日子是越來(lái)越好，尋常人家大魚(yú)大肉，山珍海味想吃就買，天天跟過(guò)年一樣。野菜以前用來(lái)充饑，現(xiàn)在卻用來(lái)養(yǎng)身。就拿野蔥來(lái)說(shuō)，添加了不少現(xiàn)代元素，野蔥灼青蝦、野蔥煮豆腐、野蔥烙蕎麥餅、野蔥炒杏鮑菇……別說(shuō)吃，光看菜式，就讓人覺(jué)得琳瑯滿目。

暖陽(yáng)的周末，應(yīng)邀去好友家中做客。好友的一道野蔥灼青蝦，那叫一絕。她將青蝦收拾干凈后，裹上用雞蛋清、野蔥、面粉、少許調(diào)料攪拌而成的汁液，下油鍋里炸至七成熟，再放少量的油，加入東北大醬，慢火灼十分鐘后起鍋，最后在歐式風(fēng)格的餐盤(pán)上擺出好看的造型。還未張口，已經(jīng)讓人垂涎三尺；吃上一口，外酥里嫩。蝦的絲滑，野蔥的清香，再有醬的搭配，讓人回味悠長(zhǎng)。

這些年，這些味道，是留在心頭的一份美好，是對(duì)往事的一份回憶，是對(duì)現(xiàn)在生活的感恩，也是對(duì)春天的一份情懷和愛(ài)。