道州灰鵝

道縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 何庭軍

1.養(yǎng)殖范圍道州灰鵝主要養(yǎng)殖范圍為道縣蚣?jí)捂?zhèn)、四馬橋鎮(zhèn)、仙子腳鎮(zhèn)、清塘鎮(zhèn)等22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）369個(gè)行政村（社區(qū)）。

2.品質(zhì)特征道州灰鵝體型中等，其典型特征為“鐵嘴、銅腳、灰背、白肚”，喙、肉瘤呈黑色，即頸的背側(cè)有一條明顯的灰褐色羽毛帶，背部羽毛為灰色，頸前部、胸腹部羽毛為白色，爪呈黑色。以牧草、稻谷、玉米、糠麩、紅薯為主食。

3.人文歷史雍正五年（1727年）《道州志·土產(chǎn)·羽毛屬》中就有關(guān)于鵝的記載。《風(fēng)俗篇》內(nèi)有：“婚禮多尚門第，喜結(jié)舊親，初行下定，禮儀物無多?！薄爸拼邐y，啟用二鵝以代雁，鼓樂彩轎送至女家，曰迎轎?！庇纱送扑?，道縣養(yǎng)鵝至今已有400多年的歷史。從20世紀(jì)70年代開始，道州灰鵝就成為湖南外貿(mào)出口的主要鵝種之一，在廣東、廣西、香港、澳門等市場(chǎng)享有盛名。1983年，道州灰鵝獲原外貿(mào)部“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”證書。同年，道縣被湖南省人民政府列為灰鵝出口基地縣。道州灰鵝1988年被列為“國家豐收計(jì)劃”優(yōu)良肉鵝品種推廣項(xiàng)目，2004年被列入《湖南省畜禽地方品種志》，2010年被原農(nóng)業(yè)部列入《國家畜禽遺傳資源目錄》。

4.生產(chǎn)管理道州灰鵝一般在9—10月份開始產(chǎn)蛋，到翌年的3—4月份結(jié)束，即秋后至翌年立夏前為產(chǎn)蛋孵化季節(jié)。道州灰鵝的開產(chǎn)日齡平均為270天（最早的210天），母鵝年產(chǎn)蛋3～4窩，年平均產(chǎn)蛋量為45枚。蛋殼呈灰白色。一般雛鵝出殼24～30小時(shí)后即可喂食。先將青料切成細(xì)絲，然后分次均勻撒在干凈的塑料薄膜或硬紙上，吃多少撒多少，做到少喂勤添。剛孵出來的雛鵝體溫比成年鵝低2～3℃，這個(gè)階段重點(diǎn)是保溫，其方法是采用瓦管式爐灶、保溫傘、紅外線、燈泡等。當(dāng)鵝飼養(yǎng)到1月齡以上時(shí)，應(yīng)以放牧為主，但也要根據(jù)其發(fā)育情況、牧草質(zhì)量和鵝群實(shí)際采食量等補(bǔ)喂部分精料。一般每只每天補(bǔ)喂50～150克，精料以稻谷、碎玉米、糠麩等為主，并在日糧中添加5%的骨粉或貝殼粉、0.3%左右的食鹽。要注意疫病防治。

5.產(chǎn)業(yè)發(fā)展截至2022年底，道縣存籠道州灰鵝5.7萬羽、出籠53.1萬羽，道州灰鵝綜合產(chǎn)值約1.5億元。現(xiàn)已建成2個(gè)道州灰鵝保種場(chǎng)和2個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)，劃定4個(gè)核心保種區(qū)，發(fā)展6個(gè)道州灰鵝養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社。①初步構(gòu)建道州灰鵝種質(zhì)資源保護(hù)體系。新建2家存籠道州灰鵝祖代種鵝600羽、60個(gè)家系的保種場(chǎng)，建立了完整的譜系檔案。保種場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化欄舍，可實(shí)現(xiàn)家系生殖隔離，配套建設(shè)消毒防疫室、飼料倉庫、種草基地、孵化室等設(shè)施設(shè)備。同時(shí)，保種場(chǎng)有完善的基礎(chǔ)設(shè)施條件、專業(yè)人才隊(duì)伍、專業(yè)技術(shù)規(guī)范和管理制度，依法有序開展種質(zhì)資源收集、登記、保存、鑒定、評(píng)價(jià)等工作，為種質(zhì)資源保護(hù)工作持續(xù)穩(wěn)定開展提供保障。②引進(jìn)社會(huì)資本共同開發(fā)道州灰鵝。浙江天照農(nóng)業(yè)科技有限公司對(duì)道州灰鵝養(yǎng)殖進(jìn)行考察后，計(jì)劃投資5000萬元建設(shè)道州灰鵝循環(huán)生態(tài)產(chǎn)業(yè)園。2023年6月至2024年6月計(jì)劃建設(shè)第一期，一期全部建設(shè)完成后，當(dāng)年可實(shí)現(xiàn)收購、加工道州灰鵝10萬羽左右，初步形成以鵝肝等鵝產(chǎn)品粗加工為主的道州灰鵝產(chǎn)業(yè)鏈。③開發(fā)深加工特色產(chǎn)品。加快養(yǎng)殖主體培育，以保種場(chǎng)為依托，項(xiàng)目建設(shè)為抓手，帶動(dòng)?xùn)|門街道、壽雁鎮(zhèn)等多地發(fā)展道州灰鵝養(yǎng)殖戶10余戶。通過深加工開發(fā)的特色食品，如燒烤鵝、醬板鵝、臘鵝等，鵝肉深加工產(chǎn)品如鵝肝、鵝頭、鵝腸等，已成為市場(chǎng)緊俏產(chǎn)品。