誰把海水變咸了

黃宗慈

海水又咸又苦，是魚的眼淚，還是海底有著磨出鹽的神奇石磨？

淡水、海水都含有鹽分，淡水的鹽含量，小于千分之五；海水的鹽含量，則是千分之三十四點七。所以，淡水的咸度感覺不出，海水卻咸得出奇。

海水所含的鹽類，四分之三是食用鹽，也就是氯化鈉；其他四分之一是硫酸鎂、氯化鎂、硫酸鈣、氯化鉀、乙酸鉛等。

不同鹽類味道不同，氯化鈉有咸味，酒石酸氫鉀是酸味，大量食用有甜味的乙酸鉛會鉛中毒。硫酸鎂味苦，可制成瀉藥；氯化鉀帶苦味與金屬味，應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，是常見的“鉀肥”，具毒性。

海水淺嘗，是咸中帶苦；細(xì)細(xì)品嘗，是五味雜陳，難以下咽。

海洋的鹽，從哪來

地球形成時，宛如巨大的火球，冷卻過程中生成大量水蒸氣，下降成雨，順應(yīng)地表起伏，分成了海洋、陸地。持續(xù)至今，地球的水循環(huán)，讓海洋、湖泊、泥土的水分，因太陽的熱能蒸發(fā)成云，雨水沖刷陸地，使巖石、土壤中的礦物質(zhì)，經(jīng)年累月被侵蝕溶解，進入海洋。

海洋地殼富含鹽類，由會上升與沉降的板塊組成，存在裂縫。相接的兩個板塊，其中一個沉入高溫的地幔，會將積淀的鹽一道運走；海水滲入地殼，礦物質(zhì)經(jīng)由地球內(nèi)部高溫加熱，溶解于海水，由裂縫汩汩流出；出口為深海間歇噴泉，則將鹽類溶液噴

入海中，如此輸入、輸出，循環(huán)不已。

同陸地一樣，海底也有火山?；鹕奖l(fā)，熔巖進入海洋，各類化學(xué)物質(zhì)溶于海水，成為鹽的來源之一。

風(fēng)也是推手。風(fēng)起塵揚，陸地上各種各樣的塵埃與微粒，通過風(fēng)的吹動，都有機會飄往海洋，進入海水中。

海水，是不折不扣的“化學(xué)調(diào)味水”。

李白有詩：“君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回?！彼坏胶＠镎娌换仡^？不不不！海水會蒸發(fā)，但礦物質(zhì)幾乎不會被帶走。同時，自陸地進入海里的礦物質(zhì)也持續(xù)增加。這樣的話，海水鹽度不是應(yīng)當(dāng)逐漸升高嗎？

原來，海洋生物會吸收多種礦物質(zhì)，如甲殼類、珊瑚蟲需要鈣生成甲殼、骨骼。它們還會攝取礦物質(zhì)與有機質(zhì)，用以維持牛命，例如海龜必須飲用海水，但會濃縮多余鹽分，自眼睛周邊鹽腺排出。生物死亡后，又以各種礦物質(zhì)、有機質(zhì)的形式，回歸海中循環(huán)利用。當(dāng)然，板塊的移動，也平衡著海水鹽度。

只有地域以及季節(jié)，會讓鹽度產(chǎn)生變化。雨量豐沛的出海口，鹽度會低于平均值。北極冰河融化成淡水，附近的海水鹽分自然降低，但這些都無法改變海水整體的鹽度。

海水中鹽的循環(huán)，如何能維持穩(wěn)定，還存在許多無法理解的問題。地球以億萬年時間，形成了奧妙的運作機制。

海水那么多，現(xiàn)在知道為什么不能喝了吧！不過，全球淡水資源不足，利用海水還是必需的，沙特阿拉伯、以色列等國，已運用海水淡化技術(shù)獲取淡水，并且淡化技術(shù)還在不斷提升。